Top 7 der besten Blumenkohl- und Brokkolisalatrezepte mit Fotos

Blumenkohl- und Brokkolisalat zeichnen sich neben einem angenehmen Geschmack und einer einfachen Zubereitung durch eine große Menge an Nährstoffen aus: Vitamine, Mineralien und andere wichtige Spurenelemente für den Körper, die dieses Gericht sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen auf dem Tisch unverzichtbar machen.

Blumenkohl ist eine Kohlsorte, die reich an Spurenelementen und Vitaminen ist. Als Bestandteil der vorherrschenden Vitamine C und K, die für die normale Funktion des Bindegewebes und des Knochengewebes sowie für die gesunde Arbeit der Nieren notwendig sind.

Der Gehalt an Vitamin-A-Brokkoli - ein Rekord unter den Kohlpflanzen. Beispielsweise enthält Kohl 0,3% Vitamin A (3 µg pro 100 g Produkt) und Brokkoli - 42,9% (386 µg). Die Norm für den Körper liegt bei 900 Mikrogramm pro Tag.

Der Nutzen und Schaden von kalten Gemüsegerichten

Blumenkohl und Brokkoli gelten als Diätprodukte.die in ihrer Zusammensetzung reich an allen möglichen Elementen sind, nämlich:

• Vitamine A, B, C;
• Faser;
• Protein;
• Eisen;
• Calcium;
• Jod;
• sowie alle Arten von natürlichen Säuren.

So hilft der Salat dieses Gemüses, den schädlichen Cholesterinspiegel zu senken, die Blutgefäße zu stärken, entzündungshemmend zu wirken und Erkältungen vorzubeugen.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass bei der Verwendung von Kohl wie bei jedem anderen Produkt die Mäßigung wichtig ist.

Dieses Gericht ist in folgenden Fällen kontraindiziert: bei Krämpfen und Reizungen des Darms, bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, bei Magengeschwüren, Gicht und hohem Druck sowie bei Allergien und bei Personen, die unter einer Unverträglichkeit gegen einen der Bestandteile leiden.

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 61 kcal;
• Proteine ​​- 3 g;
• Fett - 3 Gramm;
• Kohlenhydrate - 6 Gramm.

Schritt für Schritt Kochanleitung mit Fotos

Es gibt viele Rezepte für Brokkoli- und Blumenkohlsalate.. Im Folgenden finden Sie schrittweise Anleitungen, um einige davon mit einem Foto zu erstellen.

Zunächst müssen Sie beide Kohlsorten vorbereiten, waschen und der Einfachheit halber in kleine Blütenstände aufteilen.

Klassische Art und Weise

Zutaten:

• zwei Kohlsorten - Brokkoli und Blumenkohl - je 200 Gramm;
• frisches Grün - ein Bündel;
• ein Glas grüne Erbsen;
• Olivenöl - 1-2 Esslöffel;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Kochmethode:

1. Gemüse in Salzwasser 15 Minuten kochen, herausnehmen und abkühlen lassen (wie man Blumenkohl und Brokkoli kocht, lesen Sie hier).
2. In eine Salatschüssel geben, grüne Erbsen und Gemüse hinzufügen, alles mischen, dann Olivenöl einfüllen, Gewürze und Salz hinzufügen und erneut mischen.

Salat kann auf eine etwas andere Weise zubereitet werden, indem man Mais anstelle von Erbsen hinzufügt, und Olivenöl kann durch Mayonnaise oder saure Sahne ersetzt werden, was dem Gericht einen völlig neuen Geschmack verleiht.

Alternative mit Krabbenstäbchen

Zutaten:

• Kohlmischung aus Blumenkohl und Brokkoli, Sie können gefroren nehmen - 1 Packung;
• Krabbenstäbchen - eine Packung;
• vier hart gekochte Hühnereier;
• 1-2 Esslöffel saure Sahne und Mayonnaise oder Joghurt;
• frisches grün;
• Salzgewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gefrorenes Gemüse in einer Pfanne leicht anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Bei Bedarf leicht schleifen.
2. Den fertigen Kohl, die Krabbenstangen, die Eier und das frische Gemüse schneiden, die saure Sahne mit Mayonnaise oder Joghurt gießen, salzen und gründlich mischen.

Alternativ können Sie Sellerie, Karotten und grüne Erbsen in Dosen zu den Hauptzutaten geben und mit leichter Mayonnaise, gemischt mit Zitronensaft und getrockneten Kräutern, füllen.

Sorte mit Ingwer-Knoblauch-Sauce

Zutaten:

• Kohl beider Arten - 200 gr;
• Kirschtomaten - 5-7 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Ingwer gerieben oder fein gehackt - 1-2 Esslöffel;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Olivenöl - ein Paar Löffel;
• Butter - etwa eine halbe Packung;
• würziges Salz.

Kochen:

1. Olivenöl auf ein kleines Feuer legen, Ingwer hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch und Butter hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Öl schmilzt, aber nicht kocht.
3. Salz-Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Auftanken ist fertig.
4. Schneiden Sie das gesamte Gemüse ab, kochen Sie den Kohl und hacken Sie die Blütenstände bei Bedarf leicht (Sie erfahren, wie viel Brokkoli Sie zum Kochen benötigen, um ihn schmackhaft und gesund zu machen).
5. Gießen Sie die gekochte Soße und mischen Sie gut.

Erdnuss-Gemüse-Essen

Was benötigt wird:

• Brokkoli und Blumenkohl - je eine halbe Gabel;
• ein Glas Walnüsse;
• drei Knoblauchzehen;
• Mayonnaise - ein Paar Löffel zum Ankleiden;
• Grüns, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Gekochter Kohl wird vorher von festen Stielen getrennt und nicht zu klein geschnitten.
2. Hacken Sie die Nüsse, auch nicht zu flach.
3. Mit Mayonnaise und zerkleinertem Knoblauch würzen, salzen und mischen und einige Stunden im Kühlschrank einweichen lassen.
4. Wenn das Gericht mariniert ist, fügen Sie frische Kräuter hinzu.

Sie können das Gericht mit gesalzenem Käse abwechseln und anstelle von Mayonnaise saure Sahne oder ungesüßten Joghurt verwenden.

Variation mit Apfel und Mandel

Erforderliche Zutaten:

• 200 Gramm Brokkoli und Blumenkohl;
• ein großer Apfel;
• eine Handvoll Mandeln;
• Mandel und Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Kohl kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
2. Die Mandeln hacken. Schneiden Sie einen Apfel.
3. Mischen Sie Oliven- und Mandelöl mit Meersalz oder würzigem Salz.
4. Alle Zutaten mischen und mit einer Mischung aus Ölen und Gewürzen würzen.

Käse und Rettich

Was wird benötigt?:

• Hälften mittelgroßer Kohlsorten - Blumenkohl und Brokkoli;
• geriebener Käse gerieben - 50 g;
• Rettich - 2 kleine Stücke;
• Sahne oder normaler Joghurt - eine Packung;
• frische Kräuter und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Kohl 10-15 Minuten kochen, in kleine Röschen geteilt. Wenn die Stiele zu hart sind, schneiden Sie sie.
2. Den Rettich schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit dem Kohl vermischen.
3. Mit Käse bestreuen, Sahne, Salz und Pfeffer gießen und erneut mischen.

Das Gericht kann auch mit Olivenöl anstelle von Joghurt und Pinienkernen zubereitet werden.

Herzhafter Hühnerteller

Zutaten:

• zwei Arten von gefrorenen Kohlverpackungen 500 gr (wie man ein Gericht aus gefrorenem Blumenkohl und Brokkoli macht, lesen Sie hier);
• ein durchschnittliches Hühnerfilet;
• frische oder gefrorene Champignons - 300 g;
• mehrere eingelegte Gurken;
• Mayonnaise;
• Salz-Pfeffer-Gewürze.

Kochmethode:

1. Kohl in einer Pfanne braten, bis er gar ist, und Champignons anbraten (wie man Brokkolikohl schnell und lecker in der Pfanne kocht, finden Sie hier).
2. Das Huhn kochen und in Quadrate schneiden.
3. Das gesamte Gemüse schneiden, alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise und Salz würzen und mischen.

Die zweite Option: Bereiten Sie den Kohl auf die gleiche Weise zu und hacken, hacken Sie das Huhn, geben Sie alles in eine Salatschüssel, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse und füllen Sie ihn mit Mayonnaise.

Mehrere leichte und schnelle Variationen:

1. Kohl kochen, mit Erbsen und Mais mischen, Käse und Iberg-Salatblätter dazugeben. Mit Kräutern und Gewürzen mit Olivenöl würzen.
2. Gekochte Eier, Mais, Krabbenstangen und beide Kohlmischungen mit Joghurt füllen.
3. Brokkoli und Blumenkohlkohl gießen Olivenöl mit zerquetschtem Knoblauch.

Feed

Servieren Sie so nahrhafte und gesunde Salate als Beilage für Weißfisch sowie als Snack vor dem Hauptgericht. Sehr gerne na ja, wenn der salat mal in der kälte stehen bleibt und vor dem Servieren gründlich eingeweicht. Es muss gekühlt werden.

Blumenkohl- und Brokkolisalat kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Er ist leicht und diätetisch, nahrhaft und nahrhaft oder sogar süß, wenn Sie Honig und Äpfel verwenden, aber er bleibt immer erstaunlich lecker und gesund.

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