Bohnen wurden schon immer als kalorienarmes und leicht verdauliches Produkt angesehen, das eine ausgezeichnete Energiequelle darstellt. Dies gilt für viele Sorten (dies ist in ihrer Beschreibung angegeben). Dies war jedoch nicht immer der Fall, und in den Anfangsstadien der Kulturkultur wurde die Pflanze als dekoratives Ornament verwendet.
In diesem Artikel sprechen wir über verschiedene grüne Bohnen, so dass Sie nicht nur die Bohnen selbst, sondern ganze Hülsen essen können. Es ist bemerkenswert, dass das wichtigste und auffälligste Kriterium für die Unterteilung der Sorten in Gruppen die Farbe der Schoten ist.
Die besten Sorten roter Bohnen
Rote Bohnen sind fast genauso beliebt wie weiße Bohnen. Dies ist nicht überraschend, da sie eine große Menge an Proteinen (8 g pro 100 g) und Antioxidantien enthalten. Dank dieser Indikatoren übertreffen rote Bohnen sogar Johannisbeeren in vorteilhaften Eigenschaften, da Antioxidantien den menschlichen Körper vor schädlichen Radionukliden schützen und den Alterungsprozess verlangsamen. Darüber hinaus enthält der rote Look viele Vitamine und Ballaststoffe, deren Verwendung den Hautzustand verbessert und das Immun- und Nervensystem positiv beeinflusst.
Es ist wichtig! Nur 100 Gramm Bohnen pro Tag liefern Ihnen die notwendige Menge dieser Substanzen, die nicht nur den Blutzucker stabilisieren, sondern auch vor Darminfektionen und sogar Tumoren schützen.Natürlich sind die Bohnen kein Wunder, da sie als eine der nützlichsten Kulturen in den Vorstädten gelten. Bei roten Bohnen sollte jedoch sehr vorsichtig vorgegangen werden, da sie in ihrer rohen Form giftig sind. Wärmebehandlung hilft, Giftstoffe zu zerstören, nur das Kochen sollte mindestens 10 Minuten dauern. Bei Bedarf können die Bohnen in Wasser eingeweicht werden.
Es gibt verschiedene Arten von roten Bohnen. Ein ähnlicher Farbton kann also sowohl normale als auch asiatische Bohnen sowie Flecht- oder Strauchpflanzen mit roten Samen haben. Diese Farbe ist auch typisch für Samen der dekorativen Bohnenform.
Die besten Vertreter der Rotschalensorten in unserem Land sind Skorospelka, Tomate, Taschkent, Mittelrot, Äthiopier und Adzuki. Wie verschiedene Bohnensorten haben sie alle ihre eigenen spezifischen Merkmale und können sich in Aussehen und Wachstumseigenschaften unterscheiden. Harrowing-Bohnen reifen beispielsweise nach 55-60 Tagen nach dem Einpflanzen vollständig aus. Ihre charakteristischen Merkmale sind lang und ordentlich sowie angenehm rosarot. 
Tomate - ideal zum Konservieren und Kochen traditioneller georgianischer Gerichte. Die Früchte dieser Sorte sind länglich, braun gefärbt und an den Seiten leicht abgeflacht. Taschkent eignet sich eher für den Anbau in den südlichen Regionen des Landes, da er ein warmes Klima bevorzugt. Mit der Zuchtmethode der Zucht können Sie jedoch in der mittleren Zone des Landes recht gute Erträge erzielen.
Wir werden jetzt nicht alle Merkmale der roten Bohnensorten detailliert beschreiben, aber beim Kauf von Saatgut sollten Sie immer darauf achten, denn die Bohnen, die sich für den Anbau unter bestimmten Bedingungen eignen, sind für andere absolut nicht geeignet.
Gelbe Bohnen
Unter den verschiedensten Sorten junger Bohnen, die normalerweise im Garten präsentiert werden, fällt die gelbe Saite besonders auf. Seine großen Schalen mit einer hellen Farbe sind dem gewöhnlichen Wachs sehr ähnlich, obwohl ungeachtet ihres Namens immer noch violette Schoten unter den Vertretern der gelben Bohnen stehen.
Gelbe Bohnen dienen zur Zubereitung verschiedener Gerichte (Suppen, Eintöpfe, Salate) und eignen sich gut zum Blanchieren, Kochen, Braten, Marinieren, Schmoren oder Dämpfen. Es wird jedoch häufig in Lebensmitteln und Rohstoffen verwendet, da es die maximale Anzahl nützlicher Eigenschaften behält. 
Die beste Auswahl an gelben Bohnen ist Süßer Mut, der 41-56 Tage nach der Keimung eine reiche Ernte bietet. Eine Besonderheit dieser vierzig Zentimeter großen Pflanze sind zylindrische, saftige Bohnen mit leuchtend gelber Farbe. Die Länge der Schote beträgt 12-16 cm.
Wissen Sie? Als Gemüsekultur wurden Bohnen erst im 18. Jahrhundert angebaut.
Weiße Bohnen: Sorten
Weiße Bohnen zeichnen sich vor allem durch nicht zu viel Eiweiß (pro 100 g - 7 g) aus. Daher ist diese Bohne ideal für Menschen, die an Übergewicht leiden. Die Verwendung von weißen Bohnen ist für ältere Menschen von Nutzen, da sie unter anderem viel Eisen enthält, was das Herz-Kreislauf-System stärkt und die Gesundheit insgesamt verbessert.
Beim Kochen die optimale Kombination von weißen Bohnen mit Gemüse, das viel Vitamin C enthält. 
Wie andere "Farb" -Sorten kombiniert eine Gruppe weißer Bohnen mehrere Bohnensorten, darunter isolierte Strauch-, Kletter- oder Webpflanzen. Praktisch alle werden nach der gleichen Technologie angebaut, und der Ertrag hängt stark von der ausgewählten Sorte und Aufmerksamkeit während der Sommersaison ab. Unter den beliebtesten Sorten weißer Bohnen unterscheidet sich Black Eye - es zeichnet sich durch kleine Früchte und dünne Haut aus, dank derer Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung dieser Bohnen benötigen (Sie können ohne Einweichen).
Wissen Sie? Die Sorte erhielt ihren Namen durch einen kleinen schwarzen Punkt auf einem weißen Hintergrund einer Bohne..Chali - Im Gegensatz zu der vorherigen Sorte verfügt diese Sorte über relativ große Samen, die am häufigsten bei der Zubereitung von Hauptgerichten verwendet werden. Der Grund dafür ist die sehr dichte Struktur der Bohne, die es möglich macht, die Bohnen zuerst zu kochen und dann zu braten.
Nevi ist eine Erbsenart, die von Gärtnern wegen ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen und Eisen geschätzt wird, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
Unter anderen Vertretern der weißen Bohnen gibt es auch weiße Flachsorten, Belozerka und Weiße Stuten, die, obwohl sie häufig in Sommerhäuschen gezüchtet werden, noch keine so große Beliebtheit wie oben beschrieben erfahren haben.
Beschreibung von grünen Bohnensorten
Wenn man von grünen Bohnen spricht, ist es unmöglich, die grünen Bohnen, die in einigen der besten Sorten vertreten sind, nicht zu erwähnen. Dieser Vertreter der Hülsenfruchtfamilie hat Hülsen von 6 bis 20 cm Länge, in denen jeweils 3 bis 8 Samen reifen. Es ist bemerkenswert, dass die ersten Erwähnungen von grünen Bohnen in chinesischen Briefen aus dem 2. Jahrtausend v. Chr. Gefunden wurden. Alle nachfolgenden Materialartefakte wurden in Südamerika gefunden, wo grüne Bohnen von den Inka- und Aztekenstämmen angebaut wurden.
Was die kulinarische Tradition der europäischen Länder angeht, so trat hier die Tradition der Verwendung saftiger Bohnenblätter erst im 18. Jahrhundert auf. Zarte und knusprige Wochenhülsen werden als Ganzes gegessen, ohne nur die gebildeten Samen zu entfernen. Sie können eine Vielzahl von Formen haben: von Standardrunden (Spargeln, "französischen" oder kenianischen Bohnen) bis zu flachen und kurzen (7-13 cm).
Es ist wichtig! Die Unterschiede der grünen Bohnen machen sich in der Farbpalette bemerkbar. Es gibt hellgrünes, graugrünes grünes, grünes mit violetten Flecken und sogar gelbe Schoten, aber die häufigste Farbe ist immer noch grün.Die besten Sorten dieser Art sind Spargel und Bohnen. Im ersten Fall handelt es sich um abgerundete Schulterblätter, die keine groben Fasern aufweisen (Tendergreen wird als eine der besten angesehen) und im zweiten Fall Schoten mit gelben und cremefarbenen Samenkörnern, die beim Kochen ihre Farbe behalten (es empfiehlt sich, das duftende Kinghorn-Wachs zu probieren). Außerdem enthalten grüne Bohnen oft flache Bohnen, die schnell zäh werden, wenn Sie die Erntezeit verpassen. Die besten Sorten unter diesen Pflanzen gelten als Prince und Hunter.
Lila Bohnen
Purpurrote Bohnen werden durch gelb-violette Hülsen dargestellt, die eine Länge von 12 cm erreichen und oft als "georgische" oder "Drachenzunge" bezeichnet werden, aber alle drei Namen beziehen sich auf Leguminosen mit Olivensamen in einer violetten Schote.
Bohnen sind sowohl in gekochtem als auch in rohem Zustand verwendbar, in letzterem Fall ist es jedoch besser, junge Exemplare zu verwenden. Wenn die Früchte überreif sind, werden ihre Nucleoli aus der Schote genommen und separat gekocht.
Ein wichtiges Merkmal von violetten Bohnen ist eine Farbänderung während der Wärmebehandlung. Das heißt, wenn Sie sich entscheiden, die Hülsen zu kochen, verlieren sie eine schöne violette Farbe und erhalten eine normale grüne Farbe. Diese erstaunliche Bohnensorte kam aus Indien und China zu uns, wo beim Kochen sowohl ganze junge Schoten als auch gereifte Samen ohne Höcker verwendet werden.
Schwarze Bohnen: Beliebte Sorten
Unter den Bohnensorten, die häufig in Sommerhäuschen zu finden sind, sind Vertreter von schwarzen Bohnen, die, obwohl seltener als weiße und rote, als Kultivare für den Anbau angesehen werden, nicht weniger nützlich. Sie enthalten mehr Eiweiß als die gleichen roten und weißen Bohnen (bis zu 9 g), was bedeutet, dass die Früchte einer solchen Pflanze bei Bedarf leicht durch Fleisch ersetzt werden können, insbesondere angesichts der Tatsache, dass die Eigenschaften der schwarzen Bohnenproteine dem tierischen Eiweiß sehr nahe kommen .
Neben den oben genannten Vorteilen sollte auch die Normalisierung des chemischen Gleichgewichts im Magen, die bei regelmäßiger Verwendung solcher Bohnen typisch ist, den Vorteilen der schwarzen Samen zugeschrieben werden.
Da Hausgärtner den Anbau von schwarzen Bohnen nicht sehr aktiv betreiben, sind die Sorten dieser Pflanze weniger. Die besten von ihnen sind:
- Kidney-Bohnen sind nierenförmig und schwarz gefärbt mit einem rötlichen Schimmer. Wie bei violetten Bohnen ändert sich auch die Farbe schwarzer Bohnen, wenn sie gekocht werden. Danach verfärben sie sich rosa. Nach dem Kochen wird die Haut von schwarzen Bohnensamen sehr dünn.
- Preto - Bohnensorte mit schwarzen Früchten mit charakteristischer weißer Narbe, innen Bohnen mit Sahne. Das Hauptmerkmal dieser Sorte ist ein leichtes Beerenaroma, das sich besonders beim Kochen von Bohnen bemerkbar macht. Für die Wärmebehandlung müssen Preto-Bohnen sehr lange (mindestens 90 Minuten) gegart werden, bevor sie in Wasser eingeweicht werden. Der Geschmack dieser schwarzen Bohne ist auch sehr spezifisch und hat eine süßliche Note mit einer kaum wahrnehmbaren Bitterkeit.
Wissen Sie? Meistens sieht man schwarze Bohnen in mexikanischen Gerichten, zartes Grün - in Französisch und Rot - ideal zum Füllen von Burritos oder als Bestandteil von würzigem Chili. Gleichzeitig sind weiße Bohnen ein vielseitiges Produkt, das perfekt mit anderen Produkten jeder Farbe kombiniert wird und sie auf erstaunliche Weise schattiert.Welchen Typ Sie auch für Ihr Sommerhaus wählen, in jedem Fall erhalten Sie eine einzigartige Ergänzung für verschiedene Gerichte, die viele nützliche Vitamine und Spurenelemente enthalten.
