Mango - Eine erstaunliche Frucht mit überraschend reichem Geschmack. Jede einmal geschmeckte Mango verliebt sich für immer in diese Geschmacksvielfalt.
In diesem Artikel lernen Sie die Haupttypen der Mango kennen.
Allgemeine Beschreibung
Der Mangobaum ist seit mehr als 4.000 Jahren bekannt. In den vedischen indischen Texten wird "die Frucht der Götter" dargestellt.
Je nach Sorte und Größe reicht das Gewicht der Mangos von 200 Gramm bis 1 Kilogramm. Die Fruchthaut kann mit einer großen Farbpalette gefärbt werden: von grün bis dunkelrot.
Typen und Sorten
Es gibt unzählige Arten dieses Baumes. Als nächstes betrachten wir die berühmtesten Mangosorten mit einem Foto.
Rosa orange
Pink-Orange (thailändischer Name ist KaenOan): Die Früchte dieser Sorte haben eine schmale längliche Form. Sie zeichnen sich durch eine dünne Schale von sanfter Orange mit leicht rosa Färbung aus. Der Geschmack dieser Frucht kann im Gegensatz zu anderen Sorten ähnlicher Farbe nicht als cloying, eher mäßig süß bezeichnet werden. Die rosa-orange Mango hat ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch, was für die meisten Mangoholzarten nicht typisch ist. Ihr Gewicht übersteigt selten 250 Gramm.
Referenz: KaenOan-Früchte wachsen in Haufen. Reifezeit: Oktober-Dezember.
Rosa grün
Rosa grün (pimsean): Diese Sorte ist sehr selten, wird aber als eine der besten angesehen. Viele kommen an den Früchten vorbei, weil die Haut überwiegend grün ist, und fälschlicherweise die Frucht für unreif hält. Dies ist jedoch nicht so, denn es hat eine satte orange Farbe, überraschend saftiges und süßes Fleisch. Die Form dieses Primesean sollte abgerundet und rundlich sein. Normalgewicht für sie beträgt 350-450 Gramm.
Referenz: schnell wachsende Vielfalt. Die Widerrufsfrist ist Juli.
Grün klein
Grüne kleine Mango (GaewLek) - die kleinste der bekannten Mangosorten. Sie haben eine weiche, helle (manchmal gelb gefärbte) Haut. In Thailand werden die Früchte zu einem viel niedrigeren Preis verkauft als größere Sorten. Mehr bedeutet jedoch nicht immer besser, sondern eher schmackhafter. Die Früchte dieser unfair unterbewerteten Sorte sind viel schmackhafter und süßer als größere. Ihr Gewicht übersteigt nicht 200 Gramm.
Referenz: Diese Sorte wächst auf mittelgroßen Bäumen mit breiter Krone. Die Reifezeit ist Juli.
Dunkelgrün
Dunkelgrüne Mango (Keo-Sa-Woei): Je reifer, desto dunkler die Schale und desto reicher der Geschmack. Das Fleisch ist überraschend weich und satt. Mit den Früchten dieser Sorte muss man so vorsichtig wie möglich sein, sie zerknittern sehr leicht und bekommen Quetschungen, und solche Früchte können gären. Ihre Größe variiert zwischen 200 und 500 Gramm.
Referenz: Der Keo-Sa-Woei-Baum hat eine dichte Krone, die reichlich fruchtbar ist, und die Früchte fangen an zu schießen, wenn die Basis gelb wird.
Klassisches Gelb
Thailändischer Name ist Nam-Doc-Mai - die berühmteste Mangosorte. Es gilt als "edel". Die Früchte dieser Sorte haben eine längliche Form; sind sowohl klein als auch sehr groß. Das Gewicht einer Frucht kann bis zu 500 Gramm betragen. Sehr reifer Nam-Doc-Mai zuckersüß, Zucker. Und wenn Sie sich für eine etwas unreife Frucht entscheiden, dann genießen Sie die leichte, angenehme Säure.
Referenz: Die Fruchtreifezeit ist von Juni bis Juli, aber die Nam-Doc-Mai-Bäume blühen oft und tragen nicht rechtzeitig Früchte, wodurch die Reifeperiode um einige Monate vor- oder rückwärts verschoben wird. Es wächst gut in einem kühlen Klima.
Riesig
Ja, eine solche Vielfalt existiert wirklich! Die Früchte einer riesigen Mango sind dem Geschmack nach rosa-orange, nur mit einem etwas weniger ausgeprägten Geschmack. Und das Fleisch ist weicher und zarter. Da der Name nicht schwer zu erraten ist, ist die Größe der Früchte enorm. Das Gewicht einer Frucht kann bis zu 800 Gramm erreichen.
Grüner Klassiker
Diese Sorte ist der klassischen gelben Mango sehr ähnlich. Sehr ähnliche Form und Geschmack. Und auch diese Sorte ist im unreifen Zustand sehr gut im Geschmack.
Klassisches grünes Gelb
Der thailändische Name ist Thong-Dam. Zu köstliches, fast nichtfaseriges Fleisch.
Referenz: ziemlich schnell wachsende Sorte, schöne, schlanke Form.
Grünes Gelb länglich
Grüngelbe lange Mango (thailändischer Name NangKlangWan): in Form und Größe sehr ähnlich der pink-orangen Mango. Der Geschmack ist jedoch sehr unterschiedlich. Das Fruchtfleisch ist ziemlich faserig und gibt Säure ab.
