Eine wichtige Voraussetzung für die Gesundheit und Jugend des Körpers ist das richtige Säure-Basen-Gleichgewicht. Ist Sauerampfer alkalisch oder sauer? Sauerampfer ist ein nützliches alkalisches Produkt, das es Ihnen ermöglicht, die Entwicklung vieler pathologischer Zustände des Körpers zu vermeiden und die Gesundheit bis ins hohe Alter zu erhalten sowie die Jugend zu verlängern.
In dem Artikel erfahren Sie, wie viel Kalorien Sauerampfer pro 100 Gramm enthält, welche Vitamine und welche Spurenelemente, Makronährstoffe und Säuren enthalten sind.
Die chemische Zusammensetzung von frischem Gras
Sauerampfer hat einen sauren Geschmack, da er eine große Menge Kaliumsalz der Oxalsäure enthält. Es enthält außerdem Zitronen- und Apfelsäure, Flavonoide, Zucker, Tannine, Vitamine sowie Spurenelemente und Makronährstoffe.
Welche Vitamine enthalten?
Welche Vitamine enthalten Blätter einer Pflanze? Sauerampfer enthält viel Vitamin C, Dies stärkt das Immunsystem und ist auch an fast allen biochemischen Prozessen des Körpers beteiligt.
Vitamin K ist in seiner Zusammensetzung für den Blutgerinnungsprozess verantwortlich und am Wachstum des Knochengewebes beteiligt. B-Vitamine normalisieren die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, stärken das Immunsystem, beteiligen sich am Zellwachstum, tragen zur normalen Funktion des Nervensystems bei und verbessern die Funktion des Darms.
Vitaminzusammensetzung:
- A (Beta-Carotin) - 2,5 ug;
- C (Ascorbinsäure) - 47 mg;
- E (Tocopherol) - 1,9 mg;
- K (Phyllohtnon) - 0,6 mg;
- B1 (Thiamin) - 0,06 mg;
- B2 (Riboflavin) - 0,16 mg;
- B6 (Pyridoxin) - 0,2 mg;
- B7 (Biotin) - 0,6 μg;
- B9 (Folsäure) - 13,0 ug;
- K (Phyllochinon) - 45,0 µg;
- PP (Nikotinsäure) - 0,3-0,5 mg.
Nikotinsäure (Vitamin PP) bezieht sich auf diejenigen Substanzen, die nicht im Körper synthetisiert werden und daher von außen aufgenommen werden müssen. Diese Substanz ist am Abbau von Fetten und Kohlenhydraten beteiligt und beteiligt sich auch am Eiweißstoffwechsel. Sie senkt das schädliche Cholesterin, verbessert die Durchblutung, stärkt das Herz und verbessert das Gedächtnis.
Makronährstoffe
Makronährstoffe sind für ein normales menschliches Leben notwendig. Ihr Mangel kann zu verschiedenen Krankheiten führen. In Sauerampfer solche Makronährstoffe:
- Calcium - 54 mg;
- Kalium - 362 mg;
- Natrium, 4 mg;
- Magnesium - 41 mg;
- Phosphor - 71 mg;
- Schwefel - 20 µg;
- Chlor - 70 mg.
- Kalium und Magnesium essentiell für die Herzgesundheit.
- Calcium und Phosphor stärkt Knochen, Nägel und Haare.
- Natrium reguliert die neuromuskuläre Aktivität.
- Schwefel stört die Oxidation von Geweben auf zellulärer Ebene, stellt die Übertragung genetischer Informationen sicher und reinigt Blut und Lymphe von Toxinen und Toxinen.
Spurenelemente
Spurenelemente sind eine wertvolle Quelle für essentielle Substanzen. Sauerampfer enthält solche Spurenelemente:
Jod - 3 ug;- Kupfer - 0,2 mg;
- Mangan - 0,35 µg;
- Eisen 2,4 mg;
- Zink - 0,5 mg;
- Fluor - 70 µg.
Jod - 3 ug;- Jod notwendig für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse, des endokrinen und auch des zentralen Nervensystems.
- Kupfer ist am Gehirn und Stoffwechsel beteiligt.
- Mangan wertvoll, dass es ein Leiter anderer nützlicher Substanzen ist. Wie Kupfer, Vitamine B, Vitamine E und C, die starke Antioxidantien sind.
- Eisen Es ist ein Teil des Hämoglobins, der notwendig ist, um alle Organe mit Sauerstoff zu versorgen. Eisenmangel führt zur Entwicklung einer Anämie, bei der alle Organe unter Sauerstoffmangel leiden.
- Zink stimuliert die Produktion von Sexualhormonen, normalisiert die Hypophyse, Nebennieren, Hoden und Eierstöcke.
- Fluor Verhindert Karies und reguliert die Durchblutung.
Essentielle Aminosäuren
Unersetzliche Säuren werden vom menschlichen Körper nicht selbst synthetisiert, daher müssen sie von außen mit Nahrung versorgt werden.
Ihr Mangel kann Fehlfunktionen im Körper hervorrufen. Sie helfen, Muskeln und Bänder zu stärken, die Muskelmasse zu erhöhen, beschädigtes Gewebe wiederherzustellen und an allen Körperprozessen teilzunehmen.
Sauerampfer enthält solche essentiellen Aminosäuren:
- Valin - 0,133 g;
- Histidin - 0,054 g;
- Leucin - 0,167 g;
- Isoleucin - 0,102 g;
- Lysin - 0,115 g;
- Threonin - 0,094 g;
- Methionin - 0,035 g;
- Phenylalanin - 0,114 g.
- Valin stellt die Muskeln wieder her und ist eine gute Energiequelle.
- Histidin Hilft bei der Verbesserung der Gelenkfunktion, erhöht die Blutqualität und wirkt sich positiv auf das Muskelwachstum aus.
- Isoleucin beteiligt sich an der Produktion von Hämoglobin, überwacht den Blutzuckerspiegel und erhöht die Ausdauer des Körpers.
- Leucin Hilft bei der Stärkung des Immunsystems und ist verantwortlich für den Leukozytenspiegel im Blut.
- Lysin stärkt das Knochengewebe und ist für die Produktion von Kollagen verantwortlich.
- Methionin trägt zur normalen Funktion der Leber und des Verdauungstrakts bei und ist auch am Prozess der Fettspaltung beteiligt.
Austauschbare Aminosäuren
Austauschbare Aminosäuren können vom Körper produziert werden, daher ist ihre Anwesenheit in der Nahrung nicht besonders wichtig. Sauerampfer enthält die folgenden essentiellen Aminosäuren:
- Arginin - 0,108 g;
- Alanin - 0,132 g;
- Glycin - 0,114 g;
- Asparaginsäure - 0,181 g;
- Glutaminsäure - 0,216 g;
- Serin - 0,077 g;
- Prolin - 0,116;
- Tyrosin - 0,083 g.
- Alanine Dient als Energiequelle und fördert das Muskelwachstum.
- Glycin Fördert die Muskelfunktion und stabilisiert den Blutdruck, den Blutzucker und ist auch am Prozess der Fettabspaltung beteiligt.
- Serin Hilft bei der Erhöhung der Immunität und fördert die Freisetzung von Energie, die für den schnellen Stoffwechsel von Fettsäuren notwendig ist.
- Asparaginsäure Reduziert den Ammoniakspiegel bei starker Belastung und beschleunigt den Stoffwechsel.
- Glutaminsäure hilft dem Gehirn bei der Arbeit.
Kalorien, Nährwert und BJU
Wie viele Kalorien enthält Sauerampfer? Sauerampfer ist ein kalorienarmes Diätprodukt, das nur 22 kcal pro hundert Gramm enthält. Energiewert (BZHU):
- Proteine - 1,5 g;
- Fett - 0,3 g;
- Kohlenhydrate - 2,9g.
Nährwert pro 100g Produkt:
- Ballaststoffe - 1,2 g;
- Wasser - 92 g;
- Mono und Disaccharide - 2,8 g;
- Stärke - 0,1 g;
- ungesättigte Fettsäuren - 0,1 g;
- gesättigte Fettsäuren -0,1 g;
- organische Säuren - 0,7 g;
- Asche - 1,4 g
Die chemische Zusammensetzung gekochter Kräuter
Frischer Sauerampfer wird als am nützlichsten angesehen, da die anorganische Form der Oxalsäure während der Wärmebehandlung auftritt. Es kann sich im Körper ansammeln und zur Bildung von Steinen in Nieren und Blase führen.
Oxalsäure ist in geringen Mengen unschädlich wie mit dem Urin ausgeschieden. Der Körper kann nur geschädigt werden, wenn er in großen Dosen angewendet wird. Kochen Sie deshalb nicht oft Suppe aus Sauerampfer, es ist besser, sie nur frisch zu verwenden.
Gefroren
Mit dem richtigen Einfrieren in den Blättern des Sauerampfers werden alle nützlichen Substanzen wie in einer frischen Pflanze gespeichert. Daher unterscheidet sich die Zusammensetzung der gefrorenen Blätter in diesem Fall nicht von den frischen.
Getrocknet
Wenn der Sauerampfer während des Trocknens keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt war, enthält das getrocknete Produkt fast alle nützlichen Substanzen. Als solches behält es seine Farbe, seinen Geschmack und seine vorteilhaften Eigenschaften.
Verschiedene Arten und Sorten
Es gibt viele Sorten von Zuchtsauerampfern, die sich in der chemischen Zusammensetzung praktisch nicht unterscheiden. Jedoch Es gibt eine Pflanze, die viele Leute mit Sauerampfer verwechseln - es ist Spinat. In der Erscheinung erinnert es sehr an Sauerampfer und hat die gleiche Reifezeit damit. Daher wird es oft mit Sauerampfer verwechselt.
Unterschiede zum Spinat
- Sauerampfer hat hellgrüne Blätter mit einem scharfen Abgang, und im Spinat sind sie dunkelgrün und rund.
- Sauerampfer hat einen sauren Geschmack, da er Oxalsäure enthält, und Spinat ist nicht sauer und es gibt ein wenig Bitterkeit in seinem Geschmack.
Beide Pflanzen sind kalorienarm und enthalten viele Nährstoffe. Wenn wir sie in der chemischen Zusammensetzung vergleichen, ist es erwähnenswert, dass der erste Unterschied im Gehalt an Oxalsäure, die im Spinat im Vergleich zu Sauerampfer sehr klein ist. Es gibt viel Protein im Spinat - ungefähr 2.3%. Sein größerer Gehalt nur in Hülsenfrüchten, so wird es von Anhängern verschiedener Diäten geschätzt.
Welche Produkte kombinieren?
Alle Lebensmittel haben eine unterschiedliche chemische Zusammensetzung, so dass sie im Körper unterschiedlich verdaut werden. Für die Verarbeitung des Produktes entstehen verschiedene Enzyme. Es gibt Lebensmittel mit unterschiedlichen Verdauungszeiten. Und wenn Sie sie zusammen verwenden, wird der Prozess der richtigen Verdauung gestört. Essen wird nicht einfach verrotten oder durchstreifen.
Die Verwendung kompatibler Produkte zur Vermeidung solcher Probleme trägt zur vollständigen Aufnahme der Nährstoffe eines Produkts bei. Sauerampfer wird mit allen Produkten mit Ausnahme von Milch kombiniert.
Welche Gerichte sind am besten hinzuzufügen?
Sauerampfer kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Er bereichert die Zusammensetzung mit nützlichen Substanzen und verbessert den Geschmack. Zum Beispiel kann es Pasteten, Salaten, Saucen, Omeletts sowie Kohlsuppe und Okroschka zugesetzt werden. Es gibt sogar Rezepte für die Zubereitung von Oxalic Limonade und Marmelade.
Es gibt mehr als zweihundert Sauerampferarten, von denen nur wenige als Nahrungs- und Heilpflanzen verwendet werden. Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet der Name "Speer". Die Pflanze hat eine reiche Zusammensetzung und wirkt sich positiv auf den Körper aus. Es ist jedoch zu beachten, dass die Verwendung in gekochter Form begrenzt sein sollte.
