WIE VIEL BLUMENKOHL TIEFGEKüHLT KOCHEN: DIE ZEIT IN MINUTEN VOM MOMENT DES KOCHENS BIS ZUR BEREITSCHAFT UND WIE MAN GEMüSE IN EINEM TOPF RICHTIG UND LECKER KOCHT?

Blumenkohl ist ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, das auch in der Ernährung verwendet wird. Es zieht besser ein als Weiß, reizt die Magenschleimhaut nicht und verursacht keine Gasbildung. Enthält große Mengen an Vitaminen und Mikroelementen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie gefrorenes und frisches Gemüse kochen und wie lange der Garvorgang dauert. Wir werden detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit den Kochregeln bereitstellen. Und wir werden das Geheimnis eröffnen, wie man die Bereitschaft von gekochtem Blumenkohl richtig bestimmt.

Unterschiede in der kulinarischen Verarbeitung von Tiefkühl- und Frischgemüse

Gemüse gebraten, gedünstet und gekocht essen.

Achtung! Da Blumenkohl nicht lange gelagert wird, ist es besser, ihn kurz nach der Ernte oder dem Kauf zu kochen.

Dies ist jedoch nicht immer möglich Oft wird das Produkt gefroren verwendet.

Frischer Kohl wird von den äußeren Blättern gereinigt, in einer Salzlösung (zwei Esslöffel pro 1 Liter Wasser) gut gewaschen, um mögliche Larven und Raupen zu entfernen, und für 20-25 Minuten kochen.
Gefrorener Blumenkohl wird nicht in Salzlösung verarbeitet und 10 Minuten weniger gekocht, da seine Konsistenz wässriger ist.

Wie lange dauert der Vorgang?

Aus gefrorenem Blumenkohl können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, je nachdem, welche Garzeit und Zubereitungsart Sie gewählt haben. Überlegen Sie, wie Sie ein tiefgekühltes Gemüse kochen müssen, insbesondere, wie viele Minuten Sie nach dem Kochen benötigen, je nach Rezept:

für suppe - ein großer Kopf, der zu Blütenständen geformt ist und 10-15 Minuten in einem Topf gekocht wird;
für salat - 15-20 Minuten mit einem ganzen Kohlkopf gebraut, dann in kleine Töpfe zerlegt und nach Rezept verwendet;
zum nachrösten - In Blütenstände zerlegt, 7 Minuten gekocht und dann in einer Pfanne goldbraun gebraten.

Beim Kauf von gefrorenem Kohl muss die Unversehrtheit der Blütenstände überprüft werden - Wenn sie zerkleinert und mit viel Eis bedeckt sind, bedeutet dies, dass die Produkte unter Verstoß gegen die Gefrierbedingungen gelagert wurden.

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Wie man lecker kocht - Schritt für Schritt Anleitung

Die Kochkapazität kann aus verschiedenen Materialien bestehen:

gewöhnliche emaillierte Pfanne;
Geschirr aus feuerfestem Glasmaterial;
Tontopf.

Es ist wichtig! Sie können Kohl nicht in einer Aluminiumpfanne kochen - in der fertigen Schale bleiben schädliche Substanzen zurück, die von Aluminium beim Erhitzen freigesetzt werden, und außerdem wird in solchen Schalen Vitamin C, mit dem dieses Produkt so reich ist, zerstört.

Es gibt Regeln, nach denen Sie ein wirklich leckeres Gericht bekommen können.:

ein paar Minuten einweichen, bevor die Knospen in kaltem Wasser mit etwas Zitronensäure gekocht werden - dadurch bleibt die weiße Farbe erhalten;
Sie können Kohl mit Milchzusatz in Wasser schmoren - dadurch wird sein Geschmack viel weicher und zarter;
Sie sollten nicht viel Gewürze in die Pfanne geben - sie verbessern sich nicht, sondern töten nur den spezifischen Geschmack des Gerichts.
Wenn das Gemüse für einen Salat zubereitet wird, wird dem Wasser weder Milch noch Zitronensäure oder Essig zugesetzt. Andernfalls entspricht der Geschmack des Salats möglicherweise nicht dem Rezept.

Betrachten Sie den Vorgang des Kochens von gefrorenem Blumenkohl in einem Emaille-Topf. Es ist einfach, besteht aus mehreren Phasen:

Es wird genug Wasser in den Tank gegossen (so dass der gesamte Kopf bedeckt ist), auf das Feuer gelegt und nach Belieben Salz hinzugefügt.
Blumenkohl, ohne aufzutauen, in kochendes Salzwasser geben - so kocht er schneller. Wenn Sie vorhaben, die Suppe oder den Salat zu verwenden, gehen Sie vor dem Abstellen in einen Topf und schneiden Sie die Blütenstände mit einem scharfen Messer in Stücke.
Das Feuer wird auf mittel reduziert, bis es fertig ist (10-20 Minuten). Der Behälter bleibt offen - Blumenkohl kann unter dem Deckel gelb werden.
Vor der Zubereitung wird ein Esslöffel mit 9% Essig in die Pfanne gegeben, damit sich die Knospen nicht verdunkeln.
Das fertige Produkt wird in ein Sieb zurückgeworfen, das Wasser wird abgelassen. Wenn der Kohl nicht sofort verwendet wird, können Sie ihn direkt in der Brühe einige Zeit aufbewahren.

Hilfe: Die Garzeit hängt von der Größe des Gemüses ab: Wenn Sie den ganzen gefrorenen Kohl kochen - er nimmt zu, schneidet in Blütenstände - nimmt ab. Es ist besser, die Bereitschaft des Gerichts regelmäßig zu überprüfen.

Wie bestimme ich die Bereitschaft?

Die Bereitschaft des Gerichts wird durch eine Gabel bestimmt, die die Triebe aus dem Sieb entfernt. Richtig gekochter Blumenkohl sollte sein:

elastisch;
leicht knusprig;
Halten Sie die Form der Knospen.

In verkochtem Blumenkohl:

Klumpen zu weich;
Form nicht beibehalten.

Fazit

Blumenkohl - lecker und nahrhaft, obwohl er nur wenige Kalorien enthält. Dieses Gemüse enthält viel Eiweiß, Vitamine und Spurenelemente. Richtig zubereitetes Produkt behält die meisten Nährstoffe bei und zieht gut ein.