Peking Kohl enthält eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen, Ballaststoffen. Dies ist ein sehr notwendiges und nützliches Produkt, das für eine Vielzahl von Energieschemas verwendet wird. Deshalb ist es sehr beliebt. Aber nicht jeder und nicht immer angezeigt, wenn es irgendwelche Krankheiten gibt (zum Beispiel Magen-Darm-Gastritis, Geschwüre).
In China und Japan wird Pekinger Kohl (aufgrund des Vorhandenseins von Lysin, einer Aminosäure, die die Immunität stärkt und zur Reinigung des Blutes dient) als Langlebigkeitsfaktor angesehen. Zur Behandlung von Gastritis (hoher und niedriger Säuregehalt), Magengeschwüren, Kopfschmerzen und Diabetes, Erkrankungen der Arteriosklerose und Bluthochdruck.
Die Zusammensetzung des Gemüses und seine Wirkung auf den Menschen bei Reizung der Magenschleimhaut
Es ist ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung, das unseren Körper über einen längeren Zeitraum mit Mineralien und Vitaminen versorgt und Wasser und Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält.
Beeinflusst die Menge der Vitamine:
- A, C, E, K.
- Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B4 - Cholin, B5, B6).
- Niacin - Vitamin PP.
- Folsäure (B9).
Makroelemente:
- Kalium;
- Magnesium;
- Calcium;
- Natrium;
- Phosphor;
- Chlor;
- Schwefel.
Spurenelemente:
- Fluor;
- Zink;
- Kupfer;
- Jod;
- Mangan;
- Eisen
Kalorien - 13 kcal pro 100 g
In Anbetracht dessen Gastritis ist eine Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut.ist die Verwendung von frischem Kohl bei dieser Krankheit (aufgrund des Vorhandenseins von Zitronensäure) unerwünscht. Durchführen des Kochens - eine der Methoden der Nahrungsaufnahme dieses Gemüses.
Quenchen, Zusatz in verschiedenen Gerichten, kombinierte Verwendung mit anderem Gemüse - die wichtigsten Methoden der therapeutischen Ernährung aus Chinakohl.
Ist es möglich, mit dieser Krankheit zu essen?
Nicht nur möglich, sondern notwendig. Für jede menschliche Krankheit ist die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen wünschenswert.. Besonders im Frühling und im Winter. Alle notwendigen Elemente sind in Kohl und bleiben eine lange Zeit. Darüber hinaus wirkt sich eine systematische Verabreichung positiv auf die Heilung von Entzündungen aus.
Voraussetzung ist die Zubereitung eines Diätgerichts aus Kohl unter Verwendung der Kochmethode und unter Berücksichtigung der Art der Gastritis (erhöhter oder erniedrigter Säuregehalt). Davon hängt die Verwendung von Kohl ab.
Seit jeher dienten Menschen zur Entzündung des Magen-Darm-Traktes frisch gepresster Kohlsaft als erste Hilfe bei Schmerzen. Heutzutage schließt die Medizin auch die positive adstringierende Wirkung von Saft auf den Magen nicht aus. Er wirkt als Sorbens und beseitigt Entzündungen. Dies ist eine kurzfristige Hilfe zur Linderung von Gastritis-Symptomen (Übelkeit, Sodbrennen).
Die Verwendung bei verschiedenen Säurearten
Zu hoch
Bei einem erhöhten Säuregehalt von Gastritis ist die Verwendung von frischen Kohlblättern und jeglicher Kombination mit anderen Produkten strengstens untersagt. Zitronensäure ist in frischen Blättern enthalten.und bei erhöhter Magensäure ist immer ein Überschuß an Salzsäure vorhanden. Ihre Kombination führt zu einem stärkeren Entzündungsprozess, Sodbrennen und Schmerzen verstärken sich.
Zu niedrig
Bei säurearmer Gastritis wird das Essen schlecht verdaut, stagniert, die Gärung beginnt. Gerichte aus Pekinger Kohl sind sehr nützlich. Das Vorhandensein von Zitronensäure im Kohl hilft, die Verdauung zu beschleunigen.
Die regelmäßige Einnahme von Peking-Kohl wirkt sich positiv auf die Heilung aus, hilft und ergänzt die Wirkung der Grundmedikamente während der Behandlung.
In welcher Form darf man essen?
Je nach Schweregrad der Erkrankung und Art der Gastritis ist die Aufnahme von Kohl und daraus hergestellten Diätgerichten unterschiedlich.
- Kochen ist erforderlich, gefolgt von Mischen mit verschiedenen Lebensmitteln und Gemüse (mit erhöhter Magensäure).
- Hinzufügen zu Salaten und anderen Gerichten mit frischen Blättern (mit geringer Säure).
- Die Verwendung von frisch gepresstem Saft mit niedrigem Säuregehalt als Krankenwagen für Sodbrennen (kurz).
Rezepte mit reduzierter Untersäure
Leichte Zwischenmahlzeit
Zutaten:
- Kohlblätter 200 g
- Ein Apfel.
- Karotten 250 g
- Eine Handvoll Rosinen.
- Olivenöl (Esslöffel).
Kochreihenfolge:
- Die Kohlblätter waschen und fein hacken.
- Apfel und Karotten waschen, reiben.
- Rosinen in kochendem Wasser anheben, weich halten, auslegen und trocknen.
- Alles in einer tiefen Schüssel vermischen.
- Mit Olivenöl abschmecken.
"Olivier"
Zutaten:
- Peking Kohlblätter.
- 250 g Lende (gekocht).
- Salzkartoffeln 2 Stk.
- Hartgekochte Eier 2-tlg.
- Der Apfel ist durchschnittlich.
- Frische Gurke.
- Gekochte Möhren 1 Stck.
- Grüne Erbsen 1 Glas.
- Saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt 3 EL. l
Kochen:
- In gekochte Lendenwürfel schneiden.
- Gekochte Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- Meine und fein geschnittenen Kohlblätter.
- Eier fein hacken. Apfel putzen und in Würfel schneiden.
- Die grünen Erbsen durch Mischen der Zutaten legen.
- Saure Sahne nach Geschmack.
Rezepte für erhöhte Untersäuerung
Pilzeintopf
Zusammensetzung:
- Kohl 350 g
- Champignons 300 g
- Karotten 1 Stck.
- Bogen 1 Stck.
- Tomatenmark 2 EL. l
- Sonnenblumenöl 5 EL. l
- Salz 0,5 TL.
- Butter 30 g
- Muskatnuss 10 gr.
Kochen:
- Mein Fetzen und Kohl.
- Zwiebeln fein schneiden.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kohl und Zwiebeln dazugeben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- In Butter geschnittene Champignons 3-4 Minuten anbraten.
- Die geriebene Karotte einreiben, den Kohl hineingeben und weitere 7 Minuten dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
- Gebratene Champignons legen, mischen.
- Auf einem Teller verteilen, mit Nusskrümel bestreuen.
Putenbrust rollt
Zusammensetzung der Produkte:
- Putenbrust 600 gr.
- Reis 100 gr.
- Kohl 250 gr.
- Sonnenblumenöl (Mais) 2 EL. l
- Tomatenmark 70 g
- Salz 1 TL.
- Grüne (Petersilie, Dill) je 3 Äste.
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitungsverfahren:
- Hackfleisch zubereiten.
- Reis 15 Minuten kochen, in ein Sieb legen.
- Kohlblätter 3 Minuten in kochendes Wasser gießen.
- Reis mit Hackfleisch mischen, salzen, pfeffern und das Hackfleisch in die Blätter wickeln, Kohlrouladen fest auf das Blatt rollen.
- Die Kohlrouladen mit einer Mischung aus fettarmer Sauerrahm und Tomatenmark füllen und in den Ofen geben.
- 25 min backen. Bei einer Temperatur von 180 Grad.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse bestreuen.
Gefahr von Gemüsemissbrauch
Bei häufigem Konsum von Kohl gelangt eine große Menge Ballaststoffe in den Magen, die die Wände des Zwölffingerdarms und des Magens reizen. Das provoziert:
- Sodbrennen;
- zusätzlicher Schmerz;
- Mögliches Erbrechen.
Gegenanzeigen:
- Essen Sie keinen Kohl mit Essigsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und anderen Säuren. Schädliche Gewürze, große Mengen Salz, andere reizende Produkte.
- Keine Notwendigkeit für Gastritis Kohl mit Mehlprodukten (Knödel, alle Arten von Kuchen, etc.) gemischt.
- Sauerkrautkohl ist mit Alkohol nicht verträglich.
Es ist wichtig! Die Verwendung von Kohlsaft in großen Mengen bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt führt zur Gasbildung im Magen. Wenn es Verstopfung gibt, müssen Sie sehr vorsichtig sein.
Fazit
Pekinger Kohl ist ein Lagerhaus von Vitaminen und Spurenelementen, die für die normale Funktion des menschlichen Körpers notwendig sind. Es ist nützlich für gesunde Menschen und für Menschen mit bestimmten Krankheiten. Die Anwendung in angemessenen Grenzen hilft dem Körper, sich schneller zu erholen, und verstärkt die positive Wirkung der notwendigen Medikamente.
