Wie kocht man die leckersten Rosenkohl im Ofen?

Leider kommt ein so wertvolles Produkt wie Rosenkohl auf unseren Tischen nicht oft vor, während es in anderen Ländern weit verbreitet ist. Hoher Nährwert und hervorragende Geschmackseigenschaften von Rosenkohl sollten ihn zu einem festen Bestandteil unserer Ernährung machen.

Rosenkohl ist sehr gesund und leicht zuzubereiten. Mit ihm können Sie sowohl hausgemachte als auch Restaurantmenüs wunderbar abwechseln. Es wird als Beilage und als Hauptgericht verwendet. Aufgrund seines relativ neutralen Geschmacks kann es mit einer großen Anzahl von Saucen und Kräutern, mit Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Dieser Artikel enthält Rezepte zum Kochen von Kohl im Ofen.

Nützliche Eigenschaften von Gemüse

Dieses Gemüse ist kalorienarm, cholesterinfrei und krebserregend, verbessert die Immunität des Menschen gegen verschiedene Arten von Infektionskrankheiten, verringert das Krebsrisiko, verbessert die Funktionalität des menschlichen Körpersystems und des Zentralnervensystems. Besonders nützlich ist Rosenkohl während der Schwangerschaft.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Wenn Personen, die an Magen-Darm-Erkrankungen, Funktionsstörungen der Schilddrüse und Erkrankungen im Zusammenhang mit Jodabsorptionsstörungen leiden, mit der Ernährung dieses Gemüses beginnen, sollten sie sich an ihren Arzt wenden, um das Risiko einer Verschlimmerung ihrer Krankheiten zu vermeiden.

Chemische Zusammensetzung

Kohl enthält Vitamine: A, C, B, E, PP. Und nützliche Elemente: Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor.

Kochmethoden

Bevor Sie Rosenkohl kochen, müssen Sie einige Regeln für die Erstverarbeitung kennen. Frischen Kohl immer gründlich waschen und träge oder gelbe Blätter entfernen. Gefroren - vorgetaut, aber niemals gewaschen. Weiter werden wir erzählen, wie es möglich ist, Kohl mit verschiedenen Zusätzen zu backen.

Mit Käse überbacken

Zutaten:

• Kohl - 300 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Öl - 50 ml.
• Saure Sahne - 200 gr.
• Creme - 4 EL. l
• Käse - 100 gr.
• Zitronensaft - 1 EL. l
• Salz, schwarzer Pfeffer, trockene Lieblingskräuter.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie das Gemüse für 5 Minuten. kochendes Wasser mit Zitronensaft.
2. Den Käse reiben, die saure Sahne mit der Sahne mischen, die Zwiebeln vierteln.
3. Zwiebeln goldbraun braten.
4. In einer großen Schüssel Kohl, Sauerrahm mit Sahne und Zwiebeln vermengen.
5. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen, mischen.
6. In eine Schüssel geben und den Käse darüber gießen.
7. 30 Minuten kochen lassen, Temperatur 200 Grad.

Von J. Oliver

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.
• Zitrone - 1 Stck.
• Parmesan - 3 EL. l
• Chile - 1 TL.
• Olivenöl - 5 EL. l
• Salz - 1 TL.
• Pfeffer schwarz.

Wie man kocht:

1. Reste von Stümpfen entfernt, schneiden Sie jede Gabel in zwei Hälften.
2. Auf ein Backblech legen, salzen, mit Öl gießen, mit Paprika bestreuen.
3. Reiben Sie die Schale darüber. Rühren.
4. Im Ofen 10 Minuten bei 220 Grad.
5. Aus dem Ofen nehmen, mischen, den Käse schließen. 12 min kochen

Mit Knoblauch

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Zitronensaft - 1 TL.
• Olivenöl - 2 EL. l
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Kohl und zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben und mischen.
2. Gießen Sie zuerst den Saft und dann das Öl ein. Peppen Sie auf.
3. 20 Min. 180 Grad kochen.
4. Aus dem Ofen nehmen und mischen.
5. Im Ofen für 10 Minuten. Entfernen und salzen.

Mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

• Kohl - 400 g
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Die fertige Mischung aus italienischen Kräutern - 0,5 TL.
• Olivenöl - 3 EL. l
• Sojasauce - 2 EL. l
• Weißweinessig - 1 EL. l
• Sonnenblumenkerne, gereinigt - 1 EL. l

Algorithmus kochen:

1. Die Kohlköpfe 2 Minuten blanchieren und halbieren. In gefetteter Form auftragen.
2. Knoblauch zerkleinern. Öl, Essig und Sauce mischen. Eine Mischung aus Kräutern und Knoblauch hinzufügen und mischen.
3. Das Gemüse über die Sauce gießen und mit den Samen bestreuen.
4. 15 Minuten bei 180 Grad garen.

Mit Dill in Sauerrahm

Zutaten:

• Kohl - 250 gr.
• Saure Sahne - 0,5 Glas.
• Krümel - 0,5 Tassen.
• Dill (Samen) - 1 TL.
• Pfeffer schwarz.

Algorithmus kochen:

1. Den Stiel abschneiden. In einen Topf geben, Wasser einfüllen und 25 Minuten köcheln lassen.
2. Gießen Sie das Wasser aus, bestreuen Sie es mit Dill und Pfeffer. Gießen Sie saure Sahne und bestreuen Sie sie mit Krümeln.
3. 25 Minuten dünsten, im Ofen sollten 200 Grad sein.

Mit Lauch in Sauerrahm

Zutaten:

• Kohl - 50 gr.
• Lauch - 250 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL. l
• Saure Sahne 100 - 150 gr.
• Käse 100 - 150 gr.
• Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Stiele und die Gabeln in 4 Stücke. Lauch schnitt keine dicken Ringe.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit Zwiebeln und Kohl bedecken, salzen. Zünde ein schwaches Feuer an und brate bis die Teeblätter keine Farbe verlieren.
3. Sauerrahm hinzufügen, mischen und pfeffern. 3 min bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Mit Käse bedecken. Bei 180 Grad kochen, damit der Käse golden wird.

Speckbrötchen

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg.
• Olivenöl - 2 EL. l
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Thymian - 1 TL.
• Zitronenschale - 1 Pommes.
• Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
• Salz - 0,25 TL.
• Geräucherter Speck - 400 gr.

Wie man kocht:

1. Aktualisieren Sie Stumpfscheiben.
2. In einer großen Schüssel Öl, Pfeffer, Salz, Thymian, geriebene Schale und gehackten Knoblauch mischen.
3. In die Sauce den Kohl gießen und mischen. Kohl sollte von allen Seiten mit einer Mischung bedeckt sein.
4. Legen Sie einen Kohl auf ein Stück Speck. Wrap up Versiegeln Sie einen Zahnstocher und stechen Sie alles durch.
5. In die Form geben und 30 Minuten kochen lassen.
   Wenn Sie mehr knusprigen Speck benötigen, kann sich die Garzeit geringfügig verlängern.

Auf Folie

Zutaten:

• Kohl - 800 gr.
• Gesalzener Speck - 250 gr.
• Olivenöl - 2 EL. l
• Granatapfelsaft - 2 EL. l
• Pfeffer, Salz.

Algorithmus kochen:

1. Köpfe trocken.
2. Legen Sie die Lebensmittelfolie auf zwei Backbleche. Legen Sie Speck auf einen. Den zweiten bestreichen wir mit Öl und legen die Kohlköpfe hinein.
3. Schicken Sie beide Backbleche in den 200 Grad heißen Backofen. Speck 10 Minuten halten, Kohl - 20.
4. Kohl auf Teller legen, Speck darauf legen, den gesamten verfügbaren Saft darüber gießen.

Mit Möhren

Zutaten:

• Karotte - 500 gr.
• Kohl - 500 gr.
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Olivenöl - 2 EL.
• Salz, Pfeffer, Rosmarin.

Algorithmus kochen:

1. Karotten waschen, schälen und in mehrere Stücke schneiden. Kohl und Zwiebeln - in zwei Teile. Knoblauch hacken. Alles gemischt.
2. Eine Gemüsemischung in einer Schicht auf ein Backblech legen. Rosmarin dazugeben und mit Öl übergießen.
3. Von Zeit zu Zeit unter Rühren 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C garen. Holen Sie sich, wenn das Gemüse golden ist.
4. Gewürze hinzufügen, umrühren. Wenn das Gericht trocken ist, gießen Sie es mit Öl.

Sehen Sie sich ein Video zum Backen von Rosenkohl mit Möhren im Ofen an:

Mit Kürbis

Zutaten:

• Kohl - 700 gr.
• Kürbis - 600 gr.
• Rote Zwiebel - 1 Stck.
• Chile - 1 TL.
• Schwarzer Pfeffer - 1/3 TL.
• Pflanzenfett.
• Salz

Algorithmus kochen:

1. Harte Stiele in Kohl schneiden und in zwei Teile schneiden.
2. Zwiebel schneiden.
3. Kürbis in Würfel schneiden.
4. Gemüse mischen und auf ein Backblech legen. Gießen Sie das Öl. Gewürze hinzufügen. Rühren.
5. 25 Minuten bei 220 Grad kochen. Während des Kochens zweimal umrühren.
6. Aus dem Ofen nehmen und Balsamico-Essig hinzufügen.

Mit Paniermehl und Kräutern

Zutaten:

• Kohl - 500 gr.
• Thymian - 1 TL.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Panieren - 0,5 Tasse.
• Gewürze

Wie man kocht:

1. Kohl in zwei Teile schneiden. Kochen Sie eine sehr kleine Menge Wasser für 3 Minuten. Abkühlen lassen.
2. Thymianöl und gehackten Knoblauch untermischen.
3. Gemüse anfeuchten und in Form bringen. Mit Paniermehl bestreuen.
4. 30 Minuten bei 200 Grad kochen.

Mit Nüssen

Zutaten:

• Kohl - 600 gr.
• Zwiebeln (rot) - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Sojasauce 50 ml.
• Fertige Provence Kräuter - 2 TL.
• Walnüsse (Chishchennye) 150 gr.

Wie man kocht:

1. Den Kohl in 2 - 4 Teile schneiden, die Hauptbedingung ist, dass die Blätter nicht von den Stielen fallen.
2. Öl, Sauce und Kräuter zum Dressing mischen.
3. Die Zwiebel in Hälften der Ringe schneiden.
4. In eine Schüssel geben und Kohl, Nüsse und Zwiebeln mischen. Dann Dressing einfüllen und nochmals mischen.
5. In einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
6. 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen rühren.

Cremiger Auflauf

Zutaten:

• Kohl - 280 gr.
• Saure Sahne - 350 gr.
• Basilikum und Petersilie - ein Haufen.
• Piment - 1 TL.
• Salz
• Das Öl.

Wie man kocht:

1. 5 Minuten Kohl in kochendem Salzwasser kochen.
2. Den Kohl halbieren.
3. Auf einem gefetteten Backblech verteilen, der Schnitt schaut nach unten.
4. Mit Kräutern, Käse und Pfeffer bestreuen. Gießen Sie saure Sahne.
5. Kochen Sie eine Stunde bei 200 Grad.

Gemüse

Zutaten:

• Kohl - 200 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Tomatenmark - 2 TL.
• Eier - 2 Stk.
• Käse - 50 gr.
• Butter - 50 gr.
• Salz
• Basilikum.
• Eine Mischung aus Paprika.

Wie man kocht:

1. Blanchierter 5-Minuten-Cob in zwei Hälften geschnitten, Karotte in Würfel geschnitten.
2. In heißem Öl Karotten anbraten und gehackte Zwiebeln zum Braten hinzufügen.
3. Fügen Sie Nudeln und Eintopf hinzu.
4. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
5. Den Käse fein reiben und die Eier schlagen.
6. Vorgefertigtes Gemüse lag in Form, Kohl darauf in Scheiben geschnitten. Gießen Sie das Ei und füllen Sie mit Käse.
7. Im Backofen bei 180 Grad für 15 Minuten.

Florentiner

Zutaten:

• Kohl - 500 gr.
• Käse - 150 gr.
• Butter - 50 gr.
• Petersilie grün.
• Curry - 2 TL.
• Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Den Kohl bis zur Hälfte kochen und 5 Minuten in Öl braten.
2. In eine Auflaufform legen und mit gehacktem Gemüse und geriebenem Käse bedecken, mit Curry abschmecken.
3. 5 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen.

Einfach im Ofen

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.
• Olivenöl - 3 EL.
• Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Kohl ohne harte Spitzen gießen Öl, mit Gewürzen bestreuen. Wie mischen.
2. Auf ein Backblech geben und bei 200 Grad 35 - 40 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.

Gerichte servieren

Rosenkohl wird sowohl als separates Gericht als auch als Beilage serviert. Kurz vor dem Servieren können Sie mit verschiedenen Saucen würzen.

Sahne- und Knoblauchsaucen, Balsamico-Essig und Granatapfelsaft sind sehr gut geeignet.

Gerichte aus Rosenkohl, die im Ofen zubereitet werden, können den täglichen und festlichen Tisch bemerkenswert abwechslungsreich gestalten. Besonders geeignet sind sie für diejenigen, die allmählich abnehmen wollen und gleichzeitig nicht auf harten Diäten sitzen. Und es erfordert keine nennenswerte Zeit für das Kochen und Geld für die Zutaten von Gerichten.

Sehen Sie sich das Video an: Rosenkohl aus dem Ofen. Auch für Rosenkohl-Hasser. #yumtamtam (November 2024).