Oh! profitieren Getrocknete Äpfel wissen viel.
Und heute im Zeitalter der Rückkehr des Interesses zu einem gesunden Lebensstil und Ernährung sie gewinnen wieder an Popularität.
Übrigens ist es durchaus verdient, denn beim Trocknen bleiben sie am meisten erhalten Vitamine und Spurenelemente, so dass diese Methode der Ernte dieser Früchte als optimal bezeichnet werden kann.
Getrocknete Äpfel sind unter anderem lecker separates Gericht und sind ein hervorragender Bestandteil für die Zubereitung verschiedener Speisen und Getränke, darunter Kompotte, Gelees und sogar Süßigkeiten. So müssen sie gerade in der Hauptvorratskammer haben, besonders seitdem Sie werden lange genug gelagertund Sie können sie zu Hause kochen. Wie kann man Äpfel für den Winter im Ofen trocknen?
allgemeine Informationen
Sie können Äpfel für Ihren eigenen Verbrauch trocknen. auf verschiedene Weise. Dazu gehören:
- Trocknen im Freien in der Sonne.
- In der Mikrowelle
- Im Umluftofen.
- Im Ofen
Jede dieser Methoden hat ihre eigene vorteile und vorteile.
Zum Beispiel am meisten schnell In der Dauer trocknen in der Mikrowelle und Aerogrill.
Sie können aber getrocknet werden kleine Menge Obst zu einem Zeitpunkt, so dass sie nicht sehr gut geeignet sind, wenn Sie ein paar Dutzend Kilogramm Äpfel aus Ihrem Lieblingsobstgarten in der Datscha recyceln müssen. In einer solchen Situation ist es besser, den Ofen zu benutzen. Viele Hausfrauen sind jedoch besorgt über die Fragen: ist es möglich, die Äpfel im Gasofen zu trocknen und wie die Äpfel im Ofen trocknen?
Die Antwort ist einfach: Natürlich kannst du. Außerdem werden die auf diese Weise geernteten Früchte erhalten weniger "Gummi" und besser einweichen bei der Zubereitung von Füllungen für Torten und Kompotte. Das heißt, sie schmecken angenehmer als "natürlich getrocknete" Äpfel im Freien.
Trocknungsregeln
Wie kann man Äpfel zu Hause im Ofen trocknen? Um getrocknete Früchte von Äpfeln zu bekommen duftend, lecker und knusprig und eine attraktive Erscheinung von großer Bedeutung war die richtige Zubereitung der Äpfel vor dem Trocknen. In diesem Fall sollten Sie einige einfache Regeln beachten.
Am besten zum Trocknen Winter, saure und süß-saure Sorten Äpfel, die keinen herben Geschmack haben. Ihr Fleisch sollte ausreichend dicht sein, nicht wässrig, mit einem hellen gelben oder weißen Farbton.
Optimale Optionen: "Antonovka", "Anis", "Pepin-Safran", "Papirovka", "Aport" usw. Süße Äpfel sind für diesen Zweck nicht gut geeignet, da sie nach dem Trocknen geschmacklos werden.
Vor dem Trocknen werden Äpfel sortiert, sortiert und anschließend unter fließendem Wasser gewaschen.
Jede Frucht wird gelöscht Schale und Kern. Sommerliche Apfelsorten werden am besten mit der Haut getrocknet.
Zu verhindern Verdunkelung des FruchtfleischsGeschälte Äpfel sollten in Wasser gelegt und mit Zitronensäure oder Essig angesäuert werden.
Einige Herrinnen vor dem Trocknen Äpfel unterwerfen sie Blanchieren. Nach einer solchen Verarbeitung ist jedoch die Menge an Nährstoffen und Vitaminen in solchen Trockenfrüchten signifikant reduziert.
Nach gründlichem Waschen und Reinigen werden die Früchte in Kreise oder Scheiben mit einer Dicke von 5 bis 7 mm geschnitten.
Schritt für Schritt Anleitung
Wie kann man Äpfel für den Winter im Ofen trocknen? Nach der Vorbereitung der Äpfel können Sie mit dem Trocknen beginnen.
Wählen Sie den optimalen Modus. Bei welcher Temperatur trocknen die Äpfel im Ofen? In der Anfangsphase sollte der Ofen bei 50 bis 55 Grad eingeschaltet werden. Wenn Sie eine höhere Temperatur einstellen, werden die Äpfel im besten Fall schnell mit einer Kruste bedeckt, die ein weiteres Verdampfen der Flüssigkeit aus ihnen verhindert, und im schlimmsten Fall brennen sie einfach in schwarze Kohlen.
Bestimmen Sie die Trocknungszeit. Wie lange können Sie die Äpfel im Ofen trocknen? Die Gesamttrockenzeit beträgt 6 bis 8 Stunden. In diesem Fall sollten die Äpfel zwei Stunden nach Beginn des Verfahrens vorsichtig gemischt werden, um sicherzustellen, dass sie in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech liegen bleiben.
Wir überwachen den Status von Äpfeln. Welcher Modus zum Trocknen der Äpfel im Ofen? Nach dem ersten Rühren sollte die Temperatur im Ofen auf 70 Grad erhöht werden. Die Tür ist vollständig geschlossen. Nachdem sich die Anzahl der Früchte auf dem Backblech um die Hälfte verringert hat, verringern Sie die Temperatur erneut auf 50 Grad.
Bestimmen Sie die Bereitschaft von Trockenfrüchten. Nach ca. 3-4 Stunden sind die Äpfel vollständig zubereitet.
Um dies zu überprüfen, können Sie ein Stück biegen, indem Sie es in die Hand nehmen. Wenn sie sich beugt und ihre Hände gleichzeitig sauber bleiben, bedeutet dies, dass die getrockneten Früchte von Äpfeln "den notwendigen Zustand erreicht haben".
Wenn das Läppchen bricht - die Äpfel sind übergetrocknet. Sie sollten sich darüber jedoch nicht sehr aufregen. Solche Früchte können für Kompotte verwendet werden.
Stellen Sie fest, dass getrocknete Äpfel visuell bereit sind. Sie sollten eine hellbraune Tönung haben, aber gleichzeitig ihre Flexibilität und Elastizität beibehalten.
Wege
So trocknen Sie Äpfel im Ofen: auf dem Backblech oder auf der Ablage? Das Trocknen von Äpfeln im Ofen kann auf zwei Arten erfolgen.
Auf dem Backblech
Wie trockne ich Äpfel im Ofen auf einem Backblech? Machen Sie dazu ein Backblech. Pergamentpapier und streichen Sie die Früchte vorsichtig darauf, schneiden Sie sie entsprechend.
Auf dem gitter
Wie trockne ich Äpfel im Ofen auf dem Rost? Diese Methode hat mehrere vorteile im Vergleich zum vorherigen:
- Beim Trocknen auf einem Gitter trocknen Apfelscheiben mehr gleichmäßig auf beiden seiten;
- Zweitens wird der Prozess selbst dauern weniger zeit.
Papier Bei dieser Trocknungsmethode ist keine Verwendung erforderlich.
Wie kann man die Zeit reduzieren?
Obwohl die Zubereitung von Trockenfrüchten aus Äpfeln im Ofen auf den ersten Blick wie ein sehr einfaches Verfahren erscheint, hat diese Methode einige gravierende Auswirkungen Mängel.
Dazu gehören:
- Brauchen Kontrolle schliessen über den Zustand der Früchte während des gesamten Trocknungszeitraums.
- Dauer dieser Prozess.
Aus diesem Grund denken viele Hausfrauen darüber nach, wie Sie können Trocknungszeit reduzieren Äpfel im Ofen. Wie man Äpfel zu Hause im Ofen trocknet schnell? Es gibt einen solchen Weg. Dazu die Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten abkochen in kochendem Wasser für 5-7 Minuten, danach cool unter fließendem kaltem Wasser. Danach können Sie sie im Ofen trocknen.
Die zweite Option: Vorbereitete Äpfel auf einem Sieb oder Sieb aufbewahren über Dampf 10 Minuten und ihre anschließende Kühlung in kaltem Wasser.
Konvektionsfunktion
Wie trockne ich Äpfel im Ofen mit Umluft (Ventilator)? Vorbehaltlich der Verwendung von modernen Gasöfen mit Konvektionsfunktionwird das Trocknen von Äpfeln einfacher und produktiver. In diesem Fall dauert die Zubereitung von Trockenfrüchten weniger zeit.
Um mit dem Trocknen zu beginnen, sollten die vorbereiteten Äpfel auf einem Rost oder Backblech ausgebreitet und abgelegt werden auf mittlerer Ebene im Ofen bei eingeschaltetem Konvektionsmodus (Heißluft) die Temperatur einstellen 40 Grad. Nach anderthalb Stunden können Sie erhöhen bis zu 75-80 Gradund dann, wenn das Volumen der Äpfel um etwa die Hälfte abnimmt, wieder auf 40 Grad.
Die Gesamtdauer des Prozesses: von 6 bis 7 Stunden. Äpfel können kontinuierlich getrocknet werden, indem sie beispielsweise über Nacht belassen werden, vorzugsweise jedoch, um ein Produkt höherer Qualität zu erhalten alle drei stunden Holen Sie sie aus dem Ofen, um die Feuchtigkeit besser zu verdampfen.
Leckere Rezepte
Das Trocknen von Äpfeln im Ofen zu Hause kann zu einer angenehmen und nützlichen Übung werden. Jede Gastgeberin hat eigene Rezepte getrocknete Früchte kochen.
Sie sind jedoch am nützlichsten, wenn sie im Ofen ohne getrocknet werden zusätzliche Zusätze.
Sie können jedoch mit dem folgenden Rezept noch köstlicher gemacht werden.
"Apfelringe"
Zutaten:
- Äpfel (beliebig);
- Kristallzucker (nach Geschmack);
- Wasser
Wie zu tun Kochen:
- Aus gewaschenen Äpfeln hülsen mit samen entfernen. Wenn Sie möchten, dass die Ringe schön und ordentlich ausfallen, verwenden Sie hierfür ein spezielles Gerät, das Sie im Laden kaufen können.
- Geschälte Früchte geschnitten dünne Scheibenund stellte sicher, dass ihre Dicke gleich war und 5-7 mm nicht überschritt. Legen Sie sie in einen Topf oder ein anderes praktisches Gefäß.
- Aus Wasser und Zucker Sirup kochendurch Kochen von Wasser und Zugabe von Zucker nach Geschmack. Kühle es auf Raumtemperatur ab.
- Gießen Sie den Sirup so über die Äpfel, dass er sie vollständig bedeckt. Verlassen an einem kühlen Ort für einen Tag.
- Danach Holen Sie sich Sirupscheiben und verteilen Sie sie auf Backblech, Pergamentpapier oder Grill.
- Senden Sie Äpfel in den Ofen und Trockne sie bei etwa 60 Gradvon Zeit zu Zeit umdrehen. Sie werden endlich in ungefähr fertig sein 6-8 Stunden.
Dann werden sie herausgenommen und in Papiertüten, Glasgefäßen oder Leinentaschen ausgelegt. zur Lagerung.
Mit einem Wort, um in der kalten Jahreszeit Um sich selbst etwas „Gesundheit und Vitalität“ zu verleihen, muss unbedingt sichergestellt werden, dass sich getrocknete Äpfel in der Speisekammer befinden, die einen enormen Nährwert und gesundheitlichen Nutzen haben.
Sie können als separate Leckerei gegessen, als Snack verwendet werden, gekochte Kompotte, Aufgüsse und Füllungen für Kuchen und lecker und gesund Süßigkeiten und sogar Kuchen.
Getrocknete Äpfel im Ofen mit Locken - Foto:
Die Hauptsache ist, damit getrocknete Früchte lecker und schön werden, wählen Sie die "richtigen" Apfelsorten für ihre Zubereitung und folgen Sie diesen eindeutig Technologien ihrer Herstellung. Als Ergebnis erhalten Sie wertvolles und qualitativ hochwertiges Produktdas wird sicherlich den Geschmack aller Ihrer Nächsten und Ihrer Lieben sein.
