Rote Beete ist ein wirklich einzigartiges Produkt, das berühmt für seine reichen heilenden Eigenschaften. Das Trocknen von Rüben für den Winter ist ein Prozess, mit dem Sie die gesamte Palette an Geschmack und gesunden Wurzelqualitäten das ganze Jahr über nutzen können.
Bereiten Sie sich auf den Winter vor und achten Sie auf die Rüben. So ist es beispielsweise möglich, nach dem Trocknen eines fein gehackten Gemüses auch in der Winterkälte verschiedene Gerichte aus Zuckerrüben zuzubereiten Durch den regelmäßigen Verzehr gesund halten. Tatsache ist, dass das Trocknen eine Zubereitungsmethode ist, mit der Sie 98% aller Vitamine, Mineralien und nützlichen Elemente des Frischprodukts einsparen können.
Produktvorteile
Zuckerrüben sind aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften weit verbreitet. bei der Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten. Seine Vitamine (PP, A, E, C-Vitamine der Gruppe B), Mineralien (Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Jod usw.), Betain und Bioflavonoide machen Rüben für jeden Menschen unverzichtbar.
Wurzelfrucht hat eine tonisierende Eigenschaft, trägt zur Verbesserung der Funktion des Verdauungstrakts und der Stoffwechselprozesse im Körper bei.
Rote Beete ist ein ausgezeichneter Lieferant für Vitamin C, Kupfer und Phosphor Hilft bei der Beseitigung von Toxinen und Schadstoffen. Vitamin A, das mehr in Rübenböden enthalten ist, spielt eine sehr wichtige Rolle für die Funktionalität des weiblichen Körpers.
Regelmäßiger Verzehr von getrockneten Rüben hilft Reduzieren Sie das Krebsrisiko.
Zuckerrüben haben eine verjüngende Wirkung, was auf den hohen Gehalt an pflanzlicher Folsäure zurückzuführen ist. Es ist Folsäure, die die Fähigkeit der Zellen zur Regeneration erhöht.
Ein weiteres Element, das zur Verjüngung des menschlichen Körpers beiträgt, ist Quarz. Zusätzlich zu den Anti-Aging-Eigenschaften trägt Quarz zur Gesunderhaltung der Blutgefäße bei., Knochen und Haut.
Menschen, die unter Schwellungen (Retention in den Körperflüssigkeiten) leiden, konsumieren nachweislich täglich Rüben, sowohl in reiner Form als auch als Teil von Gemüsegerichten. Aufgrund der harntreibenden Eigenschaften von Rüben ist es nützlich für übergewichtige Menschen.
Die Einzigartigkeit der Wurzel besteht darin, dass sie in der Lage ist, Nieren, Leber und Darm von Toxinen und Toxinen zu reinigen. Rüben wirken sich aufgrund ihrer Zusammensetzung positiv auf die Funktion von Gehirnzellen aus.Unterstützung der Gesundheit der Psyche.
Die im Produkt enthaltenen Substanzen stärken die Kapillarwände, erweitert die Blutgefäße, wirkt beruhigend und antisklerotisch. Ärzte empfehlen den Verzehr von Rüben als therapeutisches und prophylaktisches Mittel bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und anderen Erkrankungen im Zusammenhang mit der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.
Getrocknete Rüben verlieren keine Pektine, also gut schützt den Körper vor den negativen Auswirkungen von Schwermetallen und radioaktiven MetallenEs hilft auch, Krankheitserreger und Cholesterin aus dem Körper zu beseitigen.
Die in den Rüben enthaltene Eisenmengemacht die Wurzelernte nach Knoblauch für hämatopoetische Eigenschaften an zweiter Stelle.
Schaden
Trotz aller positiven Eigenschaften von getrockneten Rüben, kann seine Verwendung Menschen mit verschiedenen Erkrankungen des Magens schaden.
Also zum Beispiel Magengeschwür und Gastritis neutralisieren absolut alle vorteilhaften Eigenschaften von Rübenund Menschen mit Urolithiasis fühlen sich möglicherweise noch schlimmer.
Rüben in jeglicher Form sind für Menschen mit gestörten Stoffwechselprozessen im Körper kontraindiziert.
Energiewert des Produktes:
- Fette - 0,6 g;
- Proteine - 9 g;
- Kohlenhydrate - 56,6 g;
- Kaloriengehalt - 254 kcal.
Grundregeln
Welche Sorten wählen?
Wurzelfrüchte mit dem Fruchtfleisch von sattem dunklem Purpur sind zum Trocknen geeignet.homogen, ohne Ringe. Die besten zum Trocknen gelten als Sorten unvergleichlich, Bordeaux.
Wie vorbereiten?
Zum Trocknen von RübenEs muss vorbereitet werden. Dazu die Früchte gründlich mit einem weichen Schwamm unter fließendem Wasser waschen, kaltes Wasser einfüllen und 1,5 bis 2 Stunden einwirken lassen. Danach wird das Wasser im Tank gewechselt und in Brand gesetzt, um das Wurzelgemüse zu kochen.
Nach 20-30 Minuten werden die gekochten Rüben wieder in kaltes Wasser gelegt. für 15-20 Minuten. Die Tatsache, dass eine Zuckerrübe vollständig zubereitet ist, wird durch den freien Eintritt eines Zahnstochers oder Holzspießes angezeigt.
Eine andere Methode zur Vorverarbeitung von Rüben ist das Blanchieren. Dazu werden rohe Wurzeln geschält, Kopf und Wirbelsäule und gehackt. Gehackte Rüben werden in kochendes Salzwasser (1 TL Salz pro 1 Liter Wasser) gegeben, 3-4 Minuten lang blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt.
Das so hergestellte Wurzelgemüse wird in einer Schicht ausgelegt. auf einem Sieb oder Backblech und an den Ort geschickt, an dem die Trocknung durchgeführt wird.
Trocknen
Es ist möglich, Rüben sowohl mit der Air-Solar-Methode als auch in einem Ofen und einem elektrischen Trockner zu trocknen.
Für eine gute Lufttrocknung der Rüben ist eine gute Belüftung erforderlich.. Dies ist ein wichtiger Bestandteil des Prozesses, da dem Gemüse stets Frischluft zugeführt und die mit Feuchtigkeit gesättigte Luft entfernt werden muss.
Der beste Ort ist ein offener Bereich, der von Sonnenlicht beleuchtet wird.und weit von der Fahrbahn entfernt. Wenn es nicht möglich ist, die Rüben im Freien zu trocknen, können Sie den offenen Balkon benutzen (vorausgesetzt, er befindet sich auf der Südseite).
Also Wenn Sie einen Platz darauf wählen, müssen Sie ein Sieb platzieren (In diesem Fall funktionieren die Tabletts nicht), mit Rübenschnitzeln ausgelegt.
Die Dauer der Rübentrocknung in der Sonne macht 4-6 tage.
Wie bestimme ich die Bereitschaft?
Fertige rote Beete, richtig getrocknetes Kastanienbraun, flexibel und elastisch.
Wie lagere ich das fertige Produkt?
Der beste Ort, um getrocknete Rüben zu lagern, ist trocken, dunkler kühler Raum. Lagern Sie das Produkt in Dosen oder Glasbehältern mit versiegelten Deckeln. Rüben sind in Polyethylenbeuteln gut konserviert.
Kann ich Rübenblätter trocknen?
Neben Wurzelfrüchten wird auch der gemahlene Pflanzenteil getrocknet. - Tops, die auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Nährstoffen sind.
Um die Tops für den Winter vorzubereiten, muss sie gründlich gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet, geschnitten und auf einem Holztablett oder auf einem weißen Karton getrocknet.
Nachdem die Tops getrocknet sindEs wird zu Pulver gemahlen und in fest verschlossene Gläser gegossen.
Trocknungsmethoden
Neben natürlich trocknen Sie können diesen Vorgang mit Hilfe eines Ofens und eines elektrischen Trockners durchführen.
Ofen
Zuckerrüben werden im Gegensatz zu vielen anderen Wurzelgemüsen bei höheren Temperaturen getrocknet.
- bereite die Rüben vorwie für die traditionelle Trocknungsmethode;
- In Scheiben geschnittene Rüben in 1-2 Schichten auf einem Backblech verteilen;
- Die Pfanne in den Ofen stellenerhitzt auf 85-90 Grad;
- Während des Trocknens können die Rüben 1-2 mal gemischt werden.
- Prozessdauer macht 6-7 Stunden.
Trocknen von Rüben in einem elektrischen Trockner
Um die Rüben in einem elektrischen Trockner zu trocknen, muss dieser so vorbereitet werdenWie bereits erwähnt, mit einer großen Reibe hacken und auf den Paletten des Geräts auslegen.
Trocknen Sie nach den Anweisungen für das Gerät (normalerweise werden die Rüben bei 65 Grad getrocknet). Die fertigen Rüben werden in Bänken eingelegt, gut verschlossen und an einen kühlen Ort geschickt.
Wie benutzt man?
Eine ähnliche Zubereitung kann bei der Zubereitung der ersten Gerichte verwendet werden.. Getrocknetes Wurzelgemüse einweichen, kann zu Vinaigrettes und Gemüsesalaten gegeben werden.
Sie können auch ein Teegetränk zubereiten., ein wunderbares Gemüse zubereiten oder Rüben-Topper-Pulver zum Hauptgetränk hinzufügen. Getrocknetes Wurzelgemüse schmeckt wunderbar nach Rüben-Kwas.
Unter anderem Viele Kinder lieben es, süß zu essenhell, reich an Vitaminen getrocknete Teller oder Würfel.
Getrocknete Rüben: Rezepte
7 kg mittelgroße Rüben zum Waschen, Schälen und Entfernen der Schwänze. In 5 mm dicke Scheiben schneiden und 3 Minuten in kochendes Wasser legen.
Nach Extraktion aus kochendem Wasser Rübenringe in Wasser abkühlen lassen1 Schicht auf ein Backblech geben und im auf 90 Grad vorgeheizten Backofen einschicken. Bis zur Fertigstellung 6 Stunden trocknen lassen.
Die Ausbeute des fertigen Produktes aus 7 kg Rüben - 1 kg Trocknung.
Fazit
Seit jeher Rüben und GeschirrIn welcher Struktur es enthalten ist, gelten als Produkte, die für die Person unglaublich nützlich sind.
Bei der Vorbereitung von Rüben für den Winter kann man nicht nach einer zusätzlichen Quelle für Wertstoffe und Nährstoffe suchen. Regelmäßiger Verzehr dieses schmackhaften Produkts macht Sie gesund und munter.
Nützliches Video!
