Lauch kann man einen nennen das wertvollste Gemüse. Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, B1, B2, B3, E, PP und Provitamin A.
Es behält seine Eigenschaften lange Zeit perfekt bei. Während der Lagerung reichert sich Ascorbinsäure in den Zwiebeln an.
Mit der ständigen Verwendung von Lauch für Lebensmittel, Immunität erhöht zu Erkältungen.
Es hat antitumorale, harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften. Die Gallenblase und der Darm arbeiten noch besser. Und er gerade unverzichtbar in der Küche. Es ist in den Rezepten für das Kochen erster, zweiter Gänge und sogar zum Backen enthalten. Wie man Lauch für den Winter lagert?
In unseren Artikeln haben wir bereits darüber gesprochen, wie Zwiebeln gelagert und zu Hause aufbewahrt werden, wie Frühlingszwiebeln aufbewahrt werden und wie Sämlinge bis zum Frühjahrspflanzen aufbewahrt werden. Überlegen Sie sich nun, wie Sie Lauch für den Winter aufbewahren können.
Grundregeln
Wie Lauch lagern? Lauch kann lange gelagert werden. Durch die Einhaltung bestimmter Regeln können Sie den ganzen Winter über essen. frische Zwiebel.
Wie Lauch für die Lagerung vorzubereiten? Er toleriert es ziemlich leicht Frost bis zu -7 Grad. Trotzdem sollte die Ernte vor dem Einsetzen des Frosts entfernt werden. Das erste, was Sie brauchen, um den Boden aus dem Wurzelsystem zu graben und abzuschütteln. Es ist notwendig zu versuchen Die Erde fiel nicht zwischen die Blätter. Mit diesen einfachen Schritten beginnt die Zwiebelernte vor der Lagerung für den Winter.
Gemüse muss getrocknet und Wurzeln getrimmt werden. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Wurzeln abschneiden Den Boden nicht beschädigen. Es ist am besten, 1/3 der Wirbelsäule zu belassen, in diesem Zustand verlängert sich die Haltbarkeit.
Es gibt viele Kontroversen darüber, ob ob man die Blätter schneidet? Die klare Antwort lautet nein.
Mit geschnittenen Blättern wird das Gemüse schnell verblassen und kann verschiedenen Krankheiten unterliegen.
Was Lauch zu speichern? Sie müssen zunächst über die bereits getrockneten Köpfe sortieren. Zur weiteren Konservierung geeignet nur starke Zwiebeln. Sie müssen eben und ohne sichtbare Beschädigung sein.
In einem Behälter können Sie Zwiebeln nur einer Sorte aufbewahren.
Frische Zwiebeln sind im Sand gut erhalten. Dazu wurde der Boden der Kiste gegossen Sandschicht 5-7 cmdann wird der Bogen in eine vertikale Position gebracht. Der Abstand zwischen den Lukavitsy fallen nassen Sand ein. Bei dieser Methode wird das Gemüse ungefähr gelagert 6 Monateohne ihre Qualitäten zu verlieren.
Aus Sicherheitsgründen werden sie und verwendet Plastiktüten.
Wo Lauch lagern? Die Lagerung der Zwiebeln im Keller ist nur in Sandkästen möglich. Es ist wünschenswert, vor zu desinfizieren. Hierzu wird Sand im Ofen kalziniert. Sie können eine Desinfektion im Hof vornehmen. Ein Feuer wird entzündet und ein mit Sand gefüllter Eisentank wird darauf gestellt. Während das Feuer brennt, wird der Sand entzündet. Die bereits vorbereiteten Kisten werden in den Keller abgesenkt.
In Abwesenheit eines Kellers oder Schüttguts können Zwiebeln zu Hause (in einer Wohnung) aufbewahrt werden, beispielsweise auf einem Balkon oder in einem Abstellraum.
Im Kühlschrank Zwiebeln sind auch gut erhalten. Dazu vorwaschen, Wurzeln und Blätter abschneiden. Nachdem das Gemüse gut getrocknet ist, packen Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es in ein spezielles Fach im Kühlschrank.
Kann gewaschen und getrocknet Zwiebelkotelett, in Säcke verpacken und falten im gefrierschrank. In zerkleinerter und gefrorener Form nimmt es wenig Platz ein.
Bei welcher Temperatur Lauch lagern? Im Keller wird Lauch bei einer Temperatur gelagert von 0 bis +4 Grad. Auf dem Balkon können Fröste bis zu -7 Grad übertragen werden. Voraussetzung ist, dass die Schachtel zusätzlich mit etwas Warmem wie einer Decke umwickelt ist. Im Kühlschrank sollte die Temperatur nicht unter +5 liegen.
Tipps für den Anbau und die anschließende Lagerung von Lauch im Keller sowie im Winter direkt im Garten in diesem Video:
Optimale Bedingungen
Wie Lauch lagern? Wie sind die Lagerbedingungen? Bei Lagerung im Keller oder Keller Luftfeuchtigkeit sollte 80-85% nicht überschreiten.
Im Kühlschrank wird aufgrund seiner Eigenschaften Feuchtigkeit in der Verpackung gespeichert. Polyethylen lässt keine Luft durch, lässt das Gemüse nicht eintrocknen.
Vorbehaltlich der Temperatur und Luftfeuchtigkeit wird der Luftlauch geschont 6-7 Monate. Im Gefrierschrank verlängert sich die Haltbarkeit um das 2-3-fache.
Wie lagert man einen Lauch nach der Ernte? Die einzige Bedingung für die ordnungsgemäße Lagerung eines Lauchs nach der Ernte sollte sein trockener und heller Raum. Wenn die Wetterbedingungen es erlauben, ist es ratsam, es auf der Straße zu lassen und es zu trocknen. Dies geschieht am besten auf einem gepanzerten Netz. Die Luft zirkuliert und trocknet das Gemüse gleichmäßig von allen Seiten.
Wege
Wie Lauch für den Winter lagern? Neben den in Betracht gezogenen Methoden (im Keller, im Kühlschrank, auf dem Balkon) können Sie auch andere, ungewöhnlichere in Betracht ziehen.
Sehr interessanter und ungewöhnlicher Geschmack eingelegte Zwiebeln. Es ist notwendig, den weißen Teil des Stiels zu nehmen, ihn zu schneiden und 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu senken, das leicht vorgesalzen ist. Dann so fest wie möglich in Gläser füllen und einschenken Marinade. Für die Marinade wird genommen:
- Wasser - 1 l;
- Salz - 50 g;
- Zucker - 100 g;
- Essig - 100 ml.
Wie man Lauch für den Winter rettet, können Sie dem Video entnehmen:
Wie man Lauch bis zum Frühling rettet? Um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten, werden Zwiebeln getrocknet. Sie können den Ofen oder den elektrischen Trockner benutzen. Die am besten geeignete Temperatur dafür +50 Grad. Ein solcher Bogen kann nicht in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Das Einfrieren von Zwiebeln verlängert die Haltbarkeit.
Kann Zwiebeln retten im Frischhaltefilm. Aber es behält seine wohltuenden Eigenschaften für 1-2 Wochen.
Bei einer konstanten Temperatur von +2 Grad kann der Zeitraum auf 3-4 Wochen verlängert werden. Bevor Sie Zwiebeln in Lebensmittelfolie verpacken, müssen Sie zuerst zu kühlen.
Respektieren Temperatur und LagerbedingungenWährend der ganzen Winter- und sogar Frühlingsmonate können Sie die Frische des Gemüses genießen.
Sie können es jederzeit zum Kochen von Suppen, Fleischgerichten oder zum Backen von Zwiebeltorten verwenden. Und auch im härtesten Winterwetter vermeiden Sie katarrhalische Erkrankungen.
