Karotten sind eines der beliebtesten Gemüse auf unseren Tischen. Am häufigsten werden orange Möhren in die Tagesration aufgenommen, aber neben dieser gewöhnlichen Variante gibt es auch Wurzeln mit violetter Farbe.
Wie unterscheidet sich eine solche Karotte von Orange und wie sie angebaut und verwendet wird, wird dieser Artikel zum Verständnis beitragen.
Wir erklären Ihnen auch, wie Sie sich um eine solche Wurzelpflanze kümmern und welche chemische Zusammensetzung sie hat. Zur Verdeutlichung erhält der Artikel Fotos von lila Karotten.
Was ist das?
Purpurrote Karotten - ein Vertreter der Regenschirmfamilie. Bezieht sich auf die gleiche Unterart wie orangefarbene Karotten - Daucus carota subsp. Sativus Zweijähriges Kraut mit einer gut entwickelten Wurzel und charakteristisch für die Art der gefiederten Blätter.
Kurze Geschichte der Auswahl
Die übliche orangefarbene Karotte ist das Ergebnis der Arbeit der Züchter und war ursprünglich lila. Das heute kultivierte Gemüse stammt von Wildsorten, deren Wurzeln violett gefärbt sind. Wilde violette Karotten waren höchstwahrscheinlich für eine Person nicht als Wurzelgetreide, sondern als Quelle für saftiges Grün interessant.
Wie sieht es aus?
Pflanze
Lila Karotten haben Spitzen mit charakteristischen, nadelgeschnitzten Blättern von saftiger grüner Farbe. Im Aussehen unterscheidet sich die Pflanze nicht von der klassischen orangefarbenen Karotte.
Wurzelgemüse
In der Länge kann das Gemüse 20 bis 30 cm erreichen, draußen ist das Wurzelgetreide hellviolett bemalt und im Inneren hat es einen orangefarbenen oder gelben Kern. Der Einschnitt kann auch in Lila lackiert werden, jedoch in einem etwas anderen Farbton wie bei Rüben. Es gibt Sorten, die im Schnitt mehrere Farben haben können - gelb, orange und violett.
Was unterscheidet sich von anderen Arten?
Neben den äußeren Unterschieden Purpurrote Karotte hat eine andere chemische Zusammensetzung. Die Nährstoffkonzentration in dieser Wurzel ist um ein Vielfaches höher, daher ist es wirksamer, sie zur Behandlung zu verwenden als andere Möhrentypen.
Wo wächst
Violette Karotten in Russland können überall angebaut werden, ebenso wie Orange. Dieses Wurzelgetreide leitet erfolgreich Kälte auf offenem Boden ab und unterscheidet sich nach dem Sammeln in guter Fixität.
Sorta
Purpurrote Möhren haben nicht so viele Sorten wie üblich, es sind jedoch viele Sorten erhältlich.
Drache
Wurzelfrüchte haben eine kräftige violette Farbe und einen gelben Kern. Die Länge erreicht 25 cm, sie zeichnen sich durch einen süßen Geschmack und einen hohen Gehalt an Vitamin A aus. Samen können im Fachhandel erworben werden. Der Preis für eine Tüte Saatgut variiert zwischen 100 und 150 Rubel.
Lila Elixier
Wurzelfrüchte unterscheiden sich leicht von anderen Sorten durch ihre violett-violette Farbe. In der Sektion sind sie dreifarbig - ein orangefarbener Kern, eine gelbe Zwischenschicht und eine violette äußere. Pflanzenbestand ist in Rasen- und Gartengeschäften weit verbreitet. Die Kosten betragen 120-150 Rubel pro Beutel.
Lila Dunst
Die Früchte dieser Hybride haben außen eine dunkelviolette Farbe und innen eine Orange. Die Sorte ist früh reif und wird bereits 70 Tage nach dem Auflaufen der Triebe bis zu 30 cm lang. Resistent gegen Krankheiten.
Auf den Märkten ist es kaum möglich, Pflanzmaterial dieser Klasse zu treffen, es kann jedoch problemlos über das Internet oder in Fachgeschäften erworben werden.
Die Kosten für eine Tüte Saatgut betragen 130-160 Rubel.
Kosmisches Purpur
Frühe Vielfalt. Violett mit Himbeer-Tönen, die pflanzliche Farbe ist auf die dünne, farbige Haut zurückzuführen. In dieser Karotte befindet sich eine klassische orange Farbe. 20 cm lange, sehr saftige und knusprige Frucht, die Sie online oder offline im Gartenfachhandel erwerben können. Der Preis für eine Tüte Saatgut variiert zwischen 90-140 Rubel.
Die chemische Zusammensetzung von Wurzelgemüse
Mineralische Substanzen:
- Kalzium;
- Magnesium;
- Natrium;
- Kalium;
- Phosphor;
- Chlor;
- Schwefel;
- Eisen
- Zink;
- Jod;
- Kupfer;
- Mangan;
- Selen;
- Chrom;
- Fluor;
- Molybdän;
- Bor;
- Vanadium;
- Kobalt;
- Lithium;
- Aluminium;
- Nickel
Nutzen und Schaden
- Purpurrote Karotten sind die reichhaltigste Quelle für Vitamin A. Das Essen von Wurzelgemüse hilft gegen Ermüdung, verbessert das Sehvermögen und lindert den Verlauf bestimmter ophthalmologischer Erkrankungen wie Katarakte.
- Außerdem verlangsamt das Gemüse den Alterungsprozess im Körper, stärkt das Immunsystem und hilft in Kombinationstherapie bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.
- In der Zusammensetzung enthaltenes Anthocyanin ist wirksam bei der Verhinderung von Krebs.
Purpurrote Karotten können bei individueller Intoleranz oder Missbrauch schädlich sein.
Es wird empfohlen, den Verbrauch dieses Gemüses auf Personen zu begrenzen, die an einem Magengeschwür oder einer Entzündung des Dünndarms leiden.
Schritt für Schritt Anleitung: Wie wächst man?
Lila Möhren haben eine relativ einfache landwirtschaftliche Technik und Besonderheiten der Pflege sind ähnlich wie bei Orangen-Karotten.
Landung vorbereiten
- Inventar. Um die Betten zu organisieren, benötigen Sie eine Schaufel und einen Rechen. Grooves können mit einer speziellen kleinen Blumenschaufel hergestellt werden. Sie benötigen auch eine Gießkanne mit einer Düse mit kleinen Löchern.
- Böden. Die besten Vorgänger für Karotten sind Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken. Der Boden muss fruchtbar und gut gedüngt sein.
- Samen. Vor dem Anpflanzen muss das Saatgut einen Tag eingeweicht werden - dies beschleunigt die Keimung und hilft, unlösliches Saatgut zu identifizieren.
Landevorgang
- Landedaten. Im Boden werden Karottensamen im zeitigen Frühjahr gesät. Lila Sorten haben eine gute Keimfähigkeit.
- Landemuster. Die Samen sind in Reihen in Reihen von 1-2 cm verteilt, 15-20 cm sollten zwischen den Reihen belassen werden.
Pflege
- Geeignetes Mikroklima. Pflanzkarotten fühlen sich bei einer Temperatur von + 23 + 26 wohl und in Bezug auf Luftfeuchtigkeit ziemlich unprätentiös. Die Hauptsache - das Bewässerungsregime einzuhalten. Wenn das Wetter heiß ist, können die Oberseiten der Karotten besprüht werden.
- Bewässerung. Gießen Pflanzen Karotten brauchen abends warmes destilliertes Wasser. Feuchtigkeit sollte ohne Pfützen und Stagnation vollständig in den Boden aufgenommen werden.
- Top-Dressing. Während der Saison werden Karotten mindestens zweimal gefüttert. Der erste Verband wird in der Phase von 3-4 Blättern Ammoniumnitrat durchgeführt. Die zweite - nach dem letzten Ausdünnen mit Superphosphatdünger.
- Lockerung. Nachdem die Möhrentriebe stärker werden, muss der Boden regelmäßig gelockert werden. Dies hilft, die Bildung einer Kruste am Boden zu vermeiden.
- Jäten. Die erste Ausdünnung erfolgt nach dem Auftreten von 1-2 echten Blättern. Große Sämlinge sollten einen Abstand von mindestens 2 cm haben.
- Mulching. Mulchviolett-Möhren können Stroh gehackt werden, sie halten die Feuchtigkeit perfekt und machen das Lösen des Bodens überflüssig.
Ernte und Lagerung der Ernte
Purpurrote Karotten haben im Vergleich zu Orangensorten geringere Erträge.
- Wurde eine Vielzahl früher Reifung gepflanzt, kann die Ernte mitten im Sommer geerntet werden.
- Sorten mit durchschnittlicher Reifezeit werden 80 bis 110 Tage nach dem Auftauchen entfernt.
- Purpurrote Karotten mit später Reife werden im Herbst, in den ersten beiden Septemberwochen, bei trockenem Wetter geerntet.
Die Ernte sollte in einem kühlen, gut belüfteten, trockenen Raum aufbewahrt werden, in dem Nagetiere und schädliche Insekten keinen Zugang haben.
Liste der Fehler und deren Vermeidung
- Verdickende Landungen. Purpurrote Möhren zeichnen sich durch eine gute Keimfähigkeit aus, so dass das Saatbett nicht dick ausgesät werden muss. Aufgetauchte Triebe müssen rechtzeitig verdünnt werden.
- Irreguläre Spülung. Ein Versagen des Bewässerungsregimes führt zu Verformung und Rissbildung der Früchte. Daher sollten Sie sich strikt an das empfohlene Schema halten.
- Die Einführung von frischem Bio. Karotten nicht mit frischem Mist düngen. Überschüssiger Stickstoff beschädigt die Anlage.
- Samen in schwerem Boden mit hohem Säuregehalt pflanzen. Der Boden zum Anpflanzen von Karotten muss sorgfältig vorbereitet werden und alle Indikatoren ausgleichen.
Krankheiten und Schädlinge und ihre Vorbeugung
Purpurrote Karotte hat eine hohe Resistenz gegen Krankheiten und Schädlingsbefall.Daher ist die Vorbeugung beim Anbau einer ihrer Sorten sehr effektiv.
- Fomoz. Die Krankheit befällt die Wurzeln, sie sind mit schwarzbraunen Flecken mit weißer Blüte bedeckt. Stickstoffzusätze helfen, die Krankheit zu verhindern.
- Weißfäule. Bei dieser Krankheit werden die Früchte weich und mit weißen Blüten bedeckt. Die Krankheit wird mit Kaliumpräparaten behandelt.
- Möhre fliegen. Beschädigt Wurzeln und Tops erhält eine Bronzetönung. Um den Angriff des Schädlings zu verhindern, wird die rechtzeitige Reinigung der Unkräuter unterstützt, und um das Insekt loszuwerden, werden Karotten mit Insektiziden behandelt.
Wie zu benutzen
Beim Kochen hat lila Karotte dieselbe Verwendung wie ihre orange Version gefunden.:
- Wurzelgemüse kann gekocht und gedünstet werden.
- Backen und dampfen.
- Verwendung für Desserts.
- Frisch verwenden.
- Gemüse eignet sich hervorragend zum Kochen von Marinaden und Säften.
- Kann verwendet werden, um andere Gerichte zu dekorieren.
Die wohltuenden Eigenschaften gewöhnlicher Karotten sind jedem bekannt und die positive Wirkung von Orangenwurzeln auf den Körper ist unbestritten. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass außergewöhnlich schöne violette Möhrensorten nicht nur eine ästhetische Komponente, sondern auch einen erhöhten Gehalt an Substanzen, die zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind, zur Ernährung beitragen können.
