Fisch ist ein wichtiges Element im menschlichen Ernährungssystem. Schließlich enthält es viele Substanzen, die in anderen pflanzlichen oder tierischen Produkten nur schwer zu finden sind.
Um die richtige Kopie auf dem Markt oder im Ladengeschäft auswählen zu können, müssen Sie jedoch wissen, welche Eigenschaften die einzelnen Mitglieder dieser Klasse haben und wie sie als Lebensmittel verwendet werden können. In diesem Artikel werden Funktionen wie beschrieben Graskarpfen.
Beschreibung
Der Graskarpfen gehört zur Familie Karpov. Dies ist ein pflanzenfressender Süßwasserfisch, der einen länglichen Körper hat, an den Seiten nicht abgeflacht und mit dichten Schuppen mit goldenem Glanz bedeckt ist.
Wissen Sie? Während des Tages frisst der Graskarpfen mehr Gemüse als sein eigenes Gewicht. Dank dieser Unvoreingenommenheit wächst sie schnell.
Die Länge erreicht 120 cm und das Durchschnittsgewicht - 30-35 kg. Es zeichnet sich durch ein ziemlich schnelles Wachstum aus - der reife Fisch wird etwa 10 Jahre alt. 
Verbreitung
Ostasien (vor allem China) gilt als der heimische Lebensraum von Fischen. Dort lebt sie in warmen, frischen Flüssen und Seen. In jüngerer Zeit wurde es jedoch zu einer geregelten Zucht in natürlichen Stauseen und in unserem Land. Ab Mitte des 20. Jahrhunderts ist sie in vielen europäischen Flüssen und sogar in den USA zu finden.
Sie können versuchen, den Amor und sich selbst zu fangen. Er liebt große Stauseen mit dichter Vegetation.
Deshalb hat es keinen Mangel an Nahrung, und es ist am besten zu fischen, wenn es wenig natürliche Nahrung gibt oder diese bereits gefroren ist (bei einer Wassertemperatur von etwa +15 Grad).
Cupid liebt auch Reservoirs zur Kühlung von Kraftwerken.
Lesen Sie mehr über die Zucht von Graskarpfen sowie über Forellen und Karpfen zu Hause.
Nährwert und Kalorien
Nährwert pro 100 g Produkt:
- Proteine - 18,6 g;
- Fette - 5,3 g;
- Kohlenhydrate - 0,0 g
Der Heizwert von 100 g des Produkts beträgt 134 kcal.
Die wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper gewährleistet die Anwesenheit vieler Vitamine, Makronährstoffe und Spurenelemente in Fischen, z.
- Vitamin A;
- Vitamin E;
- Vitamin C;
- B-Vitamine;
- Phosphor;
- Kalzium;
- Kalium;
- Natrium;
- Fettsäuren.
Nützliche Eigenschaften von Graskarpfen
Fisch hat viele positive Eigenschaften für den menschlichen Körper:
- verhindert die Entwicklung von Pathologien des Gehirns;
- normalisiert das Herz-Kreislauf-System;
- stärkt das Verdauungs- und Nervensystem;
- bekämpft das Problem des hohen Blutzuckers und stabilisiert seinen Spiegel;
- verbessert den Sauerstofffluss in die Zellen;
- wirkt sich positiv auf die Hautqualität aus.
Gegenanzeigen
Trotz seiner vielen positiven Eigenschaften hat das Produkt eigene Kontraindikationen. Es ist empfehlenswert, keinen Fisch zu essen, wenn:
- chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
- chronische Lebererkrankung;
- individuelle allergische Reaktionen oder Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten.
Es ist wichtig! Bei allergischen Reaktionen oder einem schlechteren Gefühl nach dem Verzehr von Fisch muss ein Arzt zur Untersuchung konsultiert werden.
Kochanwendung
Fisch wird häufig zum Kochen verwendet, weil er viele nützliche und praktische Eigenschaften hat:
- leckeres Fleisch hat weiße Farbe und ist eher fett;
- eine große Fettleber wird in verschiedenen Rezepten so oft verwendet wie das Fleisch selbst;
- es ist nicht knochig, und bei erwachsenen Exemplaren lassen sich die Filets besonders leicht vom Knochen trennen.
Aufgrund dieser Eigenschaften wird der Amor in kulinarischen Rezepten für verschiedene Arten von Gerichten verwendet, er gilt daher als vielseitig und gleichzeitig sehr erschwinglich.
Rezepte kochen
Amor kann auf verschiedene Weise hergestellt werden. Sie alle unterscheiden sich in Technologie, Nutzen und Geschmack. 
Es ist auch wichtig zu wissen, wie man Amor richtig füttert. Gerichte davon passen zu fast allen Beilagen, sind aber besonders schmackhaft bei verschiedenen Gemüsen und Früchten. Dazu können Sie verschiedene Salate, gedünstetes oder gebackenes Gemüse zubereiten - je nach Geschmack und Saison.
Unter all dem Gemüse und Obst (und sie können buchstäblich alles gebrauchen) nehmen Kartoffeln einen besonderen Platz ein. Es wird mit Meeresfrüchten in gebratener, gekochter oder anderer Form so vorteilhaft wie möglich kombiniert.
Es wird nicht empfohlen, Fisch mit Nudeln und Getreide zu kombinieren. Die Ausnahmen sind Reis und Buchweizen.
Zum Trinken können Sie mäßig Weißwein, starken Alkohol oder Bier trinken. Und von Erfrischungsgetränken - warmes oder kaltes Wasser. Es ist nicht ratsam, Fisch mit Säften, Tee oder Kaffee zu kombinieren.
Wissen Sie? Die größte Menge Fisch, die von den Japanern konsumiert wird. Eine Person in diesem Land isst ungefähr 70 kg verschiedene Fische pro Jahr.
Um herauszufinden, welcher Zusatz zu Amor Ihnen am besten gefällt, müssen Sie verschiedene Optionen ausprobieren. In dieser Situation gibt es keine strengen Einschränkungen.
Die Hauptsache - vergessen Sie nicht die Beilage, denn der Fisch selbst gibt nicht genug Sättigung und das Hungergefühl wird schnell auftauchen. 
Wie man in einer Pfanne brät
Zutaten:
- Graskarpfen;
- Mehl;
- Frittieröl;
- Salz;
- Gewürze zum Abschmecken.
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Filets in die gewünschten Stücke.
- Salz und Streusel mit Gewürzen nach Geschmack (Sie können spezielle Mischungen für Fisch wählen).
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde kühl stellen.
- Steigen Sie aus dem Kühlschrank und rollen Sie den Fisch in Mehl.
- In Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Heiß servieren mit Salzkartoffeln und Röstzwiebeln.
Video: wie man weißen Karpfen brät
Wie man in Essig legt
Zutaten:
- Graskarpfen (geschältes Filet);
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- Pfefferkörner
Kochmethode:
- Große Fischstücke können in kleinere Würfel geschnitten werden, aber wenn der Fisch klein ist, können Sie salzen und als Ganzes.
- Das Filet wird mit Salz eingerieben, so dass alle Bereiche bearbeitet werden.
- Eine Schicht Fisch wird in Emaille oder Holzgeschirr gelegt und dann mit Salz bestreut. Ebenen können so gut wie in den Behälter passen.
- Wenn alle Fische gelegt sind, werden Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzugefügt. Wenn gewünscht, können Sie eine Gewürzmischung hinzufügen, um den Fisch zu salzen.
- Ein Deckel wird in die Pfanne eingesetzt (damit er frei passt) und wird von oben herabgedrückt (3-Liter-Dose mit Wasser oder einem anderen Gewicht und einer für das Gewicht geeigneten Größe).
- Geschirr muss an einem kühlen Ort entfernt werden.
- Die während des Salzvorgangs gebildete Flüssigkeit muss regelmäßig abgeführt werden.
- Die Garzeit beträgt mehrere Tage. Danach das fertige Produkt mit klarem Wasser abwaschen, in die erforderlichen Stücke schneiden und servieren, mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
Fischohr
Zutaten:
- Graskarpfen - 400 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Karotte - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stck .;
- Chacha oder Wodka - 200 g;
- Salz und Gewürze.
Kochmethode:
- Wasser in einen Topf gießen und kochen. Zu diesem Zeitpunkt schälen und hacken Sie das Gemüse (wie Sie möchten) - in Würfeln, Strohhalmen oder auf andere Weise.
- Sobald das Wasser zu kochen beginnt, legen Sie das Gemüse in den Topf und kochen Sie, bis die Kartoffeln halb gegart sind.
- Fügen Sie fein gehacktes Amorfilet hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze (20-25 Minuten).
- Salz, werfen ein Lorbeerblatt und fügen Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- In Chacha oder Wodka gießen und in einer Minute ausschalten.
Das fertige Gericht kann abwechselnd gekochte Eier, Kräuter oder Wurzeln sein. Und saure Sahne oder Mayonnaise eignet sich hervorragend als Sauce.
Weiß-Amor-Suppe aus Video
Geräucherter Amor
Zutaten:
- Graskarpfen (vorzugsweise gekühlt);
- Salz;
- Holzspäne.
Kochmethode:
- Legen Sie die Chips auf die Folie und legen Sie alles in die Räucherkammer.
- Den ganzen Amor waschen und ausnehmen. Das Entfernen der Waage ist nicht erforderlich.
- Gutes Salz
- Setzen Sie den Rost in der Räucherkammer auf und rauchen Sie bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang.
- Lassen Sie sich in der Räucherkammer ein wenig abkühlen, dann können Sie sofort servieren.
Wir empfehlen Ihnen, alles über die Technologie des Räucherns von Fisch zu lernen.
Video zum Kochen von geräuchertem Karpfen
Wie man in Folie im Ofen backt
Zutaten:
- Graskarpfen;
- Zwiebel;
- Knoblauch;
- Zitrone;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
- Den ganzen Amor waschen, putzen und den Kopf abschneiden.
- Knoblauch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
- Zwiebel in Ringe schneiden und in die Mitte des Kadavers legen.
- Bei Fisch kleine Schnitte machen, in die dünne Zitronenscheiben gelegt werden. Wenn gewünscht, mit Gewürzen für Fische bestreuen.
- Die Karkasse in Folie einwickeln und mit Wasser (in der Nähe des Glases) in eine Pfanne geben.
- Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es ca. 1 Stunde bei einer Temperatur von +200 Grad.
Video: wie man den Graskarpfen in Folie im Ofen backt
Es ist wichtig! Kaufen Sie Fisch nur an bewährten Orten (große Geschäfte oder Fachgeschäfte), die alle erforderlichen Qualitätszertifikate besitzen.
Mit Fantasie und etwas Mühe können Sie Ihre Ernährung mit gesunden und schmackhaften weißen Amorgerichten abwechslungsreich gestalten. Solche Rezepte sind vorhanden und in der täglichen Ernährung sowie für einen speziellen Fall.
