Was für ein seltsames und ungewöhnliches Erscheinungsbild in manchen Gemüsekulturen, aber gleichzeitig verbinden sie essentielle Nährstoffe mit ausgezeichnetem Geschmack. Vielleicht kann einer der Anführer solcher wunderbaren Produkte Kohl Romanesco genannt werden, der in allen kulinarischen Gemeinschaften rasch an Popularität gewinnt und Köche aus der ganzen Welt nicht nur wegen ihres Aussehens, sondern auch wegen ihrer vielen positiven Eigenschaften anzieht.
Beschreibung
Der Kohl von Romanesco ist eine essbare einjährige Pflanze der Familie Kohl, die aufgrund einer Vielzahl von Experimenten, die Brokkoli und Blumenkohl kreuzten, zum ersten Mal in Italien auftrat. Das Aussehen dieses Gemüses ist sehr originell - frisch grüne Blütenstände dicht beieinander und haben eine extravagante Kegelform.
Andere Kohlarten haben viele nützliche Eigenschaften: Brokkoli, Kohlrabi, Weißkohl, Blumenkohl, Grünkohl, Pak Choi, Rosenkohl, Rotkohl.
Auf einem Kohlkopf wächst jede Knospe in einer Spirale, was dieser Pflanze vor allem ein "fremdes" Aussehen verleiht. Unter den Namen dieser Kultur ist auch oft zu hören Korallenkohl aufgrund offensichtlicher Ähnlichkeiten mit Korallen.
Wissen Sie? Nach einigen erhaltenen historischen Dokumenten wurden im Römischen Reich ähnliche Kohlpflanzen angebaut, die erst in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts populär wurden. Sein ausgefallenes Aussehen ist jedoch genau das geplante genetische Merkmal.
Nährwert und Kalorien
Romanesco-Kohl hat einen reichen Nährwert und eine geringe Menge an Kalorien. Ein Stogrammovogo portioniert solche Indikatoren:
- Proteine - 2,5 g;
- Fette - 0,3 g;
- Kohlenhydrate - 4,2 g;
- Ballaststoffe - 2,1 g;
- Wasser - 89 g;
- Kalorien - 30 kcal
Kohlkomposition
Die reichhaltige Zusammensetzung des Gemüses kann den menschlichen Körper mit solchen Bestandteilen sättigen:
- Vitamine der B-Gruppe - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- Vitamin C (70 µg);
- Vitamin E (0,2 mg);
- Vitamin K (1 µg);
- Cholin (45,2 mg);
- Vitamin A (3 µg);
- Beta-Carotin (0,02 mg);
- Vitamin H (1,6 µg).
Lesen Sie auch die Vorteile und Nachteile solcher Produkte wie Tomaten, Sauerkraut, Liebstöckel, Preiselbeeren, Kivano, Cashewbohnen, Bohnen, Weißdorn, Mariendistel, Sellerie, Kirsche, Pflaume, Kirschpflaume.
Mineralstoffe (Mikro- und Makronährstoffe):
- Natrium (10 mg);
- Magnesium (17 mg);
- Kupfer (42 Mikrogramm);
- Kalium (205 mg);
- Calcium (26 mg);
- Eisen (1,4 mg);
- Phosphor (51 mg);
- Mangan (0,155 µg);
- Fluor (1 ug);
- Selen (0,6 ug);
- Zink (0,28 mg).
Nützliche und heilende Eigenschaften
Dank eines starken Vitamin-Mineral-Gleichgewichts Korallenkohl bewirkt positive Veränderungen im menschlichen Körper mit heilender Wirkung:
- Die Wände der Blutgefäße werden viel stärker und elastischer.
- Beschleunigt den Stoffwechsel.
- Die Darmflora wird wiederhergestellt.
- Pass: Hämorrhoiden, Verstopfung, Durchfall.
- Der Körper ist der am meisten gereinigte Giftstoff und überschüssiges Cholesterin.
- Warnt vor der Entwicklung von Atherosklerose
- Der Zustand von Haaren und Nägeln verbessert sich.
- Normalisierte Blutgerinnung.
- Das Risiko, an Lungenerkrankungen zu erkranken, und das Wachstum von Krebszellen werden reduziert.
Es ist wichtig! Bei regelmäßiger Anwendung von Romanesco-Kohl ist der menschliche Körper resistenter gegen verschiedene Infektionskrankheiten, und Verletzungen des Körpers heilen viel schneller.
Zum Kochen verwenden
Romanesco-Kohl wird in der Küche erfolgreich als Hauptgericht und einfach als originelle Dekoration verwendet. Und Sie können es auf verschiedene Arten kochen: backen, kochen, kochen, braten, grillen und dämpfen. In dem riesigen Netzwerk finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung. 
Rezept 1. Romanesco Kohlsalat:
300 g Putenfilet in kleine Stücke schneiden, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und nach und nach ein Stück Pfeffer, Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Parallel dazu muss am anderen Brenner ein ganzer Kohlkopf in Salzwasser gekocht werden, damit er weich ist. Es ist notwendig, nur 15 Minuten zu kochen, damit das Gemüse seine Elastizität nicht verliert und nicht auseinander fällt. Dann werden alle zubereiteten Zutaten gut gemischt, gesalzen und mit Pfeffer bestreut, und am Ende wird eine Knoblauchscheibe hinzugefügt.
Rezept 2. Romanesco-Kohl mit Käse überbacken - in Stufen:
- Zunächst wird der Kohlkopf in Röschen geteilt, dann gespült und 10 Minuten in Salzwasser gekocht.
- In der Pfanne geschmolzene Butter (30 g), auf der etwa eine Minute lang Mehl gebraten wird (2 Esslöffel).
- Gießen Sie anschließend schrittweise 1 Tasse Milch in die Mischung und rühren Sie kontinuierlich um, um Klumpen zu vermeiden.
- Das Backblech für die Zukunft der Speise ist reichlich mit Pflanzenöl eingefettet.
- Gekochte Blütenstände werden als erste Schicht in das vorbereitete Backblech gelegt und mit Sauce bestreut, mit Kräutern nach Geschmack bestreut und großzügig mit geriebenem Käse bestreut.
- Gebacken dieses Gericht bis die Bildung von Käse goldbraun ist.
Rezept 3. Korallenkohlsuppe:
Nach dem Kochen und Sortieren von Korallenkohl in Blütenstände können Sie mit den folgenden Aktionen fortfahren:
- 1 Kartoffel und 1 Karotte werden geschält und unter fließendem Wasser gewaschen.
- Samen von bulgarischem Pfeffer und Zwiebelschalen werden sorgfältig gereinigt.
- Alle vorbereiteten Gemüse werden in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden passagiert - gleichzeitig sollte das Feuer klein sein.
- Dann wird das nach dem Kochen verbleibende Kohlwasser in die gebräunten Produkte gegossen. Die resultierende Mischung wird 10 Minuten gekocht.
- Die gekochte Basis für die Püreesuppe wird mit einem gewöhnlichen Küchenmixer gut zu einem Püree zerkleinert.
Es ist wichtig! Präsentierte Suppe ist ein nützlicher, diätetischer und ausgewogener erster Gang und ist auch eine wertvolle Entdeckung für junge Mütter, die ihren Kinderkörper mit Vitaminen und Mineralien maximieren möchten.
Gegenanzeigen und Schaden
Leider hat das vorgestellte Korallengemüse einige Nachteile sollte nicht von Leuten gegessen werden, die:
- Herzkrankheit;
- Anfälligkeit für häufige Manifestationen von Blähungen;
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt.
Wie wählt man Romanesco?
Sie können dieses ungewöhnliche Produkt auf dem Markt oder in fast jedem Supermarkt kaufen und so Ihr Produkt stoppen Die Wahl liegt bei diesen Früchten:
- Kohlform darf nicht deformiert werden, notwendigerweise pyramidenförmig;
- auf dem Gemüse sollten sich keine Falten und sichtbaren Schäden sowie Flecken und träge Blätter befinden;
- Bei der Betrachtung sollten die Blättchen die meiste Aufmerksamkeit erhalten - sie sollten beim Schnitt nicht verdreht werden. Wenn plötzlich dieser Effekt vorhanden ist, dann liegt die Frucht ziemlich lange auf der Theke und ist abgestanden;
- Auf dem Kohl sollte sich kein Schnee oder Eispulver befinden.
Wissen Sie? Dieses Kohlprodukt hat neben anderen positiven Eigenschaften einen weiteren entscheidenden Vorteil: Das Gemüse hilft Menschen, die an Geschmacksverlust oder einem häufigen metallischen Geschmack im Mund leiden.
Wenn Sie herausfinden möchten, was Romanesko-Kohl wirklich ist, wie er nützlich ist und wie er richtig zubereitet werden kann, können Sie nicht nur das gewöhnliche Hauptmenü abwechseln, sondern auch die Immunität aller Haushaltsmitglieder erheblich verbessern. Dies ist, wie Sie wissen, eine der wichtigsten Voraussetzungen für ein erfülltes Leben .
