Kohl gilt als eines der Hauptgemüse in unserem Nahrungssystem. Die Gerichte sind abwechslungsreich und sprechen auch verwöhnte Feinschmecker an. Im Winter wurde das Sauerkraut besonders beliebt. Aber trotz der Einfachheit des Imbisses kann nicht jede Hausfrau saftigen und knusprigen Kohl herstellen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Sauerkraut zu Hause zubereiten kann. Das Rezept enthält ein Foto, daher sollten keine Fragen gestellt werden.
Wenige der vorteilhaften Eigenschaften
Kein Wunder, dass Sauerkraut ein häufiger Gast auf dem Tisch ist. Neben einem leckeren und knusprigen Snack ist es ein Lagerhaus für Nährstoffe und Vitamine. Über sie lesen wir mehr:
- Vitamine: A, B1, B2, B, C, PP, K (es enthält auch schlecht untersuchtes Vitamin U, das für den Magen sehr vorteilhaft ist).
- Aminosäuren: Tryptophan, Tyrosin, Lysin.
- Mikro- und Makronährstoffe: Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Fluor, Selen, Kupfer und andere nützliche Substanzen.
Erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Rosenkohl, Blumenkohl, Rotkohl und Wirsing.Die Verwendung von Sauerkraut hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu etablieren, und wenn Sie es auf leeren Magen ein wenig essen, wird es dazu beitragen, die Sekretion der Magendrüsen zu erhöhen und somit den Appetit zu verbessern.
Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Diabetes mellitus und Stoffwechselstörungen muss Sauerkraut unbedingt in der Ernährung sein. Aufgrund von Säuren (Milch- und Essigsäure) zerstört es Krankheitserreger im Darm.Die Essiggurke, in der Kohl fermentiert wurde, lindert das Übelkeitsgefühl während der Toxämie bei schwangeren Frauen, während beim Abnehmen die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett nicht möglich ist. Vergessen Sie auch nicht die Vorteile der Sole am nächsten Morgen nach einem Festmahl!
Trotz der umfangreichen Liste an nützlichen Eigenschaften sollte sich das eingelegte Gemüse nicht auf Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens stützen. Zu häufige Verwendung von Sauerkraut kann zu Blähungen des Magens führen. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ist das Sauerkraut der Gallenblase kontraindiziert.
Wissen Sie? In Japan gibt es Kohlpflanzen, die in Blumenbeeten wachsen. Die Japaner brachten eine dekorative Vielfalt mit hell gefärbten Blättern. Im Herbst, wenn es wenig Blumen gibt, wird dieser Kohl zur vollen Herrin von Beeten und Gärten.
Merkmale der Produktauswahl
Möchten Sie wissen, wie man Kohl gärt? Eine richtig ausgewählte Überschrift wirkt sich direkt auf das Ergebnis aus. Es ist ratsam, späte Sorten zu verwenden, die im Spätherbst reifen.
Der Kopf sollte weiß sein, sogar gelblich. Ausgewählte Kohlköpfe müssen dicht sein, ohne Schaden zu nehmen. Junges Sauerkraut ist nicht geeignet! 
Was musst du gären?
Es ist Zeit zu lernen, wie man Sauerkraut in Drei-Liter-Gläsern zu Hause zubereitet. Dies ist ein sehr einfaches Rezept.
Geschirr
Zum Beizen von Kohl benötigen wir:
- Becken für gehackten Kohl.
- Drei-Liter-Dose.
- Kunststoffabdeckung (2 Stück).
- Wasserflasche aus Kunststoff (0,5 l) - das wird unser Gewicht sein.
Wissen Sie? In Frankreich wachsen Kohlsorten "Jersey". Seine Höhe erreicht 4 Meter. Die Stiele des Gemüses werden zur Herstellung von Möbeln verwendet.
Zutaten
Da das Rezept einfach ist, kann es sogar als klassisch bezeichnet werden. Dann sind die Zutaten die einfachsten und zugänglichsten:
- Kohl wird aus der Berechnung genommen, um ein Drei-Liter-Gefäß zu füllen.
- Karotten - schmecken.
- Salz - 1 EL Löffel (mit einer Folie).
- Zucker - 1 TL
So gären Sie Kohl: Ein Rezept mit Fotos, Schritt für Schritt
Sauerkraut in Dosen auch für Anfänger durchführen. Jetzt siehst du das.
Es ist wichtig! Um die nützlichen Eigenschaften des Kohls zu erhalten, setzen Sie ihn nicht direktem Sonnenlicht und an einem warmen Ort aus.
Zerkleinern und Mischen
Gehackter Kohl und Möhren werden im Becken gründlich gemischt. Damit der Kohl den Saft ziehen kann, müssen Sie ihre Hände gründlich kneten. Um zu verstehen, dass das Gemüse für die Gärung bereit ist, ist es einfach - das Gesamtgewicht im Becken nahm ab, als ob es geduckt und verdickt wäre. 
Lesezeichen in der Bank
Als nächstes legte man in ein Drei-Liter-Glas eine Schicht Gemüse. Mit Salz und Zucker bestreuen. Als nächstes eine weitere Schicht Gemüse, dann mit Salz und Zucker bestreuen. Füllen Sie das Glas zur Hälfte, Sie müssen es gut schütteln.
Sie werden wahrscheinlich die besten Rezepte für das Überwintern von Wassermelonen, grünen Tomaten, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Cranberries, Tomaten, Broccoli, Rotkohl, Pfeffer, Rhabarber, Sanddorn, Chokeberry, Sonnenbeere interessieren.Nachdem wir Schicht für Schicht weitergegangen sind, wird das Gemüse mit Salz und Zucker bestreut. Nachdem das Glas gefüllt ist, müssen Sie das Gemüse im Glas vorsichtig stopfen. Erstens hilft es ihnen, zusätzlichen Saft zu drücken.
Zweitens wird der Platz für die Bank freigegeben, und wir können ihn hinzufügen. Jetzt, da das Drei-Liter-Gefäß mit gestampftem Kohl und Karotten bis zum oberen Rand gefüllt ist, werden Kunststoffabdeckungen verwendet.Eine Abdeckung sollte in den Hals des Gefäßes gestopft werden. Dies wird eine zusätzliche Belastung für Kohl sein. Mit dem zweiten Deckel schließen wir das Glas. Als Unterdrückung können Sie eine mit Wasser gefüllte Plastikflasche verwenden. 
Fermentation
Die Hauptsache ist gemacht - das Gemüse wird gehackt und in das Glas gestopft. Es muss noch auf den Fermentationsprozess gewartet werden. Legen Sie die Bank drei Tage lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit ist es wichtig, die Kohlmasse in der Bank zu durchbohren. 
Dies sollte einmal täglich erfolgen. Der Deckel wird entfernt und die Gemüsemasse wird auf beliebige Weise durchbohrt. Wir müssen versuchen, auf den Grund zu gehen. Dies geschieht, damit die Kohlbitterkeit herauskommt.
Es ist wichtig! Um zu bestimmen, ob der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, müssen Sie Sole in Betracht ziehen. Er sollte ruhig sein, nicht blubbern. Es sollte keinen Film darüber geben.
Wo lagern Sie Sauerkraut
Wenn Sie nicht unmittelbar nach dem Kochen Sauerkraut gegessen haben, sollten Sie es an einem kühlen Ort aufbewahren. Zum Beispiel im Kühlschrank oder Keller. Es ist am besten, sich in dem Tank zu halten, in dem es sauer war.
Nach dem Lesen des Artikels haben Sie gelernt, wie einfach und einfach Sauerkraut in einer 3-Liter-Dose gekocht wird. Der nach diesem Rezept fermentierte Kohl bleibt für lange Zeit eine Dekoration Ihres Tisches.
