Kohlkohl, dessen Beschreibung nicht jedem bekannt ist, hat viele nützliche Eigenschaften. Diese Sorte hat kein Kachan und die Blätter ähneln Schnürsenkeln von grüner oder violetter Farbe. Diese Kohlart hat andere Namen: Braunkol, Grunkol, Brunkol. Verglichen mit ihren "Verwandten", wie Blumenkohl, Brokkoli oder Rosenkohl, ist Kohlkohl nur selten auf der Speisekarte der Restaurants zu finden. Dies ist jedoch kein Grund, ein solches Lebensmittelprodukt zu unterschätzen.
Kalorien, Vitamine und Mineralien
Haben Kohl Kohl kalorienarm: 100 g enthalten 50 kcal.
In seiner Zusammensetzung sind 100 g des fraglichen Gemüses:
- Asche - 1,5 g;
- Wasser - 84 g;
- Ballaststoffe - 2 g;
- Proteine - 3,3 g;
- Fett 0,7 g;
- Kohlenhydrat - 8 g;
Wissen Sie? Jeder Kohl besteht zu ca. 90% aus Wasser.Dieses Gemüse enthält auch:
- Zink - 0,4 mg;
- Selen - 0,9 ug;
- Mangan - 0,8 mg;
- Phosphor - 56 mg;
- Kupfer - 0,3 mg;
- Magnesium - 34 mg;
- Natrium - 43 mg;
- Kalium - 447 mg;
- Calcium - 135 mg;
- Eisen - 1,7 mg.
- Vitamine B1, B2 - jeweils 0,1 mg;
- Vitamin A - 0,077 mg;
- Vitamin K - 817 mcg;
- Beta-Carotin - 0,09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mg;
- Vitamin C - 120 mg.
Nützliche Eigenschaften von Grünkohlkohl
Dieses Produkt hat eine gute Wirkung auf die Arbeit des Verdauungstrakts: Die Bauchspeicheldrüse arbeitet stabil, die Beweglichkeit des Darms wird besser.
Pflanzen wie Brunnenkresse, Ringelblume, Dodder, Yucca, Prinz, Salbei, Wiesengras, Viburnum buldenezh, Stachelbeere, Doppelblättrige Zwiebel und Schneckenzwiebel wirken sich ebenfalls günstig auf den Magen-Darm-Trakt aus.Aufgrund des Gehalts an Vitamin A und C gilt Kohl als gutes Antioxidans- und Anti-Aging-Produkt. Es ist auch nützlich, um sich von Operationen, Verletzungen und verschiedenen Überlastungen zu erholen. Unterstützt gut das menschliche Immunsystem.
Das betreffende Produkt wird zur Vorbeugung von Augenkrankheiten und zur Sichtbelastung (lange Arbeit am Computer, Lesen) eingesetzt.
Es ist nützlich, dieses Gemüse für andere Zwecke zu verwenden:
- im Kampf gegen Fettleibigkeit;
- die Bildung von Krebszellen zu verhindern;
- mit einem Mangel an Kalium im Körper;
- zur Vorbeugung von Herzerkrankungen.
Es ist wichtig! Diese Gemüsekultur gilt es für alle zu nutzen, die sich vegetarisch ernähren. Kohl füllt die im Fleisch vorhandenen Vitamine und Nährstoffe im Körper auf.
Kohlkohl beim Kochen: Kochrezepte
Kohlkohl ist ein wesentlicher Bestandteil der Diät, daher gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung solcher Gerichte.
Chips
Es dauert: 1 kg Grünkohl, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl.
Kale die Blätter mit den Händen zerreißen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bestreuen. Legen Sie sie auf ein Backblech. Ofen auf 180 ° vorheizen. Bevor Sie die Pfanne in den Ofen stellen, sollte die Temperatur um 100 ° reduziert und getrocknet werden, bis die Tür angelehnt ist. Kohl mit Pilzen und Pfeffer
Sie benötigen: 2 Zwiebeln, Olivenöl, 800 g Grünkohl, 2 Paprika, 1 Glas Selleriebrühe, 400 g Champignons.
Zwiebeln und Champignons braten in Olivenöl. Grünkohl und Pfeffer gehackt. Alles mischen, die Brühe gießen und kochen, bis das Gemüse fertig ist.
Auflauf 
Es dauert: 1 Zucchini, 800 g Brust (Huhn), 2 Eier, 1 Zwiebel, 5 EL. l rote Bohnen, Hartkäse, 0,5 kg Grünkohl.
Aus Brust und Zwiebeln Hackfleisch machen. Zucchini reiben und mit der Hälfte der Eier mischen. Fetten Sie die Form mit Öl (Olive) ein und legen Sie die Zutaten in Schichten zusammen:
1. Schicht - Bohnen;
2. Schicht - gehackte Hühnerbrust;
3. Schicht - geriebener Kürbis;
4. Schicht - wieder Füllung;
Schicht 5 - Grünkohl.
Alles über das Ei gießen und mit Käse bestreuen. Dann mit Folie abdecken und 40 min. bei 180 ° backen.
Salat mit Bohnen und Grünkohl 
Es werden 0,5 kg Grünkohlblätter, 1 Dose Bohnen (weiß, in Dosen), 200 g Tomaten, 1 rote Zwiebel, Meersalz, Balsamico-Essig benötigt.
Die Bohnen mit einem Sieb abseihen. Grünkohl reißen, Gemüse schneiden. Alles mischen und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffersoße anrichten.
Rindfleisch mit Grünkohl 
Es dauert: 1 kg Rindfleisch, 200 g Sellerie, 1 Tomate, 2 kg Kohl, 2 Paprika, Butter, 1 Karotte.
Gemüse mit Butter anbraten. Rindfleisch hacken und zum Gemüse geben. Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden unter einem Deckel köcheln lassen.
Rolls
Es dauert: 6 Esslöffel usbekischer Reis, 6 Esslöffel Sauerrahm, 6 Kadaver Tintenfisch, 1 Ei, Dill, 400 g Blätter dieses Gemüses.
Gehackter Kohl gemischt mit Reis und Ei. Tintenfische reinigen und füllen sie mit der Mischung. In einer Pfanne unterheben, mit Wasser aufgießen und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm mit Dill vermischt. Das Gericht mit dieser Sauce servieren.
Wissen Sie? In Japan wird Kohl nicht nur gegessen, sondern auch als Zierpflanze verwendet, die dafür Blumenbeete schmückt.
Lagerungsmethoden
Sie können dieses Gemüse etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Dazu benötigen Sie separate Behälter oder Vakuumbeutel. Wenn Sie das Produkt längere Zeit aufbewahren müssen, können Sie es einfrieren. Der Geschmack daran wird sich nicht ändern. 
Gegenanzeigen
Obwohl diese Gemüseernte viele Vorteile mit sich bringen kann, gibt es auch Kontraindikationen für die Verwendung.
Es ist wichtig! Bei übermäßigem Verzehr kann das betreffende Gemüse wie auch grünes Gemüse zu Verdauungsstörungen führen.Sie können dieses Gemüse nicht essen, wenn:
- Sie haben die Blutgerinnung erhöht.
- In der jüngsten Vergangenheit haben Sie einen Herzinfarkt, Schlaganfall, Thrombose erlitten.
- während der Schwangerschaft, wenn der Arzt nicht das Gegenteil geraten hat;
- Sie leiden an Hämorrhoiden oder Krampfadern.
- Sie haben Gicht;
- an einer Gallensteinkrankheit leiden;
- Sie haben Dysbiose, Gastritis, Geschwüre;
- mit chronischer Schilddrüsenerkrankung.
Lesen Sie auch über andere Kohlsorten: Blumenkohl, Brokkoli, Wirsing, Kohlrabi, Brüssel, Peking und Chinesisch.
Bei unsachgemäßem Transport und Lagerung werden die Nährstoffeigenschaften des Gemüses reduziert. Achten Sie bei der Auswahl auf die Blätter. Sie sollten nicht zerknittert und träge sein. Um den vollen Nutzen aus diesem Gemüse zu ziehen, Holen Sie sich das frischeste Produkt.
