Das Wort "Habanero" kann Assoziationen mit Havanna, mit kubanischem Tanz oder Lied, Zigarren und Stränden hervorrufen. Man kann einen anderen berühmten "Havaneser" nicht ignorieren. Weder die berühmten Tabasco- und Cayenne-Saucen, noch die meisten lateinamerikanischen Gerichte können auf diese heiße Zutat verzichten. Dies ist Habaneropfeffer, einer der bitteren Paprikaschoten der Welt.
Charakteristische Vielfalt
Chili wird durch viele Sorten vertreten, von denen Habanero die schärfste ist. Sein Name ist mit dem Namen der Stadt Havanna verbunden (Pfeffer wurde in Kuba gezüchtet). Heute fällt der größte Teil der industriellen Produktion dieses Pfeffers auf Mexiko (die Halbinsel Yucatan).
Unterscheidet sich durch diese Vielfalt von hohem zhguchestyu und ausgeprägtem Pfeffergeschmack. Auf der Scoville-Skala nimmt er Positionen von 100 Tausend bis 475 Tausend Einheiten ein. 
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Das zweite charakteristische Merkmal des Gemüses ist die äußere Dekoration: Kleine Früchte ähneln Herzen. Das dritte Merkmal ist der hohe Ertrag (von einem Busch können bis zu 90 Früchte mit einem Gewicht von 30 bis 50 Gramm gesammelt werden). "Habanero" hat mehrere Varianten: Sie unterscheiden sich in Farbe und Schweregrad:
- Habanero-Schokolade. Diese Sorte Schokoladenfarbe wurde in Jamaika und Trinidad gezüchtet, hat einen speziellen Nachgeschmack "mit Rauch" und fordert mit Red Savina (300-475 Tausend Einheiten) den Vorrang in der Schärfe heraus.
- Habanero Red Savina. In Kalifornien gezüchtet. Unterscheidet sich in Saftigkeit und Schärfe.
- Habanero Red Caribian. Auch einer der heißesten Paprikaschoten. Besonders beliebt in der mexikanischen Küche.
- Habanero Tigerpaw-nr. In die USA gebracht. Es hat eine leuchtend orange Farbe. Akut - von 265 bis 368 Tausend Einheiten. Die Besonderheit dieser Art ist ihre hohe Resistenz gegen Nematoden.
- Habanero Fataly. In Südafrika gezüchtet. Es hat eine Orange- oder Schokoladenfarbe. Die Bitterkeit ist mäßig (von 125 bis 325 Tausend Einheiten). Unterscheidet sich im Zitronen- und Pfirsicharoma.
- Habanero White. Dies ist die seltenste Sorte - sehr anspruchsvoll in der Pflege. Acuity - von 100 bis 350 Tausend Einheiten.
Alle Sorten von "Habanero" sind reich an Alkaloiden (Capsaicin), Vitaminen C, A, B, D und Mikroelementen (Jod, Kalium, Eisen, Mangan, Kupfer, Kalzium, Natrium). Dies erklärt möglicherweise seine Eigenschaften wie Anästhesie (schmerzhafte Impulse der Nervenzellen werden blockiert), antibakterielle Wirkung, Beschleunigung des Stoffwechsels. Dies ist ein hervorragendes Antioxidans, verlangsamt den Alterungsprozess und erhöht die Stressresistenz.Bitterpfeffer "Habanero" - ein starkes Aphrodisiakum (besonders für Männer) kann die Produktion von "Glückshormonen" stimulieren.
Wissen Sie? Pfeffer Habanero Red Savina - scharf und scharf - wurde im Guinness-Buch der Rekorde als der bitterste Pfeffer der Welt aufgeführt.
Bedingungen für den Anbau des heißesten Pfeffers
Pfeffer "Habanero" - eine mehrjährige wärmeliebende Pflanze, einheimischer Bewohner der Tropen. Wie gut Sie es schaffen, günstige Bedingungen für die Pflanze zu schaffen, hängt davon ab, wie lange Sie mit ihren Ernten begeistern wird. In einem Gewächshaus, auf einer Fensterbank in einer Wohnung mit angemessener Temperatur, Licht und Feuchtigkeit, trägt Habanero das ganze Jahr über Früchte.
Wenn Sie Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Spinat, Koriander, Petersilie, Rucola und Dill auf dem Fensterbrett anbauen, werden Sie das ganze Jahr über Gemüse und frische Kräuter ernten können.
Die erste Aufgabe besteht darin, die Anlage mit Wärme zu versorgen. Auf den Gartengrundstücken ist es für den Anbau notwendig, den ganzen Tag ohne Zugluft gut beleuchtete Stellen aufzunehmen. Bei der Zimmerbearbeitung sind die Fenster in Richtung Süden am besten geeignet.
Die zweite Aufgabe ist die Luftfeuchtigkeit. Die Bewässerung sollte regelmäßig sein, darf jedoch nicht übermäßig sein. Der Boden für die nächste Bewässerung sollte austrocknen.
Es ist wichtig! Unter den Gärtnern gibt es die Meinung, dass es für die Pflanze notwendig ist, periodisch Stresssituationen für die Pflanze zu schaffen, um die Qualitäten des Pfeffers besser zum Ausdruck zu bringen - und nicht selten Wasser zu füttern. Die Ernte wird geringer sein, aber die Qualität ist höher.
Die dritte Aufgabe besteht darin, eine gute Ernährung bereitzustellen. Peperoni bevorzugt subacide Böden.
Wie Setzlinge pflanzen
Der eigene heiße Pfeffer „Habanero“ kann von jedem Gärtner verwendet werden - es ist nicht schwierig, ihn anzubauen. Samen für Setzlinge können in spezialisierten Online-Shops erworben werden. Die beste Möglichkeit, Samen zu ernten, ist, sie selbst zu sammeln. Stehen Sie nach der Reifung der Früchte weitere 10 Tage auf den Büschen. Dann zerreißen und zersetzen Sie sich in einer Schicht, so dass sie leicht abgeschreckt werden. Danach sollten sie geschnitten und die Samen entfernt und nach dem Trocknen in Papiertüten zerlegt werden. Die erste Stufe der Fortpflanzung "Habanero" - Saatgut für Sämlinge. Das Pflanzen von Saatgut sollte 8-10 Wochen vor dem Pflanzen von Sämlingen an einem festen Ort erfolgen - im Februar.
Wissen Sie? Ein Apotheker aus Detroit Wilbur L. Scoville entwickelte 1912 eine spezielle Skala, um die Bitterkeit verschiedener Pfeffersorten zu messen. Anfangs wurde die Menge an getrunkenem Süßwasser gemessen, das mit Pfeffer verzehrt wurde. Ab 1920 begannen sie mit der Messung von Capsaicin in SHU (Scoville Heat Units) in Pfeffer.
Samenvorbereitung
Vor dem Pflanzen müssen die Samen vorbereitet werden: Sie werden einen Monat vor dem Pflanzen aufgewärmt. Wenn das Saatgut aus dem Laden kommt, sollten sie mit einem Fungizid behandelt werden. In der Regel werden sie in eine Lösung aus Kaliumpermanganat gegeben, etwas Salz hinzugefügt und in reinem Wasser gewaschen. 
Es ist wichtig! Samen, die bei der Verarbeitung mit Kaliumpermanganat aufgetaucht sind, bringen keine Früchte mehr - sie werden einfach weggeworfen.
Danach werden die Samen 2-3 Tage in warmem, weichem Wasser (auf / in einer Serviette, Wattepads usw.) eingeweicht.
Die Samen müssen feucht und warm sein - sie müssen anschwellen und anfangen zu keimen. 
Kapazitätsauswahl und Substratvorbereitung
Für das Pflanzen von Saatgut unter Raumbedingungen ist es besser, undurchsichtige kleine Behälter zu verwenden (Licht ist für die Wurzeln sehr schlecht). Gewöhnliche Plastikbecher, die in Folie eingewickelt sind, reichen aus. Unter Gewächshausbedingungen können Sie kleine Behälter verwenden, und Sie können diese sofort in Holzkisten pflanzen (nachdem Sie die Drainageschicht auf den Boden gelegt haben - kleine Tonerde, Schaumstücke, gebrochene Ziegelsteine). 
Das Saatgut sollte in einem speziell vorbereiteten Substrat gepflanzt werden. Sie können eine fertige Mischung kaufen, aber die meisten Gärtner glauben, dass es sicherer ist, das Substrat selbst herzustellen: Fügen Sie etwas Humus und Vermiculit und Perlit zu Humus und Torf hinzu (2 × 1 × 1). Das Land muss sterilisiert werden.
Es ist wichtig! Wenn die Sämlinge im Garten gepflanzt werden, ist es besser, den Boden von der zukünftigen Parzelle zu nehmen - die Pflanze wird die Transplantation leichter transportieren und sich besser an dem neuen Ort niederlassen.
Pfeffer säen
Das gepflanzte Saatgut sollte sich in einem gut erhitzten Substrat (25-26 ° C) bis zu einer Tiefe von 0,7-1 cm befinden, der Abstand zwischen den Reihen sollte 5-6 cm betragen und dann mit Erde besprüht und dann leicht verdichtet werden Mit warmem Wasser gießen und mit Glas oder transparenter Folie abdecken (für einen leichten Treibhauseffekt). 
Sie keimen normalerweise in einem Zeitraum von 2 bis 4 Wochen (abhängig von der Wärmemenge, der Bodenzusammensetzung und der Samenqualität). Es ist wünschenswert, dass die Umgebungslufttemperatur nachts 16 ° C nicht unterschreitet. Morgens und abends sollten Sie den Boden mit warmem Wasser aus einer Sprühflasche besprühen.
Sämlingspflege und anschließende Kommissionierung
Nachdem die ersten Triebe erscheinen, muss das Glas oder der Film entfernt und mindestens 16 Stunden am Tag beleuchtet werden. Zu diesem Zweck sollten Pflanzen- oder Leuchtstofflampen verwendet werden (in einem Abstand von 10 cm). Es ist auch notwendig, den Raum öfter zu lüften.
Die nächste Stufe hängt mit dem Auftreten der ersten echten Blätter (drei oder vier) zusammen - die Sämlinge werden in getrennten Behältern herausgesucht.
Es ist wichtig! Wenn die Sämlinge in Kästen im Gewächshaus gepflanzt werden und sich nicht gegenseitig stören, ist es nicht notwendig, eine Kommissionierung vorzunehmen.
Die Abholung erfolgt in folgender Reihenfolge:- Behälter (Durchmesser 8-10 cm) vorbereiten und mit Substrat füllen;
- gießen Sie die Setzlinge reichlich und entfernen Sie sie;
- die Wurzel klemmen (unteres Drittel);
- das vorbereitete Substrat wird bewässert und ausgebaggert;
- den Sämling bis zur Höhe der Keimblätter in das Loch stecken, mit Erde besprühen und leicht verdichten;
- Humus gießen und mahlen (etwas Asche hinzufügen).
Wie pflege ich Habaneropfeffer: Gießen, Füttern, Pflege des Bodens
Nach der Ernte sollten die Sämlinge weniger, aber reichhaltiger sein. Die Hintergrundbeleuchtung sollte mindestens 12 Stunden auf 50 cm über der Anlage angehoben und beleuchtet werden.
Die wichtigsten Anzeichen, dass die Pflanze zur Verpflanzung bereit ist, sind 5 Blätter und eine Höhe von 20 cm. Im Freiland sollten Habanero-Peperoni erst transplantiert werden, wenn die Lufttemperatur stabil 16 ° C (normalerweise Ende Mai) übersteigt. Beim Pflanzen sollte der Boden aufgehellt werden - Torf, Humus, Perlit hinzufügen.
Während der Wachstumsphase wird Stickstoffdünger nützlich sein. In der Zukunft wird der Stickstoffdünger während der Blüte oder Fruchtbildung die Eierstöcke stören und den Geschmack von Pfeffer verschlechtern. 
Im Gegensatz zu Stickstoff sind Phosphatzusätze während der gesamten Saison von Vorteil (insbesondere für das Wurzelsystem).
Organische Düngemittel sind nützlich (außer für frischen Mist). Zimmerpflanzen sollten morgens und abends bewässert werden (aber nicht gegossen). Im Winter sollte die Bewässerung reduziert werden. Die reichlichste Bewässerung benötigte im April "Habanero".
Wissen Sie? Einige Gärtner schaffen eine üppige Krone mit einer Prise Oberteile.
Es ist sinnvoller, die ersten Blüten zu entfernen (damit die Pflanze an Stärke gewinnt). Bestäubung im Freien durchgeführte Insekten. Bei Raumbedingungen muss eine Bürste verwendet werden. 
Habanero kann von Wurzelnematoden betroffen sein. Um sie loszuwerden, müssen die Wurzeln der Pflanze ein "Bad" anordnen, das bei einer Temperatur von 50 bis 55 ° C in Wasser abgesenkt wird (dies zerstört die Nematoden, schadet jedoch nicht der Pflanze).
Wissen Sie? Die Infusion von "Habanero" hilft den Gärtnern, Schädlinge - Ameisen, Wanzen, Larven - loszuwerden. Um dies zu tun, gießen Sie die Pflanzen mehrmals mit ihrer Infusion.
Die Vor- und Nachteile der Vielfalt
Die Vorteile von "Habanero" sind:
- ausgezeichneter Geschmack, hohe Schärfe - dadurch kann die Sorte vielfach zum Kochen verwendet werden (Gewürze, Saucen, Konservierung usw.);
- hohe Ausbeute;
- dekorativ;
- einfacher Anbau
Die Nachteile sind:- Anfälligkeit für Nematodenerkrankungen (obwohl bereits resistente Arten entwickelt wurden);
- wärmeliebend, kann Frost die Pflanze leicht töten;
- hohe Bitterkeit Das Abreißen der Frucht sollte in medizinischen Handschuhen erfolgen, da sonst die Hände nur schwer gewaschen werden können. Wenn Sie den Schleim berühren (z. B. Kratzen oder Reiben der Augen), können sie sehr leicht verbrannt werden. Sie sollten auch die Aufnahme dieses Pfeffers während akuter Magen-Darm-Erkrankungen reduzieren.
