Guavenfrucht - wohltuende Eigenschaften, Kalorien, wie man isst

Eine Person, die noch nie eine Guave probiert hat, wird überrascht sein, die Aussage zu akzeptieren, dass diese Frucht „der König der Früchte“ ist.

Schauen wir uns das genauer an, um herauszufinden, was eine Guave-Frucht ist und für welche Eigenschaften Menschen diese Pflanze mögen.

Kalorien und Nährwert

Äußerlich wirkt die Guave eher unauffällig: In der Form sieht die Frucht aus wie Apfel oder Birne, grün oder gelblich, mit Tuberkeln bedeckt. Normalerweise ist das Fleisch weiß, aber es gibt Sorten mit blutigem, gelbem oder rosa Kern.

Trotz der vielen Sorten, ihrer Unterschiede in Form, Farbe des Fruchtfleischs, Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Gruben - sie alle behalten das Wichtigste bei: einen einzigartigen Komplex aus Vitaminen und Mineralien. Der verführerische Geruch und die Süße des Geschmacks ziehen viele Liebhaber von Geschmack an.

Wissen Sie? Heimat Guave - Mittel- und Südamerika, aber häufiger hat diese Pflanze in Südostasien - Indonesien, Thailand, Indochina - erhalten. In Thailand heißt es "Farang" - "Ausländer".

Der Hauptvorteil der Wunderfrucht ist der hohe Gehalt:

• Lycopin (mehr als bei Tomaten) - das stärkste Antioxidans;
• Kalium (mehr als bei Bananen);
• Vitamin C (um ein Vielfaches größer als Zitrusfrüchte).

Dank dieser drei Elemente verdient die Anlage Respekt. Aber auch die Früchte, Blätter und Rinden der Guave sind reich:

• Vitamine - Gruppe B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• Mikro- und Makroelemente - Calcium, Kupfer, Magnesium, Zink, Phosphor, Selen, Natrium, Mangan, Eisen;
• Proteine;
• Fruktose, Saccharose, Glukose;
• Faser;
• Niazin;
• Tannin;
• Leukocyanidin;
• ätherische Öle.

In diesem Fall enthält die Guave nur 69 kcal pro 100 g (bei unreifen Früchten sind die Kalorien sogar noch niedriger).

Die chemische Zusammensetzung variiert mit dem Alter der Pflanze. Bei jüngeren Pflanzen - ein höherer Gehalt an Diglycosiden, Ellagsäure, Calciumoxalat, Kalium, Eiweiß usw.

Wissen Sie? Der kräftige und angenehme Geruch dieser Pflanze ist ein ausgezeichneter Lufterfrischer - sie kann sogar den starken Zigarettengeruch in einem rauchigen Raum neutralisieren.

Was ist nützliche Guave?

Die einzigartigen heilenden Eigenschaften der Guave (wir sprechen später über Geschmacksqualitäten) hängen mit ihrer chemischen Zusammensetzung zusammen. Durch die aktive Nutzung seiner Früchte, Rinden und Blätter in der traditionellen Medizin bei einer Vielzahl von Völkern konnten die Bereiche entdeckt werden, in denen diese Pflanze ihre Qualitäten am besten zum Ausdruck brachte. Das:

1. Herz-Kreislauf-System. Kalium mit Ascorbinsäure hilft dabei, den normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten, den Herzmuskel zu unterstützen und den Herzschlag zu normalisieren, um die Elastizität der Blutgefäße sicherzustellen. Lycopin schützt vor Herzkrankheiten. Regelmäßiger Teetrink mit Guava-Blättern hilft dabei, überschüssiges Cholesterin zu beseitigen, und wird Arteriosklerose vorbeugen.

Das Herz-Kreislauf-System wird durch Pflanzen wie Nieswurz, Ringelblume, Oregano, Aprikose, Rote Johannisbeere, Salat, grüne Äpfel, Cantaloupe vorteilhaft beeinflusst.

2. Gehirn. Vitamine der Gruppe B, Kalium verbessern die Gehirnfunktion und verringern die Wahrscheinlichkeit einer Alzheimer-Krankheit.
3. Zähne und Mund. Es genügt, ein Guavenblatt zu kauen und seine Wirkung zu spüren - Anästhetikum, entzündungshemmend. Spülen Sie mit Abkochungen der Blätter (pro Liter Wasser 5-6 zerkleinerte Blätter, kochen Sie 10 Minuten lang) und reiben Sie den Brei aus den Blättern in das Zahnfleisch, wenn Sie bluten oder Geschwüre.
4. Gastrointestinaltrakt. Im 16. Jahrhundert sahen die Spanier, wie die Indianer von Panama während Diarrhoe Guaven-Tee tranken - er neutralisiert und hemmt das Wachstum pathogener Bakterien. Das Essen von frischem Obst hilft auch, krankheitserregende Bakterien loszuwerden und den Körper mit Ballaststoffen zu versorgen, die die Verdauung normalisieren.

5. Vision. Die Vitamine A und C unterstützen die Funktion der Hornhaut, verlangsamen die Entwicklung von Katarakten.
6. Haut. Überreife Früchte (mit reichem rotem Fleisch) heilen die Haut, machen sie geschmeidig, stimulieren die Kollagenproduktion und entfernen freie Radikale. Besonders nützlich für Hautabkochen (zum Spülen) von unreifen Früchten und Blättern - schützt vor ultravioletter Strahlung und beugt Akne vor.
7. Schilddrüse. Der hohe Gehalt an Kupfer und Kalium normalisiert wirksam seine Funktion.

Lernen Sie auch die Vorteile anderer exotischer Früchte wie Papaya, Longan, Litschi, Jujube, Ananas, Kumquat, Loquat, Zitrone, Okra, Actinidia, Pepino kennen.

Saft- und Guavenfrüchte werden bei der Behandlung von Diabetes mellitus (aufgrund des niedrigen glykämischen Index) aktiv eingesetzt. Zur Vorbeugung genügt es, täglich eine gereinigte Frucht zu essen oder Tee aus den getrockneten Blättern dieser Pflanze zu trinken.

Regelmäßiger Konsum dieser Früchte stärkt das Immunsystem, hilft bei Erkältungen, Fieber, Halsschmerzen und Grippe. Der Pflanzenextrakt reduziert Prostatakrebs erheblich und hilft auch Frauen mit Brustkrebs, stärkt das Lymphsystem. Der Brei der Blätter wird als Blutstillungs- und Desinfektionsmittel verwendet.

Guave empfahl, in die Ernährung schwangerer Frauen, Kinder und älterer Menschen aufzunehmen.

Es ist wichtig! Guava-Fruchtfleisch enthält eine große Anzahl von kleinen und sehr harten Samenkörnern. Wenn Sie Obst essen, sollten Sie sich dessen bewusst sein und vorsichtig sein, da Sie sonst den Zahnschmelz beschädigen können.

Wie wählen und speichern?

Bei der Auswahl einer Guave sollten sich folgende Anzeichen dafür finden, dass die Früchte reifen:

1. Im Aussehen. Die reife Frucht hat eine leicht gelbliche Pastellfarbe. Eine hellgrüne Farbe oder mit einem rosa Farbton zeigt die Unreife des Fötus an. Es sollten keine dunklen Flecken auf den Früchten, Quetschungen vorhanden sein (dies sind Anzeichen für eine Überreife, das Fruchtfleisch der Frucht kann verdorben sein oder einen unangenehmen Geschmack haben).
2. Durch die Fruchthärte. Bei der Berührung sollte die Frucht etwas weich sein. Wenn es hart ist wie ein Stein - unreif, zu weich - überreif.
3. Durch den Geruch. Die Frucht ist reifer, je ausgeprägter der Geruch ist - süß, mit moschusartigen Tönen.

Guava unterliegt keiner Langzeitlagerung, desto reifer Früchte - sie werden ohne Kühlschrank bis zu zwei Tagen gelagert. Im Kühlschrank, in einem Behälter zum Aufbewahren von Obst und Gemüse, kann die Haltbarkeitsdauer auf 2 Wochen verlängert werden.

Unter Raumbedingungen ist es möglich, grüne, unreife Früchte länger zu lagern - bis zu 2-3 Wochen. Während dieser Zeit werden sie allmählich "erreichen", werden gelb und werden weicher. Der Geschmack ist jedoch etwas schlechter als die Früchte, die am Baum gereift sind.

Für den Winter können Sie auch reife Früchte einfrieren und acht Monate im Tiefkühlschrank lagern. Sie wird ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren.

Vergessen Sie nicht, Erdbeeren, Birnen, verschiedene Kräuter, Kürbis, Äpfel, Himbeeren, Spinat, Koriander, Aprikosen, Blaubeeren, Butter mit einer Guava Nazimu einzufrieren.

Wie kann man Guave essen?

Viele, die noch nicht wissen, was die Guave interessiert, wie der Geschmack ist. Es gibt keine eindeutige Antwort - für jemanden ähnelt es dem Geschmack von Ananas und Erdbeere, für einen anderen - Erdbeeren und Birnen - die dritte spürt den Geschmack eines grünen Apfels, der vom Weihnachtsbaum gepflückt wird! In der Tat - der Geschmack und die Farbe - kein Freund. Aber alle sind sich in einer Sache einig - es ist lecker und ungewöhnlich.

Wissen Sie? Guave gibt zwei bis drei Ernten pro Jahr (eine davon - die Hauptkultur - bis zu 100 kg). Für den Preis ist es eine der billigsten Früchte der Welt (nur Bananen sind billiger als sie).

Guave kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

• Roh wie normale Früchte (kann mit der Schale gegessen werden und kann geschält und in Scheiben geschnitten werden). Aus gemahlenem Fruchtfleisch in einen Mixer können Sie einen leckeren Fries machen (ein Glas Guajava-Fruchtfleisch, 3 Esslöffel Limettensaft, ein wenig Salz, ein halbes Glas Orangensaft, Minzeblätter, Eis).
• Trinken Sie frischen Saft. Guavensaft ist nicht nur gut, er ist auch sehr lecker. Sie können auch verschiedene Getränke daraus herstellen (z. B. einen Smoothie aus einem Guavensaft: 100 ml Joghurt, frische Erdbeeren und Limettensaft). Für ein erwachsenes Publikum wird empfohlen, den Saft dieser Frucht für die Zubereitung von alkoholischen Cocktails zu verwenden - dies gibt ihnen einen besonderen Geschmack (0,5 Liter Guavensaft, gemischt mit 110 ml Wodka, 0,5 Liter Ginger Ale und 2 Esslöffel Limettensaft) Minzeblätter und Eis).

• Machen Sie salzige süße Soße (ideal zum Grillen und für Kebabs): Die gehackte Zwiebel bräunen (3 mittlere Zwiebeln), die Erdbeer-Guave in Würfel schneiden, mit Zwiebeln 10 Minuten braten, eine halbe Tasse Weißwein, Sternanis und Piment nach der Kunst hinzufügen. l Ketchup und Zucker. Nach dem Erweichen der Guave die Gewürze entfernen, die Art einfüllen. l Roma, Kalk und Salz. Mahlen Sie mit einem Mixer.

• Kochen Sie Kompotte, Marmelade und machen Sie Marmelade. In Anbetracht der Tatsache, dass harte (wie Steinchen) Fruchtsamen, wenn Marmelade auf traditionelle Weise gekocht wird, den Geschmack verderben wird, können wir empfehlen, aus ihrem Nektar ein Dessert zu machen, da die Guava in Form von Marmelade besser aussieht. In der karibischen Küche (Kuba, Dominica) ist diese Marmelade sehr beliebt.

  Für Marmelade sind überreife Früchte erwünscht (weicher). Die Früchte sollten gewaschen und in vier Teile geschnitten werden, Wasser in einen Topf geben (um vollständig damit bedeckt zu sein), kochen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich zu kochen beginnen. Lassen Sie den Nektar in einer anderen Pfanne ab, drücken Sie die Masse durch ein feines Sieb und entsorgen Sie die Dicke. Das resultierende Volumen Nektar mit der gleichen Menge Zucker vermischt, anzünden und unter Rühren kochen. Sie können etwas Limettensaft oder Safran hinzufügen.

  Die Bereitschaft wird einfach geprüft: Sie müssen einen Tropfen Gelee ins Wasser fallen lassen. Wenn das Gelee fertig ist, breitet sich der Tropfen nicht aus, behält aber seine Form. Wenn heiß, wird das Gelee in Formen gegossen (nach dem Aushärten hat es eine marmeladige Textur). Diese Marmelade ist besonders lecker mit frischen Brötchen. Diese Marmelade eignet sich auch gut zum Backen von Fisch und Fleisch.

• Backen Füllung machen.

  Eine wichtige Eigenschaft der Guave ist, dass diese Pflanze für fast alle von Nutzen sein kann. Besondere Kontraindikationen für seine Verwendung gibt es praktisch nicht. Die einzige Vorsicht kann ihre individuelle Intoleranz sein. Seien Sie auch nicht zu viel - überfressen Sie diese Frucht nicht (dies kann Verdauungsstörungen verursachen). Diabetiker sollten davon Abstand nehmen, den Fetus mit der Schale zu konsumieren - da dies zu einer Erhöhung des Glukosespiegels führen kann.

Es ist wichtig!Sie sollten nicht viele unreife Früchte essen - sie enthalten eine große Anzahl von Arabinose und Hexahydro-Xydipensäure, die die Nieren beeinträchtigen kann.