Peking-Kohl, es ist Petsai oder Chinakohl, ist ein treuer Assistent in der Küche, wenn Sie etwas Leckeres aber schnelles kochen müssen.
Diese Kohlart hat lose Kachan und zarte Blätter. Daher ist Pekingkohl leichter verdaulich als der traditionelle weiße Russe in Russland.
Petsay eignet sich ideal als Salatgrün und passt sowohl zu frischem Gemüse als auch zu Eiweißnahrung: gekochtes Ei, Krabbenstäbchen, Käse. Außerdem ist Chinakohl gut eingelegt oder nach einer kurzen Wärmebehandlung.
Mit Käsefüllung
Frische knusprige Kohlblätter ergänzen den Weichkäse perfekt. Außerdem kann ein solches Gericht sicher dem Ryazad der richtigen Ernährung zugeschrieben werden, da der Snack gesunde Ballaststoffe und leicht verdauliches Protein enthält.
Gefüllt
Zutaten:
- 1 Kohlkopf;
- 2-3 Stück Bulgarischer Pfeffer;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 200 g geschmolzener Käse;
- 200 gr Käse;
- 2 EL. saure Sahne;
- 1 Dose Oliven.
Kochen:
- Peking-Kohl gründlich waschen und dabei auf jedes Blatt Papier achten. Den Kohl längs in 2 Stücke schneiden. Trocknen lassen.
- Mischen Sie 2 Käsesorten und Sauerrahm. Knoblauch durch die Knoblauchpresse streichen und zur Masse geben. Optional können Sie pfeffern.
- Paprika in kleine Würfel schneiden. Damit das Gericht schön aussieht, sollten Sie mehrfarbige Paprikaschoten nehmen.
- Die Marinade von den Oliven abtropfen lassen, die Oliven selbst in dünne Halbringe schneiden.
- Pfeffer und Oliven zu der cremigen Käsemasse geben und gut mischen.
- Das resultierende Dressing fluff jedes Kohlblatt.
- Kombinieren Sie 2 Stücke Kohl und wickeln Sie ihn mit Folie ein. Senden Sie in diesem Formular den Kühlschrank ein. Es dauert mindestens 2 Stunden, um die Füllung durchzuführen. Bitte haben Sie etwas Geduld.
- Schneiden Sie den Snack beim Servieren in Portionen.
Wir bieten ein Videorezept für die Herstellung von gefüllten Brötchen aus Peking-Kohl an:
Rolls
Zutaten:
- Blätter von Peking Kohl.
- 2 Stück geschmolzener Käse (Yantar, Freundschaft oder andere).
- 1-2 Knoblauchzehen.
- 2 EL. Mayonnaise
- 2 hart gekochte Eier.
- Dill, Petersilie oder andere Kräuter - ein kleines Bündel.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen:
- Schneiden Sie aus Kohlblättern den harten Teil des Stammes ab. Wenn Sie das Blatt nicht als Ganzes verlassen möchten, können Sie nur den hervorstehenden Teil des Stiels abschneiden und den Rest etwas ruhen lassen, so dass er weicher wird.
- Käse reiben und gekochte Eier. Lassen Sie den Knoblauch durch die Masse gleiten. Das Gemüse fein hacken. Mayonnaise zugeben und mischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie den Quark auf das Kohlblatt und wickeln Sie ihn vorsichtig ein. Um zu verhindern, dass sich die Rollen drehen, legen Sie sie so auf die Schüssel, dass die freie Kante des Bogens unten liegt.
- Brötchen mit den restlichen Grüns dekorieren. Sie können dem Gericht Farben hinzufügen, indem Sie die Brötchen in Tomatenscheiben verschieben.
Akute basierend auf koreanischen Gerichten
Die beliebtesten koreanischen Gerichte in Russland sind vielleicht Salate: koreanische Karotten und natürlich Kimchi.
Würziger Sauerkraut wird sowohl eine Mahlzeit in einem engen Familienkreis als auch einen festlichen Tisch schmücken.
Kimchi
Zutaten:
- 1 großer Kohlkopf;
- 6-8 Knoblauchzehen;
- 3 EL. roter scharfer Pfeffer;
- 1 EL. Fischsauce;
- 1 stück Zwiebeln;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 50 g frischer Ingwer;
- 3 EL. Salze;
- 1 TL Zucker;
- 1,5 Liter Wasser;
Kochen:
- Gut abspülen und die Kohlblätter trocknen lassen. In Streifen oder Quadrate schneiden.
- Die Zwiebel in kleine Streifen schneiden.
- In kaltem Wasser das Salz auflösen. In der resultierenden Salzlake senkt sich das zubereitete Gemüse. Verwenden Sie zur besseren Versalzung Unterdrückung (ein Glas Wasser, ein schwerer Stein). Der Vorgang dauert 3-4 Stunden.
- Entfernen Sie den Kohl aus der Sole und spülen Sie ihn ab.
- Bereiten Sie einen Verband vor. Dazu den heißen Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Fischsauce und Zucker in einen Mixer geben.
- Dressing und Kohl umrühren. Es ist besser, vorher Handschuhe zu tragen, da die Paste die Hände verbrennt und der Pfeffer ziemlich schwer abzuwaschen ist.
- Den erfahrenen Kohl in sterilisierte Gläser geben, gut andrücken und rollen. Nach 5-7 Tagen können Sie einen würzigen Snack genießen.
Falls gewünscht, können Karotten zum Kimchi hinzugefügt werden.
Wir bieten ein Video-Rezept zum Kochen von würzigem Chinakohl "Kimchi" an:
Schneller Gemüsesalat mit süßem rotem Pfeffer und Dill
Zutaten:
- 1 großer Kohlkopf;
- 2 Tomaten;
- 2 Paprika;
- 1 Bund Dill;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Dill;
- 1,5 EL Salze;
- 1,5 EL Zucker;
- 2 EL. Essig;
- 1 EL. scharfer roter Pfeffer;
- 1 Glas kaltes Wasser;
Kochen:
- Kohl in Streifen geschnitten, in ein tiefes nichtmetallisches Geschirr legen. Fügen Sie etwas Salz, Zucker und Pomakam hinzu und mischen Sie den Kohl und die Gewürze sorgfältig.
- Schneiden Sie Tomaten und Paprika. Es ist besser, dies mit einem dicken Strohhalm zu tun, dann vermischt sich alles Gemüse gut miteinander. Dill und Knoblauch hacken.
- Fügen Sie Essig, Wasser und Paprika hinzu. Für die Schärfe ist es besser, den Pfeffer in Flocken zu nehmen und unabhängig in einer speziellen Mühle oder einem Hackfleisch zu mahlen.
- Mischen Sie alles auf und servieren Sie es an den Tisch oder lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank marinieren, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.
Wir bieten ein Video-Rezept zum Kochen von Gemüsesalat aus Chinakohl und Paprika an:
Quickies Sandwiches
Frischer Peking-Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Verteilen Sie vertraute Sandwiches, indem Sie Ihrem Snack dieses gesunde, kalorienarme Produkt hinzufügen.
Petsaya macht gewöhnliche Sandwiches nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner.
Mit Pastete und Tomate
Zutaten:
- Eine Scheibe Kornbrot.
- Hühner- oder Gänseleberpastete.
- Peking-Kohlblatt.
- Eine Scheibe Tomate.
Kochen:
- Eine Brotscheibe kann in einem Toaster oder in einer trockenen Pfanne vorgebraten werden.
- Brotpastete verteilen. Legen Sie 1-2 Kreise Tomaten darauf und bedecken Sie sie mit Kohlblättern.
Mit Hühnchen und Sauerrahm
Zutaten:
- 1/2 Hühnerbrust;
- 2-3 Blätter Chinakohl;
- 1 EL. saure Sahne;
- eine Prise Salz;
- Brot
Kochen:
- Die Faser zerlegen oder die Hühnerbrust hacken.
- Hacken Sie den Kohl.
- Rühren Sie Hühnchen und Kohl, würzen Sie mit saurer Sahne und Salz. Die Mischung auf Brotscheiben geben.
Dies ist nur ein Teil der Vielfalt der Gerichte, die aus Chinakohl zubereitet werden können. Bringen Sie ein bisschen Kreativität in die Küche und ändern Sie traditionelle Rezepte.
Zum Beispiel wird ein Salat mit Krabbenstäbchen überraschend frisch und leicht, wenn Sie Reis durch Chinakohl ersetzen. Denken Sie jedoch daran, dass ein solcher Salat schnell gegessen werden muss, da Kohl Saft produzieren kann und das Gericht wässerig wird. Aber Gäste oder Haushalte davon zu überzeugen, den Salat schnell zu managen, muss einfach nicht!
Eine andere Idee, Peking-Kohl in den kulinarischen Klassikern zu verwenden, ist Kohlrouladen. Wickeln Sie die Füllung in die Blätter von Petsaya und kochen Sie den gefüllten Kohl für ein Paar - es wird sehr schnell und nützlich sein!
