Beratung von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern bei der Verwendung von Kohl bei Diabetes

Kohl ist in Russland ein sehr beliebtes Gemüse. Und das alles, weil es viele nützliche Elemente enthält und relativ kostengünstig ist.

Natürlich gibt es Menschen, die sie aus persönlichen Gründen nicht mögen, vor allem bei Kindern. In den meisten Fällen kann jedoch Kohl in der einen oder anderen Form in jeder Familie vorkommen.

Es wird oft für medizinische Zwecke verwendet. Es hilft oder kann schädlich sein bei Diabetes, siehe unten. Denn bei dieser Krankheit ist es sehr wichtig, die Ernährungsregeln zu befolgen. Überlegen Sie, ob Sie Gemüse aus der „Kohlfamilie“ bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes essen können, und zeigen Sie auch, wie Sie diese richtig zubereiten.

Können Diabetiker dieses Gemüse essen?

Diabetes mellitus ist eine Erkrankung, die mit Stoffwechselstörungen assoziiert ist, nämlich der nicht ordnungsgemäßen Aufnahme von Glukose. Die Krankheit entwickelt sich vor dem Hintergrund eines Insulinmangels und wird in zwei Arten unterteilt.

Mit der ersten Art von Krankheit

Dieser Typ zeichnet sich durch eine vollständige Abhängigkeit von Insulin aus, da der Körper es nicht selbst herstellen kann. Am häufigsten bei Kindern. Bei dieser Krankheit sind die folgenden Kohlarten nützlich.

1. Whitey Der Kopf enthält eine ausreichende Menge an Vitamin C, das bei richtiger Lagerung acht Monate lang nicht verschwindet. Es schützt das Kreislaufsystem vor Schäden, die häufig bei Typ-1-Diabetes auftreten.
2. Rot (rot) Diese Kohlsorte ähnelt Weißkohl, hat aber eine charakteristische violette Farbe sowie den doppelten Gehalt an Vitamin C und Carotin. Es hat einen ähnlichen Satz von Makro- und Mikronährstoffen, was bedeutet, dass es auch nützlich ist. Es hat jedoch eine gröbere Faser, so dass es jedoch in kleineren Mengen und nicht täglich gegessen werden kann.
3. Farbig Es ist reich an Aminosäuren. Fast vollständig aufgenommen, ohne den Zuckerspiegel zu beeinflussen. Dank biologisch aktiver Alkohole reguliert es den erhöhten Cholesterin- und Proteinstoffwechsel. Für Patienten mit beiden Arten ist ein pflanzlicher Bestandteil der Diät.
4. Brokkoli Enthält pflanzliches Eiweiß, das den Hunger dauerhaft unterdrückt. Und optimiert auch die Aktivität der Drüsen, was bei Diabetes wichtig ist.
5. Kohlrabi Dieser Kohl enthält, wie auch seine Schwestern, viele nützliche Dinge und kann seine Vorteile auch nach dem Auftauen beibehalten. Es verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten, liefert Kalzium, Magnesium und Kalium. Es ist für Betroffene der ersten Art von Krankheit, insbesondere in der Wintersaison, angezeigt.
6. Brüssel. Es ist eine der nützlichsten Sorten. Ähnlich gefärbt, reich an Aminosäuren. Plus hat in seiner Zusammensetzung leicht verdauliches Eiweiß, wie Brokkoli. Daher hat es einen geringen Kaloriengehalt und sättigt gut. Dies ist für einen Diabetiker.
7. Chinesisch (Peking). Dieser Salatkohl gilt als Quelle der Langlebigkeit, da er die Aminosäure Lysin enthält. Es stimuliert das Immunsystem und reinigt das Blut. Für Menschen mit dem ersten Typ sind dies wichtige Faktoren.

Mit dem zweiten Typ

Eine häufigere Art von Krankheit, die bei 90% der Diabetiker auftritt. Kommt häufig bei Menschen ab 35 Jahren vor. Es zeichnet sich durch Fettleibigkeit, Überessen bei normalen oder erhöhten Insulinspiegeln aus. Menschen mit dieser Art von Diabetes wird empfohlen, die Ernährungsregeln zu befolgen, um den glykämischen Index der aufgenommenen Lebensmittel zu überwachen.

Glücklicherweise werden alle Kohlsorten als diätetisch betrachtet, was bedeutet, dass sie für Diabetiker mit Übergewicht geeignet sind. Es ist jedoch anzumerken, dass Kohlrabi im Gegensatz zu anderen Sorten mehr Saccharose enthält und sich daher durch einen süßlichen Geschmack auszeichnet. Es ist jedoch nicht verboten zu essen, es wird lediglich empfohlen, die Menge nicht mehr als einmal pro Woche zu verwenden.

Gibt es einen Unterschied beim Kochen?

Idealerweise sollte roher Kohl in die Ernährung aufgenommen werden. Aber nicht immer gibt es eine solche Gelegenheit, also darf man kochen und kochen, sauer machen. Es ist besser, das Braten abzulehnen, da in den meisten Fällen Öl erforderlich ist, das eine Fettquelle ist. Und es ist kontraindiziert für Menschen mit Diabetes, vor allem der zweite Typ.

Bei Sauerkraut ist die Meinung von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten immer noch nicht eindeutig. Das Gleichgewicht neigt sich jedoch in eine positive Richtung, weil durch diese Behandlung die Nährstoffe im Kohlkopf noch größer werden. Bei der Fermentation steigt der Ascorbinsäuregehalt an, während der niedrige Kaloriengehalt und der niedrige glykämische Index erhalten bleiben.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Es wird darauf hingewiesen, dass alle Kohlsorten für Personen geeignet sind, die an beiden Arten von Diabetes leiden, da sie die folgenden Vorteile haben:

• reich an Vitaminen, Mineralien, Phytonziden und Enzymen;
• Cholesterinspiegel senken;
• Lassen Sie Ihre eigenen Enzyme wirken und verbessern Sie die Qualität der Verdauung von Nahrungsmitteln.
• den allgemeinen Stoffwechsel anregen;
• aktiviert die Funktion der Bauchspeicheldrüse und senkt dadurch den Blutzuckerspiegel;
• helfen, Gewicht zu reduzieren;
• wohltuende Wirkung auf die Arbeit der Blutgefäße und des Herzens, die krankheitsbedingt stark belastet werden;
• Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Bakterien und Infektionen.

Einige der oben aufgeführten positiven Punkte scheinen im Hinblick auf Diabetes indirekt zu sein.

Auf der Note Menschen, die an dieser Krankheit leiden, neigen sowohl zu einer allgemeinen Schwächung des Immunsystems als auch zu einer Abnahme der effektiven Funktion anderer Systeme und Organe. Daher dient die Verwendung von Kohl als gute Unterstützung für den Körper.

Schmackhaftes Suppenrezept

Da es im Internet viele Rezepte für Diabetiker aus Weißem, Rotem, Blumenkohl, Chinakohl und Broccoli gibt, werden wir Ihnen sagen, wie man Kohlrabi-Diätsuppe zubereitet.

Zutaten:

• gehacktes Huhn oder Rindfleisch - 500 Gramm;
• Sellerie - 50 Gramm;
• Karotten - 50 Gramm;
• mittlere Glühbirne;
• Kohlrabi - 200 Gramm;
• Salz, Pfeffer, Gewürz nach Geschmack;
• Paprika - 1 Stück;
• frische Grüns;
• Wasser - 2 Liter.

Vorbereitungsverfahren:

1. Alles waschen und schälen.
2. Setzen Sie Wasser in Brand.
3. Die Zwiebel fein hacken, das Hackfleisch mit Salz und Gewürzen mischen, Fleischbällchen formen.
4. Karotten, Sellerie, Kohlrabi und Pfeffer in Streifen schneiden.
5. Die Fleischbällchen in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, mindestens 15 Minuten kochen lassen (Rindfleisch kann länger gegart werden).
6. Fügen Sie Gemüse, Gewürze und Salz hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.
7. Beim Servieren mit frischem, fein gehacktem Grün bestreuen.

Kohl ist ein sehr nützliches Gemüse, besonders für Diabetiker. Daher lohnt es sich sicherlich, diese Krankheit in die Diät aufzunehmen. Und damit sie nicht müde ist, müssen Sie mit verschiedenen Sorten und Kochoptionen experimentieren. Vergessen Sie nicht den möglichen Schaden, der durch übermäßige Verwendung oder unsachgemäße Kombination mit anderen Produkten entsteht.