Vitamine besorgen: getrocknete Äpfel zu Hause

Viele umgehen die Möglichkeit, Trockenfrüchte für den Winter herzustellen, und lassen die Früchte im Garten verrotten.

Getrocknete Äpfel sind zwar Kombinationen der wichtigsten Vitamine und Spurenelementenotwendig für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers, was insbesondere in der Wintersaison nicht ausreicht.

Es gibt viele Möglichkeiten und Rezepte, um getrocknete Äpfel zu Hause zuzubereiten. Aber Sie sollten sich nicht darauf beschränken, jeder hat die Chance, für seine Originalität bekannt zu sein, zur Vorbereitung beigetragen zu haben und Verwandte und Freunde zu überraschen.

allgemeine Informationen

Was ist das Trocknen von Äpfeln? Trocknen von Äpfeln - der Prozess des Trocknens von Früchten natürlich in der Sonne. Natürlich ist diese Technologie nur für Eigentümer von Landhäusern und Hausgrundstücken geeignet, aber die Bewohner von Hochhäusern dürfen im Winter keine getrockneten Früchte mit Öfen, Mikrowellen, speziellen elektrischen Trocknern und anderen Küchengeräten zum Trocknen verwenden.

Heute gibt es viele Rezepte für getrocknete Äpfel Zucker, Zimt und andere Zutaten.

Über die Vorteile

Was sind nützliche getrocknete Äpfel?

Trockenfrüchte - Universalprodukt, die keine Kontraindikationen hat: Es wird empfohlen, sie sowohl von älteren Menschen als auch von Schwangeren zu essen.

Und das Vorhandensein eines Komplexes von Spurenelementen macht Äpfel real ein Lagerhaus von Vitaminen.

Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Natrium, Kupfer verbessern die Arbeit der Magenorgane, normalisieren Stoffwechselvorgänge im Körper sowie Verbesserung der Blutqualität.

Pektinenthalten in getrockneten Früchten, senkt Cholesterin und Blutzucker. Stabilisiert die Darmfunktionalität, nicht zulassend gefährliche Verbindungen im Körper verweilen.

Jod - ein wichtiger Bestandteil von Trockenfrüchten. Mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung leidet an einem Mineralstoffmangel im Körper, der zu einer Störung der Stoffwechselprozesse und zu einer Abnahme des Zellwachstums führt. Aufgrund der Anwesenheit Phytonzide die Entwicklung schädlicher Bakterien und Pilze wird verhindert.

Welche Sorten sind dafür geeignet?

Für die Aushärtung eignen sich Sorten mit dichter Struktur, saftigem Fruchtfleisch und süß-saurem Geschmack am besten:

1. Antonovka. Früchte, die nach dem Reifen größer als mittelgroß sind, haben eine gelbgrüne Farbe. Unterschiedlicher ursprünglicher saurer Geschmack. Ernte Ende September. Haltbarkeit in natürlicher Form bis zu drei Monaten.
2. Goldene Köstlichkeiten. Die Sorte hat amerikanische Wurzeln. Unterschiedlich dichtes Fruchtfleisch und viel Saft. Früchte der durchschnittlichen Größe nicht mehr als 200 Gramm. Gespeichert bis April.
3. Safran Pepin. Es gewann Popularität wegen seines wohlriechenden, saftigen Fruchtfleisches. Die Struktur der Pulpe ist dicht. Kleine Früchte haben eine gelbliche Farbe mit roten Seiten. Haltbarkeit bis März.
4. Mackintosh. Eine andere Sorte aus Amerika.

   Perfekt zum Trocknen aufgrund der dichten Struktur und des saftigen Fruchtfleisches.

   Reife Früchte haben eine rosa Farbe, ein angenehmes Aroma und einen süß-sauren Geschmack.

Auch zum Trocknen geeignet Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet und andere. Die Auswahl der Sorte richtet sich nach den Geschmackspräferenzen des Kochs.

Fruchtzubereitung

So bereiten Sie Äpfel zum Trocknen vor:

• aussortiert nur reife, nicht geschlagene und nicht wurmige Äpfel;
• Die Früchte werden geschnitten und Kern entfernt. Nachdem die Äpfel in nicht mehr als 1 cm dicke Scheiben geschnitten wurden;
• Um die natürliche Farbe beim Trocknen zu erhalten, wird die Frucht eingelegt Sole für 1-2 Minuten. Zur Herstellung werden 20 g Salz in 1 Liter Wasser verdünnt. Diese Textur beeinflusst den Geschmack von Trockenfrüchten nicht. Wenn die dunkle Farbe von getrockneten Äpfeln passt, halten Sie Einweichvorgang - nicht unbedingt;
• dann kommt sofort Trocknungsphase Früchte.

Zu Hause trocknen

In der sonne

Wie macht man getrocknete Äpfel in der Sonne? Der Prozess umfasst die folgenden Schritte:

• Nach dem Zubereiten und Schneiden der Früchte werden die Apfelscheiben gleichmäßig auf ein Backblech, ein Gitter oder einen Rost gelegt. Nachdem das Gefäß mit den zukünftigen Trockenfrüchten platziert ist an der frischen Luft mit direktem Zugang zum Sonnenlicht;
• damit die Frucht nicht verrottet, sondern getrocknet wird, Lufttemperatur muss hoch sein;
• Es gibt eine Option Strebe geschnittenes Obst an einer Schnur. Diese Methode ist weniger mühsam und Äpfel nehmen weniger Platz ein.
• Trocknen auf natürliche Weise im Freien dauert einige TageDaher sollten Äpfel nachts und bei Regen geerntet werden.

Im Ofen

Wenn Sie nicht lange warten möchten, können Sie den Ofen zum Trocknen verwenden:

• gekochte Scheiben gleichmäßig abstimmen auf einem Backblech und in den Ofen gestellt;
• vor dem Erscheinen eigenartige Schale bei Obst erfolgt die Trocknung bei einer Temperatur von 50 ° C Nachdem die Temperatur auf 70 ° C erhöht wurde;
• Im Endstadium wird die Temperatur nochmals gesenkt und öffne leicht die Tür, so dass der Dampf den Ofen frei verließ;
• Der ganze Prozess dauert nicht mehr als 6 Stunden.

Rezepte

Das erste Rezept. Wie trocknet man Äpfel im Ofen? Zutaten zum Kochen benötigt:

• frische Äpfel - 1 kg;
• Zucker 200 gr.

Die geschnittenen Früchte werden in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt. Gefäß gesetzt Nachts im Kühlschrank. Gießen Sie morgens den entstehenden Saft aus und zersetzen Sie die Scheiben auf einem Backblech. Trocknen von Produkten bei 65 ° C und mit der Backofentür leicht geöffnet. Später 3 Stunden getrocknete Früchte sind essfertig.

Zweites Rezept beinhaltet die Verwendung mehrerer Apfelsorten:

• Nach dem Zubereiten und Schneiden der Früchte in Ringe verschiedene sorten mischenzum Beispiel süß mit sauer oder frisch mit sauer;
• Früchte schlafen ein Zucker und bei Temperaturen von 18-20 ° C gehalten;
• nach Ablauf 16 Stunden Saft abtropfen lassen;
• Das Verfahren des Reifens von Äpfeln in Zucker mit weiterem Abtropfen des Safts wird durchgeführt zweimal;
• es wird weiter getrocknet im Ofen oder im Freien.

Oft zum Zeitpunkt des Einschlafens Zucker in Äpfeln hinzufügen Zitronensaft. Nehmen Sie dazu einfach eine Zitrusfrucht.

Apple Aushärtungsverfahren wird nicht schwierig sein und geben Sie die Gelegenheit, eine köstliche Delikatesse in der kalten Jahreszeit zu genießen.

Wie man getrocknete Äpfel mit Zucker im Ofen kocht, erfahren Sie in diesem Video:

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