Es ist nützlich, jede Hostess zu kennen: die Lagerzeit von Kartoffeln

Kartoffeln sind ein Gericht, auf das kein Feiertagstisch verzichten kann. In vielen Familien wird es einmal pro Woche und noch öfter konsumiert.

Die Lagerungsbedingungen dieses Gemüses sind ziemlich einfach, erfordern keine besonderen Kosten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Die Hauptsache ist, bestimmte Regeln zu befolgen, und frische Kartoffeln werden Sie bis zum Frühjahr begeistern.

In diesem Artikel werden wir Sie über die Lagerungsmerkmale früher und später Kartoffelsorten informieren. Und wir sagen Ihnen auch, unter welchen Bedingungen Sie dieses Gemüse aufbewahren können, was zu tun ist, wenn es verderbt, und wie Sie den richtigen Lagerraum wählen.

Wie viel kannst du einlagern?

Es ist bekannt, dass in der Kartoffel viel Stärke vorhanden ist, die nach Ablauf der Zeit zu verrotten beginnt bzw. das Gemüse selbst verschlechtert. Für eine lange Lagerung von Kartoffeln müssen Faktoren vermieden werden, die zum vorzeitigen Zusammenbruch der Stärke beitragen. Der Zeitraum der Konservierung hängt vom Reifegrad des Gemüses, der Sorte und den Lagerbedingungen ab, reichen von 1 Woche bis 10 Monate.

Merkmale für frühe Sorten

Seit Sommerbeginn werden frische Kartoffeln verkauft. Diese Sorten müssen an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, z. B. in einer Speisekammer oder einem Kühlschrank. Die Hauptsache ist, dass die Sonnenstrahlen nicht auf das Gemüse fallen.

Wurzelgetreide bleibt 10 bis 20 Tage lang lecker und gesund.

Es ist wichtig! Früchte der frühen Arten können bis in die ersten Wintermonate geeignet sein, da das Gemüse für 3-4 Monate an Elastizität, Nützlichkeit und Geschmack verliert.

Späte Kartoffeln

Die Lagerzeit für Kartoffelsorten der späten und mittleren Saison wird von GOST bestimmt. Im Durchschnitt liegt die Lagerdauer zwischen 4 und 7 Monaten bei einer Lagertemperatur von nicht mehr als + 6º. Es gibt Sorten, die lange Zeit keine nützlichen Eigenschaften verlieren - etwa 7 Monate bei einer Temperatur von + 5º:

• Petrovsky;
• Freundlich;
• Gatchinsky 1;
• Esszimmer 19;
• Liebling;
• Führer
• Start

Damit eine Kartoffel vor dem Frühjahr verzehrt werden kann, muss sie richtig nach Größe, Reifegrad und Sorte sortiert, beschädigt oder gekeimt getrennt werden. Es ist wichtig, das Gemüse zu trocknen, da die Feuchtigkeit zum Abbau von Stärke beiträgt.

Damit der Fötus in Übereinstimmung mit den Eignungsbedingungen fit bleibt, müssen Sie die folgenden Regeln beachten.

Regeln zur Lagerung von Kartoffeln:

1. Waschen Sie die Kartoffeln vor der Lagerung nicht, da dies den Mechanismus der Zersetzung auslöst.
2. So viel wie möglich vom Boden aus.
3. Es wird nicht empfohlen, verschiedene Sorten dieses Gemüses zusammen zu lagern. Während des Abbaus einer Sorte verschlechtern sich die anderen.
4. Das Lagern von Kartoffeln mit anderem Gemüse ist unerwünscht.
5. Wenn es viele Kartoffeln gibt, müssen diese regelmäßig gewendet und überarbeitet werden, um das Gemüse rechtzeitig mit Eiteransammlungen zu entfernen.
6. Unerwünschte Lagerung der Früchte im Kühlschrank.
7. Die Lagertemperatur sollte 7 ° C und die Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 75% betragen.
8. Wenn Sprossen erscheinen, müssen Sie sie entfernen.

Hauptempfehlungen

Es ist bekannt, dass Kartoffeln bis zu 10 Monate essbar bleiben können. Dazu müssen Sie die Regeln befolgen. Der Lagerraum muss zwei Wochen vor der Lagerung gereinigt, belüftet und getrocknet werden. Der beste Ort für dieses Gemüse ist eine Holzkiste mit Löchern.

Wenn Sie die Äpfel auf die Kartoffeln legen, verhindern sie das Keimen, aber diese Methode wird nur in den ersten 6-8 Wochen empfohlen. Es ist wichtig, gekeimte oder verrottete Früchte rechtzeitig zu extrahieren.

Achtung! Wenn die Knollen nass, aber nicht zerknittert sind, sollten sie abgebaut und getrocknet werden.

Haftbedingungen

Um zu verhindern, dass Kartoffeln lange Zeit verderben, müssen bestimmte Bedingungen geschaffen werden.:

• Lufttemperatur 3-4 ° C, während der Erwärmungszeit sollte auf 1-2 ° gesenkt werden;
• Die Luftfeuchtigkeit im Raum beträgt nicht mehr als 80%.
• Belüftung der Luft (wenn die Luft im Lagerraum nicht zirkuliert, verlieren die Knollen ihre nützlichen Eigenschaften und werden weich und schwärzen);
• Lagerraum sollte dunkel sein;
• ständige kontrolle und fingern.

Wir haben hier über die Temperatur geschrieben, bei der Kartoffeln gelagert werden sollen, und aus diesem Artikel können Sie herausfinden, welche Bedingungen für die Lagerung von Gemüse im Winter geschaffen werden müssen.

Den richtigen Raum wählen

Der Hauptpfad zur Langzeitlagerung ist die Wahl der Räumlichkeiten. Nicht jeder hat einen eigenen Keller, viele lagern Kartoffeln auf dem Balkon. Trotzdem ist es möglich, Bedingungen zu schaffen, unter denen dieses Gemüse nicht keimt, nicht schwarz wird und lange Zeit nicht faltig ist. Es ist wichtig, dass der Lagerraum ein Thermometer und ein Gerät zur Messung der Luftfeuchtigkeit ist.

1. Keller. Es ist notwendig, Kartoffeln nicht mehr als einen Meter einzuschlafen und mit Entlassung zu decken. Es ist nicht wünschenswert, die Kartoffeln auf den Boden zu legen. Die Temperatur im Keller sollte schrittweise reduziert werden. Es ist ratsam, einmal im Monat zu sortieren, wobei gekeimtes oder verrottetes Gemüse ausgewählt wird. Belüftung oder periodische Lüftung ist wichtig.
2. Grube. Um Kartoffeln in der Grube lagern zu können, müssen Sie zuerst einen Ort auswählen und es richtig machen. Das Land sollte nicht nass und dickflüssig sein, wichtig ist Grundwasser, es sollte so weit wie möglich sein. Die Tiefe der Grube sollte 1 Meter betragen, die Breite 1,5 - 2 Meter.

   Am Boden der Grube müssen Sie den Strohhalm, dann die Kartoffeln und noch einmal den Strohhalm aufstellen, die Bretter darauf legen und sie 20 cm lang mit Erde begraben. Bei kaltem Wetter erhöht sich die Erdschicht auf 70 Zentimeter.

3. Balkon. Um Gemüse lange Zeit zu lagern, legen Sie es einfach in eine Holzkiste und wickeln Sie es in Decken ein. Es wäre besser, ein Gewölbe in Form einer Kiste mit einem Deckel aus gewöhnlichen Brettern zu bauen.
   Hilfe! Um Feuchtigkeit zu vermeiden, ist es ratsam, die Box zu lackieren. Eine ausgezeichnete Aufbewahrung kann auch als kaputter Kühlschrank dienen. Bei starkem Frost ist es notwendig, den Deckel zu schließen und mit Sackleinen zu bedecken.

Lesen Sie mehr darüber, wo Kartoffeln gelagert werden sollen, lesen Sie hier.

Was passiert, wenn du dich verspätest?

Wenn die Kartoffel faul oder zerknittert ist, sollte sie weggeworfen werden. In dem verdorbenen Produkt gibt es keine nützlichen Substanzen und Vitamine. Das Essen eines abgelaufenen Gemüses ist von Magen-Darm-Verstimmungen und Vergiftungen geprägt..

Zeichen abgelaufener Kartoffeln:

• grüne Rinde;
• Falten;
• Prozesse (mehr als 2 auf einem Gemüse);
• Wasserigkeit;
• innen schwarz;
• die Anwesenheit von Fäulnis.

Warum die Kartoffeln während der Lagerung grün werden, schwarz werden, keimen und verschiedene Krankheiten durchmachen können, erzählten wir in einem separaten Material.

Alles hat seine Zeit. Bei Kartoffeln können Sie durch das Einhalten einfacher Aufbewahrungsregeln das ganze Jahr über Gerichte davon genießen. Die Hauptsache ist, die Unversehrtheit des Gemüses zu beobachten und es nicht in einer verdorbenen Form zu verwenden. Gesundheit!