Borovik, der noch öfter Cep genannt wird, ist ein Pilz aus der Familie der Steinpilze der Gattung der Steinpilze. Er mag Pilzsammler aufgrund ihrer Größe, ihres Geschmacks und ihres Geruchs besonders. Das Vorhandensein einer Vielzahl von Namen zeugt von der Liebe und Beliebtheit der Menschen: Belevik, Auerhahn, Babek, Schuster, Schnitter. Borovik hat ungefähr 300 Arten, unter denen es sowohl essbar als auch ungenießbar und sogar giftig ist. Wir stellen Ihnen die 10 häufigsten Steinpilzarten vor. Wir geben Ihnen eine Beschreibung und Fotos, die Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie sie aussehen.
Bronze
Diese Art von Steinpilzen (lat. Boletus aereus) kommt in den Wäldern West- und Südeuropas recht selten vor. Das Verbreitungsgebiet ist Laubwälder (Eiche, Hainbuche, Buche). In Frankreich wird er als Kopf eines schwarzen Mannes bezeichnet (wahrscheinlich wegen eines schokoladenfarbenen Hutes). In der Ukraine ist es ein Eichenpilz oder unhöflich. Dort ist diese Art sogar im Roten Buch aufgeführt. Wie in Norwegen, Montenegro, Dänemark. Wenn Sie Glück haben, können Sie diese seltene Art von Anfang Sommer bis Oktober treffen.
Wissen Sie? Der größte Steinpilz wurde heute 1961 gefunden. Er wog über 10 kg und seine Kappe hatte einen Durchmesser von 57 cm..Der Bronzetyp eines Steinpilzes besitzt eine Kappe mit einem Durchmesser von 5 bis 20 cm und eine halbkreisförmige Form. Seine Haut ist voller dunkler Risse. Seine Farbe ist Bronze mit einem grünlichen Schimmer, es ist dunkelbraun und sogar fast schwarz. Bei den Jungen sind die Kanten mit dem Alter gekrümmt, da die Kappe eine konvexe Form annimmt, sie werden fast flach. Die Tubuli an der Unterseite der Kappe sind weiß, wobei sich das Alter grünlichgelb färbt.
Die Beinlänge von 9-12 cm sieht zunächst wie ein Fass aus, wird später zylindrisch. Manchmal hat es die Form einer Keule. Seine Farbe ist dunkelbraun, aber es ist viel heller als die Kappe.
Das Fleisch ist weiß, die Farbe ändert sich beim Schneiden nicht. Es hat einen sehr guten Pilzgeschmack und einen guten Geschmack. Aufgrund dieser Eigenschaften schreiben Feinschmecker es sehr wertvollen Exemplaren zu und bewerten es höher als der "König der Pilze" - der weiße Pilz. Es wird getrocknet, eingelegt, gebraten, gekocht. 
Eiche (netto)
Eichenarten (lat. Boletus reticulatus) werden oft als Sommer bezeichnet. Es kommt in Laubwäldern vor, meist unter Birken, Linden, Buchen, Kastanien, in warmen Klimazonen. Es erscheint früh - die ersten Exemplare sind bereits gegen Ende des Frühlings zu finden. Das Ende der Frucht ist im Oktober.
Wie dieser Pilz aus der Gattung Borovik aussieht, schlagen wir Ihnen anhand unserer kurzen Beschreibung vor. Die Größe der Kappe kann zwischen 8 und 25 cm betragen, sie wächst zunächst ballförmig an und wird dann konvex. Die Haut an der Kappe ist mit kleinen Rissen übersät, die ein schönes Netzmuster bilden. Die Farbe der Kappenoberfläche ist normalerweise hellbraun. Manchmal kann es keine hellen Stellen geben. Weiße Tubuli befinden sich am Boden der Kappe. Später werden sie gelbgrün oder oliv.
Das Bein wird 10 bis 25 cm groß und ähnelt bei jungen Steinpilzen einer Keule in Form und bei alternden Pilzen ähnelt es einem Zylinder. Ihre Farbe ist hellbraun. Die gesamte Länge ist in ein weißes Gitter gehüllt. Gelegentlich braun gefunden.
Das Fleisch ist weiße Eiche. Im Zusammenhang mit seiner Farbe ändert sich nicht. Es hat einen attraktiven Pilzgeruch und einen leicht süßen Geschmack. Das Aroma wird in getrockneten Pilzen gesättigter.
Eichenarten sind Kiefern sehr ähnlich. Der einzige sichtbare Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass dieser nur den oberen Teil des Beins bedeckt.
Verwendeter Pilz in frischer und marinierter Form. 
Erfahren Sie mehr über solche essbaren Pilze: Espen, schwarze Milchpilze, Steinpilze, Russula, Volushki, Satanpilze, Pfifferlinge, Espenpilz, weiße Podgruzdki, Pilze, Steinpilze, weiße Pilze und Honig-Agaric.
Mädchenhaft
Einen Überblick über die häufigsten Steinpilzarten geben wir mit einer Beschreibung der Jungfischart (lat. Boletus appendiculatus) an. Es hat einige weitere Namen: Adnex, Eierstock, Braungelb, verkürzt. In der Natur ist es sehr selten zu finden. Das Verbreitungsgebiet beschränkt sich in der Regel auf Gebiete in warmen Klimazonen, Laub- und Mischwälder. Wächst besonders gerne unter Eichen, Hainbuchen, Buchen, Tannen. Früchte vom Frühsommer bis Frühherbst.
Man erkennt es am Hut gelblich, braun oder rotbraun. Bei jungen Exemplaren ist es halbrund, später konvex. Im Durchmesser erreicht sie 7 bis 20 cm.
Das Bein ist zylindrisch oder schlägerförmig mit einer Länge von 6 bis 12 cm und einer Dicke von 2 bis 3 cm. In jungen Borovikov mit Mesh bedeckt. Über die Oberfläche ist gelb, unten rotbraun.
Das Fleisch ist gelb. Beim Schneiden wird blau lackiert. Fruchtkörper ist aromatisch und lecker.
Laut äußeren Anzeichen sieht der Sumpfpilz wie ein halbweißes aus. Man kann sie dadurch unterscheiden, dass diese eine hellgelbbraune Kappe hat, der Unterschenkelbereich fast schwarz ist und der Geruch spezifisch ist und Carbolsäure ähnelt. Auch dieser Steinpilz sieht aus wie ein halb geschützter Steinpilz mit dem einzigen Unterschied, dass dieser weiße Haut hat. 
Weiß
Wie ein weißer Pilz (lat. Boletus edulis) aussieht, ist wahrscheinlich selbst einem Teenager bekannt. Es ist ein großer und sehr schmackhafter Vertreter der Gattung Borovik, die in Laub-, Nadel- und Mischwäldern wachsen. Bildet Mykorrhiza mit einigen Bäumen. Erscheint in Wellen. Ihre Fruchtbildung kann in mehrere Stufen unterteilt werden. Die reichsten Früchte während der zweiten Etappe - Mitte Juli. Die Fruchtbildung endet im Oktober. Beim Kochen wird es bei allen Arten von Arten verwendet.
Wissen Sie? Getrocknete Steinpilze mehr Kalorien als frisch. 100 g frisch gerupft enthält 34 kcal und im Trockenprodukt - 286 kcal..Erkennbar ist die Art an einer großen, halbkugelförmigen Kappe, die einen Durchmesser von 25 cm erreicht, die größten Exemplare mit 50-cm-Kappen, deren Farbe meist weißlich ist, aber sie kann dunkelbraun sein und eine rötliche Färbung aufweisen - Wachstumsbedingungen beeinflussen die Kappenfarbe. Ihre Haut ist glatt und fühlt sich samtig an.
Die Kappe ist am massiven und hohen Bein befestigt. Sie wird bis zu 20 cm lang und bis zu 5 cm breit.
Das Bein hat eine zylindrische Form und dehnt sich zur Basis hin stark aus. Seine Farbe ist weiß oder hellbeige. Mesh-Muster bedeckt seine Oberseite. Normalerweise sind die meisten Beine im Boden verborgen.
Die Masse beim Brechen oder Schneiden ändert ihre Farbe nicht und bleibt immer weiß. Es riecht schwach und hat einen attraktiven Geschmack mit nussigem Geschmack.
Andere Steinpilze werden nicht so selten mit der weißen Art verwechselt. Zum Beispiel sind die gewöhnliche Eiche und der Steinpilz gelb dem Aussehen sehr ähnlich.
Dem weißen Pilz werden medizinische Eigenschaften zugeschrieben. In der Volksmedizin werden darauf basierende Mittel zur Heilung von Erfrierungen, Angina pectoris, Tuberkulose, zur Verhinderung der Entstehung von Krebs und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.
Es ist wichtig! Unter dem weißen Pilz verdeckte Galle, die einen bitteren Geschmack hat und ungenießbar ist. Man kann sie an der Kappe erkennen: Im weißen Bereich ist der untere Teil weiß, grau, gelblich und in der Galle rosa. Wenn Sie das Fleisch zerbrechen, dann ist es im weißen Pilz weiß und in der Galle - mit einem rosa Schimmer. Auf dem Bein des letzteren befindet sich ein dunkles Netzmuster.
Birke
Birkenpilz (lat. Boletus betulicola) erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass er mit Birken Mycorhiza bildet. In Russland und Westeuropa trifft er häufig auf Pilzsammler. Es wächst an Rändern und an Straßenrändern. Kann Familien und alleine wachsen. Früchte vom Frühsommer bis Mitte Herbst.
Bei jungen Exemplaren haben die Kappen eine Kissenform. Für Erwachsene ist es flach. Seine Abmessungen können einen Durchmesser von 5 bis 15 cm haben. Seine Farbe ist hell: von weiß-ocker bis gelblich. Vielleicht fast weiß. Die Oberseite der Kappe ist glatt, manchmal zerknittert. Der untere röhrenförmige Teil ist bei jungen Exemplaren weiß und nimmt später einen hellgelben Farbton an.
Das Bein kann eine Länge von 5 bis 12 cm haben, die Form ähnelt einem von unten her nach unten verengten Keg. Die Farbe ist weiß mit einem leicht braunen Farbton. In der oberen Zone ist mit weißem Netz bedeckt.
Das Fleisch ist weiß, nachdem es gebrochen ist, bleibt es die gleiche Farbe. Duftend mit mildem Geschmack. 
Burroughs
Burroughs Steinpilze (lat. Boletus barrowsii) bilden Mykorrhiza mit Nadelbäumen und leben mehr in den Wäldern Nordamerikas. Wächst zufällig in kleinen oder großen Gruppen während der Sommersaison.
Es hat eine fleischige Kappe in Größen von 7 bis 25 cm Durchmesser. Bei jungen Exemplaren ist es rund, bei alten ist es flach. Seine Farbe kann unterschiedlich sein - weiß, gelblich, grau. Die untere röhrenförmige Schicht ist weiß, verdunkelt sich mit zunehmendem Alter etwas und erhält einen gelblichen oder grünlichen Farbton.
Das Bein ist ziemlich hoch, wächst um 10 bis 25 cm, in der Breite um 2 bis 4 cm und hat eine weißliche Farbe. Die Form der Keulenform. Die gesamte Länge des Beins ist mit einem weißlichen Netz verziert.
Das Fruchtfleisch von Burroughs Preiselbeere ist dicht. Es hat einen üppigen Pilzgeruch. Es schmeckt süßlich. Seine Farbe bleibt auch im geschnittenen oder rissigen Zustand weiß.
Der Nährwert dieses Pilzes ist etwas niedriger als beispielsweise mit einem weißen Aussehen - er wird in die zweite Kategorie eingestuft. Es wird getrocknet, gekocht, gebraten, gebeizt. Normalerweise zum Kochen von Suppen, Saucen, Beilagen. 
Gelb
Gelber Steinpilz (lat. Boletus junquilleus) wächst in Eichen- und Buchenwäldern in Westeuropa und einigen Regionen Russlands. Von Mitte Sommer bis Mitte Herbst trägt er Früchte.
Sein Hut ist nicht so groß wie der der anderen Mitglieder der Borovik-Gattung - er wächst von 4 bis 16 cm und es ist sehr selten, Exemplare mit einer 20-cm-Kappe zu sehen. Wie bei allen Borovik ändert sie mit der Zeit ihre Form - zuerst ist sie konvex und wird dann allmählich flach. Wie der Name schon sagt, ist er gelb gefärbt. Die Oberseite der Kappe ist normalerweise glatt, kann jedoch zerknittert sein. Der untere Teil, wo sich die Röhren befinden, ist ebenfalls gelb. Wenn Sie es zusammendrücken, werden die Röhren blau.
Mittellanges Bein - 4-12 cm, tuberiform. Gelb lackiert. Im Gegensatz zu den meisten Borowikows ist es nicht mit einem Gitter bedeckt. Manchmal mit Schuppen oder braunem Korn übersät.
Fruchtfleischkonsistenz dicht. Es hat fast keinen Geruch. Die Farbe ist gelb. Beim Schneiden ändert sich die Farbe in Blau.
Der gelbe Steinpilz wird in die zweite Kategorie der zum Verzehr zugelassenen Pilze eingestuft. Die Hauptanwendung fand in frisch, eingelegt und getrocknet.
Lernen Sie, wie Sie Pilze zu Hause anbauen und wie sie den Körper schädigen können.
Royal
Das Anbaugebiet von König Borovik (lat. Boletus regius) ist auf Russland beschränkt. Sie wächst in Laubwäldern, meist in Buchen, auf kalkhaltigen und sandigen Böden. Früchte vom Frühsommer bis Frühherbst.
Pilz sieht sehr attraktiv aus. Sie hat eine hellrosa, rosafarbene oder purpurrote Kappe, die einen Durchmesser von 6-15 cm erreicht, ihre Oberfläche ist glatt, gelegentlich mit weißen Rissen übersät. Bei jungen Pilzen ist es konvex, wird dann glatt in Kissen und flach. Alte Vertreter dieser Art haben in der Mitte der Kappe eine Delle. Röhrchen in der unteren Schicht grünlich oder gelblich.
Das Bein wird bis zu 15 cm hoch. Die Dicke kann 6 cm erreichen und ist gelbbraun lackiert. Der obere Teil ist mit einem gelben Netz bedeckt.
Das Fleisch des Königspilzes ist gelb. Wenn Sie es schneiden, wird es blau. Es hat ein gutes Aroma und einen guten Geschmack. Die Konsistenz ist dicht.
Diese Ansicht ist wertvoll. Beim Kochen wird es frisch und in Dosen verwendet. 
Porosporic
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) wird oft auch als Gattung Moth bezeichnet. Sein bevorzugter Lebensraum ist Laub- und Mischwald. Dort treten sie vom Anfang des Sommers bis zum Beginn des Herbstes auf.
Sein Hut wächst bis zu 8 cm im Durchmesser. Es sieht einem Kissen oder einer Halbkugel ähnlich. Seine Oberfläche ist mit weißen Mikrorissen übersät. Seine Farbe ist dunkel oder graubraun. Darunter ist sattes Gelb. Wenn die Rohre gedrückt werden, werden sie blau.
Bein mittellang, graubraun. An der Basis hat eine besonders satte Farbe.
Das Fleisch der Porosporen weiß. Durch die Struktur ist es fleischig. Lecker mit fruchtigem Aroma. In mehreren Quellen wird dieser Pilz als bedingt essbar eingestuft.
Es ist wichtig! Unter Borovik gibt es bedingt essbar, ungenießbar und giftig - zum Beispiel Steinpilzwolf, schönfüßig, verwurzelt, Le Gal, schön, rosa-lila, rosafarbene Haut usw. Daher ist es wichtig, auf die Farbe des Pilzes im Fehler zu achten. In ungenießbarem Fleisch wird es normalerweise rosa, bläulich.
Vechtner
Der Fechtner borovik (Boletus fechtneri) wächst in Russland, im Fernen Osten und im Kaukasus. Sie kann vom Frühsommer bis zum frühen Herbst in den Laubwäldern gefunden werden.
Es hat eine halbkugelförmige Kappengröße von 5 bis 15 cm Durchmesser. Seine Oberfläche ist silbrig-weiß. Die untere röhrenförmige Schicht ist gelb. Die Haut ist glatt und an Regentagen wird sie schleimig.
Das Bein dieser Art ist tuberiform. In der Höhe erreicht es 4-16 cm, in der Breite 2-6 cm, seine Oberfläche ist gelb gestrichen, die Basis ist braun. Meistens mit einem Netzmuster bedeckt, dies kann jedoch nicht der Fall sein.
Das Fruchtfleisch dieses Steinpilzes ist eher fleischig und elastisch. Praktisch geruchlos. Weiß lackiert Beim Reißen wird mit einem bläulichen Farbton.
Dieser Steinpilz gehört nach Geschmack zur dritten Kategorie. Es wird frisch konsumiert, gesalzen, eingelegt. 
Erfahren Sie, wie Sie Steinpilze für den Winter vorbereiten.Nun haben Sie eine Vorstellung davon, was ein Steinpilz ist, welche Arten davon am häufigsten bei Fans der "ruhigen Jagd" verehrt werden. Beeindruckende Größen, exzellenter Geschmack, wachsendes Wachstum in Gruppen - dies ist eine unvollständige Liste der Vorteile dieses Pilzes. Es ist in der ersten und zweiten Kategorie des Nährwerts enthalten und hat in verschiedenen Arten und Gerichten Anwendung gefunden. Einige Arten haben auch heilende Eigenschaften.
