Die Bohnen von heute werden unverdient vergessen. Laut Wissenschaftlern war diese Pflanze jedoch das erste Gemüse, das vom Menschen angebaut wurde. Sie wurden im alten Ägypten von den alten Juden, Griechen und Römern anerkannt. Heute gibt es etwa hundert Sorten. Viele nützliche Eigenschaften, angenehmer nussiger Geschmack, Schlichtheit, Frostbeständigkeit - die Vorteile einer Bohne können lange Zeit aufgeführt werden. Gerichte von ihnen sind lecker und befriedigend. Diese Anlage kann jedoch gefährlich sein. Viele kennen den Unterschied zwischen Bohnen und Bohnen nicht. Schauen wir uns diese erstaunliche Pflanze genauer an.
Kalorien und chemische Zusammensetzung
Bohnen unterscheiden sich äußerlich von Bohnen und von Erbsen und Linsen. Sie können sie nicht mit etwas verwechseln. Die abgeflachte Form und Farbe ist je nach Sorte grün (unreif), gelblich, bräunlich, schwarzviolett. Dieses Gemüse ist reich an pflanzlichem Eiweiß und enthält fast kein Fett. Die Kalorie beträgt nur etwa 57 kcal. Bohnen haben eine vielfältige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Sie sind reich an B-Vitaminen (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Wissen Sie? Leguminosen sind in der Lage, den Boden mit Nährstoffen anzureichern: Stickstoff aus der Luft extrahieren und auf die Wurzeln konzentrieren, Phosphor aus dem Boden entfernen und absorbieren.Die einzigartige Kombination von Mikro- und Makroelementen - Kalium, Selen, Eisen, Natrium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Zink, Molybdän, Kalzium usw. - bietet ihnen einen besonderen Vorteil.
Die Samen dieser Pflanze enthalten viele nützliche Körper- und verdauliche Aminosäuren sowie Ballaststoffe, Lysin, Pektine und Phytate.
Was nützt dem Körper?
Eine der wichtigsten positiven Eigenschaften dieser Pflanze ist der Überfluss an leicht verdaulichem Pflanzeneiweiß (dies ist besonders wichtig für Kinder, Vegetarier und Veganer). 
Die Vorteile von Bohnen für den menschlichen Körper hängen in erster Linie mit seiner einzigartigen Zusammensetzung zusammen.
- Schadstoffe (vor allem Konservierungsmittel) neutralisieren - aufgrund des Vorhandenseins von Molybdän;
- Cholesterin reduzieren. Der übliche Kurs dauert 2-3 Wochen - täglich müssen Sie 100-150 g Bohnen verwenden (es ist ratsam, mindestens 15 kg pro Jahr zu essen);
- haben eine nützliche Qualität für Diätetiker - kalorienarme Bohnen und ernährungsphysiologische Vorteile sind nützlich für Diäten;
- Schwermetalle und Radionuklide entfernen (was besonders für Bewohner von Industriegebieten oder Gebieten mit hohem radioaktivem Hintergrund wichtig ist);
- Hilfe bei Verdauungsstörungen - gekocht und in Kartoffelpüree gemahlen;
- zur Behandlung von Ödemen (in Form eines Abkochens von Blättern und Stielen);
- beschleunigen die Reifung von Furunkeln und das Öffnen von Furunkeln, wirken entzündungshemmend. Wenden Sie Bohnenbrei zu Furunkeln, die in Milch gekocht werden;
- lindert Hautirritationen - Abreiben von Hülsenfrüchten;
- eine milde choleretische Eigenschaft haben;
- verlangsamen den Alterungsprozess, regenerieren Hautzellen und Nägeln;
- helfen, hohe Zuckerwerte für Diabetiker zu reduzieren;
- Hormone stabilisieren;
- Verbesserung der Gehirnfunktion (Vitamine der Gruppe B);
- sie verhindern die Aufnahme von überschüssigem Fett und Kohlenhydraten durch die Magenwände, sie werden schnell gesättigt;
- beruhigen und entlasten.
Es sollte beachtet werden, dass dieses Gemüse Blähungen verursachen kann - komplexe Zucker in seiner Zusammensetzung erfordern spezielle Enzyme für ihre Verdauung. Bei regelmäßiger Einnahme dieses Gemüses beginnt der Körper mit der Produktion und verbessert die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts.
Es ist wichtig! Bohnen sammeln keine Nitrate und andere schädliche Substanzen an. Es ist ein umweltfreundliches Produkt.
Wie man kocht und was kombiniert wird
Die Bohnen sind autark im Geschmack, aber auch perfekt mit allen Gemüsen, Kräutern, Getreide und Nüssen kombiniert.
Gegessen, gekocht oder gedünstet - in der ersten und zweiten Schüssel Salate, Konfitüren. Sie werden jedoch nur dann einen maximalen Nutzen bringen können, wenn sie richtig vorbereitet sind. 
Bohnen müssen kochen, und wie viel zu kochen ist - hängt von der Vorbereitung ab. Es ist ratsam, sie vor dem Kochen 6 bis 12 Stunden oder länger (bis zu einem Tag) in kaltem Wasser (3 bis 1 Teil des Produkts) zu tränken - dies beschleunigt die weitere Wärmebehandlung.
Lernen Sie auch die Vorteile von Hülsenfrüchten wie Bohnen, Erbsen, Spargelbohnen kennen.In heißem oder warmem Wasser sollte das Einweichen nicht sein - sie können sauer sein. Kochen Sie sie 1-2 Stunden lang richtig, während Salz und andere Gewürze nicht hinzugefügt werden sollten (dies verlangsamt den Kochvorgang). Fügen Sie auch kein kaltes Wasser oder Soda hinzu (dies zerstört die B-Vitamine und beeinträchtigt den Geschmack).
Wissen Sie? In Japan gilt diese Pflanze als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand.
Wie man die Bohnen zubereitet, veranlaßt zahlreiche Rezepte, die reich an nationaler Küche sind (insbesondere mediterrane, indische, lateinamerikanische). Kuba kocht zum Beispiel traditionell das perfekte Gericht - eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Reis mit Tomaten und Gemüse. 
Die mediterrane Küche bietet viele Salate aus gekochten Bohnen mit Zusätzen aus frischen Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Grünzeug, Olivenöl und Traubenessig.
Das traditionelle Püree dieses Produktes wird aus gedünsteten Bohnen hergestellt, geschält und mit Oliven oder Butter übertragen.
Wissen Sie? Der antike griechische Philosoph und Wissenschaftler Pythagoras glaubte, dass sich in dieser Anlage die Seelen der Toten befinden und sie niemals gegessen haben.
Wie lagern?
Zum Sammeln dieses Gemüses sollten die Hülsen trocken und schwarz werden - sie lassen sich leicht abziehen und in einen Behälter mit festem Deckel legen. Bewahren Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort auf. Dieses Gemüse erfordert keine besonderen Lagerungsbedingungen. Sie müssen regelmäßig überprüft werden, ob der Rüsselkäfer in sie eingedrungen ist. Unreife Bohnen können eingefroren werden (eine Minute vorgepflanzt und getrocknet). 
Gegenanzeigen und Nebenwirkungen
Dieses Produkt kann trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften und Qualitäten dem menschlichen Körper Schaden zufügen und weist bestimmte Kontraindikationen auf. Definitiv auf ihre Verwendung sollten Menschen mit Erkrankungen der Gelenke, Gallenblase, Rheumatismus, Patienten mit Hepatitis und Pankreatitis.
Es ist wichtig! In bestimmten Fällen können Bohnen Vergiftungen verursachen - bei schlechter Wärmebehandlung. Vergiftung äußert sich in Übelkeit, Kopfschmerzen und brauner Urinfarbe.
Daraus können wir schließen, dass dieses gesunde Gemüse auf jeden Fall in die Ernährung aufgenommen werden sollte.
