Wie bei Liebhabern der kulinarischen Kunst ebenso wie bei ehrwürdigen Köchen erlangte Peking-Kohl als Universalgemüse Berühmtheit.
Chinakohl ist eine beliebte Zutat in Salaten, Vorspeisen und Hauptgerichten für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen. Wichtig ist auch, dass Chinakohl auch nach der Wärmebehandlung eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien bleibt, die für den Körper so wichtig sind - sowohl für Kinder als auch für Erwachsene.
Mit einer Vielzahl von Rezepten können Sie Peking-Kohl in gebratener Form auf raffinierteste Weise zubereiten, um seinen Geschmack voll auszudrücken!
Kann ich ein chinesisches Gemüse braten?
In der asiatischen Küche ein gängiges Rezept für gebratenen Peking-Kohl. Als solches hat das Gemüse einen delikaten, aber gleichzeitig reichhaltigen Geschmack.
Kochrezepte mit Fotos
Mit apfel
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Chinakohlkopf - 500-800 g;
- Karotten - 1-2 Stück;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 4-5 EL;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Apfel - 1 Stck. (auf Wunsch);
- Salz und Gewürze abschmecken.
Fans von herzhaften Aromen können ein wenig Sesam oder Nüsse in die Schüssel geben.
Wenn Gemüse verarbeitet wird, können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren.
- Ein Kohlkopf muss der Länge nach geschnitten und dann dünn über das Blatt geschnitten werden. Die Breite des "Strohhalms" sollte ca. 2-3 mm betragen.
- Karotten, Äpfel und Knoblauch reiben. Sie können auch einen Gemüseschneider oder Küchengeräte zum Zerkleinern mit einer gerillten oder gemusterten Oberfläche verwenden.
- Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne und setzen Sie es auf ein langsames Feuer. Warten Sie 1-2 Minuten, bis sich die Pfanne erwärmt hat, und legen Sie das geschnittene Gemüse hinein. Decken Sie das Geschirr während des Garens nicht mit einem Deckel ab. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie statt gekochtem Kohl frittierten.
Da der Saft des Gemüses verdunstet, muss Feuer hinzugefügt werden. Während des Bratens ständig umrühren.
- Gebratener Kohl und anderes Gemüse für 7-10 Minuten. Am Ende des Garvorgangs Salz, Gewürze, Sesam und Nüsse hinzufügen.
Dieses Rezept für gebratenen Peking-Kohl hat eine Vielzahl von Variationen. Wenn Sie verschiedene Zusatzstoffe verwenden, können Sie Geschmackstöne auf unbestimmte Zeit spielen.machen Kohl Leckereien befriedigender oder origineller.
Mit ei
Gebratener Pekinger Kohl mit einem Ei ist perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Für zwei Portionen benötigen Sie:
- einen halben kleinen Kohlkopf (ca. 250-300 g);
- 2 Eier;
- eine Birne mittlerer Größe;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Öl braten.
Kochen:
- Zuerst müssen Sie fein gehackte Zwiebeln braten.
- Wenn die Zwiebeln anfangen, sich leicht zu bräunen, können Sie in Streifen gehackten Kohl hinzufügen.
- Das Gemüse noch 5 Minuten anbraten, dann mit geschlagenen Eiern, Salz und Pfeffer gießen.
- Halten Sie die Schüssel auf dem Feuer ist notwendig, bis die Eier eingedickt sind.
Auf chinesisch
Gebratener Chinakohl auf Chinesisch harmoniert perfekt mit Fleisch. Für die Vorbereitung benötigen Sie:
- Kohlkopf;
- Muskatnuss und schwarzer Pfeffer;
- Es wird empfohlen, zum Braten Butter zu verwenden.
Kochen:
- Schneiden Sie einen Kohlkopf über 5-7 cm breite Streifen und kochen Sie die gehackten Blätter 1-2 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Wir bekommen Kohl mit einem geschlitzten Löffel.
- Den Pekinger Kohl nicht länger als eine Minute in geschmolzener Butter anbraten.
- Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Achtung! Es gibt ein Gericht, das Sie heiß brauchen.
Mit Pilzen
Reich, proteinreich, Mehrzutatengericht - Gebratener Chinakohl mit Pilzen - perfekt für ein vollwertiges Familienessen. Für die Zubereitung benötigen Sie neben der Hauptzutat:
- 300 g Pilze (Sie können auch andere Pilze nehmen);
- Ei;
- Zwiebel;
- Karotten;
- Paprika in beliebigen Mengen;
- Salz und Knoblauch nach Geschmack;
- Sesam wie gewünscht;
- Als Gewürzmischung sind Paprika und Ingwer ideal für diesen Genuss.
Kochen:
- Wir beginnen den Vorbereitungsprozess mit dem Zerkleinern von Pilzen mit dünnen Quertellern, Zwiebeln - Halbringen, Karotten und Paprika - Strohhalmen.
- Gemüse in Pflanzenöl 7-10 Minuten braten.
- Wir schicken ihnen den in kleine „Blütenblätter“ geschnittenen Kohl und braten ihn weitere 5 Minuten, fügen dann Salz, Knoblauch, Ingwer, Gewürze hinzu und gießen den Inhalt der Pfanne mit Ei.
- Als nächstes unter ständigem Rühren anbraten.
- Wenn das Ei eindickt, ist das Gericht fertig.
Mit Hühnchen
Für ein ähnliches Rezept können Sie gebratenen Pekinger Kohl mit Huhn kochen. Für dieses Gericht eignet sich am besten Filet.
Bei der Verarbeitung der Zutaten wird es gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Dann Das Huhn muss 7-10 Minuten auf hoher Hitze gebraten werden.
Wenn das Fleisch gerötet ist, fügen Sie Gemüse hinzu und kochen Sie weiter wie gebratener Chinakohl mit Pilzen.
Mit Kartoffeln
Eine der befriedigendsten und kalorienreichsten Variationen von gebratenem Chinakohl ist ein Gericht mit Kartoffeln. Beim durchschnittlichen Kohlkopf benötigen Sie:
- Drei große Kartoffeln (ca. 300-350 g). Waschen, schälen, in Scheiben oder Strohhalme schneiden.
- Zuerst die Kartoffeln 7-8 Minuten bei niedriger oder mittlerer Hitze braten. Optional können Sie eine Mischung aus gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
- Schicken Sie dann Kohlraspeln, Salz und Gewürze in die Pfanne und braten Sie das Gemüse weitere zehn Minuten an.
Es ist wichtig! Wenn Sie möchten, dass Kartoffeln und Kohl weicher und nicht zu frittiert sind, können Sie beim Kochen ein paar Löffel Fleisch- oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit Sojasauce
Für diejenigen, die knusprige Kruste lieben, gibt es ein gutes Rezept für gebratenen Peking-Kohl mit Sojasauce. Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie nicht den ganzen Kohlkopf, sondern mehrere Kohlblätter verwenden. Zusätzlich zu ihnen benötigen Sie:
- ein Glas Mehl;
- Sojasauce (für Teig und zum Servieren);
- Salz;
- Speiseöl zum Braten.
Kochen:
- Vor dem Kochen die Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Während sie auf dem Herd steht, bleibt Zeit, den harten Teil des Kohlblattes abzuschlagen oder abzuschneiden und den Teig mit dicker Sauerrahm-Konsistenz zuzubereiten:
- aus Mehl;
- zwei Esslöffel Sojasauce;
- Wasser.
- Teigblätter in eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Das fertige Gericht kann auch mit Sojasauce serviert werden.
Ein paar schnelle Rezepte
Für diejenigen, die Zeit sparen, gibt es mehrere schnelle Rezepte für gebratenen Peking-Kohl. Wenn Sie eine Prise Zucker zu den Hauptzutaten geben, wird die Zubereitung des Gerichts erheblich beschleunigt. Gemüse wird in wenigen Minuten gekocht.
Das Braten von Chinakohl mit Tomaten dauert genauso lange. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Hauptzutat in große Stücke und die tomatenbreiten Ringe geschnitten werden kann. Die Gesamtzeit zum Kochen von Gemüse mit gerösteten Zwiebeln und Knoblauch beträgt 5-7 Minuten.
Für die Marinade auf 1 mittelgroßen Kohlkopf benötigen Sie:
- 50-70 ml Pflanzenöl;
- 2 TL Essig;
- 1 EL. Salze;
- 1 TL Zucker
Kohl muss eineinhalb Stunden lang mit heißer Marinade gegossen werden, bevor er gebraten wird. Gemüse wird in 3-5 Minuten gekocht und behält seine natürliche Knusprigkeit und Frische des Geschmacks.
Wie man ein Gericht serviert?
Unabhängig davon, welches Röstkohlrezept Sie gewählt haben, ist eine spektakuläre Präsentation ein hervorragender Abschluss für die Zubereitung Ihres kulinarischen Meisterwerks. Bevor Sie den Gästen ein Gericht präsentieren, können Sie es mit Sesam oder zerdrückten Nüssen bestreuen. Auch als dekoration können salatblätter, frische gurkenscheiben oder anderes gemüse dienen.
In einem Topf Sojasauce oder süße Chilisauce mit Kohl servieren. Da das Gericht zur asiatischen Küche gehört, können Sie beim Servieren auch chinesisches Geschirr verwenden.
Gebratener Chinakohl kann das tägliche Menü abwechslungsreich gestalten und sogar den festlichen Tisch schmücken. Gleichzeitig bleibt das Gericht eine sehr kostengünstige Option für Erfrischungen, und seine Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Rezepte der orientalischen Küche, sowie Ihre Fantasie machen kulinarische Experimente erfolgreich, und das Essen nützlich, einfach und lecker.
