Tages- und Ernährungsverletzungen, schlechte Ökologie, Stress und viele andere Faktoren führen dazu, dass viele Menschen an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden, insbesondere an Pankreatitis und Cholezystitis. Und sie sind einfach gezwungen, eine strenge Diät zu befolgen und das Essen sorgfältig auszuwählen.
In diesem Artikel erfahren Sie, ob Patienten mit solchen Diagnosen Kohl essen können oder nicht. Und auch, ob die Zubereitungsmethode und die Art des Kohls bei Erkrankungen der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse.
Chemische Zusammensetzung
Es gibt viele Sorten dieses Gemüses, und jede Art hat die Eigenschaften der chemischen Zusammensetzung.
Auch Kohl enthält viel Vitamine.:
- Ascorbinsäure (Vitamin C);
- Vitamine B1, B2;
- Folsäure und Nikotinsäure;
- Vitamin H, K und Tocopherole.
Kohl ist reich an Makro- und Mikroelementen, Salzen von Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Es enthält viele essentielle Aminosäuren. Eine solche Zusammensetzung sowie Budget, Verfügbarkeit und einfache Zubereitung machen Kohl zu einem unverzichtbaren Lebensmittelprodukt.
Was darf verwendet werden?
Überlegen Sie, ob Sie in jedem Fall Kohl essen können.
Mit Cholezystitis
Es ist notwendig, Weißkohl in jeglicher Form aufzugeben: frisch, fermentiert, gedünstet. Die Verwendung anderer Arten ist nur in geringer Menge und nur im Zeitraum der Remission möglich, da die im Gemüse enthaltenen Substanzen den Gallentausch negativ beeinflussen.
Pankreatitis
Rohe oder Sauerkraut wirkt sich nachteilig auf die Bauchspeicheldrüse aus, insbesondere in der "akuten" Pankreatitis-Periode. Dieser Effekt wird durch eine schädigende Wirkung auf die Pankreasfaser und ätherische Öle verursacht.
Sorten
Als Nächstes analysieren wir detailliert die Möglichkeit, verschiedene Kohlarten bei Pankreatitis oder Cholezystitis zu verwenden.
Farbig
Es enthält weichere Ballaststoffe als weiße Ballaststoffe und ist daher bei diesen Erkrankungen nicht kontraindiziert. Es ist besser, Blumenkohl in gedünsteter oder gekochter Form zu verwendenum die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu minimieren.
Brüssel
Rosenkohl wirkt positiv auf die Bauchspeicheldrüse und die Magen-Darm-Schleimhaut und beruhigt das gereizte Gewebe des Verdauungssystems. Aufgrund dieses Effekts können Sie es sicher in Lebensmitteln verwenden.
Brokkoli
Brokkoli ist ein sehr nützliches Gemüse mit einer guten Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase.
Es ist wichtig! Brokkoli sollte vor dem Verzehr gekocht oder gekocht werden.
Peking
Peking-Kohl enthält eine große Menge unverdaulicher BallaststoffeDaher wird die Verwendung bei Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere bei Exazerbationen, nicht empfohlen.
Ist das Kochen von Bedeutung?
Die Zubereitungsmethode von Kohl ist in dieser Angelegenheit von großer Bedeutung. Eine der häufigsten in unserem Land ist die Gärung. Bei jeder Erkrankung des Pankreas und bei jeder Erkrankung (akut oder chronisch) ist die Verwendung dieses Gerichts aus vielen Gründen strengstens untersagt.
Wir nennen die Gründe, warum es unmöglich ist, fermentiertes Gemüse mit Pankreatitis zu fermentieren.:
- Säuren reizen die Schleimhäute von Magen und Darm.
- Eine erhöhte Beweglichkeit des Verdauungstraktes beeinträchtigt die Gallensekretion.
- Große Mengen an Salzen verursachen Flüssigkeitsansammlungen und Schwellung. Schwellung des Bauchspeicheldrüsengewebes verstärkt Schmerzen und Entzündungen.
Eine andere übliche Methode zum Kochen von Kohl ist das Schmoren. Sie können anderes Gemüse hinzufügen, beispielsweise Karotten.
Achtung! Fügen Sie während des Kochens keine Zwiebeln, Knoblauch, würzige Gewürze und keine Gewürze hinzu, da sie die Aktivität der Verdauungsdrüsen verstärken.
Lesen Sie hier ausführlich über die Eigenschaften des Kohls, bei denen Krankheiten von seiner Verwendung abgesehen werden sollten.
Ist die Ansicht wichtig?
Die Art des Kohls ist von großer Bedeutung. Farbige Rosenkohl und Brokkoli dürfen während der Remission frei verwendet werden. White und Beijing werden wegen des hohen Gehalts an groben Ballaststoffen und schwer verdaulichen Substanzen nicht empfohlen.
Rezept
Wenn Sie den Weißkohl nicht aufgeben möchten, verwenden Sie ihn am besten gedünstet. Vorbereiten:
Nimm einen kleinen Kopf (1-1,5 kg), hacke Strohhalme.- Ein tiefes Pfannenfett mit Sonnenblumenöl einfetten.
- Bewegen Sie den Kohl in die Pfanne, braten Sie ihn leicht an, bis er weich ist.
- Danach 1-2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit Salz abschmecken.
Nimm einen kleinen Kopf (1-1,5 kg), hacke Strohhalme.Jedes Gericht, einschließlich Kohl, mit chronischer Pankreatitis und Cholezystitis sollte in kleinen Portionen in das Menü eingegeben werden.. Bei der Verschärfung von Krankheiten sollte Gemüse in keiner Form gegessen werden. Nach dem Verzehr von Kraut sollten Sie Ihre Krankheit sorgfältig überwachen und bei den ersten Anzeichen einer Verschlimmerung einen Arzt aufsuchen.
