Wie werden Zuckerrüben verwendet und was wird bei der Verarbeitung produziert?

Wir alle lieben Süßigkeiten. Süßigkeiten, Kuchen, Brötchen usw. Für all das wird Zucker verwendet. Schon aus der Geschichte wissen wir, dass die Ägypter gerne Zuckerrohr an den Ufern des Nils anbauen.

Unter den Bedingungen des russischen Klimas ist dies jedoch unmöglich. Wir verwenden Zuckerrüben zur Zuckergewinnung. Aber es hat andere vorteilhafte Eigenschaften.

Es geht um sie über diese vorteilhaften Eigenschaften und wie dieses Gemüse verwendet wird, wird in diesem Artikel diskutiert. Sie erfahren auch, wie Sirup, Zucker und Pektin aus Rüben hergestellt werden.

Anwendung

1. Für die Zuckerproduktion in Gebieten Europas, Indiens.
2. Für Viehfutter (Frisches Fruchtfleisch).
3. Für Dünger.
4. Für die Nahrungsmittel- und Alkoholproduktion (in seltenen Fällen).
5. In der Apotheke (Rübenschnitzel).
6. Um die Immunität zu erhöhen und Hämoglobin zu erhöhen, die allgemeine Stärkung des Körpers.
7. Lösungsmittel zu erhalten.

Achtung! Menschen mit Diabetes, diese Art von Zuckerrüben ist streng kontraindiziert!

Welches Gemüse wird für die Nacharbeit verwendet?

1. Nach der Ankunft in der Anlage und der Reinigung von schädlichen Verunreinigungen werden Zellstoff, Melasse und Defäkalkalk erhalten.
2. Die Oberteile
3. Zerkleinerte Chips
4. Flüssigkeit bleibt nach Desinfektion und Diffusion zurück.

Verwendung von

Verwendung von Wurzelgemüse:

• Aktiv ersetzt Zucker, der daraus hergestellt wird. Wenn Sie gehackte Späne von Wurzelgemüse zu Brei, Kompott usw. hinzufügen Sie werden nützlicher und der süße Geschmack wird nicht verschwinden.
• Wird zur Herstellung von Alkohol verwendet.
• Wurzel kann roh gegessen, aus dem Garten gepflückt und gewaschen werden.
• Melasse wird für Backwaren verwendet, die Herstellung von Ethylalkohol.
• Dünger.

Verwendung von Topper:

1. Getrocknet werden sie zu Mehl oder Granulat verarbeitet, das dann an das Vieh verfüttert wird.
2. Nach der Ernte können die Spitzen in einer "rohen", noch grünen Form gegeben werden.
3. Aufgrund des hohen Gehalts an Proteinen und Proteinen ist es für den Menschen gut, Rübenoberteile zu verwenden. Es ist aber besser Melasse für diese Zwecke zu verwenden, weil Es ist ein essbareres Produkt und wird vom Verdauungstrakt besser aufgenommen.
4. Dünger.

Zuckerrübenzuckerproduktion und Hauptprodukte

Hauptprodukte:

• Zucker
• Sirup mit 50% Zucker.

Abfall:

1. Zhom - Rübenschnitzel, deren Zuckergehalt nicht mehr als 1-5% beträgt. Es wird für die Tierfütterung, in der Pharmakologie und in der Lebensmittelindustrie verwendet.
2. Melasse (Melasse) - Ein anderes Abfallprodukt der Zuckerproduktion. Zur Herstellung von Speisesäuren, Ethylalkoholhefe. Manchmal wird Melasse auch als Futtermittel zugesetzt Es ist extrem kalorienreich.
3. Defäkation oder Defäkalkalk - Kalkdünger. Landwirte lieben es wegen einer nützlichen Eigenschaft. Dank ihm steigt der Zuckergehalt in der Zuckerrübe und der Ertrag einiger Kulturen erhöht sich.

Produktion

Sirup

Produktion in den Werken:

• Rhizomchips werden in einer diffusen Anlage verarbeitet, was zu einem diffusen Saft führt.
• Es wird mit Calciumhydroxid, Schwefeloxid und Kohlendioxid gereinigt.
• Der Saft wird gereinigt, erhitzt und tritt in die Vakuumapparatur ein.
• Kochen Sie auf einen Zuckergehalt von 55% und 7-8% Wasser.
• Durch die Zentrifugen laufen und den Zuckergehalt in 50% erhalten.
• So stellt sich der Sirup heraus, der nach dem Trocknen und Zucker bekommt.

Hausproduktion:

Es ist besser, wenn die Chips nicht den Boden der Pfanne berühren, da der Sirup sonst einen bitteren Nachgeschmack bekommt.

1. Reiben Sie das Rhizom auf die Reibe und geben Sie es in eine Aluminiumpfanne. (Einige Leute ziehen es jedoch vor, den Sirup in einem Schnellkochtopf zu kochen, da die Qualität der Produkte auf diese Weise höher ist).
2. 10 kg. Schneidet 1-2 Liter kochendes Wasser.
3. Bei mäßiger Hitze eine Stunde kochen und dabei ständig umrühren.
4. Nach dem Inhalt der Pfanne abkühlen und zusammen mit der Flüssigkeit drücken.
5. Dieses Produkt wird erneut mit kochendem Wasser im Verhältnis von 2: 1 gegossen, gerührt und 40 Minuten in den Ofen gestellt.
6. Saft auspressen.
7. Wir filtern durch mehrere Lagen Stoff und kochen bei niedriger Hitze zum Verdampfen. Dabei rühren wir ständig.
8. Fertig Sirup in Gläser füllen und fest aufrollen.
9. Zur Langzeitlagerung (von 8 bis 9 Wochen) den Sirup an einen kühlen Ort stellen, vorzugsweise im Keller. Oder Sie können den Sirup bei einer Temperatur von etwa 90 ° C pasteurisieren.

Details zur Zuckerproduktion aus Zuckerrüben, auch zu Hause, erzählten wir hier.

Zucker

• Der resultierende Sirup (siehe "Sirup. Produktion in den Betrieben") wird erneut in einer Zentrifuge ausgetrieben und gewaschen, wobei Kristalle erhalten werden.
• Nach dem Trocknen gereinigt und verpackt.

Pektin

1. Das Wurzelgetreide wird gereinigt, getrocknet, Fruchtfleisch getrennt und extrahiert.
2. Der Extrakt wird konzentriert und Pektin wird mit Ethylalkohol daraus extrahiert.
3. Pektin wird getrocknet.
4. Die Pulpe wird mit Katholyt gewaschen und die resultierende Flüssigkeit wird mit dem Extrakt gemischt.
5. Das fertige Produkt wird getrocknet.

Zuckerrüben sind ein nützliches Produkt, das die Bauern in den Jahren des Ernteausfalls vor dem Hungern bewahrt hat.und jetzt die wichtigste Zuckerquelle in Russland (für Details darüber, wo Zuckerrüben wachsen, welches Klima und welchen Boden "liebt", lesen Sie hier). Aber seine Vorteile enden nicht dort. Rhizom wird zur Behandlung, zum Backen von Brot und zum Kochen von Alkohol verwendet. Pflanzen und Fruchtfleisch sind bei Rindern sehr beliebt. Es ist jedoch nicht notwendig, dieses Produkt im Laden laufen zu lassen, da Sie es selbst züchten können.