Knoblauch ist ein äußerst beliebtes Gemüse mit einem unvergesslichen pikanten Geschmack. Knoblauchgerichte sind in Küchen auf der ganzen Welt zu finden. Seit der Antike wird Knoblauch nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Pharmakologie verwendet.
Dies ist darauf zurückzuführen, dass es in seiner Zusammensetzung viele nützliche Substanzen mit hoher biologischer Aktivität gibt.
Berücksichtigen Sie in dem Artikel, was dieses Gemüse enthält, welche Vitamine es enthält, ob es Zucker gibt und wie viel es in der Zusammensetzung dieses pikanten Gemüses gibt und was die Vorteile und Nachteile sind.
Warum ist es wichtig zu wissen, was in einem Gemüse steckt?
Knoblauch ist für die meisten Menschen sehr gut.. Es ist jedoch nicht für jeden notwendig, es in großen Mengen zu verwenden. Und bei einigen Krankheiten und Zuständen lohnt es sich, es ganz abzulehnen.
Nährwert von frischem Gemüse
Knoblauch ist sehr nahrhaft. Mal sehen, wie viele Kalorien es enthält? In einem Kilogramm enthält 1110-1327 Kilokalorien, der Kaloriengehalt von frischem Gemüse pro 100 Gramm beträgt etwa 130 kcal, aber das Gewicht einer Nelke beträgt etwa 4 Gramm. - Wie viele Kalorien wird eine frische Nelke enthalten? Kalorien 1 frische Nelken sind nur 5,5 - 6 kcal.
Die chemische Zusammensetzung und der Gehalt an KBMU an frischem Knoblauch pro 100 Gramm, ob Zucker vorhanden ist und wie viel davon enthalten ist:
Kalorie - 130 kcal;- Proteine - 6,5 g;
- Fette - 0,5 g;
- Kohlenhydrate - 29,9 Gramm;
- Wasser - 60 g;
- gesättigte Fettsäuren - 0,1 g;
- ungesättigte Fettsäuren - 0,1 g;
- organische Säuren - 0,1 g;
- Mono- und Disaccharide - 3,9 g;
- Faser - 1,5 g;
- Stärke - 26 g;
- Asche - 1,5 gr.
Kalorie - 130 kcal;Der Nährwert von getrocknetem Knoblauch wird durch die Verringerung der Kohlenhydratmenge erheblich verringert. Und es sind 331 kcal pro 100 g Produkt. Die Anzahl der flüchtigen Produktion und der ätherischen Öle sinkt ebenfalls, aber der Gehalt an Spurenelementen ändert sich fast nicht - diese Behandlung ist äußerst sparsam und nützlich für Knoblauch.
In gekochter, gebratener oder gebeizter Form behält dieses Gemüse viel weniger medizinische Eigenschaften und Kaloriengehalt und wird nur zu einem Gewürz. Zu viele Substanzen werden durch Wärmebehandlung zerstört.
Weitere Informationen zu Nutzen und Schaden von gekochtem Knoblauch finden Sie hier. Weitere Informationen zu den Eigenschaften von geröstetem Knoblauch finden Sie in diesem Material.
Roher Knoblauch ist am nützlichsten.. Es enthält die größtmögliche Menge an Substanzen, die für das gesunde Funktionieren des Körpers wichtig sind. Sie sind Teil von Hormonen und Enzymen, sind an Stoffwechsel- und Redoxreaktionen beteiligt.
Die Verletzung dieser Reaktionen verursacht Stoffwechselstörungen, Fehler in der Zellteilung, die ernste Gesundheitsprobleme verursachen.
Makro-Elemente:
- Magnesium - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Chlor - 30 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Phosphor - 100 mg;
- Calcium - 180 mg.
Spurenelemente:
- Mangan - 0,81 mg;
- Zink - 1,025 mg;
- Jod - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Eisen 1,5 mg;
- Kupfer: - 130 mcg;
- Kobalt: - 9 mcg.
Überlegen Sie, welche Vitamine in einem Gemüse enthalten sind. Vitamine:
Vitamin B1 - 0,08 mg;- Vitamin B2 - 0,08 mg;
- Vitamin B6 - 0,6 mg;
- Vitamin K - 1,7 mcg;
- Vitamin PP - 2,8 mg;
- Cholin - 23,2 mg;
- Vitamin B9 - 3 Mikrogramm;
- Vitamin C - 10 mg;
- Vitamin E - 0,3 mg.
Vitamin B1 - 0,08 mg;Einige der charakteristischsten Verbindungen für Knoblauch und Elemente sollten genauer gesagt werden.
- Selen. Verhindert Zellmutationen, verbessert die Immunität, neutralisiert Toxine und freie Radikale, aktiviert die antioxidativen Eigenschaften der Vitamine C und E. Verhindert die Entstehung von Tumorprozessen, stimuliert die Bildung von Hämoglobin, den Stoffwechsel. Bei Selenmangel altert der Körper vorzeitig.
- Jod. Eingeschlossen in die Zusammensetzung der Schilddrüsenhormone, die den Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten, den Energieaustausch und die Reifung von Keimzellen regulieren. Wenn es Jod gibt, stimuliert es die Entwicklung des Intellekts, besonders bei Kindern. Es entfernt radioaktive Substanzen aus dem Körper, stabilisiert den allgemeinen hormonellen Hintergrund und stärkt die Immunität.
- Ätherische Öle und Phytonzide. Meistens geben sie Gewürzen einen eigenartigen Geruch.
Diallyldisulfid ist die Hauptverbindung in der Zusammensetzung der ätherischen Knoblauchöle. Sie wirken stark antiseptisch, verursachen jedoch Haut- und Schleimhautreizungen.
- Allicin. Dies ist der bekannteste Bestandteil des Knoblauchs, der eine ausgeprägte antibiotische, antiseptische und antiparasitäre Wirkung ausübt. Wenn wir es mit künstlichen Antiseptika vergleichen, profitiert Allicin erheblich davon. Zum Beispiel tötet Carbolsäure Mycobacterium tuberculosis innerhalb von 24 Stunden, und Allicin bewältigt diese Aufgabe innerhalb weniger Minuten. Außerdem wirkt es systemisch und wirkt sich positiv auf den gesamten Organismus aus.
Die Vorteile und therapeutischen Wirkungen
Aufgrund von Allicin, einem bedeutenden Gehalt an Mikroelementen und Vitaminen, spielt Knoblauch eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung schwerer Krankheiten.
Hypoaktiver Effekt. Knoblauch kann die Blutgefäße erweitern und so den Blutdruck senken.- Antibiotische Wirkung. Knoblauch zerstört effektiv verschiedene Arten von Bakterien - Salmonellen, Vibrios, Mykobakterien und Staphylokokken. Gleichzeitig verringert es die Aktivität vieler anderer Mikrobenarten.
- Gerinnungshemmende Wirkung. Es hat eine Aspirinopodobnym-Wirkung, dank der es Blutgerinnsel zerstört und die Entstehung neuer verhindert, die Mikrozirkulation in Geweben verbessert.
- Antiparasitäre Wirkung. Knoblauch wird seit langem zur Bekämpfung von Parasiten und Würmern des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Die Madenwürmer sind am empfindlichsten.
- Antivirales Eigentum. Knoblauch ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Viruserkrankungen. Seit der Antike begannen Knoblauchpaare während Epidemien das Gelände zu befeuchten.Heutzutage ist bereits bewiesen, dass Knoblauch Atemwegsviren negativ beeinflussen und deren Ausbreitung verhindern kann.
- Hypolipidemisches Eigentum. Es gibt Studien, dass Menschen, die Knoblauch essen, häufig einen niedrigeren Cholesterinspiegel haben. Seine Verwendung erhöht auch die Anzahl der Lipoproteine hoher Dichte und fördert die Resorption atherosklerotischer Plaques.
- Immunmodulatorische Wirkungen. Knoblauch ist ein Stimulator für biologische Reaktionen. Er beeinflusst das Immunsystem auf Zellebene, indem er seine Abwehrmechanismen aktiviert.
- Antioxidative Wirkung. Knoblauch kann die Lipidperoxidation durch die Bindung freier Radikale stoppen. Dieses Merkmal wird durch Glutathion, Zink und Selen realisiert. Aus diesem Grund kann Knoblauch das Krebsrisiko senken.
- Entgiftungseigenschaft. Knoblauch hat die Fähigkeit, Giftstoffe zu neutralisieren und ist daher sehr effektiv bei der Behandlung von Vergiftungen. Am erfolgreichsten ist die Verwendung zur Entgiftung nach Vergiftung mit Mineralgiften - Arsen, Quecksilber, Blei und Cadmium.
- Vitaminisierende Wirkungwenn es nicht genügend Vitamine gibt. Aufgrund der reichhaltigen und vielfältigen Zusammensetzung der Vitamine wirkt Knoblauch gut und beugt Avitaminose vor.
Hypoaktiver Effekt. Knoblauch kann die Blutgefäße erweitern und so den Blutdruck senken.Wir bieten ein Video über die Vorteile von Knoblauch für den Körper an:
- am Körper eines Mannes;
- für den weiblichen Körper.
Schaden und Kontraindikationen
Jedes Medikament, selbst das nützlichste Arzneimittel, kann einer Person schaden, wenn Sie die Dosierung nicht einhalten.
Im Fall von Knoblauch ist auch eine Moderation erforderlich, da er sehr starke biologisch aktive Substanzen enthält, von denen die meisten vorteilhafte Eigenschaften haben, jedoch in großen Mengen den Körper beeinträchtigen können.
- Akutes Gewürz reizt die Schleimhaut und führt häufig zu einer Verschlimmerung von Erkrankungen der Mundhöhle, der Speiseröhre, des Magens, der Nieren und der Leber. Wenn Sie Knoblauch in großen Mengen essen, kann dies auch bei gesunden Menschen zu Reizungen führen.
- In großen Dosen kann Knoblauch durch Sulfanylhydroxylverbindungen das Gehirn beeinflussen, was zu einer Änderung der Hemm- und Aktivierungsprozesse der Großhirnrinde führt. Dies führt zu Schläfrigkeit, Reizbarkeit und verminderter Konzentration. Epileptikern ist es völlig untersagt, da diese Verbindungen einen Anfallangriff auslösen können.
- Schwangere und stillende Frauen sollten ebenfalls vorsichtig sein. Die Auswirkungen auf den Fötus wurden nicht detailliert untersucht, es gibt jedoch Annahmen über die negativen Auswirkungen.
Wenn Laktation Gewürz in die Milch eindringt, schmeckt es unangenehm.
Darüber hinaus kann das Kind allergisch sein.
- Häufig werden individuelle Unverträglichkeiten oder allergische Reaktionen auf Knoblauch festgestellt. Aber auch ohne Allergien auf Haut und Schleimhäuten können Reizungen auftreten.
Wir bieten an, ein Video über die Gefahren von Knoblauch für den Körper anzusehen:
Die Zusammensetzung dieser wundervollen Pflanze ist erstaunlich, sie verleiht ihr so ausgeprägte heilende Eigenschaften, dass sie als Medizin betrachtet werden kann. Daher sollte es mit moderaten verwendet werden. Die empfohlene Dosis beträgt zwei bis drei Nelken pro Tag.. In einigen Fällen ist es besser, einen Arzt zu konsultieren. Wenn der Arzt keine offensichtlichen Kontraindikationen offenbarte, wird Knoblauch nur Gesundheit und Langlebigkeit bringen.
