Kohlrabi Kohl - zweijährige PflanzeEine der Sorten des üblichen Weißkohls gehört zur Gattung Kohl der Kohlfamilie.
Diese Kohlsorte ist ein sehr wertvolles Produkt für den menschlichen Verzehr. Es besteht aus pflanzliche Proteine und KohlenhydrateFette jeglicher Form fehlen völlig.
In einem Gemüse viele VitamineZum Beispiel B1, B2, PP und eine sehr große Menge an Vitamin C, die der menschliche Körper benötigt, um die Immunität zu stärken. Kohlrabi enthält Glukose, Fruktose, Schwefelverbindungen, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium, die für eine gesunde Ernährung und eine günstige Entwicklung des Körpers von Kindern erforderlich sind.
Kohlrabi heißt "Kohlrübe" für die Ähnlichkeit ihres Aussehens mit einer Rübe. Sein Stiel hat die Größe eines großen Apfels. Es passiert weiß, hellgrün, blau, lila.
Kohlrabi, in dem man essen kann frisch oder gekocht. Alle Gerichte davon sind ebenso lecker. Die meisten Vitamine und Mineralien, die das Gemüse ausmachen, sterben jedoch durch Wärmebehandlung ab. Deshalb versucht jede Hausfrau, den Kohl so lange wie möglich frisch zu halten.
Sortenauswahl und Reinigung
Wie lagere ich Kohlrabikohl für den Winter und wann muss er entfernt werden? Verwenden Sie für die Langzeitlagerung dieses Gemüses Stebleplody späte Sorten.
Am besten dafür geeignet dunkel (lila, blau) sorten.
Gut gelehnt Sie unterscheiden sich: Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Weiße Sorten sind für eine lange Lagerung praktisch ungeeignet.
Kohlrabi Kohl wird geerntet, wenn die Stalker die Größe erreicht haben 7-8 cm Durchmesser. Nach dem Wachsen werden sie hart und schmecken schlechter als reife Stängelpflanzen.
Dies sollte, wie bei dem üblichen Weißkohl, an einem sonnigen Tag erfolgen vor guten fröstenwenn die temperatur draußen + 3-5 grad.
Wenn geplant lange lagerung Kohl, dann mit verbundenen Augen müssen zusammen mit der Wurzel aus dem Boden ziehen. Wenn eine lange Lagerung nicht vorgesehen ist und die Lagerung nicht länger als einen Monat dauert, kann die Wurzel mit dem Stiel abgeschnitten werden.
Die Blätter des Stebleplods müssen entfernt und klein belassen werden Formen bis zu 1,5-2 Zentimeter lang. Beschnittene Blätter können genauso wie der Stängel verzehrt werden. Innerhalb von 2-3 Tagen können sie verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie und wann Rosenkohl und Farbkohl geerntet werden, erfahren Sie auf unserer Website.
Im Keller
Wie man Kohlrabi für den Winter frisch hält? Die meisten zuverlässiger Weg Langzeitlagerung von Kohlrabi - Lagerung im Keller. Nachdem die Blätter von den Stelplods geschnitten sind, werden die Kohlpflanzen mit den Wurzeln in mehrere Kästen, Körbe, speziell angefertigte Fächer oder auf Gitter gelegt.
Auf keinen Fall ihre kann nicht waschen, Sie müssen den Boden nur leicht reinigen, damit sie trocken bleiben. Von oben kochanchiki mit nassem Sand bestreut oder mit Polyethylen bedeckt, aber nicht sehr dicht, um nicht zu starten Fäulnis von Stemmern.
Eine andere Möglichkeit, Kohl im Keller aufzubewahren, besteht darin, feuchten Sand über den Boden zu verteilen und die Kohlköpfe so in den Baumstumpf zu stecken, als ob "Pflanze".
Dies ist auch ein ziemlich effektiver Weg, aber sie müssen in einiger Entfernung voneinander "gepflanzt" werden, damit sie haben sich nicht berührt.
Sie können stebleplody herauf Wurzel am Draht hängen. Sie sollten jedoch auch keinen Kontakt miteinander haben. Temperatur Die Luft im Keller sollte ca. 0 Grad betragen. Relativ Luftfeuchtigkeit Luft - 95-100%.
Ist der Keller trockenEs wird empfohlen, einen Behälter mit Wasser zu füllen, um die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Die Temperatur im Winter kann durch geregelt werden heizung der Keller.
Im Keller können bei gleichbleibender Temperatur und einer gewissen Luftfeuchtigkeit frühe Kohlsorten für etwa eine Weile gelagert werden 2 Monate. Späte Sorten lagen frisch ungefähr 5 Monate. So können Sie sich den ganzen Winter über mit frischem Kohl versorgen.
Frost
Ein guter Weg, Kohlrabi-Kohl zu Hause zu lagern, ist das Einfrieren. In diesem Fall muss stebleplody zu waschen. Dann ist es notwendig, sie in zwei Hälften zu schneiden, in mehrere Teile oder auf einer großen Reibe zu reiben. Ausbreiten Paketemüssen Sie es in den Gefrierschrank stellen.
Kohlrabi kann so lange wie eingefroren gelagert werden 9 Monate. Sie können aus dieser Art von Kohl wie frisch, fast jedes Gericht kochen.
Informationen zum Einfrieren von Weißkohl, Farbe sowie Rosenkohl und Brokkoli finden Sie in unseren Artikeln.
Kühlschrank benutzen
Wie lagert man Kohlrabi im Winter? Für den Fall, dass Kohlrabi sehr kurz gehalten werden muss 2-3 WochenHierfür können Sie einen Kühlschrank benutzen. Wickle deinen Kopf ein Papier oder noch besser nasses Tuchkönnen nasse Stoffbeutel aufgetragen werden.
Dann in eine Plastiktüte stecken. Eng Binden Sie das Paket nicht zusammenDamit der Treibhauseffekt nicht im Inneren entsteht und sich die Stebleploden nicht verschlechtern.
Kohlrabi-Kohl kann also auf verschiedene Arten bis zur nächsten Ernte haltbar gemacht werden:
- Im Keller.
- Im Kühlschrank.
- Gefroren
Im Allgemeinen Kohlrabi Kohl ziemlich gut gehalten. Selbst bei Raumtemperatur werden alle Nährstoffe ca. 2-3 Tage darin gespeichert.
Eine Möglichkeit, Kohlrabi für den Winter aufzubewahren, ist die Zubereitung eines Salats. Wie das geht, erfahren Sie aus dem Video:
Köche nennen Kohl "Die Königin des Gemüses", weil es möglich ist, eine Vielzahl von köstlichen und nahrhaften Gerichten zuzubereiten. Vergessen Sie aber nicht, dass die längeren Kohlrabi Stalker aufbewahrt werden, die härter sie werden. Solcher Kohl ist in seiner Zusammensetzung weniger schmackhaft und wertvoll.
Wenn Sie alle Empfehlungen für die Aufbewahrung von Obststielen befolgen, können Sie sich und Ihre Lieben den ganzen Winter über mit einem herrlichen Vitamin-Lunch verwöhnen.
