Himbeermarmelade - ein beliebter Genuss für Kinder und Erwachsene. Sie sind gefüllt mit Backen, essen etwas Zucker mit heißen Getränken und verteilen sich auf Brot. Es wird mit und ohne Wärmebehandlung hergestellt. Alle bekannten und nützlichen Eigenschaften dieser Delikatesse. Wir möchten einige leckere und einfache Rezepte für die Herstellung von Himbeermarmelade mit Ihnen teilen.
Die Vorteile köstlicher Köstlichkeiten
Himbeermarmelade hat aufgrund ihres Geschmacks, ihres appetitlichen Aussehens, ihres minimalen Kochaufwands, ihrer Lagerzeit und ihrer Verwendbarkeit an Popularität gewonnen.
Wissen Sie? Die alten Griechen verwendeten Himbeeren ausschließlich zu medizinischen Zwecken: Sie hielten die Bisse von Skorpionen und Schlangen aus den Blüten.Die Vorteile der Delikatesse aufgrund seiner Zusammensetzung. Es enthält Vitamine (A, E, C, B1, B2, B9, PP), Mineralien (Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen). Es gibt praktisch kein Fett, wenig Eiweiß, viel Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Wenn Sie die nützlichen Eigenschaften von Himbeer-Dessert in einer Liste kombinieren, sieht das so aus:
- diaphoretisch;
- Diuretikum;
- fiebersenkend;
- Tonikum;
- immunmodulatorisch;
- Schmerzmittel;
- antimikrobielle;
- Antioxidans.
Da die Himbeere fiebersenkende Eigenschaften hat, ist der Sauger silbrig, Berberitze, Rhodiola rosea, Mädesüß, Brombeere, Viburnum, Cornel, Heide, Schlehen.
Tee mit Himbeermarmelade gehört zu den zehn bekanntesten, beliebtesten und vor allem wirkungsvollen Großmüttern bei der Behandlung von Erkältungen. In seiner warmen Form trägt es zu vermehrtem Schwitzen bei. Mit der Flüssigkeit werden Viren und andere schädliche Organismen, die die Krankheit auslösen, aus dem Körper eliminiert. Als Folge sinkt die Temperatur einer Person und erholt sich schneller.
Bei respiratorischen Virusinfektionen, Grippe, Hitze und Kopfschmerzen ist es eine der besten Möglichkeiten, den Zustand eines Patienten zu verbessern, indem Sie Tee mit Himbeermarmelade trinken, die aus einem großen Löffel mit 300 ml heißem Wasser verdünntem Dessert hergestellt wird. Hbrauchen Sie nicht so ein Getränk zu verwenden - mehr als 1,5 Liter pro Tag sind nicht gut.
Linden, Klee, Weide, Immergrün, Nelken, indische Zwiebeln helfen Ihnen, Kopfschmerzen zu beseitigen.
Fähigkeiten werden auch Himbeer-Dessert zugeschrieben:
- verdünne das Blut;
- Verbesserung der Peristaltik;
- haben eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt;
- Kopfschmerzen lindern
- Verlangsamen Sie den Alterungsprozess der Zellen und der Haut.
Es ist wichtig! Es ist nicht notwendig, Kindern bis zu drei Jahren diese Süße zu geben, sie für schwangere Frauen im letzten Trimester und für Frauen während der Stillzeit zu verwenden. Himbeere ist das stärkste Allergen und kann daher die Entwicklung allergischer Reaktionen verschiedener Art auslösen.
Himbeerzubereitung
Um eine gesunde Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie zunächst Rohstoffe vorbereiten. Beeren sollten reif sein, aber nicht überreif. Wenn Sie sie von Ihrer Website abgeholt haben, können Sie sie nicht waschen. Wenn die Früchte gekauft werden, müssen sie aussortiert werden. Entfernen Sie verdorbenes, unreifes Material, reißen Sie die Stiele und Kelchblätter ab, waschen und trocknen Sie. Sie müssen sich in einem Sieb waschen und in ein Gefäß mit Wasser eintauchen.
Wenn Sie plötzlich bemerken, dass die Beeren purpurrote Käferlarven haben, kann das Produkt gerettet werden, indem Sie es 10 Minuten in einem Liter Wasser einweichen und 10 g Salz hinzufügen. Nach einer solchen Behandlung und Entfernung der Larven von der Wasseroberfläche sollten die Himbeeren in einem Sieb mit sauberem Wasser gewaschen werden. Unter Laufen lohnt es sich nicht, denn die Düse kann die Beere beschädigen. Das Sieb wird mehrmals in ein großes Gefäß mit Wasser getaucht und alle Beeren sollten untergetaucht sein.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Rezepten der Zubereitung von Mandarinen-, Schwarzdorn-, Preiselbeer-, Weißdorn-, Stachelbeer-, Kürbis-, Birnen-, weißen Süßkirschen-, Quitten-, Manchurian-, Johannisbeer- und schwarzen Johannisbeer-Marmeladen vertraut zu machen.
Der beste Topf zum Kochen von Marmelade wird eine Edelstahlschüssel sein. In Ermangelung eines solchen Anzugs Emailwaren. Kupfer- und Aluminiumbehälter können nicht verwendet werden.
Dicke Himbeermarmelade
Sie können also Marmelade kochen. Machen Sie sich zunächst mit dem klassischen Rezept dicker Marmelade vertraut. Abends muss gekocht werden, damit das Dessert über Nacht hineingegossen wird. Die Beere wird mit Zucker getränkt und gibt viel Saft. Ein solcher Genuss kann bis zu zwei Jahre gelagert werden.
Zutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- frische Himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochmethode
Das Dessert nach dem klassischen Rezept wird wie folgt zubereitet:
- Legen Sie die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel.
- Zucker hinzufügen.
- Zutaten mischen.
- 12 Stunden gehen lassen - dies ist der Vorgang, der die Marmelade dick macht.
- Am Morgen stellen Sie einen Behälter mit Himbeeren auf ein kleines Feuer.
- Gelegentlich umrühren, zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen kochen Sie 7-10 Minuten. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Süßigkeiten abkühlen.
- Waschen Sie Gläser und Deckel mit Soda und sterilisieren Sie sie in einem langsamen Kocher, Ofen oder über Dampf.
- Nach dem Abkühlen die Marmelade aufs Feuer legen und kochen.
- Ohne es zu kühlen, verbreiten Sie es auf den Banken.
- Rollen Sie die Abdeckungen auf.
- Banken werden auf den Kopf gestellt und cool.
Video: wie man dicke Himbeermarmelade zubereitet.
Fünf Minuten Jam
Beim Kochen des Himbeer-Fünf-Minuten-Desserts werden die Beeren einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, sodass die meisten Elemente des Vitamin-Mineral-Komplexes erhalten bleiben.
Wissen Sie? In Russland gab es ein Getränk "Cracker", das aus Himbeer- und Cranberry-Beeren hergestellt wurde.
Diese Marmelade sollte in einem kühlen, dunklen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Sie können es ein Jahr lang nutzen.
Zutaten
Die Anzahl der Zutaten für die "fünf Minuten" erfordert die gleiche wie im vorherigen Rezept:
- frische Himbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg.
Lernen Sie auch, wie Sie eine fünfminütige Marmelade mit Walderdbeere und schwarzer Johannisbeere zubereiten können
Kochmethode
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Herstellen von fünf Minuten Himbeere sieht folgendermaßen aus:
- Bedecken Sie die Beeren in einem großen Behälter, in dem die Marmelade kochen wird.
- Um sie mit einem trockenen Pulver zu zerdrücken oder mit einem Mixer zu mahlen.
- Fray Himbeeren mit Zucker überzogen.
- Mit einem Holzlöffel umrühren.
- Setzen Sie mittlere Hitze auf und kochen Sie.
- Fünf Minuten kochen Beim Kochen den Schaum entfernen.
- Für 15 Minuten vom Herd nehmen.
- Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie über dem Deckel.
- Verbreiten Sie das Produkt in Banken.
- Rollen Sie die Abdeckungen auf.
Video: Fünf Minuten Himbeermarmelade
Marmelade ohne zu kochen
Marmelade ohne Wärmebehandlung oder Zubereitung durch "kaltes Garen" erfreut sich aufgrund der Einfachheit des Kochens, der Konservierung einer großen Anzahl wertvoller Substanzen und natürlich eines ausgezeichneten Geschmacks und eines köstlichen Aromas einer zunehmenden Beliebtheit bei den Hostessen.
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Marmelade ohne Kochen wird als das wirksamste Mittel gegen Erkältungen angesehen. - Frische Beeren werden mit Zucker oder Fructose gemahlen. In diesem Gericht befinden sich die meisten wertvollen Elemente. Nach der Wärmebehandlung verflüchtigt sich ein größerer Prozentsatz.
Das fertige Produkt sollte im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit des Desserts ist bis zum Frühjahr nächsten Jahres.
Zutaten
Dieses Rezept erfordert:
- frische Himbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 1-1,5 kg.
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Kochmethode
Um Himbeeren mit Zucker zu mahlen, müssen Sie:
- Zucker in die zubereiteten Früchte gießen und mischen.
- Dann aufhören von Kunststoff oder Silikon.
- Vier bis fünf Stunden einwirken lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Decken Sie das Geschirr mit Gaze ab, um zu verhindern, dass Insekten oder Fremdkörper in das Produkt gelangen.
- Himbeeren müssen regelmäßig gemischt werden.
- Gießen Sie sterilisierte trockene Banken.
- Mit trockenen Deckeln abdecken.
Video: wie man Himbeermarmelade zubereitet, ohne zu kochen
Was ist auf die Tabelle anzuwenden?
Himbeermarmelade mit Pfannkuchen, Käsekuchen, Pfannkuchen, Eiscreme. Es wird auf einer Scheibe Brot ausgebreitet. Sie machen Füllung für Kuchen, Kuchen, dekorieren Kuchen. Es wird auch nur mit heißen Getränken serviert.
Es ist wichtig! Bevor Sie mit dem Verzehr von Marmelade beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass keine Spuren von Gärung und Pilzbefall vorhanden sind. Die Verwendung von fermentiertem und schimmeligem Dessert ist strengstens untersagt. Das fehlende Produkt kann nur zur Weinherstellung verwendet werden.
Wir hoffen, dass Sie unter unseren Empfehlungen ein geeignetes Rezept finden und ein leckeres und gesundes Dessert zubereiten können, das Ihnen erlaubt, die Saison der Erkältungskrankheiten voll bewaffnet zu erfüllen.
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1 kg Himbeere
1,2-1,5 kg Zucker
1 Glas Wasser
Die Himbeeren mit Zucker übergießen, die Hälfte des für die Marmelade bestimmten Zuckers verwenden und 6-8 Stunden an einem kalten Ort aufbewahren. Trennen Sie dann die Beeren vom freigesetzten Saft ab, geben Sie den restlichen Zucker hinzu und erhitzen Sie zum Kochen, bis er vollständig aufgelöst ist. Kühlen Sie den Sirup ein wenig ab, geben Sie die Beeren hinzu und lassen Sie ihn 15 Minuten kochen. Beim Kochen fällt viel Schaum auf. Es ist notwendig, es mit einem geschlitzten Löffel oder einem Löffel zu entfernen, wobei es vorsichtig in kreisförmigen Bewegungen zur Mitte des Beckens gerückt wird. Nach dem Kochen empfiehlt es sich, die Marmelade so schnell wie möglich abzukühlen, damit sie ihre Farbe behält. Zu diesem Zweck kann ein Wasserbecken in kaltes Wasser gestellt oder mit Eis überzogen werden. Nach dem Abkühlen vollständig verpackte Marmelade in vorbereiteten Gläsern.
Nun zur Garzeit und zum Test auf Bereitschaft. Grundsätzlich koche ich nach wie vor "fünf Minuten", eine schnelle Marmelade. Nach dem Kochen wird die Marmelade ca. 5 Minuten gekocht. Aber ich mag den "alten Sauerteig" und die Bereitschaft, "drop by drop" zu überprüfen. Den Rest der Sirupmarmelade auf flacher Keramik kneten. Ein Tropfen sollte sich nicht ausbreiten. Wie cool, etwa 10 Sekunden, leicht kippen und wenn der Tropfen nicht schwimmt, ist der Stau bereit. Für die langfristige Lagerung außerhalb des Kühlschranks koche ich die Marmelade jedoch länger, bis der Zucker karamellisiert ist. In diesem Fall sollte der Tropfen nicht sofort aus einer leicht geneigten Ebene abfließen. Kann eine Tropfenform annehmen, nicht abtropfen lassen.
Gießen Sie die Marmelade sofort nach dem Garen heiß. Gießen Sie den Löffel in das Glas, waschen Sie ihn einfach mit der ersten Portion Marmelade von innen und gießen Sie die gesamte Portion in das erwärmte Glas. Auf die "Fünf-Minuten-Minute" gießen Sie 1 - 2 Teelöffel Zucker. Die Deckel sind normalerweise verschraubt, aber auf dem Gefäß der Box ist 4-mal ein Beutel aus lebensmittelechtem Polyethylen gefaltet. Es verbessert die Dichtheit und ermöglicht, die Abdeckungen nicht zu sterilisieren und wiederholt zu verwenden. Auf die gekochte Marmelade kann Sand nicht gießen. Karamellisierter Zucker ist ein hervorragendes Konservierungsmittel.
Wir nehmen 11 Gläser Beeren, 12 Gläser Kristallzucker, ein Glas Wasser. Es kann jede Maßnahme sein, ich habe die notwendigen Proportionen angegeben. Obwohl die Pfanne. Also, wir setzen die HÄLFTE, 6 Tassen Sand und ein Glas Wasser ins Feuer, kochen den Sirup und gießen die Beeren dort, was auch immer, ich mache sogar die Pflaumen, das funktioniert super. Lange kochen, ca. 10-15 Minuten. Dann mit Marmelade aus dem Feuergefäß nehmen, dort die zweite Hälfte des Zuckers einschlafen und umrühren, bis sie aufgelöst ist.
Achtung, wir machen kein Feuer! Also auflösen! Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nehmen wir vorgefertigte Gläser mit einer Kapazität von vorzugsweise 350 bis 650 ml, gießen die Marmelade ein und rollen in die behandelten Deckel. Wir setzen es bis zum nächsten Morgen auf den Deckel, drehen es um und sehen, wie es sich schön von den Wänden wegbewegt. Und es wird eine Gelee-Konsistenz geben.
