Koteletts und Koteletts werden seit mehr als einem Jahrzehnt mit Ketchup, Mayonnaise, Senf oder Adjika gegessen. Aber manchmal willst du etwas Neues. Wenn Sie Ihr Menü diversifizieren möchten, beginnen Sie mit der Sauce. Gekocht nicht aus Tomaten, sondern aus Stachelbeeren, macht es das bekannteste Fleischgericht ungewöhnlich und sehr lecker. Betrachten Sie drei interessante Rezepte.
Stachelbeer-Zubereitung
Saucen werden schnell und einfach gekocht. Das schwierigste und langwierigste Verfahren ist die Zubereitung von Beeren. Die richtige Menge Stachelbeere muss von den Büschen geerntet oder gekauft werden. Dann muss jede Beere von Schwänzen, Zweigen und Blättern befreit werden.
Geschälte Beeren sollten gut mit kaltem Wasser gespült und getrocknet werden. Für alle drei Rezepte wird Stachelbeere gleichermaßen zubereitet.
Wissen Sie? Wenn Sie täglich 100-120 g dieser Beeren essen, können Sie in 2-3 Monaten den Cholesterinspiegel im Blut deutlich senken..
Rezept 1
Dieses Rezept besteht aus grünen und sehr sauren Stachelbeeren. Die Kochmethode ist sehr einfach. 
Küchengeräte und Geräte
Für die grüne Sauce werden folgende Geräte benötigt:
- Kapazität zum Rühren der Sauce (Pfanne oder Schüssel);
- Fleischwolf;
- sterilisierte Gläser (halber Liter);
- sterilisierte Kunststoffdeckel für Dosen.
Machen Sie sich mit den wohltuenden und schädlichen Eigenschaften der Stachelbeere vertraut.
Zutaten
Erforderliche Produkte zum Kochen von grüner Bratensoße:
- 700 g grüne Stachelbeere mit sehr säuerlichem, adstringierendem Geschmack;
- 300 g Knoblauch, geschält und gewaschen;
- 50 g frischer Dill;
- 50 g frischer Koriander oder Petersilie;
- Zucker abschmecken.
Wissen Sie? Die ersten, die Suppen und Saucen mit Stachelbeeren verfeinerten, waren die Franzosen im 16. Jahrhundert..
Schritt für Schritt Rezept
- Alle vorbereiteten Zutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben.
- Die resultierende Mischung wird gründlich gemischt.
- Die fertige grüne Paste verteilen wir in sterilisierten und bereits gekühlten Gläsern. Schließen Sie die Deckel fest.
- In den Kühlschrank stellen.
- Beim Servieren in der Schüssel können Sie Zucker hinzufügen.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den landwirtschaftlichen Praktiken des Anbaues von Stachelbeersorten wie „Consul“, „Krasnoslavyansky“, „Malakhit“, „Grushenka“, „Kolobok“ und „Komandor“ vertraut zu machen.
Rezept 2
Dieses süß-saure Stachelbeer-Dressing wird in einem langsamen Kocher zubereitet. Es kann mit Fleisch und Fisch serviert werden.
Küchengeräte und Geräte
Diese Sauce setzt voraus, dass:
- Multikocher
- Geräte für Multikocher: Schaufeln und Löffel;
- Behälter zum Servieren von Speisen auf dem Tisch (Soßengerichte).
Zutaten
Für die Bratensoße für Fleisch, die sich als lecker herausgestellt hat, benötigen Sie viele Zutaten:
- Stachelbeere (1 kg);
- Zwiebel (400 g);
- Bulgarischer Pfeffer (1 St.);
- Knoblauch (1 Gewürznelke);
- Pflanzenöl (2 Esslöffel);
- Wasser (40 ml);
- Zucker (150 g);
- gemahlener Ingwer (ein halber Teelöffel) oder andere Gewürze zum Abschmecken;
- Essig 6% (2 Esslöffel);
- Salz nach Geschmack;
- Cognac (1 EL Löffel).
Schritt für Schritt Rezept
- Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hacken.
- Alle Produkte und Gewürze werden an den Slow Cooker geschickt.
- Wählen Sie den "Jam" -Modus und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.
- Falls gewünscht, die Sauce mit einem Mixer unterbrechen.
- Fügen Sie Grüns zu der fertigen Schüssel hinzu, gießen Sie es in den Sauce-Topf und servieren Sie es auf dem Tisch.
Rezept 3
Dies ist eine Variante der Tkemali-Sauce. Das klassische georgische Tkemali wird aus sehr sauren Pflaumen gleichen Namens hergestellt. Wir kochen es aus Stachelbeere, und es wird nicht weniger lecker sein.
Küchengeräte und Geräte
- Kochtopf für Beerenpüree.
- Sieb oder Sieb mit kleinen Löchern.
- Eintopf für Sauce.
- Mixer
- Spatel, Löffel.
- Glas zur Aufbewahrung.
Sie werden wahrscheinlich daran interessiert sein, wie man Stachelbeeren zu Hause in Essig legt.
Zutaten
- Stachelbeerpüree (0,5 Liter).
- Minze, Majoran, Koriander (Blätter und Blüten).
- Peperoni zum Abschmecken.
- Knoblauch (3 Nelken).
- Zucker (1 Teelöffel).
Es ist wichtig! Je länger die Beeren auf dem Feuer sind, desto weniger Nährstoffe bleiben sie.
Schritt für Schritt Rezept
- Kartoffelpüree machen. Gießen Sie die Beeren in die Pfanne, gießen Sie das Wasser so, dass es den Boden bedeckt. Zum Kochen bringen und 30-40 Minuten unter dem Deckel garen. Wir mahlen die vorbereitete Masse durch ein Sieb oder Sieb.
- In einen Topf mit Kartoffelpüree gießen Sie die Blätter und Blüten, Pfeffer und Knoblauch.
- Mixer bringen die Mischung auf eine einheitliche Konsistenz.
- Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
- Zucker hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.
- Bereiten Sie Tkemali in ein Glas zur Aufbewahrung oder in einen Topf zum Servieren.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Rezepten für das Überwintern von Kirschen, Sanddorn, Viburnum, Chokeberry, Aprikosen, Weißdorn, Preiselbeeren, Paprika, Zucchini, Blumenkohl, Broccoli, Kohl und Zwiebeln vertraut zu machen.
Was kannst du noch hinzufügen?
Wie aus diesen Rezepten hervorgeht, erhält die Stachelbeersauce neue Geschmacksfarben, wenn zusätzlich zu den Hauptzutaten (Beeren und Knoblauch) weitere Komponenten hinzugefügt werden:
- Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander, Minze, Majoran);
- Gemüse (Zwiebeln, Paprika und Bulgarisch);
- Gewürze (Salz, Zucker, Ingwer);
- flüssige Bestandteile (Pflanzenöl, Essig, Schnaps).
Es ist wichtig! Das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu der Sauce sollte sie nicht übertreiben, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen..
Wo lagert man die Sauce am besten?
Damit die Sauce nicht verdorben wird, muss sie kühl gelagert werden. Es kann sofort nach der Zubereitung verzehrt werden und kann lange Zeit als Billet für den Winter aufbewahrt werden. Hermetisch in sterilisierten Gläsern versiegelt, steht es ein Jahr lang im Kühlschrank.
Wenn Sie Fleischsauce für eines dieser Rezepte zubereiten, geben Sie traditionellen Gerichten einen nicht traditionellen Geschmack und genießen die neuen Geschmackserlebnisse.
