Seit jeher haben verschiedene Hülsenfrüchte die menschliche Nahrung aufgenommen. Haricot gilt als eine der ältesten und heute auch verbreitetsten Kulturen der Welt. Gleichzeitig wurden Hülsenbohnen (Spargelbohnen, französische Bohnen, grüne Bohnen) erst im 16. Jahrhundert zum Kochen verwendet. Unreife grüne Bohnen sind weicher und weicher als üblich, sie haben nicht nur gute kulinarische Eigenschaften, sondern auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften.
Kalorien und chemische Zusammensetzung
Einer der wichtigsten Wettbewerbsvorteile von grünen Bohnen ist seine kalorienarm und arm an gesättigten Fettsäuren. Mit der ganzen Vielfalt an Nährstoffen in Spargelkalorien wirklich klein - nur 24-31 kcal / 100 g
Die diätetische Qualität des Produkts ist jedoch nicht alle vorteilhaften Eigenschaften von grünen Bohnen. Der hohe Gehalt an Spurenelementen und Mineralstoffen, Vitaminen und Flavonoiden macht das Produkt zu jeder Jahreszeit verpflichtend. Vitamine der Gruppen B, C, E, A, Ballaststoffe und Mineralstoffe - all dies ist Teil des Spargels und wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit und Ihr Aussehen aus.
Es ist wichtig! Es ist in den grünen Bohnen leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß enthalten, was das Produkt für Vegetarier jeglicher Art unverzichtbar macht. Wenn der Körper mit Proteinen und Aminosäuren gesättigt ist, bleibt Ihre Ernährung trotz des begrenzten Verzehrs von Fleisch und Milchprodukten ausgeglichen.
Die Zusammensetzung des Spargels spricht natürlich über seine Vorteile:
- In grünen Bohnen gibt es ein eher seltenes Naphthochinon oder Vitamin K, das die Blutgerinnung normalisiert, zur Aufnahme von Kalzium beiträgt, aber auch die Blutgefäße vor Verkalkung schützt.
- Spargel ist reich an Ballaststoffen - 9 mg / 100 g. Es ist diese Substanz, die hilft, Giftstoffe zu entfernen und den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. Ein niedriger glykämischer Index (15 Einheiten) macht das Produkt nicht nur nützlich, sondern auch für Menschen mit Diabetes jeglicher Art zugänglich.
- Das Vorhandensein von Vitamin A und Antioxidantien in grünen Bohnen ermöglicht es, der Liste seiner vorteilhaften Eigenschaften eine Bindung von freien Radikalen hinzuzufügen, dh den Alterungsprozess zu verzögern.
- Ein hoher Folsäuregehalt macht Spargel zu einem wichtigen Menüpunkt für Schwangere. Es ist dieses Nahrungselement, das in unserem Körper für die DNA-Synthese verantwortlich ist und das Auftreten einer Reihe von angeborenen Erkrankungen des Fötus verhindert.
- Carotin- und Carotinoid-Gruppe wirken wohltuend auf die Augen. Es ist notwendig, Zeaxanthin hervorzuheben, das auch in grünen Bohnen erhältlich ist. Dieses Element wird von der Netzhaut absorbiert und vor UV-Strahlen geschützt. Es ist der Mangel an dieser Substanz, der häufig das altersbedingte Auftreten von Flecken auf der Hornhaut der Augen verursacht.
- Das Vorhandensein einer Vielzahl von Vitaminen, insbesondere B6, B1 und C, sowie von Makronährstoffen (Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan) verbessert die Immunität, wirkt sich positiv auf das Gefäß- und Fortpflanzungssystem aus.
Hoher Anteil an Ballaststoffen kann auch rühmen: Weiße Johannisbeere, Tomaten, Kürbis, Brokkoli, Topinambur, Bohnen, Zitrone, Spinat, Sellerie, Rosenkohl.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Spargel je nach Reifegrad der Früchte grün und gelb ist. Natürlich wird die Zusammensetzung der grünen Bohnen in beiden Fällen gleich sein, mit Ausnahme der größeren Öligkeit der gelben Sorte. 
Was ist gut für den Körper?
Grüne Bohnen heißen Gemüse der ewigen Jugend. Diese Aussage ist insbesondere auf Vitamin A zurückzuführen. Die Bindung freier Radikale verhindert die Alterung des Körpers und verbessert die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Viren und Infektionen.
Fügen Sie hier das Vorhandensein von Mangan hinzu, das für die Elastizität der Haut verantwortlich ist, sowie den niedrigen Kaloriengehalt für einen schlanken Körper - das ist es, was wir für ein Gemüse bekommen, das sich um unsere Schönheit kümmert. Neben den ästhetischen Vorteilen von grünen Bohnen ist es auch besitzt auch ganz medizinische Eigenschaften:
- Wirkung auf den Verdauungstrakt. Jedes Produkt mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen ist eine Art Waschmittel für den Darm, reinigt ihn buchstäblich und verbessert die Beweglichkeit. Die Eiweißsättigung ermöglicht es Ihnen, die Ernährung insbesondere für Vegetarier (konsumieren Sie keine Fleischprodukte) und Menschen mit erhöhter körperlicher Aktivität (benötigen Sie eine erhöhte Eiweißaufnahme für das Muskelwachstum) auszugleichen. Es sollte nicht vergessen werden, dass unser Körper das Protein praktisch nicht selbst produziert und dass sein Verzehr für absolut jeden von entscheidender Bedeutung ist.
- Kreislaufsystem Vitamin K normalisiert die Blutgerinnung und ermöglicht die Aufnahme von Kalzium. Das Vorhandensein von Kalium hilft, Blutdruck und Puls zu normalisieren, und Eisen sättigt die Zellen mit Sauerstoff. Spargel ist bei Anämie sehr indiziert, da Molybdän in der Bohnenzusammensetzung die Blutzusammensetzung verbessert und die Bildung roter Blutkörperchen stimuliert.
- Hormonelles System. Grüne Bohnen werden für die regelmäßige Anwendung bei Diabetikern sowie für Insulinresistenzen dringend empfohlen. Verlangsamt den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, verhindert plötzliche Zuckersprünge. Dieser Effekt wird durch Ballaststoffe und Arginin (Insulinanalog) erzielt.
Wissen Sie?Nützliche Eigenschaften von grünen Bohnen wurden in der Antike bewertet. Cleopatra selbst verwendete Spargel als Hauptbestandteil in verschiedenen Gesichts- und Körpermasken. Ausrichtung der Haut, Stärkung der Blutgefäße, Zellregeneration - das ist der Effekt auf Bohnenmasken.
- Vor und während der Schwangerschaft. Spargel ist reich an Folsäure, die für Schwangere unverzichtbar ist. Diese Säure ist am Prozess der Zellteilung und DNA-Synthese beteiligt und verhindert das Auftreten von Neuralrohrdefekten bei Kindern.
- Urogenitalsystem. Da Spargel harntreibend wirkt, entfernt er Steine, reinigt die Nieren und reguliert den Salzhaushalt, verbessert sogar die sexuelle Funktion.
- Muskelaufbau. Kupfer ist aufgrund der erhöhten Aktivität von Enzymen nicht nur gut für Gefäße, sondern auch für Gelenke. Insbesondere bei Gelenkentzündungen (Bursitis) werden grüne Bohnen empfohlen.
- Das Gefäßsystem. Kupfer im Spargel verbessert die Gefäßelastizität und verringert das Risiko von entzündlichen Erkrankungen.
- Nervensystem. Durch die Entspannung der Muskeln und des Nervensystems kann Magnesium die Symptome von Krankheiten wie Asthma oder Migräne lindern.
- Immunität Das Vorhandensein von Antioxidantien, Vitaminen bindet freie Radikale und stärkt das Immunsystem.
- Vision Die Carotinoid-Gruppe schützt Ihre Augen vor den schädlichen Auswirkungen von UV-Strahlen, ist eine Prophylaxe von GMR (Altersbedingte Makuladegeneration).
Verwenden Sie beim Kochen: was zu kochen
Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, wie Sie genau diese Bohne auswählen. Perfekter Spargel hat eine glatte Farbe, ziemlich elastisch, nicht nass. Wenn es faltig, trocken, fleckig, nass ist - besser, es nicht zu kaufen.
Die Haltbarkeit des Produkts beträgt nicht mehr als eine Woche. Frische Schoten können jedoch gewaschen, getrocknet, verpackt und in einen Gefrierschrank gestellt werden. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit auf sechs Monate und Sie haben immer frische Vitamine zur Hand.
Die Zubereitung von grünen Bohnen zeichnet sich durch Schnelligkeit und Einfachheit aus. Diese süßen Bohnen vertragen keine langfristige Wärmebehandlung - es ist nicht sinnvoll, sie länger als 4-5 Minuten zu blanchieren. Außerdem sind keine Tricks erforderlich, außer beim Standardwaschen und optionalem Schneiden.
Wissen Sie? Damit die Bohnen beim Kochen nicht ihre grüne oder gelbe Farbe verlieren, ist es notwendig, das Gemüse einige Minuten lang zu braten und dann schnell in eine Schüssel mit Eis oder Eiswasser zu geben. So wird das Gemüse gekocht, aber die Nachteile der Wärmebehandlung können vermieden werden.Es ist zu beachten, dass je dunkler die Schoten sind, desto härter die Textur, desto länger müssen Sie das Gericht zubereiten. Junge Schoten können in wenigen Minuten zubereitet werden, während Gelb mehr Zeit benötigt.
Wenn Sie selten Bohnen verwenden und nicht wissen, wie man grüne Bohnen kocht, werden Sie die Vielfalt und Vielfalt der Rezepte damit genießen. Spargel kann eine Beilage sein und den üblichen Brei, die Pasta und die Kartoffeln ersetzen. 
Sie können aus Spargel auch ein interessantes Hauptgericht machen und es als Zutat für einen Salat oder eine Suppe verwenden. Achtung: Wenn die grünen Bohnen verdaut werden, verlieren sie nicht nur ihre wohltuenden Eigenschaften, sondern werden auch geschmacklos und gräulich.
Es ist wichtig! Spargel kann nicht roh gegessen werden! Es enthält das für den Menschen schädliche Fezintoxin. Eine Wärmebehandlung neutralisiert diesen Stoff, vernachlässigen Sie diese Regel also nicht.Wir bieten Ihnen eines der Rezepte an - Gebratene grüne Bohnen mit Tomaten. Zutaten (4 Portionen):
- grüne Bohnen 400-500 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Olivenöl;
- Kräuter, Gemüse.
Den Inhalt der Pfanne kneten, weitere 3-4 Minuten braten. Bohnen, Salz, Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Gelegentlich umrühren. Vorbereitungszeit - 20 Minuten. Mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Für den erfolgreichen Anbau von Bohnen ist es notwendig, die Art und Sorte dieses Gemüses zu wählen.
Rezepte der traditionellen Medizin
Spargel ist sehr nützlich, so dass Sie durch seine ständige Verwendung den Zustand des Körpers qualitativ verbessern können. Es gibt jedoch Rezepte für die traditionelle Medizin, um schnellere Ergebnisse zu erzielen. bei der Behandlung bestimmter Krankheiten:
- Mit Diabetes. Spargelsaft ist äußerst nützlich. Machen Sie frischen Saft aus Spargel, Karotten, Salat und Rosenkohl. Dieser Cocktail stimuliert die Insulinproduktion und normalisiert den Blutzucker.
- Mit Schleimbeutelentzündung. Wenn Sie ein Gelenk entzündet haben, lohnt es sich, aktiv auf die Verwendung von grünen Bohnen zurückzugreifen und diese in Ihre tägliche Ernährung einzubeziehen. Kupfer und Antioxidantien wirken entzündungshemmend und beschleunigen die Gelenkreparatur.
- Für die Bauchspeicheldrüse. Machen Sie einen Sud aus der Schale: Gießen Sie die Schoten mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. 2-3 mal täglich 30 Minuten trinken. vor den Mahlzeiten
- Nachtgesichtsmaske. Bohnen putzen, kochen und mahlen. In den Brei Honig, Pflanzenöl und Sanddornsaft geben. Abkühlen lassen und 20-25 Minuten auf ein sauberes Gesicht auftragen. Vor dem Zubettgehen mit warmem Wasser abspülen.
Rohlinge für den Winter
Wenn Ihnen die grünen Bohnen gefallen haben, ist es sinnvoll, sie für den Winter einzufrieren. Spargel ist leicht einzufrieren. Es gibt zwei Hauptrezepte für das Einfrieren des Produkts - für junge grüne Bohnen oder für diejenige, die es bereits geschafft hat, zu trocknen.
Sie können jungen Spargel ohne Wärmebehandlung und schnell genug einfrieren. Dazu die Hülsenfrüchte waschen, Stecklinge abschneiden, schneiden und die Bohnen trocknen lassen nach dem Waschen. Anschließend den Spargel stapelweise verpacken und in den Gefrierschrank stellen. Fertig!
Erfahren Sie mehr über die Rezepte für die Ernte von Spargelbohnen.
Wenn Ihr Spargel bereits getrocknet ist, wird das Rezept etwas schwieriger. Genau wie in der vorherigen Version, mein Spargel, die Stecklinge beschneiden und schneiden. Bringen Sie zu diesem Zeitpunkt das Wasser in die Pfanne, werfen Sie unsere Bohnen dorthin, machen Sie das Feuer aus und lassen Sie es 2-3 Minuten lang stehen. Wir sammeln einen weiteren Wassertank, werfen Eiswürfel und blanchierte Bohnen (eingeweicht in kochendem Wasser) dorthin. Nach 10 Minuten die Schoten holen, trocknen lassen, in Packungen verpacken und in den Gefrierschrank stellen.
In beiden Fällen behalten wir alle Nährstoffe, Vitamine sowie den Geschmack und die Farbe der Bohnen bei. Fertig gefrorenes Gemüse kann bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn wieder gefrorene Bohnen nicht nur dunkel werden, sondern auch Vitamine und Spurenelemente verlieren, wird es fast unbrauchbar.
Lesen Sie auch, wie man Tomaten, Sauerampfer, Meerrettich, Pastinaken, Pfeffer, Spinat, Zucchini, Rucola, Dill, Sellerie, Auberginen, Petersilie, Minze, Erbsen und Preiselbeeren zubereitet.
Gegenanzeigen und Schaden
Die Tatsache, dass eine Bohne viel Cellulose enthält, ist nicht nur eine nützliche Eigenschaft, sondern bringt auch bestimmte Nachteile mit sich. Ständige Übernutzung von grünen Bohnen Kann Schweregefühl im Magen verursachen und Blähungen verursachen.
Achtung: Die normale Aufnahme von Ballaststoffen hilft dem Körper, überschüssige Ballaststoffe zu entfernen und nützliche Dinge aufzunehmen, während der Überschuss die Aufnahme von Vitaminen und Mikroelementen verhindert und Hypovitaminose verursachen kann.
Bei Menschen mit entzündlichen Erkrankungen des Dickdarms ist es auch nicht erforderlich, sich auf ballaststoffreiche Lebensmittel zu stützen. Die Ärzte empfehlen, die Verwendung von rohem Gemüse und Obst zu beschränken, um keine Verschlimmerung zu provozieren. 
Zusammenfassend können wir sagen, dass Spargel unglaublich gut für Gesundheit und Schönheit ist. Es gibt viele Rezepte und traditionelle Medizin, es ist bequem zu lagern, für den Winter einzufrieren und grüne Bohnen zu konservieren. Machen Sie eine Abwechslung in Ihrer Ernährung, sättigen Sie den Körper das ganze Jahr über mit Nährstoffen.
