Karotten im Mittelalter wurden in Russland immer beliebter und haben sich bis heute behauptet. Das Produkt ist die Basis einer Vielzahl von Salaten, die zum Kochen von Suppen, Beilagen und Desserts verwendet werden, die üblicherweise in der traditionellen Medizin verwendet werden.
Die Orangenwurzel ist gefüllt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen - alles was für die menschliche Gesundheit notwendig ist. Das Produkt ist jedoch nicht für alle von Nutzen: Es gibt Pathologien, bei denen der Verzehr von Karotten gesundheitsschädlich sein kann.
Warum ist es wichtig, die chemische Zusammensetzung von Karotten zu kennen?
Helle orangefarbene Wurzeln sind in Bezug auf die chemische Zusammensetzung für die menschliche Gesundheit wertvoll. Jedoch Viele der Inhaltsstoffe des Produkts sind schwere Allergene. Kennen Sie die chemische Zusammensetzung, den Kaloriengehalt und die Nährstoffe von frischem oder gekochtem Wurzelgemüse, so dass der Körper die Möglichkeit allergischer Reaktionen oder die Verschlimmerung chronischer Erkrankungen ausnutzt, wenn Sie nur 1 Karotte verwenden.
Um eine Vorstellung von der Zusammensetzung von frischem (rohem) oder zubereitetem Produkt zu haben, ist es auch über die enthaltenen Vitamine erforderlich, um den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen im Körper durch Aufnahme der erforderlichen Karottenmenge in die tägliche Ernährung (ohne Kontraindikationen) auszugleichen.
Foto
Als Nächstes können Sie auf dem Foto sehen, wie die Vitamin-Karotte aussieht:
Chemische Zusammensetzung
Nährwert und Energiewert, Tabelle der Durchschnittswerte
Der Kaloriengehalt und der Gehalt an Zucker, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (BJU) pro 100 g Karotten hängt direkt von der Art der Zubereitung ab, dh ob dieses Gemüse roh, gedämpft, gebraten, gekocht, gebacken oder getrocknet ist; Das Gewicht eines durchschnittlichen Gemüses beträgt etwa 80 g.
| Roh | Gekocht | Gebacken | Gebraten | |||||
| 100 g | 1 stück | 100 g | 1 stück | 100 g | 1 stück | 100 g | 1 stück | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Eichhörnchen | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Fett | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Kohlenhydrate | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Zucker | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Die Tabelle enthält die Durchschnittswerte von Kalorien, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (KBRY) sowie von pflanzlichen Zuckern. Die Anzahl der Kalorien (kcal) enthält 1 PC und 100 Gramm frisch (roh), gekocht (gekocht), gebacken und gebraten Möhren
Kaloriengehalt, Zuckergehalt und Nährstoffhaushalt hängen nicht nur von der Dauer der Wärmebehandlung ab, sondern auch von der Möhrenvielfalt.
Welche Vitamine enthalten 100 g rohes Wurzelgemüse?
Betrachten Sie, welche Vitamine in einer frischen Karotte zu essen sind, wie reich dieses einzigartige und nützliche Gemüse für den Körper ist. 100 g Wurzelgemüse enthalten Vitamine.:
- A - 2000 mcg;
- Beta-Carotin - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,07 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 ug;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 ug;
- Nikotinsäure - 1 mg.
Im Hinblick auf den Vitamin-A-Gehalt sind Karotten bei anderen Gemüsen günstig. Wie viel Vitamin A in Karotten? 100 g des Produkts enthalten mehr als 200% des Tagesbedarfs dieser Substanz.
Was enthält Mineralien?
Spurenelementzusammensetzung pro 100 g Produkt:
- Eisen 0,7 mg;
- Mangan - 0,2 mg;
- Silizium - 25 mg;
- Zink - 0,4 mg;
- Kupfer - 80 mcg;
- Selen - 0,1 ug;
- Jod - 5 mcg;
- Molybdän - 30 mcg;
- Chrom, 3 μg;
- Fluor - 55 mcg;
- Bor - 200 mcg;
- Kobalt - 2 mcg;
- Lithium - 6 mcg;
- Aluminium - 326 mcg.
100 g Gemüse enthält die folgenden Makronährstoffe:
- Kalium - 200 mg;
- Chlor - 63 mg;
- Phosphor - 55 mg;
- Magnesium - 38 mg;
- Calcium - 27 mg;
- Natrium, 21 mg;
- Schwefel - 6 mg.
Wie und womit soll dieses Gemüse Vitamin A aufnehmen?
Vitamin A gehört zur Gruppe der fettlöslichen Substanzen Die Verbindung wird im Gastrointestinaltrakt nur in Gegenwart von tierischem oder pflanzlichem Fett gespalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, ein Wurzelgemüse zusammen mit:
- nicht raffiniertes, zuerst gepresstes Pflanzenöl;
- fetthaltige Milchprodukte;
- Butter;
- Nüsse;
- Schmalz
Rohe Karotten werden vor dem Verzehr vorzugsweise auf einer Reibe gehackt - so wird das Gemüse im Magen-Darm-Trakt besser verdaut und die Vitamine so gut wie möglich verdaut. Es ist nützlich zu essen und wärmebehandelte Karotten. In diesem Fall kann das Gemüse nicht vor dem Verzehr zerkleinert werden - Faserfasern erweichen und werden während der Wärmebehandlung teilweise zerstört, daher wird Vitamin A leicht aufgenommen.
Für eine maximale Aufnahme von Vitamin A wird empfohlen, gehackte Karotten vor dem Essen 2-3 Minuten in Öl zu braten. Kurzfristige Wärmebehandlung erweicht die groben Fasern ausreichend, und der kurzzeitige Vitamin A-Verlust in der Pfanne ist vernachlässigbar.
Kindern, die keine Karotten mögen, wird empfohlen, frischen Saft aus Karotten zu geben, der mit Wasser oder anderem Gemüsesaft verdünnt werden muss. Um Vitamin A zu assimilieren, sollten Sie dem Saft etwas Sahne oder Milch hinzufügen, da sonst die Vitamine nicht vollständig aufgenommen werden.
Tägliche Verbrauchsrate
- Die Ärzte legen die tägliche Konsumrate von Möhren in einer Menge von 250 bis 300 g Gemüse pro Tag fest (3-4 mittelgroße Möhren oder 150 ml Saft) für einen Erwachsenen. Diese Menge reicht aus, um den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, Ballaststoffen, Aminosäuren und Enzymen zu sättigen.
- Bei Kindern ist der Verbrauch unterschiedlich und hängt von Alter und Gesundheitszustand des Kindes ab. Die Mutter sollte den täglichen Konsum von Möhren für das Kind individuell mit dem Kinderarzt besprechen.
Die Vorteile von Möhren und deren Schaden
Nützliche Eigenschaften des Produkts:
- Beta-Carotin verbessert die Sehfunktion, beschleunigt die Wundheilung;
- Vitamin C stärkt das Immunsystem;
- Faser regt die Verdauung an
- Mineralien stärken Sie Knochen, Zähne, Haare und Nägel;
- Magnesium und Kalium beruhigen Sie das Nervensystem, regulieren Sie den Blutdruck.
Karotten gelten auch als Produkt der Jugend: Biologisch aktive Substanzen in Gemüse verhindern das Auftreten von Falten.
Wurzel schaden:
- Die dreifache Verwendung von Karotten durch Raucher erhöht die Wahrscheinlichkeit eines Tumors in der Lunge.
- Beta-Carotin kann in großen Mengen zu allergischen Reaktionen auf der Haut führen.
- Grobfaserfasern können die Gesundheit von Magen-Darm-Erkrankungen verschlimmern.
Kontraindikationen für das Essen von Karotten:
- Allergie;
- Pathologien des Verdauungssystems: Entzündungen, Geschwüre, Gastritis, Kolitis;
- Lebererkrankung.
Die Hälfte der durchschnittlichen Karotte reicht aus, um den täglichen Bedarf an Vitamin A zu decken. Ernährungsberater raten dazu, täglich Gemüse zu sich zu nehmen. In Ermangelung von Kontraindikationen kann die Person nur durch den Schutz des Körpers vor Entzündungs-, Atemwegserkrankungen und Verstopfung profitieren. Lehnen Sie sich jedoch nicht stark an Karotten an - bei übermäßigem Gebrauch kann ein Gemüse Allergien auslösen und die Leber stark belasten.
