Was ist kandierter Ingwer, nützlich oder schädlich? Schritt für Schritt Kochrezepte und Tipps zum Essen

Viele haben von den Vorteilen der Verwendung von Gewürzen wie Ingwer in Lebensmitteln gehört. Ingwerwurzel ist ein wahrer Schatz, ein Lagerhaus nützlicher Eigenschaften. Aber sein eigenartiger herber Geschmack ist nicht jedermanns Sache. Im Gegensatz zu kandiertem Ingwer.

Die Vorteile eines solchen Desserts sind jedoch unbestritten und viele nutzen die Gaben der Natur, um den saisonalen Beschwerden zu widerstehen. Für die Herstellung von kandierten Früchten müssen Sie eine frische Wurzel mit einer glatten, hellen Haut wählen. Junger Ingwer bringt weniger stechende kandierte Früchte hervor und vom alten - eher scharf.

Was ist das?

Äußerlich Kandierte Früchte sehen aus wie hellgelbe durchscheinende Scheiben, die mit Zuckerkristallen bedeckt sindSie werden in Geschäften verkauft, sind aber auch zu Hause leicht zuzubereiten.

Chemische Zusammensetzung

Diese Delikatesse besteht zu 80% aus Ingwerwurzel und Zucker dient als Konservierungsmittel und mildert den Geschmack.

100 g des fertigen Produkts enthalten 3 g Proteine, 0,4 g Fett und 54,5 g Kohlenhydrate, der Energiewert liegt bei ca. 215 kcal.

Im Originalprodukt ist eine große Menge an Nährstoffen gespeichert., Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe, einschließlich:

• Vitamine C, PP, A, B1 und B2;
• Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Natrium, Mangan, Silicium und Eisen;
• Nikotin-, Öl- und Linolsäure;
• phenerartige Komponente Gingerol;
• Zellulose.

Nutzen und Schaden

Es ist sehr schwierig, die Vorteile von Ingwer-Bonbons zu übertreiben.weil sie die folgenden vorteilhaften Eigenschaften haben:

• entzündungshemmende, wärmende, desinfizierende und diaphoretische Maßnahmen helfen bei der Bekämpfung von Infektionen der oberen Atemwege und Erkältungen;
• stärkt das Immunsystem;
• trägt zur Wiederbelebung der Verdauungsprozesse bei, steigert den Appetit, verbessert die Magensekretion;
• wirkt krampflösend;
• verbessert die Durchblutung;
• normalisiert das Hormonsystem;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• beschleunigt den Stoffwechsel und trägt so zum Gewichtsverlust bei;
• erhöht die Ausdauer;
• stoppt die Entwicklung von Krebszellen;
• stimuliert das sexuelle Verlangen als Aphrodisiakum.

Gleichzeitig weil Ingwerwurzel ist eine sehr reiche Pflanze, deren Verwendung schädlich sein kann:

• kategorisch kontraindiziert die Verwendung von kandierten Früchten, einschließlich Ingwer, mit Diabetes;
• Reizwirkung auf die Schleimhaut kann eine Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren hervorrufen;
• Die stimulierende Wirkung von Ingwer beeinträchtigt die Beweglichkeit von Steinen bei Leber- und Nierenerkrankungen, insbesondere bei Gallensteinen und Urolithiasis.
• Die Anwendung ist bei Blutungen kontraindiziert, da Ingwer eine Intensitätssteigerung hervorrufen kann.
• Es ist notwendig, die Besonderheit des Ingwers zu berücksichtigen, um die Wirkung vieler Arzneimittel zu verstärken
• hoch genug für Fettleibigkeit gefährliche Kalorien;
• Allergiefreies Produkt.

So kochen Sie das Produkt zu Hause: Schritt für Schritt Rezepte

Basierend auf persönlichen Vorlieben, Kochkünsten und der Verfügbarkeit von Freizeit können Sie versuchen, eine der folgenden Arten von kandiertem Ingwer zu Hause zu kochen.

Klassisch

Für die Zubereitung werden klassische kandierte Früchte benötigt:

• 300 gr. Ingwerwurzel;
• 1 Tasse Zucker;
• Zucker zum Bestreuen.

Das klassische Rezept beinhaltet einen langen Garvorgang. Hier ist der Ablauf.

1. Ingwer geschält und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
2. In eine Emailschüssel geben und Wasser einfüllen, damit die Scheiben vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
3. 3 Tage eingeweicht, während das Wasser alle 6 Stunden gewechselt wird, kann es den Geschmack erheblich mildern.
4. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dann das Wasser wechseln und bei Wasserwechsel noch zweimal 20 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb zurücklehnen.
5. In einem anderen Behälter wird Sirup zubereitet: Dazu wird Zucker mit Wasser im Verhältnis 1 zu 0,5 verdünnt und zum Kochen gebracht.
6. Gekochter Ingwer wird in einen Sirup gegeben und 20 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.
7. Lassen Sie die Masse einige Stunden abkühlen, danach wird das Kochen und Abkühlen noch zweimal wiederholt.
8. Konfektionierte kandierte Früchte werden auf Pergament oder auf eine spezielle, beidseitig mit Zucker bestreute Silikonmatte übertragen.
9. Sie können entweder tagsüber an der frischen Luft trocknen oder 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 40 Grad in den Ofen stellen.
10. Die fertige Delikatesse wird in einem Glas mit fest verschraubtem Deckel aufbewahrt.

Es ist sehr wichtig, dass bei der Zubereitung kandierter Fruchtsirup nicht verbrannt wirdund alle Scheiben waren gleichmäßig mit Flüssigkeit bedeckt.

Mit Zimt

Sie können problemlos Änderungen am klassischen Rezept für Ingwer-kandierte Früchte vornehmen. Gewürzliebhaber werden die kandierten Ingwersüßigkeiten mit Zimt sicher zu schätzen wissen. Zusätzlich zu den Zutaten, die für das klassische Rezept benötigt werden, benötigen Sie gemahlenen Zimt.

Das folgende Rezept:

1. Geschälter und gehackter Ingwer 30 Minuten kochen lassen.
2. Bereiten Sie einen Sirup aus 1 Tasse Zucker und 0,5 Glas Wasser zu, geben Sie 1 Zimtstange oder einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt zum Sirup.
3. In diesem Sirup wird gekochter Ingwer bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang gekocht.
4. Fertige kandierte Früchte werden in Zucker gerollt und getrocknet.

Mit Honig

Diejenigen, die Kalorien reduzieren oder nur ein Gericht abwechseln möchten, können bei der Zubereitung eines Sirups Honig anstelle von Zucker verwenden.

Zum Kochen braucht man:

• Ingwerwurzel - 200 Gramm;
• Honig - 200 Gramm;
• Wasser - 2,5 Tassen;
• Puderzucker zum Schälen von kandierten Früchten - 100 Gramm.

Kandierten Ingwerhonig kochen:

1. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie sie mit 2 Tassen Wasser und kochen Sie sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
3. Das restliche Wasser erhitzen und Honig hinzufügen, gründlich mischen, so dass ein dicker Sirup entsteht, und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
4. Die Ingwerstücke in den Sirup geben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Entfernen Sie den Ingwer, lassen Sie ihn vom zusätzlichen Sirup abtropfen, trocknen Sie ihn im Ofen und rollen Sie dann Puderzucker hinein.

Mit Zitronensäure

Fans von sauer können 1/4 TL Zitronensäure zur Liste der Hauptzutaten hinzufügen. In diesem Fall lautet das Kochrezept wie folgt.:

1. Ingwer wird geschält, geschnitten und in Wasser gekocht.
2. Bereiten Sie den Sirup vor, geben Sie Ingwer hinein und kochen Sie ihn 30-40 Minuten lang.
3. Die fertigen kandierten Früchte in einer Mischung aus Zucker und Zitronensäure rollen.
4. Im Ofen oder im Freien getrocknet.

Mit Salz gekocht

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 2 große Ingwerwurzeln;
• 250 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Salz.

Um den Geschmack eines bereits bekannten Gerichts zu variieren, können Sie die folgende Methode ausprobieren: Wenn Sie Ingwer kochen, geben Sie jedes Mal 1/4 Teelöffel Salz in das Wasser und folgen Sie dann dem klassischen Rezept.

Wie erstelle ich ein schnelles Rezept?

Nicht weniger schmackhafte kandierte Früchte können mit den gleichen Zutaten wie beim klassischen Rezept zubereitet werden, jedoch viel schneller, obwohl sie einen adstringierenderen Geschmack haben.

1. Geschälte und gehackte Wurzeln werden eine halbe Stunde lang in reinem Wasser gekocht, dann wird das Wasser abgelassen.
2. Zucker wird in den Behälter gegossen, ein halbes Glas Wasser wird hinzugefügt und gemischt.
3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Scheiben durchscheinend werden.
4. Fertige kandierte Früchte werden mit Zucker überzogen und im Ofen oder an der Luft getrocknet.

Wie mit Nutzen für die Gesundheit zu verwenden?

Eine so reiche Delikatesse wie Kandierter Ingwer sollte vorsichtig gegessen werdenIm Falle von unangenehmen Empfindungen und Nebenwirkungen sollten Sie diese sofort von Ihrer Ernährung ausschließen.

Es ist notwendig, kandierte Früchte anstelle von Süßigkeiten für Lebensmittel in kleinen Mengen zu verwenden, auf keinen Fall mehr als 200 Gramm Delikatesse pro Tag zu essen. Essen Sie das Produkt sollte den ganzen Tag in kleinen Mengen sein, essen Sie Ingwer nicht auf nüchternen Magen. Zur Behandlung von Erkältungen können Sie einfach eine Scheibe Ingwer anstelle von medizinischen Lutschern in Ihrem Mund auflösen.

Trotz der Tatsache, dass Ingwer in Lebensmitteln mit Vorsicht verwendet werden sollte, sollten Sie ein so wunderbares Produkt nicht ganz aufgeben, denn kandierter Ingwer hat einen einzigartigen ursprünglichen Geschmack und viele nützliche Eigenschaftenund trotzdem das übliche Menü angenehm abwechslungsreich gestalten können.