Viele Gärtner haben sich daran gewöhnt, die Ernte von Äpfeln zu Hause zu trocknen und nutzen dies aus verfügbare Einrichtungen und Einrichtungen.
Für manche ist die Zubereitung von Trockenfrüchten auf dem Dachboden eines Landhauses oder in hochwertigen Konvektionsöfen die bequemste Option. Fehlen jedoch spezielle Geräte, muss man sich mit dem zufrieden geben, was ist.
Für Bewohner von Stadtwohnungen kann sich die Frage stellen, wo es am bequemsten ist, Obst zu trocknen - in einem Gas- oder Elektroofen. Jedes hat seine eigenen Eigenschaften, Vor- und Nachteile, aber natürlich wird am besten das Optimalste bevorzugt.
Allgemeine Informationen
Kann ich Äpfel in einem Elektroofen trocknen? Erfahrungsgemäß kann in beiden Fällen ein gutes Ergebnis erzielt werden - und zwar beim Trocknen im Gas- und Elektroofen. Die Qualität und die Garzeit hängen natürlich davon ab aus der Kraft des Ofens, seinen Zustand und wie gut sie Zeit zum Aufwärmen hatte.
Experten raten, einen elektrischen Ofen zu benutzen, nicht nur, weil zuverlässigerAber es ist auch viel einfacher, dies sicherzustellen Die Luft ist nicht schwer von langer Arbeit im Falle eines Gasofens.
Darüber hinaus ist ein elektrischer Ofen a priori sicherer und zuverlässiger in der Wartung stabiles Feuer.
Für den Fall, dass Sie Glück haben und das Haus genau einen Elektroherd hat, beachten Sie ein paar einfache Regeln, um richtig zu kochen appetitlich getrocknete Früchte.
Elektrobackofen so gut das erlaubt Bewahren Sie den größten Teil der Nährstoffe auf. Aus diesem Grund können Sie auf eine vollständige Reinigung verzichten und den Kern der Frucht nicht abschneiden, sondern mit Knochen belassen. Es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, sondern nur dazu beitragen, eine gute Grundlage für künftiges Kompott zu schaffen.
Regeln
Was ist das Trocknen von Äpfeln in einem elektrischen Ofen? Das Erste, woran Sie sich erinnern sollten, ist: richtige Temperatur. Es wird empfohlen, die Menge schrittweise zu erhöhen, damit die Äpfel nicht rösten und verbrennen. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist (ca. 60-80 ° C), Der Ofen sollte leicht geöffnet sein.
Äpfel müssen regelmäßig gepflegt werden. Alle paar Stunden kann es notwendig sein, die Scheiben leicht umzurühren, damit nicht an der Oberfläche des Blattes haftenund erreichte eine gleichmäßige Farbe.
Schritt für Schritt Anleitung
Wie trocknet man Äpfel in einem Elektroofen? Wir haben bereits die wichtigsten Grundsätze für die Vorbereitung von Äpfeln zum Trocknen untersucht und werden diesem Prozess nicht viel Aufmerksamkeit schenken. Nachdem die geschnittenen Scheiben oder Apfelringe fertig sind, müssen Sie sie auslegen auf dem grillPapier Backpapier (Pergamentpapier).
Backbleche Aus diesem Grund passen nicht - getrocknete Früchte werden ungleichmäßig getrocknet und das Trocknen dauert viel länger als geplant.
Apfel verlassen Haut Vor dem Trocknen oder nicht, es ist eine Frage der persönlichen Präferenz und des Zwecks, für den Sie die Früchte trocknen.
Zum Kochen für Charlotte sind Gelee und andere Süßspeisen am besten geeignet voll geschält Äpfel, damit die Haut nicht kratzt und den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Kochzeit
Wie viele Stunden, um die Äpfel zu trocknen? Je nachdem, wie neu und stark Ihr Herd ist, variiert die Garzeit. Das Trocknen dauert im Durchschnitt 5 Stunden unter richtiger Aufsicht. Der Prozess kann jedoch dauern Maximal 8-10 Stundenwenn die Apfelsorte zu hart und sauer ist, um zu schmecken.
Aufpralltemperatur
Bei welcher Temperatur trocknen wir? Als vorteilhafteste Lösung wird ein allmählicher Temperaturanstieg gefolgt von einer Abnahme näher an der Bereitschaft angesehen. Der Ofen wird zuerst vorgeheizt. 45-50ºC. In diesem Stadium des Trocknens wird die Frucht leicht getrocknet. Dann kannst du Erhöhen Sie die Hitze auf 70-95 ° C und einige Stunden ruhen lassen, bis der größte Teil der Feuchtigkeit aus allen Früchten verdunstet ist.
Die Äpfel erreichen den gewünschten Zustand und werden sterilisiert, was in einem gelblichen oder bräunlichen Farbton klar ist.
Modi
In welchem Modus sollten Äpfel in Elektroöfen getrocknet werden? Modi sollten abgewechselt werden: niedrig bis mittel und zurück. Andernfalls werden Sie die zukünftigen getrockneten Früchte nicht verderben, wenn Sie sie 6-7 Stunden lang im mittleren Modus mit Konvektionsfunktion (mit einem Ventilator) getrocknet haben.
Wie bestimme ich die Bereitschaft von Trockenfrüchten?
Nehmen Sie ein paar Scheiben aus verschiedenen Teilen des Gitters und achten Sie darauf, dass alle Teile in Farbe und Größe gleich sind.
Es ist wichtig, dass unter den getrockneten Früchten vorhanden war gleichmäßige Färbung.
Wenn Sie vor sind verarbeitete Äpfel In Lösung oder blanchiert sind die getrockneten Früchte hellbraun und leicht „rostig“. Ansonsten die perfekte sanfte hellbeige Farbe.
Versuchen Sie, eines der Teile zu biegen. Richtig gekochte getrocknete Äpfel zu berühren ist genug flexibel und nicht zerbröckeln. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich herausstellt, dass die Stücke trocken und spröde sind, da sie weiterhin zur Herstellung von Gelee, Obstsalaten und anderen Gerichten verwendet werden können.
Rezepte
Für die Nachspeise Option, wo die Äpfel bekommen süß und geschmeidigMachen Sie sich einen kleinen Vorrat an süßem Sirup - hausgemacht oder gekauft (Cranberry oder was auch immer). Füllen Sie sie mit Obstscheiben in tiefe Gefäße, lassen Sie für einen Tag oder einen Tag einweichenund dann wie gewohnt im ofen trocknen.
Zum häufigen Kochen von Kompott und Gelee in Sirup einweichen ganze Apfelstücke, die nicht nur die Haut, sondern auch den Kern hinterließen. Der einfachste Sirup kann gekocht werden, indem man etwas Zucker nach Belieben in kochendes Wasser gießt.
Wie man Äpfel in einem Elektroofen trocknet, erfahren Sie im Video:
Zusammenfassend
Vergessen Sie nicht, die eine oder andere Trocknungsmethode anzuwenden über kulinarische TricksDies wird dazu beitragen, die Geschmackseigenschaften von getrockneten Früchten zu diversifizieren.
Nicht vergessen Überwachen Sie die Wassermenge, das aus den Apfelscheiben verdunstet, um die Äpfel nicht zu stark zu trocknen oder vorher aus dem Ofen zu nehmen.
Hinsichtlich Sirup hinzufügen Vor dem Trocknen ist es nur eine Frage des persönlichen Geschmacks. Wie man getrocknete Früchte konserviert, lesen Sie im Artikel "Lagerung von getrockneten Äpfeln".
Sehen Sie sich das Videorezept zum Trocknen von Äpfeln im Ofen eines Elektroherds mit Zusatz von Zuckersirup an:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
