Rote Beete, die der Mensch seit langem kennt, hauptsächlich Wurzelgemüse verwendetTops werden als Zusatz zu Salaten nur in den frühen Stadien des Pflanzenwachstums viel seltener verwendet.
Es gibt drei Haupttypen Rüben: Tisch, Zucker und Futter.
Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Beschreibung der Reinigung und Lagerung von Rüben.
Achtern und Zuckerrüben werden im industriellen Maßstab angebautDer erste Teil dient der Tierfütterung, der zweite ist der Rohstoff für die Zuckerproduktion. Die Tafelrübe wird nicht nur von großen Bauernhöfen, sondern auch von Gärtnern gegessen und angebaut. Die Anlage ist unprätentiös, wächst auf vielen Böden, ergibt eine gute Erntevor allem die Wurzeln für den Winter zu retten.
Sammlung
In diesem Abschnitt erfahren Sie, wann die Rüben für die Lagerung gereinigt werden müssen, denn die richtige Reinigung der Rüben garantiert eine zukünftige Konservierung. Bei der Auswahl von Zuckerrübensorten zum Anpflanzen Es ist notwendig, den Reifungszeitraum und die Empfehlungen der Züchter zu berücksichtigen zum Anbaugebiet dieser Sorte.
Die Erntezeit für die Lagerung der Rüben für den Winter hängt vom Wetter ab. müssen Wettervorhersagen folgen. Die Größe der Früchte und ihre Reife können visuell bestimmt werden, die unteren Blätter der Spitzen reifer Pflanzen werden gelb oder trocken. Ein weiteres Zeichen der Reifung von Rüben ist die Bildung von Wucherungen auf den Blättern und Früchten.
Wann also Rüben zum Lagern ausgraben? Beginnen Sie im Oktober mit der ErnteBei sonnigem, trockenem Wetter ist das besser. Bei hoher Luftfeuchtigkeit wird die Frucht mit Feuchtigkeit gesättigt und beginnt zu faulen.
Die Ernte der Wurzelfrüchte sollte vor dem Einsetzen des Frosts beginnen, Rüben können sie nicht tolerieren, die Früchte knacken, beginnen zu faulen. Sie können einen erheblichen Teil der Ernte verlieren und die Lagerung wird schwierig sein. Am Ende der Ernte werden die Rüben in kleinen Haufen in der Nähe des Gartenbetts aufgestellt.
Grabe eine Rote Beete mit einer Mistgabel oder Schaufel, haken Sie den Boden direkt unter die Frucht und nehmen Sie die Spitzen heraus, um den Fötus nicht zu beschädigen. Die Oberteile sind getrimmt oder gedreht, so dass einige Millimeter übrig bleiben. Dies verhindert das Keimen des Frühlings. und stoppen Sie den Verlust von Fruchtsaft während der Lagerung.
Dann müssen Sie die Rüben vom Boden reinigen, am besten mit Handschuhen oder einem vorbereiteten Lappen. Vergessen Sie nicht, die Seitenwurzeln zu entfernen. Gegrabene Rüben können nicht auf den Boden geworfen werdenBeim Abklopfen ist es notwendig, die Früchte nicht gegeneinander zu schlagen, solange sie beschädigt werden können.
Rüben können nicht gewaschen werden. Bei trockenem Wetter können die Früchte getrocknet werden.kann direkt am Boden durchgeführt werden und der Prozess selbst dauert nicht viel Zeit, nur wenige Stunden. Bei nassem Wetter müssen die Rüben oder unter einem Baldachin getrocknet werden oder in einem besonderen Raum.
Mondkalender
Gemäß dem Mondkalender sollten Rüben zu einem Zeitpunkt entfernt werden, zu dem sich der Mond im letzten Viertel befindet. Die Früchte werden gut gelagert und verlieren nicht lange ihren Geschmack.
Der Anbau, die Ernte und die Lagerung von Rüben und Möhren haben viel gemeinsam, aber es gibt Unterschiede. Karotten sind frostsicherer, später werden Rüben geerntet, sie reagieren empfindlicher auf plötzliche Temperaturschwankungen, sie beginnen zu reißen, was ist die Ursache von Pilzkrankheiten der Frucht und reduziert seine Haltbarkeit.
Home Storage
Die günstigsten Bedingungen für die Lagerung von Rüben sind Temperaturen von +2 bis -1 Grad Celsius bei einer Luftfeuchtigkeit von etwa 90%. Die Lagerung von Rüben im Keller ist für diese Bedingungen ideal..
In Abwesenheit eines Kellers oder eines Balkons Sie können andere Arten der Lagerung von Rüben wählen..
Obst einfrieren im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Gefrorene Rüben behalten die meisten vorteilhaften Eigenschaften bei. Vor dem Einfrieren die Rüben gut waschen, dann trocknen. Sie können gefrorene und gekochte Rüben einfrieren.
Die Rübenernte und -lagerung für den Winter kann daher auf verschiedene Weise erfolgen und Sie können die für Sie günstigste Option auswählen.
Trocknen von Rüben für den Winter. Vor dem Trocknen müssen Rüben verarbeitet und gewaschen werden. Wurzeln und Kopf abschneiden. Der Trocknungsprozess dauert mehrere Stunden.
Rüben marinieren. Vor dem Beizen werden die Rüben verarbeitet, Salz und Zucker hinzugefügt. Das wichtigste Konservierungsmittel ist Essig.
Getrocknete Rüben. Die Früchte werden im Ofen zu einem halbschalen Zustand behandelt und gekocht.
Fazit
Zuckerrüben haben medizinische Eigenschaften, hilft gegen Übergewicht, bei Lebererkrankungen, Bluthochdruck, verbessert die Durchblutung des Körpers.
Die russische Küche ist ohne appetitlichen Borschtsch, Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel nicht vorstellbar. Der Gärtner weiß es Rüben werden sich für die geleistete Arbeit bedanken. Nun wissen Sie, wie die Ernte und Lagerung von Rüben ist und dass dieses Gemüse nur ein Speicher für Nährstoffe ist.
Nützliches Video!
Ein kurzes Schulungsvideo hilft bei der visuellen Beantwortung der Frage: "Wann und wie werden die Rüben richtig aus den Betten genommen?".
