Rezepte zum Trocknen von Birnen für den Winter zu Hause im Backofen und im elektrischen Trockner

Birnen - eine Frucht, die im Keller und vor allem in der Wohnung lange Zeit nicht einfach aufzubewahren ist. Daher ist es besser, Birnen frisch zu verwenden.

Natürlich ist es möglich, sie zu konservieren, indem Vorbereitungen für den Winter getroffen werden. Während des Prozesses wird die Birne jedoch konserviert hohe temperaturen (über 90 Grad), was zum Verlust aller nützlichen Eigenschaften führt.

Was ist das Trocknen von Birnen? Bewahren Sie alle nützlichen Substanzen Birnen für die Ernte auf Wärmebehandlung - Trocknen Beim Trocknen wird das Fruchtfleisch vom Saft getrennt, gefolgt von längerer Einwirkung von relativ niedriger Temperatur und Luft.

Dieser Vorgang unterscheidet sich etwas vom Trocknen von Birnen. In unseren Artikeln erfahren Sie, wie Sie getrocknete Birnen für den Winter mit Haushaltsgeräten oder im Freien herstellen können.

Was ist nützlich?

Sonnengetrocknete Birnen: gut oder schlecht? Nach dem Trocknen behält die Birne fast alles nützlich und Nährstoffe, nämlich:

• Vitamine: Retinol, B1, B2, B5, B6, PP, Folsäure, Beta-Carotin;
• Mikro- und Makronährstoffe: Kalzium, Kalium, Zink, Eisen, Silizium, Jod, Molybdän usw.
• Säuren;
• Ballaststoffe;
• Stärke;
• Glukose;
• Fruktose;
• Monosaccharide, Disaccharide;
• Kohlenhydrate;
• Tannine;
• Arbutin (natürliches Antibiotikum).

Getrocknete Birnen, genau wie frische, sind Teil der Diät für Fettleibigkeit, Diabetes, empfohlen für den Einsatz mit Pathologien der Nieren, Leber und Gallenwege.

Es ist nützlich, ein getrocknetes Produkt für Blasenentzündung und Urolithiasis zu verwenden. Hoher Inhalt von Vitaminen trägt zur Resistenz des Körpers gegen Viren während einer Epidemie von SARS und Influenza bei.

Bewährt adstringierend und tonisch die Wirkung der Birne, die Fähigkeit, die Wände der Blutgefäße zu stärken, sowie ihre positive Wirkung auf das Kreislaufsystem des Körpers.

Getrocknete Birnen haben folgende Auswirkungen auf den menschlichen Körper:

• Tonikum;
• harntreibend;
• antitussiv;
• fiebersenkend

Wie Sie sehen können Der Birnenwert ist unglaublich hoch. Regelmäßiger Verzehr von frischem Obst während der Saison oder von getrocknetem Produkt während der Herbst-Winter-Kälte hilft dem Körper, mit einer Vielzahl von Beschwerden umzugehen.

Energiewert

Was ist Kalorie getrocknete Birne?

So enthalten 100 g getrocknete Birnen:

• Fett - ungefähr g;
• Proteine ​​- 2 g (3% des erforderlichen Tagesbedarfs);
• Kohlenhydrate - 62 g (23% des Tageswertes);
• Kaloriengehalt - 246 kcal (9-12% des Tagesbedarfs).

Fruchtzubereitung

Wie kann man Birnen für den Winter verdorren lassen? Welche Birnensorten eignen sich zum Kurieren?

Dazu gehören Sorten "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" und so weiter

Wie trocknet man Birnen zu Hause? Wenn Sie sich entscheiden, eine Birne zu zappeln, ohne Ihr Haus zu verlassen, müssen Sie zuerst die Frucht vorbereiten:

1. Wählen Sie aus verfügbaren Früchten reif (aber nicht überreif) dichtund vor allem unverdorben die Früchte.
2. Vorsichtig spülen unter fließendem Wasser oder in einem breiten Behälter. Wenn die Birnen beispielsweise in einer Schüssel gewaschen werden, muss das Wasser mindestens zweimal gewechselt werden.
3. Birne geschnitten in zwei Hälftennach dem Entfernen des Stiels. Entfernen Sie die Samen von den Hälften der Frucht.
4. Beim Trocknen ist darauf zu achten Scheibendicke - Sie sollte im Bereich von 1,5 bis 2,5 cm liegen. Um die erforderliche Größe zu erreichen, muss jede Hälfte in weitere 2 bis 4 Stücke geschnitten werden.
5. Die in Scheiben geschnittene Birne in eine Emailschüssel geben und einschenken Zuckersand. Das Verhältnis von Zucker und gereinigter Birne - 700 g x 2 kg.
6. Geschälte Früchte werden bei einer Temperatur von 20-21 Grad gehalten 36 Stunden.

Wie viel Aufhebens machen?

Nach 36 Stunden können Sie direkt mit fortfahren Aushärtungsprozesswelches aus mehreren Stufen besteht. Wie man kocht Getrocknete Birnen - Rezept:

1. Werfen Sie die eingegossenen Birnen in ein Sieb und entfernen Sie sie überschüssige Flüssigkeit.
2. Vorbereiten ZuckersirupMischen von 350 g Zucker und 350 ml Wasser (bezogen auf 1 kg der resultierenden Masse).
3. Nachdem Sirup kocht, eine Birnenmasse hineingeben, mischen und das Feuer ausschalten.
4. Birnenscheiben in heißem Sirup einweichen 8-10 Minutenohne den Deckel abzudecken.
5. Dann werden die Birnen wieder in ein Sieb geworfen und 1 Stunde ruhen gelassen maximale Feuchtigkeitsentfernung.
6. Nachdem die Scheiben abgekühlt sind, müssen sie in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und darin entfernt werden dunkler, gut belüfteter Ort.
7. Nach 2 Tagen jeden Läppchen wenden und weitere 5-7 Tage einwirken lassen.

Die fertig getrocknete Birne hat eine dichte, elastische Konsistenz.

Es gibt eine andere Trocknungsmethode, bei der die Dauer der Fruchtalterung unter Zucker zunimmt bis zu 3 Tagenund die Temperatur sinkt auf 3-5 Grad.

Die Herstellung der Früchte und das anschließende Verfahren ähneln dem obigen Verfahren.

Mehr als schnell und einfach Das Trocknen von Birnen erfolgt in einem Gas- / Elektroofen. Wie man getrocknete Birnen im Ofen macht?

Nach der Vorbereitung und Alterung des Produkts in heißem Sirup wird es ausgelegt. auf einem Backblech, mit Pergamentpapier bedeckt, damit sich die Scheiben nicht berühren.

Die Trocknung erfolgt im auf 60 Grad vorgeheizten Backofen 40 MinutenDanach ist die Birne notwendig zu kühlen und wieder in den Ofen für 40 Minuten schicken.

Neben der Benutzung des Ofens sind sie heute sehr beliebt. elektrische Trockner. Wie trocknet man Birnen in einem elektrischen Trockner? In diesem Fall sollte die Wahl des Zeitintervalls und der Temperaturbedingungen gemäß dem ein oder anderen beigefügten Modell erfolgen. anweisungen.

Rezept

Wenn Sie in einem heißen Sirup trocknen, fügen Sie 2-3 Teelöffel hinzu. Zimt oder Vanille Das fertige Produkt wird eine delikate und pikante Note von Exotik erhalten und hält eine festgelegte Zeit lang Obst darin aus.

Lagerung

Wie lagere ich getrocknete Birnen? Die Haltbarkeit von getrockneten Birnen, die sowohl in der Luft als auch im Ofen / Trockner gekocht werden, beträgt 12-15 Monate. Lagern Sie das Produkt bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 Grad in einem Glasbehälter oder einer Papiertüte.

Relativ Luftfeuchtigkeit Die Raumluft sollte 65-70% betragen.

Getrocknete Birne - ein nützliches und sehr schmackhaftes Produkt.

Der Prozess der Ernte von getrockneten Birnen zu Hause liefert nicht besondere Arbeit Für Hausfrauen, die nur ein paar Stunden mit der Zubereitung und dem Trocknen von sich selbst verbracht haben (eine Birne kann ohne Teilnahme fließen), können Sie sich das ganze Jahr über mit leckeren Scheiben Ihrer Lieblingsfrucht verwöhnen.