Es gibt Pflanzen, die sich ähnlich sind wie zwei Wassertropfen. Und um sie nicht zu verwirren, sollten Sie sich bewusst sein, wie sie aussehen und wie sie sich unterscheiden. Dieses ungewöhnliche Paar enthält zwei gemeinsame Gewürze - Dill und Kreuzkümmel.
Beschreibung und Eigenschaften von Pflanzen
Trotz der Ähnlichkeit von Pflanzen ist es ganz einfach, sie zu unterscheiden. Sie müssen nur warten, bis das Gras blüht, und die Farbe ihrer "Regenschirme" vergleichen. Dill blüht gelb und Kreuzkümmel weiß oder rosa. Aber ihre Früchte sind sehr ähnlich zu ihrer gerippten Oberfläche und länglichen Form.
Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist eine Pflanze der Familie Umbrella, die in Regionen Eurasiens mit gemäßigtem Klima vorkommt und zwei oder viele Jahre alt sein kann.
Es ist wichtig! Wenn Sie Kreuzkümmel kaufen, sollten Sie Vollkorn, Krümel, saubere und trockene Körner wählen. Ihr Aroma sollte gesättigt sein und keine Verunreinigungen aufweisen.
Aussehen von Kreuzkümmel:
- Stängel - dunkelgrün, glatt, 30-80 cm lang;
- wurzelstark, zylindrisch;
- Blätter sind dreimal oder doppelt gefiedert;
- Blüten - bisexuell oder teilweise staminiert;
- Blütenblätter - rund obovat, weiß, rosa oder rot;
- Früchte - länglich, mit stumpfen Rippen, leicht abgeflacht;
- Samen - klein, mit Anisaroma und Geschmack (in 1 g 500-700 Samen).
Am häufigsten wird Kreuzkümmel angebaut, um Samen mit einer reichen chemischen Zusammensetzung zu sammeln:
- Eichhörnchen;
- Fette;
- ätherische Öle;
- Harze;
- Tannine;
- Pigmente.
Dill
Dill ist ein jährliches Kraut der Regenschirmfamilie, es wird fast überall angebaut und wächst in einigen Regionen Asiens in der Natur.
Finden Sie heraus, wann und wie Sie Dill anpflanzen.
So sieht eine Pflanze aus:
- Stängel - dunkelgrün, glatt, ohne Pubertät, 40-150 cm lang;
- Blätter sind dreimal, vierblättrig, zerlegt, eiförmig;
- Regenschirme - doppelt, bis zu 15 cm groß, je 20-50 Strahlen;
- Blumen - in Regenschirmen in Größe 2-9 cm kombiniert;
- Blütenblätter - gelb;
- Früchte - vislopodniki;
- Samen - in Form eines Eies oder einer breiten Ellipse, Länge 3-5 mm, Breite 1.5-3.5 mm (in 1 g 600-800 Samen);
- Geruchsintensiv, spezifisch, würzig.
Die Zusammensetzung des ätherischen Öls der Frucht:
- D-Carvon;
- D-Limonen;
- α-Fellländer;
- α-Pinen;
- Dipenten;
- Dihydrocarvon.
Die chemische Zusammensetzung der Blätter:
- Vitamine C, B1, B2, B3, PP;
- Carotin;
- Flavonoide;
- Kohlenhydrate;
- pektische Substanzen;
- Mineralsalze.
Wissen Sie? Früher wurde Dill in vielen Regionen häufig als Zierpflanze in Blumenbeeten gefunden. Und im alten Rom und im alten Griechenland präsentierten Männer ihren Auserwählten oft Dillsträuße.
Eigenschaften von Kreuzkümmel und Dill
Lassen Sie uns überlegen, welchen Nutzen diese Gewürze bringen können und ob es Kontraindikationen für ihre Verwendung gibt.
Die Vorteile
Kreuzkümmel und Dill sind sowohl in der Pharmakologie zur Herstellung von Arzneimitteln als auch in der traditionellen Medizin weit verbreitet. 
1. Dill; 2. Kreuzkümmel.
Pflanzen sind nützlich für die folgenden Eigenschaften:
- Früchte helfen, die Arbeit der Verdauung zu normalisieren, die Motilität des Verdauungstraktes zu verbessern, mit Blähungen fertig zu werden, den Appetit zu verbessern;
- Samen haben eine gute harntreibende Wirkung;
- Kräutertees helfen, die Milchproduktion von stillenden Müttern zu steigern;
- ätherische Öle der Frucht haben eine schleimlösende Wirkung, helfen dem Auswurf bei Erkrankungen der Bronchien und der Lunge wegzukommen;
- Infusionen von Samen haben eine leichte beruhigende Wirkung, verbessern den Schlaf;
- Grüne helfen dem Stoffwechsel, verbessern die Leber- und Nierenfunktion, wird in der diätetischen Ernährung eingesetzt.
Möglicher Schaden
Selbst die nützlichsten Kräuter sollten nicht unkontrolliert verwendet werden. Die Einnahme einer übermäßigen Menge von Dillsamen und Kreuzkümmel kann den Blutdruck unter die Norm senken, was zu einem Zusammenbruch und sogar zu Ohnmachtsanfällen führen kann. Daher sollten Menschen, die zu niedrigem Druck neigen, vorsichtig mit diesen Gewürzen sein.
Es ist wichtig! Bei schwerwiegenden und chronischen Erkrankungen dürfen alle Heilpflanzen nur mit Erlaubnis des behandelnden Arztes verwendet werden.
Darüber hinaus kann Kräutermissbrauch Allergien und die Bildung von Nierensteinen auslösen. Und die Fähigkeit von Dill, den Prozess der Blutbildung zu verbessern, kann während der Menstruation und der Schwangerschaft bei Frauen schaden. 
Kreuzkümmel und Dillsamen
Samen werden in vielen Gerichten und in der Konservierung, in den Volksrezepten, in der Kosmetik und in den Hygieneprodukten benutzt. So wird aus Dillsamen würziges Öl für die Bedürfnisse der Koch- und anderer Industrien hergestellt. Auch ihre Tinktur wird innen als Heilmittel gegen Hämorrhoiden und außen als Heilmittel verwendet und lindert Hautirritationen. Spasmolytische und sedierende Präparate werden aus Dillsamen hergestellt.
Viele waren mit der Tatsache konfrontiert, dass es das "Dillwasser" war, das dem Baby half, Koliken loszuwerden und die Verdauung zu verbessern. Extrakte aus Fenchelsamen sind für die Herstellung vieler Parfüm- und Kosmetikzusammensetzungen - Cremes, Kölnischwasser und Zahnpasten - unverzichtbar. Kreuzkümmel sind auch in vielen Rezepten weit verbreitet - für die Herstellung von Suppen und Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten sowie zum Backen von Backwaren. Es ist unmöglich, sich das übliche Borodino-Brot ohne duftende Kreuzkümmel auf seiner oberen Kruste vorzustellen.
Wissen Sie? Jeder weiß, dass die Gewinner antiker Sportwettkämpfe als Belohnung Lorbeerkränze erhalten haben. Im alten Rom wurden Champions jedoch oft mit einem Kranz aus Dill überreicht.
Kümmelöl ist in Medizinpräparaten, Alkohol- und Parfümeriewaren enthalten. Kümmelwasser wird oft als Abführmittel und zur Verbesserung der Leistung des Verdauungssystems verwendet. Es wird als Reibung bei Erkältungssymptomen, als Laktationsverstärker und als Beruhigungsmittel verwendet. Kreuzkümmel helfen bei Magen- und Darmkrämpfen und verbessern den Appetit. 
Anwendungsempfehlungen
Dill unterscheidet sich dadurch, dass er häufiger frisch verwendet wird. Fein geschnittener Dill verleiht den ersten Gerichten einen appetitlichen Geschmack. Viele Salate, Marinaden, Fleisch- und Fischgerichte verzichten nicht darauf. Zum Einlegen und Einlegen von Gurken, Tomaten und Kohl wird Dill verwendet, der während der Blüte gesammelt wird. Die im Würzmittel enthaltenen Phytoncide halten die Konservierung länger und schützen sie vor dem Auftreten von Schimmel.
Ein frischer Dill im ukrainischen Borschtsch ist ein unverzichtbarer letzter Schliff dieses Gerichts. Dill wird auch in trockener oder gesalzener Form geerntet und gelagert. Es wird alleine oder mit anderen Kräutern verwendet und "öffnet" sich erfolgreich in einem Gericht, wodurch es seinen einzigartigen Geschmack verströmt. Kreuzkümmel wird häufiger in trockener Form verwendet. Seine Samen und Blätter finden sich auch in vielen Gerichten, Backwaren, Saucen und Gemüsekonserven.
Lesen Sie auch, wie nützlich Kreuzkümmel ist.
Die jungen Blätter von Kreuzkümmel werden häufig zu Salaten gegeben, um sie mit Vitaminen zu sättigen und einen besonderen Geschmack zu verleihen. Obwohl es einen gewissen Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Dill gibt, sind ihre Eigenschaften daher sehr ähnlich. Durch den Verzehr dieser Kräuter werden Ihrer Ernährung wertvolle Mikronährstoffe hinzugefügt und viele Organe und Körpersysteme verbessert. Und ihr Geschmack macht jedes Essen wohlriechend und lecker.
