Sharolez Rasse der Kühe

Unter den massiven und repräsentativen Rinderrassen sticht Charolais besonders hervor.

Ihre Vertreter gehören der Fleischdirektion an und ermöglichen es, stabil einen recht guten Fleischertrag zu erzielen.

Es ist nicht einfach, so große Tiere zu halten, aber die ganze Arbeit wird sich auszahlen, was leicht zu sehen ist, wenn man die Rasseeigenschaften dieser Kühe genauer kennt.

Ursprungsgeschichte

Die Geschichte der Zuchtkühe Charolais hat mehr als ein Jahrhundert, da zu Beginn des 17. Jahrhunderts zum ersten Mal Tiere in Frankreich aufgetaucht sind. Die Vorfahren der modernen Sharolese-Kühe gelten als lokale Sorten mit unterschiedlichen Produktivitätsniveaus und äußeren Merkmalen. Auf offizieller Ebene wurde erst 1864 eine neue Rasse anerkannt, dann begannen die ersten Rassenbücher zu erstellen.

Es ist jedoch anzumerken, dass sich die ersten Charolais-Kühe erheblich von den modernen Vertretern der Rasse unterschieden und die Fleisch- und Milchproduktivität erfolgreich kombinierten, ganz zu schweigen von den guten Traktionseigenschaften (lange Zeit wurden die Bullen für die körperliche Arbeit gehalten).

Obwohl in jenen Tagen das Gewicht und die Entwicklung der Muskulatur der Tiere den modernen Werten etwas unterlegen waren, wurde dies durch eine starke Immunität und Ausdauer vollständig ausgeglichen.

Die Wissenschaftler zogen erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu den neuen Zuchtplänen über, um die Rasse zu verbessern, als sich das vorhandene Vieh in der Provinz Charol mit der Shortgon-Rasse und den Simmentalen zu kreuzen begann.

Wissen Sie? Charolais - Zuchtkühe wurden sehr aktiv mit Brahmanen gekreuzt, außerdem wurden die Zuchtarbeiten so intensiv durchgeführt, dass in Australien eine neue Kreuzungswut auftrat. Ein solches Tier zu bekommen ist sehr schwierig, denn um zum Zuchtbuch zu gelangen, müssen 75% von Charolais 'Blut und nur 25% von Brahmanen fließen.

Ab diesem Zeitpunkt wurde die aufstrebende Generation anhand des Wachstums und der Gesamtmasse der Tiere ausgewählt, und nach dem Krieg erschienen die ersten Zuchtbetriebe, technischen Zentren und sogar der eigene Zuchtverband. Auf dem Territorium Russlands und der Ukraine fiel Charolais erst zu Beginn der zweitausendsten Jahre und kommt immer noch selten vor.

Beschreibung und Aussehen

Charolais gehört zu einer dieser Rassen, die sich durch einen ausgeprägten sexuellen Dimorphismus ihrer Mitglieder auszeichnet. Einfach ausgedrückt, ist das Weibchen dem Männchen in der Größe und den äußeren Merkmalen des Körperbaus unterlegen und verliert ein wenig an Hintergrund. Betrachten Sie die Merkmale jedes Geschlechts genauer.

Zu den Fleischrassen der Rinder zählen auch kasachische Weißköpfe, Limousinen, Hereford, Highland, Kalmyk und Shorthorn.

Bull

Das Gewicht des größten Bullen dieser Rasse erreicht einen Wert von 2 Tonnen, aber dies ist die maximale Leistung und die meisten anderen Männchen sind in der Regel weniger - etwa 1000-1600 kg. Sie haben jedoch alle einen sehr massiven Körperbau und werden am Widerrist 165 cm lang.

Unter den äußeren Merkmalen von Tieren sind die folgenden:

1. Wohnen rechteckiger Sharolese-Bulle, leicht verlängert, in der Brust verbreitert.
2. Die Gesamtlänge des männlichen Torsos ist 220 cm, mit einer Brustgröße von 90 cm.
3. In reinrassigen Exemplaren gut definierte Muskelmasse, mit Beulen in der Brust und den Oberschenkeln. Die Extremitäten von Männern und Frauen sind niedrig, aber stark, und das Verhältnis von Rücken und Vorderseite des Rumpfes ist nahezu gleich.
4. Kopf - relativ klein, mit mäßig ausgeprägtem Frontallappen und großen Hörnern am Schädel.
5. Haut - ziemlich elastisch, und um den Hals ist es in großen Falten mit kurzen Haaren gesammelt.
6. Fettansammlung unter der Haut ist nicht so ausgeprägt wie bei vielen anderen Fleischrassen, und die Hauptenergie, die der Körper des Bullen aus der Nahrung erhält, wird für den Aufbau von Muskelmasse aufgewendet.

Die Tiere werden bis zu zwei Jahre alt und können daher auch mit einem guten Fleischertrag im Alter von einem Jahr kaum als früh bezeichnet werden.

Kühe

Unter den Kühen der Charolais-Rasse gibt es auch Rekordwerte in Bezug auf das Gewicht: Einige Tiere können die Werte von 800 kg überschreiten. Der Hauptteil des Viehbestands hält sich jedoch an das Gewichtsspektrum im Bereich von 600 bis 750 kg (mit einem Wachstum von 1 bis 1,55 m), aber selbst diese Werte sind ausreichend, wenn Sie ein Tier für Fleisch anbauen.

Wie die Bullen variiert die Farbe der Kuhhaare von milchig mit einer cremigen Nuance bis zu bräunlicheren Tönen, obwohl die Weibchen häufiger heller sind als die Männchen.

Es ist wichtig! Die äußeren Mängel der Rasse umfassen ein dachförmiges Kreuzbein, eine lockere Körperkonstitution, einen weichen Rücken und gegabelte Schulterblätter.

Bei den äußeren Merkmalen werden zunächst die Weibchen unterschieden:

• breiter, fast immer flacher Rücken;
• lange Kruppe (aber nicht so massiv wie ein Bulle)
• mildes schalenförmiges Euter (obwohl es eine Ziegenform haben kann);
• kleiner kopf mit unauffälligen hörnern.

Kälber

Charolais-Kühe bringen relativ große Kälber mit einem Körpergewicht von 55 bis 70 kg zur Welt (der Mindestwert beträgt 30 kg). Dies ist jedoch weniger ein Plus als ein Minus, da die Zahl der tödlichen Fälle gestiegen ist: Die Sicherheit der Jungen bei der Geburt übersteigt selten 92%, und nicht mehr als 90% aller Kälber werden sechs Monate alt.

Die nachteiligen Auswirkungen solcher Gattungen und auf die Kuh selbst: Häufige Fälle von Plazentahaft und Zystenbildung an den Eierstöcken. Gesunde Nachkommen wachsen schnell und nehmen an Gewicht zu.

Das Aussehen der Kälber dieser Rasse erinnert in vielerlei Hinsicht an das Äußere vieler anderer kleiner Vertreter der Fleischindustrie, nur dass sie durch eine sehr helle, feste Farbe und dickes, leicht gewelltes Haar gekennzeichnet sind.

Im Gegensatz zu anderen Rassen wird Charolais-Kälbern nicht empfohlen, sie frühzeitig auf künstliche Ernährung umzustellen und der Mutter zu entziehen, da dies mit Gesundheitsproblemen behaftet ist.

Fleisch- und Milcheigenschaften

Es ist nicht ungewöhnlich, aber mit einer guten Fleischproduktivität kann die Charolais-Rasse eine ziemlich gute Milchleistung bieten, die im Allgemeinen durch ein hohes Leistungsniveau gekennzeichnet ist:

• Milchmenge pro Jahr - 2000-4000 Liter;
• Milchfettgehalt - 3,5–4,5%, mit einem Proteingehalt von 3,2–3,4;
• Schlachtfleischertrag - bis zu 65%;
• Fleischqualität und Geschmackseigenschaften sind mageres Rindfleisch mit einem zarten, weichen Geschmack, und diese Eigenschaften bleiben auch dann erhalten, wenn ein älteres Tier zur Schlachtung geschickt wird.

Wissen Sie? Um mehr als 200 kg reines Fleischprodukt von einem Tier zu erhalten, wird der Charolais-Bulle mindestens 136 Tage mit Mischfutter gefüttert. Interessante, aber trockene Mischungen geben keine Kühe.

Stärken und Schwächen

Jede Nutztierrasse hat ihre Vor- und Nachteile, an denen sich die Züchter in einer Situation ihrer Wahl orientieren. Daher schlagen wir vor, die Vor- und Nachteile von Charolais-Kühen zu berücksichtigen. Die zweifellos Vorteile dieser massiven Tiere sind:

• ein hohes Maß an Erhaltung und Weitergabe von genetischem Material, in dem alle charakteristischen genetischen Merkmale der Rasse zusammengefasst sind;
• hohe Fleischindizes, auch bei anderen Fleischrassen;
• Ausdauer, gute Anpassungsfähigkeit, die es den Tieren ermöglicht, sich schnell an die sehr unterschiedlichen Haftbedingungen anzupassen (Ausnahmen sind möglicherweise Regionen mit plötzlichen Temperaturänderungen und hohen Minustemperaturen);
• die Möglichkeit, Bullen bereits im Alter von vier Monaten zu schlachten;
• Anspruchsloses Futter: Wenn kein Zugang zu Weiden besteht, nehmen die Tiere schnell an Körpergewicht zu und erhalten Kraftfutter.
• Beibehaltung der Geschmackseigenschaften von Rindfleisch, auch unter alten Vertretern, unabhängig vom Zeitpunkt der Schlachtung.

Es ist wichtig! Weibliche Charolais-Kühe bleiben bis zum Alter von 15 Jahren produktiv.

Was die Unzulänglichkeiten der Zucht dieser Großtiere betrifft, so sind unter den Hauptemissionen:

• die hohe Aggressivität von Bullen und Kühen, die sich um Kälber kümmern, wodurch sie für den Menschen oft gefährlich werden;
• schweres Kalben mit hoher Kälbersterblichkeit und Problemen mit dem weiblichen Fortpflanzungssystem, die häufig auch zum Tod führen;
• Erbkrankheiten, die bei neugeborenen Kälbern zu Herzversagen führen;
• Die Unfähigkeit, das Saatgut von Bullen zur Besamung kleinerer Rassen und Kreuzungen zu verwenden, da die große Größe des Kalbes wahrscheinlich Komplikationen während der Schwangerschaft und während der Geburt selbst verursacht.

Um dieses Problem zu beseitigen, werden häufig Vertreter anderer großer Fleischrassen zur Zucht herangezogen, und hier sind einige der beliebtesten Beispiele: Ihre Kälber werden kleiner geboren, holen dann aber schnell das Wachstum ihrer Altersgenossen aus anderen Fleischrassen auf.

Die Charolais-Rasse ist eine wirklich gute Variante für den Anbau auf mittleren und großen Farmen, aber diese Riesen eignen sich nicht besonders für die Haltung unter den Bedingungen eines privaten Bauernhofs: Kühe geben wenig Milch, und nicht jeder Besitzer kann damit umgehen.