Das Problem des bitteren Geschmacks in Kuhmilch berührte jeden Landwirt mindestens einmal. Um die Ursachen des Problems rechtzeitig zu erkennen und anschließend richtig zu beseitigen, sollten Sie eine Reihe von in diesem Material beschriebenen vorbeugenden und therapeutischen Maßnahmen durchführen.
Warum haben Kühe vor dem Kalben bittere Milch?
Die einzige Phase, in der milchige Bitterkeit als normal angesehen werden kann, kein pathologisches Phänomen, ist das bevorstehende Kalben und die Fütterung von Nachkommen. Mit Beginn der Schwangerschaft durchläuft der Körper der Kuh eine starke hormonelle Anpassung, wobei die bisherige chemische Zusammensetzung der Milch allmählich in eine neue Zusammensetzung geändert wird, die nur für die Fütterung des neugeborenen Kalbes vorgesehen ist.
Im Allgemeinen tritt palpierbare Bitterkeit aufgrund des Wachstums von Leukozyten, Caseinprotein und der im Produkt gefundenen Spaltenzymlipase auf. Daher ist es besser, etwas mit der Milchleistung einer weiblichen Kuh „in der Zündung“ zu warten (2 Monate vor dem Kalben und 2-3 danach).
Wissen Sie? Gewitter können dazu beitragen, dass die Milch sauer wird, auch wenn sie sich im Kühlschrank befindet. Biochemiker haben entdeckt, dass der Fehler langwelliger elektromagnetischer Impulse ist, die leicht in jede Substanz eindringen können. Und meistens verderben Milchprodukte.
Warum sauer die Milch beim Säuern?
Es gibt noch andere Faktoren, die die Veränderung des Milchgeschmacks zum Schlechten beeinflussen:
- Nahrungsaufnahme;
- infektiöse und parasitäre Krankheiten;
- angeborene Anomalien;
- Verletzung hygienischer Normen beim Melken einer Kuh;
- Verletzung der ordnungsgemäßen Lagerungsbedingungen des "weißen Produkts".
Isst bittere Kräuter
Oft ist die Bitterkeit, die sich gezeigt hat, auf einige Kräuter zurückzuführen, die Tiere beim Gehen auf Weiden finden und fressen. Die Anzahl der für die Kuh essbaren, aber den Milchgeschmack der Pflanzen verzerrenden Pflanzen umfasst: Wermut, Rossmoos, Süßklee, Avran-Heilmittel, Rainfarn, Schafgarbe, Eberesche und Eberesche.
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Eine wichtige Nische bei der Entwicklung von Qualitätsmilch ist auch eine richtig formulierte und gesunde Ernährung. Daher ist es für den Landwirt wichtig, einige Zeitpunkte anzupassen:
- Achten Sie beim Kauf von Futtermitteln auf die Qualität und den Inhalt der auf den Beuteln (Packungen) angegebenen Vitamine. Eine unausgewogene Ernährung führt bei einer Kuh zu einem erhöhten Säuregehalt des Magens und zu einem schlechten Milchgeschmack;
- Überwachen Sie den Zustand von gefüttertem Gerste- und Haferstroh. Bei faulen Spuren entsorgen Sie das betroffene Heu.
- Verwenden Sie kein Futter mit übermäßigen Hefezusätzen.
In der Winterperiode kann Bitterkeit aufgrund von Kobaltmangel auftreten - ein wichtiges Spurenelement, das in landwirtschaftlichen Böden häufig fehlt. Das Problem kann mit preiswerten Kobaltchlorid-Tabletten und einem einfachen Schema gelöst werden: 2 Tabletten pro Tag für 1 Monat.Es ist wichtig! Das aktive Essen des Landes durch das kleine Pferd oder das Lecken der Häuserwände deutet auf einen Mangel an Mineralstoffen im Körper hin. In diesem Zustand beginnt das Weibchen fast sofort, bittere Milch zu produzieren.
Krankheiten
Die zweite Ursache der Bitterkeit im Produkt sind häufige Kuhkrankheiten.
Helminthen in der Leber
Parasiten, die sich in der Rinderleber entwickeln, werden Fascioli genannt.
Symptome der Krankheit:
- das Tier beginnt zu husten und schwitzt schwer auf den Schulterblättern;
- Zu Beginn der Krankheit ist die Milch leicht bitter, die Bitterkeit nimmt mit dem Sauerwerden allmählich zu;
- Nach dem Ansaugen blubbert die Sahne stark, steigt an der "Kappe" auf und wird stark viskos.
- Die resultierende saure Sahne hat einen ausgesprochen bitteren Geschmack.
Um das Vorhandensein von Fasiolen im Körper rechtzeitig zu erkennen und ihre weitere Entwicklung zu verhindern, muss der Landwirt einen Kuhkot zur Analyse passieren. Dieser tierärztliche Labortest wird zweimal im Jahr empfohlen.
Nach Bestätigung der Diagnose verschreibt der Facharzt mit diesen Medikamenten medizinische Injektionen für Tiere:
- "Rolnol";
- "Klee";
- Brontel
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Das optimale Behandlungsschema mit Injektionen: Eine einmalige Injektion von 10 ml des Arzneimittels pro 200 kg der Masse der Kuh. Die Injektion wird manchmal nach 10 Tagen wiederholt, aber nur ein Tierarzt kann die Notwendigkeit einer erneuten Manipulation feststellen.
Effektive Pulverzubereitungen:
- "Brovalsen";
- Albendazol;
- "Brovadazol".
Häufig verwendetes Behandlungsschema: zweimal täglich mit morgendlicher und abendlicher Fütterung.Es ist wichtig! Die Behandlung von Helminthen ist fast immer erfolgreich, aber die ausgeprägte milchige Bitterkeit vergeht nicht sofort, sondern allmählich innerhalb von 10-15 Tagen. Die vollständige Entfernung von Fasiol und Verfallsspuren des Körpers einer Kuh erfolgt in 1,5 bis 2 Monaten.
Mastitis
Diese Krankheit zeichnet sich durch eine Vielzahl von Arten aus, von denen sich jede durch unterschiedliche negative Veränderungen im Zustand der Kuh und der Milch äußert:
- grünlich grauer Farbton;
- Verlust von Fett;
- muffig;
- die Bildung von Gerinnseln oder Proteinflocken.
Die Kuh verliert ihren Appetit, verfällt in Apathie, die Körpertemperatur steigt deutlich an, die Milchleistung nimmt rapide ab. Wenn irgendwelche "Mastitis" -Symptome festgestellt werden, sollte das Tier sofort einem Spezialisten gezeigt werden. 
Die charakteristische Bitterkeit äußert sich nur bei eitrig-katarrhalischen Mastitiden. Verwandte Symptome: Salzigkeit und rote Farbe des Produkts. Der betroffene Teil des Kuh-Euters härtet aus, rötet sich, der Lymphknoten fühlt sich groß und fest an.
Die erfolgreiche Genesung nach Mastitis beruht auf einer kompetenten Auswahl verschiedener antibakterieller, entzündungshemmender und immunomodulierender Arzneimittel durch den Tierarzt. In der Rolle des Hauptarzneimittels gibt es meistens Suspensionen, die antibiotische, hormonelle und enzymatische Elemente enthalten: "Mamifort", "Suit Weixim".
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Homöopathische Mittel:
- Traumeel-Gel und Impfstoff;
- "Echinacea Compositum";
- "Lachesis Compositum".
Neben den verschriebenen Medikamenten wenden Landwirte häufig bewährte populäre Methoden an:
- Wasser komprimiert mit kühlender oder wärmender Wirkung;
- Akupunktur (therapeutische Stimulation des Euters mit speziellen Nadeln);
- Anwendung von geriebenen Möhren, frischen Kohlblättern und Rüben mit Honig;
- Selbstgemachte Salbe aus Aloe, Ringelblume oder Seetang.
Video: Kuhmastitisbehandlung In der akuten Phase der Erkrankung ist es wünschenswert, das Tier von der allgemeinen Herde zu isolieren, seine Haltungsbedingungen zu verbessern, den Faseranteil (Heu) zu erhöhen und auch das Melken 3-5 mal täglich manuell durchzuführen.
Leptospirose
In der Regel betrifft diese Infektionskrankheit Milchkühe im warmen Frühling oder Sommer, da ihre Erreger Leptospirabakterien sind, die durch Wasser in den Körper von Tieren gelangen. Neben der unausgesprochenen Bitterkeit in der Milch bleiben die Symptome der Leptospirose unbemerkt und erreichen allmählich eine akutere und gefährlichere Form.
Erfahren Sie, was zu tun ist und wie man Leptospirose bei Kühen behandelt.
Symptome einer akuten Leptospirose:
- scharf "springende" Körpertemperatur;
- schwerer Durchfall;
- sehr dunkler Urin;
- Schmerzen beim Wasserlassen;
- Anzeichen von Gelbsucht.
Es ist möglich, die Krankheit zu diagnostizieren, indem die vorgeschriebenen Blut- und Urintests durchgeführt werden und die Anamnese durch einen Tierarzt vorab gesammelt wird. 
Nach der Diagnose werden dem Tier antibakterielle Medikamente verschrieben:
- "Amoxicillin";
- Floridox.
Um die Entwicklung von Leptospirosebakterien im Wasser zu verhindern, wird eine rechtzeitige Vorbeugung empfohlen:
- regelmäßige Tieruntersuchungen;
- verantwortungsvolle Weidenauswahl beim Laufen;
- vollständige Ausrottung von Nagetieren auf dem Bauernhof;
- Desinfektion der Scheune und ihres Zubehörs.
Angeborene Anomalien
Bei den angeborenen Anomalien bei Kühen trifft am häufigsten die Enge der Gallengänge und die Biegung der Gallenblase zu. Diese Pathologien verformen die Blase und werden regelmäßig von einer Galle-Stagnation begleitet, die eine starke Bitterkeit in der Milch verursacht.
Symptome einer langen Stagnation und anschließender Vergiftung des Körpers:
- helle gelbe Farbe des Urins;
- Urin schäumt stark;
- grau-gelber Kot mit unverdauten Speiseresten;
- Schleimhautgelbheit;
- allgemeiner apathischer Zustand einer Kuh.
Leider können Tiere mit angeborenen Anomalien der Gallenblase und der Gallengänge nicht vollständig geheilt werden. Nur akute und vernachlässigte Formen werden mit verschiedenen Präparaten entfernt. Die Milch solcher Kühe hat ständig einen bitteren Geschmack.
Verletzung der Hygiene- und Melkregeln
Manchmal wird die Ursache für bittere Milch von schlechter Qualität selbst der Landwirt, wenn er die Hygienevorschriften missachtet, die für den Aufbewahrungsort und für die Kuh selbst empfohlen werden.
Hauptfehler:
- unregelmäßige Reinigung der Miststreu im Stall;
- das Euter mit einem schmutzigen Tuch abwischen;
- Die ersten Milchströme werden ohne vorheriges Dekantieren in die allgemeine Kapazität gedrückt.
- Ignorieren der monatlichen allgemeinen Reinigung des Stalls und Desinfektion von Tränkeschalen und Zuführungen.
Schauen Sie sich die Liste der besten Milchrassen von Kühen an.
Lagerungsbedingungen des Produkts
Nicht nur der weitere gute Geschmack, sondern auch die minimale Entwicklung pathogener Mikroorganismen, die Menschen vergiften können, hängt von der Konservierung des Produkts ab. 
Beeinflussung negativer Faktoren:
- Lagertemperatur + 30 ... +40 Grad;
- Behälter zum Sammeln mit Elementen aus Rost, Schmutz oder Mist;
- morgens und abends Milch mischen;
- Das Produkt wurde längere Zeit direktem Sonnenlicht ausgesetzt.
Wissen Sie? Kuhmilchproteine neigen dazu, sich mit Giftstoffen im Körper zu verbinden. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, dass Menschen, die in chemischen Anlagen arbeiten, regelmäßig (mindestens ein Glas pro Tag) ein frisches Produkt verwenden. Außerdem wird pflegende Milch manchmal erfolgreich als Reinigungsmittel gegen Alkohol verwendet.
Wenn Sie den Zustand der Tiere sorgfältig beobachten und die aufgeführten, nicht komplizierten Regeln beachten, können Sie eine gesunde und starke Herde von Kühen züchten und so hochwertige Milchprodukte erzeugen.
