Fast jede Wirtin stellt für den Winter verschiedene Gurkenschnitzel her. Dies liegt an der Tatsache, dass diese Gemüse erschwinglich sind und einen ausgezeichneten Geschmack haben, sowohl frisch als auch in Dosen. Es ist erwähnenswert, dass Gurken nützliche Eigenschaften beim Salzen und Beizen behalten, so dass Salate und Snacks von diesen nicht nur gastronomischen Genuss bringen, sondern auch dem gesamten Körper zugute kommen.
Heute erfahren Sie, wie Sie einen Salat mit Gurkenscheiben für den Winter vorbereiten. Dieses Präparat enthält Wasser, Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe. Die Anwesenheit eines solchen Gerichts im alltäglichen Wintermenü hilft, einen Vitaminmangel zu verhindern, Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper zu entfernen, das schädliche Cholesterin im Blut zu senken und die Verdaulichkeit von Proteinen zu erhöhen. Dieser Salat ist auch für Diäten geeignet, da er kalorienarm ist: 100 g des Produkts sind ungefähr 16 kcal.
Gurken, die für den Winter dieses Rezepts zubereitet werden, erweisen sich als süß und sauer und sind sehr knusprig.
Merkmale der Auswahl von Gurken für die Ernte
Für die Zubereitung aller geeigneten Gurken ist dies ein unbestreitbarer Vorteil. Selbst großes Gemüse, das selten frisch verwendet wird, eignet sich hervorragend für einen solchen Snack.
Wissen Sie? Name "Gurke" abgeleitet vom griechischen "Aguros", was unreif, unreif bedeutet. In der Tat ist dieses Gemüse im Moment der unvollständigen Reife besonders gut, da es dann mit großen Samen gefüllt und mit einer dicken Haut bedeckt ist.
So bereiten Sie Gurkenscheiben für den Winter zu: ein Schritt für Schritt Rezept
Sogar ein Anfänger in der Konservierung kann einen solchen Salat herstellen. Alle Zutaten, die im Rezept enthalten sind - absolut verfügbar und in jeder Küche gibt es eine Saison. Es wird auch keine spezielle Ausrüstung, Kenntnisse und Fähigkeiten benötigt, also gehen wir direkt zur Vorbereitung über. 
Sehr oft werden Gurken-Gurken für die Vorbereitung auf den Winter ausgewählt, da sie klein sind, viel in ein Gefäß passen, eine Dichte und Elastizität sowie ein ästhetisches Erscheinungsbild haben.
Erforderliche Zutaten
Wir werden brauchen:
- Gurken - 5 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Zucker - 5 EL. l.
- Salz - 2 EL l.
- Essig - 100 ml (9%) oder 1 EL. l Essigsäure, verdünnt in 100 ml Wasser;
- Dill - 1 Bund (nach Geschmack);
- schwarze pfeffer erbsen - 0,5 tbsp. l
Es ist wichtig! Dill im Rezept kann durch Petersilie oder ohne Zusatz von Grüns ersetzt werden, alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab. Optional können Sie auch heiße Paprikaschoten oder Knoblauchzehen hinzufügen.
Küchengeräte und Utensilien
Um einen Snack für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Küchenmaschine oder Messer und Schneidebrett;
- große Schüssel;
- Löffel;
- 6 Dosen mit einem Volumen von 950 ml und 1 - 500 ml;
- 7 Schraubkappen;
- große Sterilisationspfanne;
- mehrere Küchentücher;
- Decke
Schritt für Schritt Rezept mit Fotos
- Wir putzen, waschen und hacken die Zwiebel in Halbringen.
- Gurken waschen und auf einem Handtuch trocknen. Wenn Sie große Gurken verwenden, müssen sie in zwei Hälften geschnitten und dann in Halbringe geschnitten werden. Wenn die Gurken jedoch mittelgroß oder klein sind, können Sie sie in Scheiben schneiden.
- Legen Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit den Händen.
- Lassen Sie eine Schüssel Salat bei Raumtemperatur für 30 Minuten, um den Gurkensaft zu lassen.
- In der Zwischenzeit bereiten wir Gläser vor, für die im Rezept angegebene Gemüsemenge benötigen wir 6 Dosen à 950 ml und eine 500 ml-Dose. Sie können jedoch Gläser jeder Größe verwenden, die für Sie bequemer sind.
- Der Vorbereitungsbehälter muss gewaschen und getrocknet werden.
- Nach 30 Minuten haben die Gurken den Saft bereits begonnen und wir kehren zum Kochen des Salats zurück. Den Dill fein hacken und mit Zwiebeln, Gurken und Gewürzen in die Schüssel geben und gut mischen.
- 100 ml 9% Essig oder 1 EL zugeben. l Essigsäure, verdünnt in 100 ml Wasser, und den Salat nochmals gut mischen.
- Die erhaltene Mischung verteilen wir in Dosen, füllen sie mit einer engen Verstopfung auf, damit die Gurken entsaften können.
- Dann müssen die Gläser mit dem Werkstück sterilisiert werden. Dazu legen Sie ein Handtuch am Boden des Topfes aus, gießen Sie Wasser ein und legen Sie die Gläser so ab, dass sie "neben den Kleiderbügeln" im Wasser liegen, und setzen Sie in Brand. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, sterilisieren Sie das Werkstück 15 Minuten lang.
- Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Ufer aus dem Wasser und ziehen die Deckel fest an.
- Drehen Sie den Behälter mit dem Salat um und decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab, bis er vollständig abgekühlt ist.
- Ein köstlicher Snack aus geschnittenen Gurken für den Winter ist fertig, Sie können ihn in 14 Tagen essen. An diesem Punkt marinieren Gemüse und erhalten den notwendigen Geschmack.
Lernen Sie, wie Sie einen Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter zubereiten können.
Wir empfehlen Ihnen, sich ohne Sterilisation mit den Rezepten zum Beizen, Einfrieren und Beizen von Gurken vertraut zu machen.
Machen Sie sich mit dem Sterilisieren von Dosen zu Hause vertraut.
Es ist wichtig! Wenn Sie Bänke mit kleinerem Volumen verwenden, z. B. jeweils 0,5 l, sollte die Sterilisationszeit auf 10 Minuten reduziert werden, und bei 3-Liter-Filmen jeweils auf eine halbe Stunde. Der Zeitrahmen muss eingehalten werden, da die "übergekochten" Gurken nicht knusprig sind.
Wie lagere ich das Werkstück?
Es ist ideal, um Salatgläser an einem dunklen, kühlen Ort mit konstanter Temperatur zu lagern, zum Beispiel in einem Keller oder Keller. Wenn dies nicht der Fall ist, spielt es keine Rolle: Da der Appetizer sterilisiert wurde, kann er gut in der Wohnung aufbewahrt werden, aber natürlich an einem Ort, der vor den Sonnenstrahlen geschützt ist, und bei einer Temperatur von 0 bis +20 ° C.
Was verbindet Gurken auf dem Tisch?
Ein solcher Salat kann sowohl ein Selbstanlasser als auch eine tolle Beilage für Kartoffeln, Brei, Fleisch oder Fisch sein. Ein weiterer Vorteil dieses Rohlings besteht darin, dass er Suppen zugesetzt werden kann, z. B. in einer Hodgepodge, Pickle oder Kartoffel, sowie bei der Zubereitung von Eintöpfen, Braten und Ratatouille. Die Gurken sind so lecker, dass sie jede kulinarische Kreation ergänzen.
Wissen Sie? Gekühlte frische Gurken in heißen Ländern werden zusammen mit Eiscreme konsumiert, ihr Fleisch erfrischt perfekt, Töne und Stille dürsten.Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach einen wunderbaren gesunden Gurkensalat für den Winter zubereiten können. Dieser Snack wird Ihr Menü perfekt ergänzen und abwechslungsreich gestalten, den Körper mit Nährstoffen sättigen und ihm helfen, bei einigen Problemen wie hohem Cholesterinspiegel, Vitaminmangel, Verstopfung und Störungen des Verdauungstraktes zurechtzukommen. Fügen Sie in Ihr Rezept "Rosinen" und genießen Sie lecker!
Video: Rezept Ernte Gurken für den Winter
Benutzerrezepte
