Karotten im koreanischen Stil sind ein wohlriechender und würziger orientalischer Salat, der von den Bewohnern unserer offenen Räume seit langem geliebt wird. Kein Wunder: Neben dem pikanten Geschmack hat dieses Gericht viele nützliche Eigenschaften. Es wird empfohlen, Menschen zu essen, deren Ernährung wenig Vitamine und Spurenelemente enthält, die an Verstopfung und niedrigem Stoffwechsel leiden sowie verschiedene Virus- und Infektionskrankheiten. Wenn Sie dieses Gericht regelmäßig verwenden, können Sie die Sicht deutlich verbessern und Parasiten aus dem Körper entfernen. Oft wird dieser Salat im Laden gekauft, kann aber von Ihnen selbst zubereitet werden. Deshalb weiter im Artikel - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept dieses Gerichts mit Fotos.
Wie man eine Karotte für das Rezept wählt
Damit das koreanische Karottengericht wohlriechend, hell und saftig ist, müssen Sie zunächst das richtige Wurzelgemüse auswählen. Hier müssen Sie auf ihre Reife und Qualität achten. Die Farbe des Gemüses spielt keine besondere Rolle, es hängt nur von der Sorte und Ihren Vorlieben ab.
Finden Sie heraus, wie Karotten für den menschlichen Körper nützlich sind, nämlich schwarze, weiße, violette und gelbe Karotten.
Welche Art von Wurzeln müssen Sie kaufen?
- Die Farbe der Frucht sollte kräftig und hell sein, es wird ein Beleg für das Vorhandensein großer Mengen an Vitaminen in Karotten sein.
- Die Unversehrtheit der Oberfläche ist ebenfalls wichtig: Die Früchte müssen glatt sein, ohne Verformungen, dunkle Punkte, Risse oder andere Schäden. Andernfalls beeinträchtigen all diese Mängel die Geschmackseigenschaften.
- Früchte sollten nicht lethargisch sein, andernfalls sind Karotten schwer zu reiben und schmecken nicht saftig, zäh und nicht knusprig.
- Am Schnitt zwischen dem Wurzelgetreide und den Spitzen sollte die Karotte hellgrün sein.
- Wenn das Gemüse vor dem Verkauf gewaschen wird, wird es nicht lange gelagert, aber solche Karotten eignen sich gut für die Zubereitung von Salat.
- Wenn der Schnitt des mittleren Teils der Frucht eine andere Farbe hat als die Haut unter der Haut, dann empfiehlt es sich, sie mit Hilfe einer erhöhten Menge an Chemikalien anzubauen.
- Sind bei Möhren Prozesse sichtbar, so können dies entweder überreife Früchte oder Früchte mit einer erhöhten Nitratdosis sein.
- Wurzelkulturen sollten nicht feucht und mit einem Fettfilm bedeckt sein - höchstwahrscheinlich wurden sie mit Chemikalien behandelt.
- Wenn auf Möhren dünne schwarze Streifen sichtbar sind, haben sich Schädlinge in der Frucht gebildet, was bedeutet, dass solches Gemüse nicht gegessen werden sollte. Dies gilt auch für durch Nagetiere beschädigte Möhren.
Wissen Sie? Karottenoberteile können gegessen werden: sie werden Salaten, Hauptgerichten und Suppen hinzugefügt. Sie können auch Tee daraus brauen.
Wie man koreanische Karotten für den Winter kocht: ein Rezept für Schritt für Schritt
Wir bieten an, koreanische Karotten für die Vorbereitung im Winter nach unserem Rezept zu kochen.
Produktliste
Hier sind die Zutaten des Salats:
- 1,5 kg geschälte Möhren;
- 250 g geschälte und gehackte Zwiebeln;
- 1 EL. Salzlöffel;
- 100 g Zucker;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 50 ml Essig 9 Prozent;
- 1 EL. Löffel gemahlener Koriander;
- 0,5 Säcke "Gewürz für Karotten auf Koreanisch";
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Kopf Knoblauch.
Es ist wichtig! Sie können sich nicht auf Karottensalat auf Koreanisch einlassen, sowohl für Menschen mit einem hohen Säuregehalt des Magens als auch für Allergiker. Die Zusammensetzung des Imbisses umfasst Gewürze und Essig, die bei diesen Beschwerden die Situation verschlimmern können.
Küchengeräte und Utensilien
Um sich auf den Winter mit koreanischem Karottensalat vorzubereiten, müssen Sie solche Werkzeuge und Gerichte zubereiten:
- spezielle "koreanische Reibe" zum Reiben von Möhren mit langen Streifen;
- Emaille-, Glas- oder Kunststoffbehälter mit Deckel zum Mischen der Zutaten des Salats;
- 0,5-Liter-Gläser;
- Abdeckungen für die Konservierung;
- Messer und Brett zum Schneiden von Zwiebeln;
- Knoblauchhacker;
- Seamer;
- Pfanne zum Sterilisieren von Dosen mit Salat;
- Handtuch zum Einwickeln von Dosen nach dem Rollen.
Koreanische Reibe zum Reiben von KarottenEs ist wichtig! Geben Sie bei koreanischen Kleinkindern keine Karotten. Ihr Verdauungssystem ist nicht bereit, mit einem Gericht zu experimentieren, das Essig und würzige Gewürze enthält.
Schritt für Schritt Rezept mit Fotos
Nun geht es weiter zur direkten Zubereitung von Snacks:
- Karotten gründlich waschen, reinigen oder abkratzen, mit fließendem Wasser abspülen. Reiben Sie das Wurzelgemüse auf die "koreanische Reibe". Die geriebene Möhre in den Mischbehälter falten.
- Zwiebel hacken und in die Karotte geben.
- Drücken Sie den geschälten Knoblauch durch den Häcksler und gießen Sie ihn in die Karotten und Zwiebeln.
- Fügen Sie Zucker, Salz, Koriander, schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzu, gießen Sie Gemüseöl und Essig auf gehacktes Gemüse.
- Rühren Sie die Zutaten gründlich mit einem Löffel um, und erinnern Sie sich dann leicht mit den Händen, damit das Gemüse den Saft ausgibt.
- Decken Sie den Behälter mit dem Salatdeckel ab und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.
- Sodadosen waschen und sterilisieren.
- Am nächsten Tag diesen Snack am Ufer anrichten und gleichmäßig zugeteilten Saft einschenken.
- Legen Sie die Salatgläser in einen Topf mit warmem Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang.
- Dann nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, bedecken Sie sie mit gekochten Deckeln und rollen Sie sie auf. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab, um die Dosen abzukühlen.
Wissen Sie? Würzige Gerichte mit Zusatz von Gewürzen können Schmerzen lindern: Beim Verzehr kommt es zu einer Reizung der Nervenenden auf der Zunge, und das Hormonsystem versucht, Schmerzen zu lindern, indem es nicht lokal, sondern im Allgemeinen wirkt und die Schmerzschwelle verringert.
Video: Wie man Karotten auf Koreanisch kocht
Wie lagere ich das Werkstück?
Die Anforderungen für die Lagerung von Konserven in Koreanisch sind die gleichen wie für jede andere Konservierung. Um den im Winter gut konservierten Salat zu ernten, müssen die Banken vor direkter Sonneneinstrahlung, hoher Luftfeuchtigkeit und Temperaturschwankungen geschützt werden.
Für diesen geeigneten Keller oder Abstellraum. Wenn das Haus diese Räumlichkeiten nicht hat, passt ein Zwischengeschoss oder ein verglaster und isolierter Balkon perfekt dazu.
Karotten können auf verschiedene Arten zubereitet werden: trocken, einfrieren oder kochen, Karottensaft oder Kaviar.
Was bringen Möhren auf den Tisch?
Koreanische Karotten können in den täglichen Mahlzeiten sowie bei festlichen Festen anwesend sein.
Dieser Salat wird sowohl als separates Gericht als auch als Zutat in anderen Salaten, beispielsweise mit Hühnchen oder Wurst, gegessen.
Sehr beliebt sind auch die Pita-Brötchen, in die dieser Snack eingewickelt wird. 
Pikante Karotten zu solchen Gerichten und Beilagen serviert:
- Pasta;
- Kartoffelpüree;
- Bratkartoffeln;
- Schweinefleisch-Schaschlik;
- im Ofen gebratenes Schweinefleisch;
- Fleisch auf Französisch zubereitet;
- gebratenes Lamm;
- gekochte oder gebackene Makrelen oder Forellen;
- im Ofen gebacken oder geräuchertes Hähnchen.
Lesen Sie auch, wie man Kohl mit Karotten auf Koreanisch, Zucchini und Blumenkohl auf Koreanisch kocht.
Wie Sie sehen, ist es einfach, koreanische Karotten nach unserem einfachen Rezept für den Winter zu Hause zuzubereiten. Auch für die Lagerung des Werkstücks im Winter bestehen keine besonderen Anforderungen.
Daher empfehlen wir Ihnen, dieses würzige Gericht selbst zu probieren, das Sie und Ihre Angehörigen zu einer einfachen Mahlzeit sowie zu einem festlichen Tisch begeistern wird.
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Zutaten:
1 kg Karotten (ich nehme eine große, massive, Sie können sogar etwas mehr als 1.100 - unter Berücksichtigung der geschnittenen Schwänze und Häute) 2 Esslöffel ohne Salzhügel (klein!) *** 1 Zwiebel (optional) 4-5 Esslöffel Essig 0,5 Tassen unparfümiertes Sonnenblumenöl 3 Esslöffel Zucker 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel süßer Paprika 3 Esslöffel Koriander (gemahlen) 4-5 Knoblauchzehen
Kochen:
Fügen Sie die Karotte hinzu, schneiden Sie sie in einer geeigneten Weise in eine tiefe Schüssel, bestreuen Sie sie gleichmäßig mit 2 Esslöffeln Salz, mischen Sie sie und legen Sie sie 10-15 Minuten beiseite. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schälen und groß schneiden. In heißem Öl braten und wegwerfen. Öl wird abgelassen. (Ich vermisse manchmal die Aktion mit Zwiebeln, im Prinzip spiegelt sich dies nicht wirklich im Geschmack wider.) Während die Butter heiß ist, lassen wir den daraus entstehenden Saft aus der Karotte ab (wir brauchen ihn nicht). Den Knoblauch in eine Schüssel Karotten drücken und mit Koriander bestreuen. In einer separaten Schüssel Zucker, Pfeffer und Paprika mischen. Gießen Sie das heiße Öl in ein Glas, fügen Sie Essig und Gewürzmischungen hinzu und gießen Sie die heiße Mischung in eine Karotte. Sorgfältig mischen, das Aroma genießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag ist die wohlriechende, wohlschmeckende Karotte fertig!
*** Da viele, die Karotten gekocht haben, sich darüber beschwert haben, dass es zu salzig ist, zeige ich, dass ich sehr, sehr feines Salz verwende. Wenn Ihre größer ist, reduzieren Sie die Menge. Karotten sollten nicht salzig sein, es wird Salz benötigt, damit die Karotten Saft geben und weich werden.
