Jede Rast auf dem Land kann nicht ohne leckere, duftende und unglaublich leckere Kebabs auskommen. Was gibt es Schöneres als saftig, auf dem Holz gebraten, mit scharfer Sauce bestreut? Die Antwort ist einfach: Grillen in einem Tandyr - einem alten orientalischen Ofen, in dem Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können. Deshalb schlagen wir vor, ein Tandoor mit eigenen Händen zu bauen, zumal die Einfachheit seines Aufbaus einfach erstaunlich ist.
Was ist ein Tandoor und warum wird es benötigt?
Tandoor ist ein spezieller Bräter mit einer speziellen Konfiguration, der zum Kochen bestimmt ist. In der Regel besteht es aus Ton, der eine hohe Wärmekapazität und Wärmeübertragung aufweist. Aus diesem Grund beginnt der Ofen allmählich abzukühlen und gibt gleichmäßig Wärme für ein perfektes Garen ab. 
Wissen Sie? Der Tandyr erschien erstmals im 10. Jahrhundert n. Chr. Auf dem Gebiet Zentralasiens. Die Öffnungsöfen waren aus Erde - ein Loch mit einem Durchmesser von 0,5 m und einer Höhe von 0,35 m wurde in den Boden gegraben, und ein Luftkanal wurde an der Seite angeordnet.
Tandoor hat im Vergleich zu ähnlichen Geräten erhebliche Vorteile:
- Der Garvorgang dauert viel kürzer: Beispielsweise wird ein großes Stück Schweinefleisch etwa 20 Minuten lang gekocht.
- Der Garvorgang muss nicht ständig kontrolliert werden, da nur das Gargut in den Ofen gelegt und nach einer gewissen Zeit herausgenommen werden muss.
- die zum Kochen erforderliche Mindestmenge an Holz;
- Vielseitigkeit im Einsatz, denn mit diesem Ofen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Fleisch, Gebäck, Gemüse, außerdem können Sie Brei darin kochen und sogar Tee kochen.
Erfahren Sie auch, wie Sie eine Pfanne aus Metall und Ziegeln zum Selbermachen herstellen.
Der Hauptvorteil des Tandoor ist die Fähigkeit, ohne die Verwendung von Öl und Fett zu kochen, was besonders für diejenigen wichtig ist, die sich an die Prinzipien gesunder Ernährung halten. 
Wie Tandyr funktioniert
Das Funktionsprinzip des Wunderofens basiert auf zwei Aspekten: den Konstruktionsmerkmalen des Tandoors und dem Material, aus dem es besteht.
Ein Ofen aus Löß, Ton oder ähnlichen Materialien mit hoher Wärmeleitfähigkeit wird von innen beheizt und gibt allmählich Wärme ab, wodurch das Gargut gleichmäßig erwärmt wird.
So wird das Essen nicht wie auf einem Feuer gebraten, sondern durch Mattigkeit gleichmäßig gebacken. Dank dieser Eigenschaften unterscheidet sich der Tandoor grundlegend vom Kohlebecken.
Wissen Sie? Mit dem aus thermokonservierenden Materialien hergestellten Ofen können Sie Lebensmittel innerhalb von 6 Stunden nach dem Anzünden zubereiten. Solche Materialien haben enorme Hitzebewahrungseigenschaften und ermöglichen es, die Ofenwände auf +400 ° C zu erhitzen.
Arten von Tandoor
Je nach Aufstellungsort des Tandoors gibt es verschiedene Arten. Betrachten Sie jeden von ihnen.
Für die Gestaltung des Vorortes werden Sie lernen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen trockenen Bach basteln, Arien aus Felsen, ein Blumenbeet aus Steinen, einen Springbrunnen, einen Zierbrunnen, Betonstege, Gartenskulpturen auswählen, ein Sofa aus Paletten herstellen, eine Sommerdusche.
Grundklassiker
Ground Tandyr bezieht sich auf die klassische Form, während des Baus wird es kopfüber auf einer speziellen Brücke aus Ton montiert. Um eine hohe Wärmekapazität der Struktur zu gewährleisten, sind die Außenwände mit einer dicken Schicht Rohton überzogen.
Für die Herstellung eines gemahlenen Ofens werden zwei Methoden angewendet:
- Bildhauerei - Die Wände des Ofens müssen mindestens 5 cm dick sein, am Boden des Geräts eine Verdickung von bis zu 10 cm aufweisen und unten ein viereckiges Loch von 15 x 15 cm aufweisen, das zum Einströmen von Frischluft und zum Absaugen von Asche dient. Die Maße dieses Entwurfs sind: Höhe - 55 cm, Durchmesser - 60 cm.
- Gürtelmethode - Während der Bauphase wird Lehm mit Schaf- oder Kamelwolle gemischt, um die Wände zu stärken und zusätzliche Wärme zu erzeugen. Anschließend wird der Ton in Rollen von bis zu 6 cm Länge gerollt und durch Pressen und Verstauen in Schichten verteilt. Im Tandoor kann die Höhe bis zu 70 cm erreichen.
Erdig
Irdener Tandyr oder Grube gilt als die älteste und einfachste Konstruktion. Es besteht aus Ton, der mit Kies oder Schamotte vorgemischt ist.
Es gibt zwei Untertypen des Erdofens:
- Für den ersten Typ graben sie ein Loch mit einer Tiefe von bis zu 50 cm und einem Durchmesser von bis zu 35 cm, das mit Ziegeln ausgekleidet ist. Am unteren Ende der Konstruktion sind zwei Löcher angebracht, um einen guten Abbrand zu gewährleisten.
- Der zweite Ofentyp ist das fertige eiförmige Tandoor. Solche Strukturen tauchen in ein zuvor gegrabenes Loch ein und nur der Hals bleibt auf der Oberfläche zurück. Unterhalb des Gerätes bläst spezielle Luft, die auf der Oberfläche angezeigt wird.
Es gibt Hinweise darauf, dass der Pit Tandyr vor unserer Zeitrechnung eingesetzt wurde. 
Tragbar
Das tragbare Tandoor ist relativ neu auf den Markt gekommen, erfreut sich jedoch bereits großer Beliebtheit. Es hat die Form einer Kanne und besteht aus hitzebeständigem Schamotte oder Kaolin.
Zur Erleichterung der Bedienung und Mobilität wird das Design des Ofens auf beiden Seiten durch zwei Metallgriffe ergänzt. Oben wird der Hals mit einem speziellen zweistufigen Deckel verschlossen, unten befindet sich ein Einlass, der zum Anzünden des Ofens und zum Entfernen der Kohle erforderlich ist. 
Tandyr Aufbau
Das Design des Tandoor ist recht einfach, so dass auch Nicht-Profis mit seiner Konstruktion zurechtkommen. Um mit dem Bau zu beginnen, sollten Sie die entsprechenden Materialien und Werkzeuge vorbereiten.
Es wird Ihnen auch nützlich sein zu lernen, wie Sie einen holländischen Ofen mit Ihren eigenen Händen herstellen, ein Visier über der Veranda, wie Sie den Keller des Fundaments isolieren, wie Sie einen Wintergarten schön gestalten, wie Sie ein Bad bauen, eine Veranda, wie Sie einen Garten schwingen lassen, einen Pavillon.
Notwendige Werkzeuge und Materialien
Sie können mit Ihren eigenen Händen an nur einem Wochenende einen Tandoor auf der Baustelle herstellen, wenn Sie im Voraus alle erforderlichen Materialien und Werkzeuge vorbereiten. Im Prozess der Arbeit benötigen:
Werkzeuge:
- Fähigkeit zum Mischen von Baumischungen;
- Kelle ca. 12 cm breit;
- Schleifmaschine zum Schneiden von Ziegeln mit einer Diamantschleifscheibe;
- Baustufe und Putzregel.
Materialien:
- Wasser und gewöhnliches Speisesalz;
- Schamotteton;
- Schamott, feuerfeste Ziegel;
- Stahldraht.
Konstruktionsbeispiel
In diesem Fall geht es darum, ein eiförmiges tragbares Tandoor zu bauen. Dazu müssen Sie zunächst eine runde Metallplattform mit Rädern bauen, deren Durchmesser dem Durchmesser des zukünftigen Ofens entspricht.
Tandoor Heimwerker: Video
Wie bei jedem Bauprozess besteht der Bau eines Ziegel-Tandyr aus mehreren Schritten:
- Eine Holzschablone machen. Um die Wände des Ofens waren glatt, machen Sie einen speziellen hölzernen bogenförmigen Knüppel, dessen Parameter einer bestimmten Geometrie des Ofens entsprechen: Höhe - 75 cm, oberer Innendurchmesser - 40 cm, unterer Innendurchmesser - 60 cm.
- Vorbereitung des Mörtels für den Bau des Ofens. Die Höhe des Tandoors vom Boden beträgt nur drei feuerfeste Steine, die auf den Mörtel gepflanzt werden müssen. Mischen Sie dazu: Wasser, Schamotte und normales Tafelsalz. Die resultierende Lösung wird gut gemischt, bis eine homogene, dicke Masse die Konsistenz von Sauerrahm hat.
- Ziegelverlegung. Auf einem zuvor vorbereiteten Rundständer auf den Rädern in der Mitte die Schablone einstellen. Als nächstes machen Sie ein Mauerwerk aus Ziegeln: Es wird am Rand, in einem Kreis, nacheinander installiert. Wenn der Kreis geschlossen ist, überprüfen Sie die Ebenheit der Struktur. Damit es sich nicht verformt, wird es mit Draht gebunden.
- Walling Nach dem gleichen Prinzip werden die zweite und dritte Ziegelreihe verlegt, wobei die Wände nach dem Muster gleich sind. Beim Verlegen der dritten Schicht, die die größte Rundung aufweist, wird der erste Ziegel in Form eines Trapezes beidseitig geschnitten und unter leichter Vorspannung auf die Struktur aufgesetzt. Alle nachfolgenden Steine werden nur einseitig beschnitten.
- Gegenüber Tandyr. Um zu verhindern, dass Wärme und Wärme entweichen, werden die Außenwände des Ofens von unten nach oben mit einer dicken Schicht Schamotteton mit einem Spatel überzogen.
- Entwürfe trocknen. Stellen Sie zum Trocknen des Ofens ein kleines Feuer in die Mitte. Bereits nach wenigen Tagen ist das Tandoor einsatzbereit.
Es ist wichtig! Wenn die Struktur im Sommer austrocknet, muss die Oberfläche systematisch befeuchtet werden, um die Bildung von Rissen und Abplatzern zu verhindern.
Gerichte, die im Tandyr gekocht werden können
Tandoor ist ein einzigartiger Wunderofen, in dem Sie viele köstliche und duftende Gerichte zubereiten können: vom Brot bis zum traditionellen Kebab. Rezepte für Tandyr sind nicht auf irgendeine Kategorie beschränkt, hier können Sie perfekt Fleisch, Fisch und Gemüse kochen, fantastisches Gebäck herstellen und sogar Obst backen.
Das Garen von Speisen im Ofen ist besonders gut, da keine ständige Überwachung des Produktzustands erforderlich ist. Das Wichtigste ist, die Anweisungen zum Garen dieses oder jenes Produkts sorgfältig zu lesen.
Das traditionelle Gericht, das im Ofen zubereitet wird, ist natürlich Brot. Churek - Nationales Essen, ein Kuchen mit knusprigen Rändern. 
Zutaten sind für die Zubereitung notwendig:
- Wasser - 300 ml;
- Mehl - 500 g;
- Hefe - 1 EL. l.
- Zucker - 1 TL;
- Salz - nach Geschmack.
Kneten Sie den Teig aus diesen Zutaten und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort, um ihn fit zu machen. Als nächstes einen Kuchen mit einem Gewicht von 500-600 g backen und in den Ofen geben. Der fertige Kuchen wird mit Ei bestrichen und mit Kreuzkümmel dekoriert, was ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht.
Nicht weniger lecker, saftig und duftend stellt sich heraus Samsa mit Lamm. 
Für seine Vorbereitung benötigen:
- Wasser - 550 ml;
- Mehl - 1,5 kg;
- Hammelfett - 100 g;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Eigelb;
- Fleisch (Hammelfleisch) - 1 kg;
- Sesam - 2 EL. l.
- Zwiebeln - 4-5 Stk.;
- Gewürze für die Füllung - nach Geschmack.
Es ist wichtig! Damit der Teig die erforderliche Konsistenz erhält, sollte er mindestens 15 Minuten lang geknetet werden, wobei die Ränder im Uhrzeigersinn gedreht werden.
Technologie von kochen samsa:
- Aus Mehl, Wasser, Fett und Salz den Teig kneten. Es wird in kleine Streifen und dann in Würfel geschnitten, wonach aus jedem Würfel ein Kuchen geformt wird.
- Der resultierende flache Kuchen wird in einer sehr dünnen Schicht ausgerollt. In der Mitte wird eine Füllung aus Hackfleisch, Gewürzen und Zwiebeln aufgetragen, wobei die Kanten in der Mitte eingeklemmt werden.
- Torten mit Eigelb bestrichen und mit Sesam bestreut.
- Sie schicken Samsa in einem Tandyr und backen, bis sich eine braune Kruste bildet.
Das Tandoor ist ein universelles Gerät, mit dem Sie die Zeit im Cottage nicht nur unterhaltsam und interessant, sondern auch sehr lecker verbringen können. Im Ostofen können Sie gleichzeitig mehrere verschiedene Gerichte zubereiten, die sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.
Haben Sie noch kein solches Gerät? Es ist nicht notwendig, auf Baumärkten zu laufen, um es zu bekommen. Sie können schnell und einfach einen Wunderofen mit Ihren eigenen Händen bauen, der alle Anforderungen und Empfehlungen von Experten erfüllt.
