So bewahren Sie Rübenkaviar für den Winter auf: Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Rote Beete ist bekannt für ihre Verfügbarkeit zu jeder Jahreszeit und für ihre hervorragenden gesundheitlichen Vorteile. Es ist einfacher, aus Rüben eine leckere Kaviarmasse zuzubereiten, als es auf den ersten Blick scheint, und der Garvorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Geschmack und Nutzen

Kaviar aus normal aussehendem Wurzelgemüse hat einen hohen Geschmack. Solch ein Lecker kann nicht stören, da eine Vielzahl von Zutaten verwendet werden, um es zu machen. Jedes neue Rezept ist ein besonderer Geschmack.

Rüben - ein wahrer Vitaminvorrat für unsere Gesundheit. Informieren Sie sich über die positiven Eigenschaften von Rüben, Indikationen und Kontraindikationen.

Nach allen Regeln zubereitet, hat der Knüppel einen sehr interessanten Geschmack: Im Mund hat man das Gefühl, einen einzigartig leckeren Snack aus Hackfleisch zu essen. Diese Tatsache ist ein weiteres Argument, warum es sich lohnt, dieses Gericht zu kochen, denn nicht jeder mag das ausgeprägte Aroma und den Geschmack von reinem Wurzelgemüse.

Ernährungswissenschaftler raten, dieses rote Produkt so oft wie möglich in die Ernährung aufzunehmen. Der Nutzen der Wurzel als Grundbestandteil des Kaviars wird nach zwei Kriterien bewertet:

1. Erstens enthalten die Rüben fast alle Mineralien und Vitamine, die ein Mensch benötigt.
2. Zweitens gibt es Substanzen in Rüben, die während der Wärmebehandlung nicht kollabieren. Die Heilsubstanz Betain hingegen verstärkt ihre Wirkung bei der Wärmebehandlung.

Ärzte empfehlen Rübengerichte als Prophylaxe gegen Bluthochdruck. Betain fördert die Aufnahme von Eiweiß und senkt den Blutdruck, beugt Fettleibigkeit vor, insbesondere der Ansammlung von Fett in der Leber. Eine verjüngende Wirkung bietet Folsäure.

Gerichte aus dieser Wurzel entfernen perfekt Giftstoffe und Abfälle aus dem Körper und helfen bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Durch den regelmäßigen Verzehr werden die Wände der Kapillaren gestärkt, die Gefäße erweitert und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt.

Rote Beete ist berühmt für seine hämatopoetische Wirkung und ist auch als zuverlässiger Helfer bei der Aufrechterhaltung des Hämoglobinspiegels und als Verteidiger gegen Anämie, Atherosklerose und Leukämie bekannt.

Wissen Sie? Die schwerste Zuckerrübe der Welt wurde 2001 in Somerset angebaut. Die Wurzelernte wog 23,4 kg.

Merkmale der Auswahl der Produkte für das Rezept

Wählen Sie für die Vorbereitung der Konservierung ausgereifte Wurzeln. Sie sollten nicht fest sein: Es ist vorzuziehen, dass sie sich sogar weich anfühlen. Die Hauptsache ist, nicht auf eine Futterprobe zu stoßen, da der Geschmack des Knüppels nicht so ausfällt, wie es die meisten Hausfrauen wollen

Für die Rübenernte im Winter sind die besten Sorten:

• "Bordeaux 237";
• "Lecker";
• "Böhmen";
• "Detroit";
• "Modana".

Rübenoberteile sind in der Küche und in der Medizin weit verbreitet. Machen Sie sich mit den medizinischen Eigenschaften von Rüben und ihrer Anwendung vertraut.

Dies ist eine sehr saftige Form, die von keiner Krankheit befallen ist und eine lange Lagerung in Dosenform perfekt verträgt. Es ist ratsam, Rüben auf den Märkten zu kaufen, da das Sortiment viel umfangreicher ist und die Chancen größer sind, ein Qualitätsprodukt zu finden. Proben ohne Beschädigung auswählen. Beachten Sie, dass der Schnitt keine weißen Ringe enthält. Versuchen Sie, kleine Exemplare auszuwählen - sie schmecken viel besser, außerdem kochen sie schneller.

Rezepte Rübenpräparate erfordern keine große Anzahl von Zutaten. Im klassischen Rezept ist neben Rüben auch Tafelessig oder Apfelessig obligatorisch. Zwiebeln sind auch vorhanden. Es wird nicht überflüssig, wenn Sie ein wenig frischen Knoblauch hinzufügen. Anderes Gemüse und Gewürze werden individuell ausgewählt. Dank verschiedener Zusätze und Gewürze können Sie den Geschmack des Gerichts nach Ihren Geschmackspräferenzen ändern.

Wissen Sie? Unsere Vorfahren haben jahrelang Rüben statt Rouge verwendet.

So bereiten Sie Rübenkaviar zu Hause auf den Winter vor: ein Rezept mit Fotos

Wir geben das bekannteste Rezept für Rübenkaviar. Die klassische Winterernte ist saftig, würzig und leicht süßlich.

Was Sie in der Küche brauchen: Geräte und Utensilien

Die Kaviarmasse nimmt eine homogene Konsistenz ohne große Stücke an. Stellen Sie sich dazu einen Mixer, einen Fleischwolf oder eine Reibe zur Verfügung.

In diesem Fall müssen nur pasteurisierte Gläser verwendet werden, deren Volumen nicht mehr als 1 Liter beträgt.

Zu den notwendigen Küchenutensilien gehören auch ein großer Gusseisenkessel, ein Schlüssel zur Konservierung und eine Verschlusskappe. Außerdem sind ein kleines Messer, eine Kelle, ein Esslöffel (zum Messen von Schüttgütern) und ein Messbecher (zum Messen von flüssigen Produkten) praktisch.

Erforderliche Zutaten

Eine allgemeine Liste der für die Zubereitung von klassischem Rübenkaviar erforderlichen Komponenten umfasst:

• Rüben - 1 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Paprika - 1 Stück;
• Essig 9% - 40 ml;
• Salz - 1 EL. l.
• Kristallzucker - 80 g (3-4 Esslöffel);
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
• Dill - 1 Bund;
• Petersilie - 1 Bund.

Schritt für Schritt Garprozess

• Waschen Sie den Schmutz gründlich mit Gemüse.
• Schälen Sie die Rüben und Karotten, schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, schneiden Sie die Stiele in der Nähe der Tomaten und Paprika.
• Knoblauch beiseite stellen. Das restliche Gemüse durchläuft einen Fleischwolf und wird in einen gusseisernen Kessel überführt. Setzen Sie den Kessel mit Gemüse auf mittlere oder hohe Hitze. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und noch 1 Stunde kochen lassen.Gemüse in einem Kessel kochen
• Scrollen Sie währenddessen mit Knoblauch nacheinander durch den Fleischwolf mit Dill und Petersilie.
• Nachdem Sie eine Stunde lang gekocht haben, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und eine Mischung aus Knoblauch und Kräutern zum Gemüse hinzu. Weitere 10-15 Minuten brennen lassen.Fügen Sie Pflanzenöl hinzu
• Kaviar in heißen, sterilisierten Gläsern verteilen und die Deckel aufrollen.Kaviar auf Dosen verteilen

Es ist wichtig! Knoblauch und Gemüse müssen vor dem Ende des Garvorgangs 5 ​​bis 10 Minuten lang zur Zusammensetzung des Werkstücks gegeben werden, damit ihr Geschmack nicht in der Gesamtmasse verloren geht.

Wie man Rübenkaviar diversifiziert

Beim Rübenkaviar gibt es viele Variationen. Jede Hausfrau, die Erfahrung in der Zubereitung von Winterkonserven gesammelt hat, beginnt einmal, Experimente durchzuführen und ihre eigenen einzigartigen Rezepte zu kreieren. So wurden neben dem klassischen roten Wurzelkaviar vor langer Zeit auch Rohlinge mit verschiedenen Zusätzen beliebt. Rezepte variieren in Zusammensetzung und Zubereitungsart. Heute schauen wir uns leckeren und einfachen Kaviar mit Karotten und Paprika an, ein Rezept mit der Zugabe eines Apfels und ein Gericht mit Zucchini.

Gemüsekaviar ist eine großartige Vorspeise, die Sie mit ihrem Geschmack angenehm überraschen wird. Lesen Sie auch, wie man Kaviar aus Kürbis, Auberginen und Karotten kocht.

Rezept mit Karotten und Paprika

Dieses Rezept zeichnet sich durch die genaueste Einhaltung der Gemüseanteile aus. Nehmen Sie zur Vorbereitung vor:

• Rüben - 3 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Bulgarische Paprika - 2 kg;
• Knoblauch - 2 große Köpfe;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Dill - 150 g;
• Petersilie - 150 g;
• schwarzer Pfeffer - 6-7 Erbsen;
• Salz - nach Geschmack.

Komplettlösung:

1. Gemüse gründlich waschen.
2. Die Rüben und Möhren schälen, die Stiele der Paprikaschoten abschneiden.
3. Gemüse mit einem Fleischwolf oder einer Reibe hacken.
4. Das Gemüse in einen Topf geben, alle anderen Gewürze dazugeben und kochen lassen.
5. Etwa 1,5 Stunden kochen lassen.
6. In sterilen Gläsern verteilen und sofort aufrollen.

Rezept mit Äpfeln

Versuchen Sie, die ursprüngliche, aber einfache Version mit einem Apfel zu kochen. Im Winter wird dieses Gericht ohne Rückstände gegessen.

Komponenten:

• Rüben, Tomaten, saure Äpfel (Gemüse), Zwiebeln, Paprika, Karotten - alle 1 kg;
• Chili-Pfeffer - 1 Hülse;
• Knoblauch - 2 große Köpfe;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Zitrone - 1 Stck.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie das Öl in den Boden des großen Topfes, erhitzen Sie ihn und fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu. Die Tomaten durch den Fleischwolf hacken und abwechselnd anbraten.
2. Wenn die Zwiebeln mit den Tomaten leicht gedünstet sind, die geriebenen Karotten, Rüben und Äpfel hinzufügen. Dann schicken Sie die gewürfelte süße bulgarische Paprika. Zum Schluss die fein gehackten Chilischoten dazugeben. Das ganze Gemüse etwa eine Stunde dünsten.
3. Anschließend gehackten Knoblauch dazugeben, Zitronensaft einfüllen und fertig machen. Dies sollte ungefähr 5-10 Minuten dauern.

Es ist wichtig! Heiße Masse benötigt mitzu verteilen an den Ufern und Rollenabdeckungen. Eine coole Bank sollte sicherlich unter der Decke liegen.

Das ganze Gemüse dünsten

Da unser Körper im Winter weniger Vitamine und Mineralien aufnehmen kann, ist es notwendig, mehr Gemüse zu essen. Lesen Sie, wie man Don-Salat, Gurken- und Tomatensalat, georgische grüne Tomaten, marinierten Kohl, Gemüsepaprika, Tomaten mit Karotten kocht, die gefüllten Paprikaschoten, Bohnen, eingelegte Pilze und Peperoni für den Winter zubereitet.

Zucchini-Rezept

Sehr leckeres Gericht geht in Kombination mit Zucchini. Der Rohling bekommt ein schönes Knirschen.

Zutaten:

• Rüben - 3 kg;
• Zucchini - 3 kg;
• Zwiebel - 1,5 kg;
• Salz - 3 EL. l.
• Essig 9% - 100 ml;
• Zucker - 300 g;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochen:

1. Rüben und Zucchini gründlich waschen und schälen.
2. Crush Rüben und geriebene Zucchini mit den größten Löchern. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die restlichen Zutaten dazugeben und 30 Minuten ruhen lassen. Nach einer bestimmten Zeit sollte der Saft abheben.
3. Bring die Masse ins Feuer. Nach dem Kochen weitere 40 Minuten köcheln lassen.
4. Die Schale über die sterilisierten Gläser verteilen und aufrollen.

Das ganze Gemüse dünsten

Allgemeine Geschäftsbedingungen für Speicherplatzhalter

Für die Lagerung dieser Konserven sind keine außergewöhnlichen Bedingungen erforderlich. Es wird empfohlen, Banken mit Kaviar in einem kühlen, dunklen Raum aufzubewahren. Ein Kühlschrank eignet sich gut zur Aufbewahrung, ist aber besser geeignet, wenn es sich um einen Keller oder Keller handelt.

Sie können Rote Beete essen, indem Sie sie auf verschiedene Arten zubereiten. Lernen Sie, wie man Rüben einfriert, trocknet und Rübensaft macht.

Kaviar servieren

Zuckerrübenmasse in Dosen ist ein vielseitiges Gericht. Leckerer Kaviar kann als leicht herzhafter Snack als separates Gericht serviert werden. Außerdem wird diese Gemüsemasse oft borschtschig belastet. Die Zubereitung eignet sich hervorragend als Beilage zu jedem Gericht und ist in Kombination mit Fleisch- oder Fischgerichten einfach perfekt. Sie können Kaviar auch auf eine Scheibe Brot streichen und mit den ersten Gängen verzehren.

Die Aufbewahrung ist eine bequeme Lösung, wenn nicht genügend Zeit für die Zubereitung festlicher Gerichte bleibt. Es ist notwendig, das Glas zu öffnen, den Inhalt in eine schöne Schüssel zu geben - und Vitaminsalat schmückt bereits Ihren Tisch.

Wie Sie sehen, ist die Ernte der roten Wurzel im Winter nicht schwieriger als der übliche Salat zum Abendessen. Ein wohlriechender und nützlicher Zusatzstoff wird jeden ansprechen. Dieses einfache Gericht ist in der Lage, die höchsten Ansprüche von Liebhabern der Winterkonservierung zu erfüllen. Guten Appetit!

Video: wie man Rübenkaviar für den Winter kocht

Bewertungen aus dem Internet über Rezepte zum Kochen von Rübenkaviar