Kürbis ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, aber wenn Sie eine zu große Frucht kaufen, können Sie sich dem Problem stellen: Wie kann man alles auf einmal essen oder wie kann man es sparen? Intakte Früchte werden gut in der Speisekammer aufbewahrt, und was macht man mit der Hälfte oder einem Viertel?
Wie man die geschnittenen Früchte lagert, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren, erfahren Sie in diesem Artikel.
Bedingungen für die Lagerung von Kürbis
Rohkürbis mit beschädigter Haut (auch in Scheiben geschnitten) wird nicht bei Raumtemperatur gelagert. Nur ein paar Tage, und das Fruchtfleisch beginnt zu faulen, wird mit Schimmel bedeckt, manchmal erscheinen kleine Fliegen darin.
Wissen Sie? Kürbis ist ein bekanntes Symbol für Halloween. Sie machen es ein wenig gruselig, aber eine lustige Laterne - die sogenannte Jack-Lampe. Und bevor eine solche Lampe aus einem Schwede herausgeschnitten wurde, sah sie einfach furchterregend aus und ähnelte einem mumifizierten menschlichen Kopf.
Damit die Frucht nicht verschwindet, sollten Sie sie entweder in der Kälte verstecken (Kühlschrank, Gefrierschrank) oder trocken (durch Entfernen von Wasser aus dem Fruchtfleisch können Sie die Haltbarkeit erheblich verlängern). 
Lernen Sie die Vorteile der Produkte kennen, die Kürbis uns bietet - Öle, Samen, Honig, Saft und den Kürbis selbst.
Wie man einen Kürbis im Kühlschrank aufbewahrt
Der einfachste, aber kurzlebigste Weg - sich im Kühlschrank zu verstecken. Dazu müssen die Früchte gründlich gereinigt werden: Samen und Kern entfernen, Haut abschneiden. Weiter - in Stücke schneiden und in einen Beutel oder Behälter packen. Nicht in klar aufbewahren. Die beste Option wäre Vakuumverpackung.
Die Temperatur sollte im Bereich von 3-4 ° C eingestellt werden.
Für kurze Zeit (ein paar Tage) können Sie ein Gemüse auf dem Balkon lassen. In diesem Fall sollten Temperatur und Luftfeuchtigkeit niedrig und konstant sein, ohne starke Schwankungen. Es lohnt sich auch, einen schattigen Ort ohne direktes Sonnenlicht zu ergreifen.
Wie viel kann ein Kürbis im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Das Fleisch kann ungefähr zehn Tage lang frisch gehalten werden. Unter bestimmten Bedingungen bis zu zwanzig. 
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Wie verlängere ich die Zeit?
Wenn die Schale bereits beschädigt ist, sollte sie vollständig abgeschnitten werden, so dass die Früchte länger gelagert werden. Wenn Sie die Läppchen in einer engen Verpackung einwickeln, so dass die Haut außen nicht mit dem Fruchtfleisch in Kontakt kommt, können Sie die oberste Schicht nicht entfernen.
Wenn keine Vakuumverpackungsgeräte vorhanden sind, gibt es zwei Möglichkeiten, diese zu ersetzen:
- Lebensmittelfilm. Rollen Sie die Teile sorgfältig auf und lagern Sie sie zusammen mit anderen Produkten, um Gerüche zu vermeiden. Die Laufzeit beträgt zwei Wochen.
- Folie. Die Methode ist identisch, aber die Folie sollte regelmäßig gewechselt werden. Die Dauer dieser Lagerung beträgt etwa einen Monat.
Es ist wichtig! Wenn Sie das Fruchtfleisch nur ein paar Tage in den Kühlschrank legen, können Sie auf die Verpackung verzichten. In diesem Fall sollten die geschälten Stücke jedoch mit Sonnenblumenöl geschmiert werden, damit sie nicht verwittert und getrocknet werden.
Wie man einen Kürbis im Gefrierschrank aufbewahrt
Wenn Sie zum Beispiel längerfristig lagern möchten, wenn Sie Vorräte für den Winter herstellen möchten, ist die Kühlkammer unverzichtbar. Darin behält das Produkt alle seine vorteilhaften Eigenschaften und Aromen. Die Größe der Stücke, in die das Produkt zur Lagerung geschnitten wird, hängt von den zu kochenden Speisen ab.
Das Schneiden eines Kürbises nach dem Auftauen wird nicht empfohlen. In der Tiefkühltruhe kann das Fleisch ohne Probleme und Qualitätsverlust ein halbes Jahr und manchmal sogar länger dauern. Wenn die Temperatur sehr niedrig ist (von -18 ° C), kann sie ein Jahr lang gelagert werden.
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Roh
Diese Lagerungsmethode ist unkompliziert: Schälen, Kern und Samen entfernen, in Würfel schneiden und in Packungen anordnen. Es ist nicht praktikabel, den gesamten Kürbis in einen Behälter zu legen, da Sie ihn nicht erneut einfrieren können und alles aufgetaut werden muss.
Es gibt eine Nuance - wenn das Produkt eingefroren ist, dehnt sich das Produkt aus, daher sollte ein Raumreserve im Tank, Behälter oder Sack verbleiben, damit der Behälter nicht platzt. Oder frieren Sie die Stücke zunächst auf einem Schneidebrett ein und legen Sie sie erst dann in eine Tasche. Wenn sie gleichzeitig so angeordnet werden, dass die Stücke nicht in Kontakt kommen, bleiben sie in der Verpackung, wenn sie gefroren sind, nicht zusammen.
Blanchiert
Lagern Sie die Gemüsestücke in Behältern, jedoch wie folgt vorbehandelt:
- Legen Sie Fruchtfleischstücke in ein Sieb.
- 3 Minuten in kochendes Wasser eintauchen;
- nach - in der kälte auch für drei minuten;
- kühl und trocken auf einer saugfähigen Unterlage (z. B. auf Servietten oder Handtüchern).
Es ist wichtig! Die Haut des Kürbises ist sehr dicht, sie lässt sich beim Reinigen leicht schneiden. Um dies zu vermeiden, lohnt es sich, ein spezielles Messer für Gemüse zu nehmen oder das Gemüse zuerst in vier Teile (Läppchen) zu schneiden und zu reinigen. Der Kern ist am bequemsten, um einen runden Löffel herauszunehmen.
Ausgefranst
Geriebener Kürbis braucht weniger Platz. Eine solche Lagerung eignet sich zum Einfrieren von Rohlingen, beispielsweise Füllungen für zukünftiges Backen. Dazu zerkleinerte Zunder auf einer groben Reibe.
Die Lagerungsmethode unterscheidet sich nicht vom üblichen Einfrieren von Rohzellstoff. Als Behälter können Sie spezielle Formen für Eis, mit Folie bedeckte Plastikbecher, spezielle Lebensmittelbehälter verwenden.
Wenn nur eine Tasche vorhanden ist, können Sie sie zum Formen in einen Behälter geben, das Produkt einfrieren und einfrieren, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen.
Video: Wie man einen Kürbis einfriert
Gebacken
Zum Backen sollte der gesamte Kürbis von innen gereinigt werden (wir entfernen die Haut nicht), in große Scheiben schneiden und das heruntergezogene Backblech auflegen. Eine Stunde bei 200 ° C backen.
Es ist möglich, die Stücke in Stücke zu lagern, die Haut abgeschnitten zu haben, und in Form von Kartoffelpüree. Bei der zweiten Option wird das Fruchtfleisch nach dem Backen in einem Mixer auf eine einheitliche Konsistenz gemahlen und auf dieselbe Weise wie der Boden verpackt.
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Trocknen und retten Sie den Kürbis
Manchmal ist kein Gefrieren möglich. In diesem Fall kann das Produkt getrocknet werden. Dies erfordert etwas mehr Aufwand, aber der Kürbis wird länger aufbewahrt - etwa ein Jahr.
Die Hauptsache - den richtigen Ort wählen: trocken, dunkel, belüftet, fern von Gewürzen und anderen starken Geruchsquellen. Es wird nicht viel Platz benötigt, da die Teile beim Austrocknen erheblich an Volumen verlieren. Getrocknete Kürbisse können in Bänken, Leinentaschen, Kartons aufbewahrt werden.
Video: wie man einen Kürbis trocknet
In der Sonne
Der längste Weg, nur für heißes sonniges Wetter geeignet. Sorgfältig gereinigt und in sehr kleine Stücke oder Strohhalme geschnitten, sollte der Brei auf einer horizontalen Fläche ausgebreitet und zwei Tage der Sonne ausgesetzt werden, während der die Stücke regelmäßig gewendet werden sollten. Es ist besser, dass sie sich nicht berühren.
Zum Schutz vor Fliegen sollten Sie das Produkt auch mit Mull überziehen. Nach zwei Tagen in der Sonne brauchen Sie noch vier Tage, um im Schatten zu trocknen. Danach gießen Sie das Produkt in Stoffbeutel.
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Im Ofen
Pre-Kürbis wird von Haut und Eingeweiden abgezogen und in dünne Scheiben (etwa einen Zentimeter) geschnitten. Sie sollten für ein paar Sekunden in kochendes Wasser getaucht, entfernt und in einem Sieb oder einem Sieb getrocknet werden, um das Wasser abzulassen. Danach werden die Stücke auf ein Backblech gelegt und im Ofen bei 60 ° C getrocknet.
Im elektrischen Trockner
In einem elektrischen Trockner ist es gut, Kürbis-Chips zu verarbeiten. Dazu reibt das gereinigte Fruchtfleisch an einer Grobreibe oder wird in einem Mähdrescher gemahlen. Auf die Tabletts gelegt und etwa 24 Stunden bei 55 ° C getrocknet. Das resultierende Produkt wird am besten in versiegelten Gläsern gelagert.
Video: Kürbistrocknung in einem elektrischen Trockner
Wissen Sie? Der größte Kürbis wurde hineingebracht Guinness-Buch der Rekorde 2016 wog sie 1190,5 Kilogramm.Einen Kürbis zu behalten ist einfach. Trocknen oder frieren Sie das Fleisch ein und Sie haben die Möglichkeit, zu jeder Jahreszeit ein Kürbisgericht zu kochen.
Wie lagert man Kürbis am besten: Bewertungen
Ich habe versucht, den Kürbis in Würfel zu schneiden und einzufrieren. Es hat nicht geklappt, weil wir das Licht in regelmäßigen Abständen ausgeschaltet haben und der Kürbis nicht sparen und fließen konnte, sodass die Schwiegermutter normalerweise gefroren bleibt. Nur außer Suppen, bis Haferbrei, sonst nichts zu kochen. Ich liebe frischen Kürbis !!! Leben
