Wahrscheinlich gibt es praktisch keine Familien, die sich für den Winter nicht mit einer Vielzahl von Erhaltungsvorräten ausstatten, weil nur wenige Menschen gerne gesalzene Tomaten aus einer Dose essen. Darüber hinaus hat jede Gastgeberin ein spezielles Rezept für ihre Zubereitung. Eine der interessanten Optionen für das Einmachen sind Tomaten mit Karottenblättern. Das Rezept ist einfach, aber unglaublich lecker!
Geschmack und Eigenschaften des Werkstücks
Karottenoberteile verleihen der Konservierung nicht nur etwas Dekoratives, sondern auch einen recht interessanten Geschmack und Aroma, und die Marinade selbst macht sie wirklich ungewöhnlich. Tomaten sind süß, und auf der Salzlake darunter backen einige Hausfrauen sogar Brot und Lebkuchen. Es ist bemerkenswert, dass einige spezielle Gewürze hier nicht benötigt werden, ihre Rolle wird direkt von Spitzen ausgeübt.
Merkmale der Produktauswahl
Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung kleiner oder mittelgroßer Tomaten zum Spinnen, da sie Salzlaugen besser aufnehmen und schmackhafter sind.
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Es ist wichtig! In diesem Fall ist es nicht notwendig, vollreife Früchte zu verwenden. Und etwas rosa wird passen, sie werden auch sehr gut sein.
Es ist besser, einen Topper aus großen Karotten zu verwenden, da er bereits an Kraft gewonnen hat, und dies beeinflusst den Geschmack der Gurke und entsprechend auch der Tomaten.
Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Lassen Sie uns nun zum Rezept übergehen. Lassen Sie uns herausfinden, was und wie viel in welcher Reihenfolge benötigt wird, um alles zu tun.
Erforderliche Zutaten
Die Zusammensetzung wurde mit einer Rate von 2-Liter-Gläsern aufgenommen:
- Tomaten - ca. 30 Stück (klein);
- Möhrenoberteile - mehrere Trauben;
- Zucker - 4 EL. l.
- Salz - 1 EL. l.
- Tafelessig (6%) - 70 ml (wenn Sie 9% einnehmen, genügen 50-60 ml);
- kochendes Wasser.
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Küchengeräte und -geräte
Für diese Vorbereitung ist kein großer Bestand erforderlich. Das Wichtigste sind Gläser. Das zweite wichtige Inventar sind Eisendeckel zum Schließen.
Kochvorgang
Tomaten einlegen ist ein Kinderspiel:
- Auf dem Boden der Dosen sind zwei Zweige angeordnet. Oben - Stücke von 5 Tomaten.
- Dann - wieder die Spitzen, dann - die Tomaten. Also zum Hals der Banken, oben auf den Spitzen.
- Wasser kochen und kochendes Wasser in Fruchtgläser gießen.
- Cover und 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Lassen Sie das abgekühlte Wasser aus den Dosen in einen separaten Behälter und fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu. Es ist am besten, Wasser in das Becherglas zu gießen, um das gewünschte Volumen zu sehen, da sich am Ende 1 Liter Wasser im Behälter befinden sollte.
- Gießen Sie alles in die Pfanne. Zucker gießen, Salz geben. Umrühren, um sich aufzulösen und in Brand zu setzen.
- Wenn die Marinade zu kochen beginnt, Essig hinzufügen. Rühren
- Bereite Marinade über die Ufer nach oben gießen
- Verschließen Sie die Gläser fest mit den Deckeln und stellen Sie sie auf den Kopf.
- Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie stehen, bis sie abgekühlt sind.
Wissen Sie? Es war einmal, dass Tomaten nicht gegessen hatten, wenn man sie für giftig hielt. In Europa wurden sie nur als exotische Landschaft gepflanzt. In amerikanischen Lehrbüchern für Botanik gab es sogar eine Geschichte darüber, wie ein Koch einmal versucht hatte, Präsident George Washington zu vergiften, indem er ihm eine Schüssel mit Tomaten servierte.
Wissen Sie? Tomaten sind mit Serotonin gesättigt - dem "Glückshormon", das die Stimmung verbessert.
Es ist wichtig! Um zu verhindern, dass die Früchte reißen, stechen Sie sie mehrmals mit einer Nadel oder einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein.
Wie lagere ich das Werkstück?
Die Aufbewahrung wird am besten im Keller oder Keller aufbewahrt, kann sich aber in der Wohnung befinden, zum Beispiel im Schrank. Die Hauptsache ist, dass der Ort dunkel und kühl war. Es wird empfohlen, sich mindestens einen Monat und vorzugsweise drei Monate lang zu drehen, da die Tomaten erst einmal eingeweicht werden und vollen Geschmack haben.
Probieren Sie die Rezepte für die Zubereitung von Kaviar aus Kürbis, Auberginen, Karotten, koreanischem Zucchini-Salat, georgischem Salzkraut, Gemüse, Meerrettich mit Rote Beete, Adjika und Stachelbeersauce.Unter den richtigen Lagerbedingungen können Konservenbanken für ein Jahr ein ganzes Jahr stehen. Dies ist jedoch unwahrscheinlich - es ist zweifelhaft, dass solche leckeren Früchte nach dem Winter überleben werden.
Was Tomaten auf dem Tisch servieren
Solche Tomaten können zu allem auf dem Tisch serviert werden - und zu warmen Speisen von Kartoffeln und zu Fleisch und sogar als separater Snack für starke Getränke. Es hängt alles von Ihren Vorstellungen und Geschmacksvorlieben ab. Aber im Allgemeinen kann kein Tisch mit eingelegten Tomaten verwöhnt werden.
Nützliche Tipps: Was tun bei Anzeichen von Gärung und Trübung der Tomaten?
Wenn Sie die ersten Anzeichen einer Verschlechterung der Konservierung sehen, geben Sie den gesamten Inhalt der Dosen sofort in einen separaten Behälter, waschen Sie ihn in einer 2-3% igen Salzlösung (20-30 g pro 1 l Wasser) und falten Sie ihn erneut in sauberen, sterilisierten Gläsern.
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Die alte Gurke durch die in mehreren Lagen gefaltete Gaze abseihen, kochen und mit Tomaten bedecken. Wenn die Sole nicht ausreicht, kochen Sie frisch. Die gefüllten Dosen sterilisieren und aufrollen. 
Jetzt kennen Sie das neue Rezept für Tomatengurke. Stimmen Sie zu - es ist absolut einfach. Und über den Geschmack einer solchen Konservierung erfahren Sie im Winter, wenn Sie die erste Dose öffnen. Und wir sind sicher, dass Sie es nicht bereuen werden. Die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten und alles wird für Sie funktionieren.
