Pilze werden von vielen geliebt, aber nicht jeder kann zwischen giftigem und essbarem unterscheiden.
Wegen Unwissenheit werden viele Arten essbarer und nützlicher Exemplare von Pilzsammlern abgelehnt.
In diesem Artikel werden wir über die ungewohnte Form des Waldprodukts sprechen - die Schwefelklassifizierung.
Essbarkeit
Die Familie hat essbare und giftige Pilze. Viele Sorten haben ein nicht zu angenehmes Aroma und eine herbe Bitterkeit, die durch die Verarbeitung des Produkts entfernt werden kann. 
Einige Arten haben einen fruchtigen Geruch, nussigen Nachgeschmack und Mehlgeruch. Alle essbaren Arten sind jedoch als diätetisches Produkt nützlich.
Rudern ist reich an Vitaminen und Mineralien:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, Betain;
- Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Mangan.
Aufgrund des Gehalts an Antibiotika (Clitocin und Fomecin) und einer großen Anzahl von Aminosäuren wird das Produkt häufig als therapeutischer Rohstoff verwendet.
Es ist wichtig! Beachten Sie, dass die Verwendung in großen Mengen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Gallenblase höchst unerwünscht ist. Selbst bei ausgezeichneter Gesundheit kann ein übermäßiger Verzehr des Produkts Durchfall und Blähungen verursachen.
Botanische Beschreibung
In Reihen wurden diese Pilze wegen der Besonderheit gefordert, lange Reihen zu bilden, wenn sie sich ausbreiten oder Kreise bilden, die im Volksmund Hexenkreise genannt werden. 
Hut
Runde Kappe bis zu 12 cm Durchmesser Wenn es wächst, nimmt es eine flache Form mit einer konvexen Mitte an. Farbe Hellgrau, Dunkelgrau, kann Grün- oder Purpurton abgeben. Schälen Kappen sind glatt, alte Exemplare können Risse bekommen.
Pilze wie Grünflossen gehören auch zu den Reihen.
Aufzeichnungen
Die Platten in jungen Exemplaren von weißer Farbe, wenn sie wachsen, gelblich oder grau werden, werden selten lokalisiert.
Zellstoff
Zellstoff weiße oder milchige Farbe bei einem Schnitt erhält einen gelben Farbton. Aroma mild wie der Geruch von Mehl, der Geschmack ist derselbe.
Bein
Bein bis 15 cm hoch, kegelförmig, am Ansatz breit, nach oben hin dünner im Durchmesser. Wenn es in der Mitte wächst, wird es leer. Ihre Farbe - Milch mit einem Hauch von Grau. 
Wo wächst und wann zu sammeln
Der Rotbär, wie er von den Menschen liebevoll genannt wird, wächst hauptsächlich in Kiefernplantagen.
Pilze bevorzugen eine Symbiose aus Kiefer oder Tanne, seltener aus Eiche, Birke oder Buche. Die Spielzeugglocke wächst sowohl einzeln als auch in großen Gruppen.
Sammeln Sie von September bis Oktober Pilze, einige Arten können von Frühling bis November Früchte tragen.
Welche Pilze können verwechselt werden?
Heute haben Botaniker mehr als zweitausend essbare, relativ essbare und nicht essbare Arten beschrieben. 
Betrachten Sie die häufigsten Arten dieses Pilzes, ähnlich der Beschreibung in einer grauen Reihe:
- zweifarbiger Lepist (violettbeinig, sinenozhka) - essbar, wächst bevorzugt in Laubwäldern, Früchte von April bis einschließlich November. Hut gelblich mit violettem Farbton, mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm, Riesen - bis zu 25 cm; Beinhöhe bis 10 cm, Durchmesser bis 3 cm; Das Fruchtfleisch ist weiß-grau oder grau-violett mit einem subtilen Fruchtaroma.
Zu essbaren Pilzen gehören beispielsweise Mokruha-Pilz, Drücker, Herbstlinie, Steinpilze, Steinpilze, Schweine, weiße Pilze, Steinpilze, Schnur, Wiesenstrauch.
- erdig - essbar, wächst nur in Nadelwäldern und trägt vom Spätsommer bis Mitte Herbst Früchte. Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 9 cm mit einer leichten Wölbung in der Mitte, graubraun (kann mit einem roten Farbton sein); Bein - kann gebogen werden, Höhe bis 9 cm, weiß; das Fruchtfleisch hat keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch, es riecht nach Mehl;
- Matsutake - essbar Der Hut wächst bis zu 20 cm im Durchmesser, er kann eine andere Farbe haben, öfter aber eine braune Färbung. Bein mit einem Durchmesser von bis zu 2,5 cm, Höhe bis zu 20 cm, weiß mit einer Schutzhülle unter der Kappe. Die Früchte sind kurz - von September bis einschließlich Oktober;
Wissen Sie? Die Japaner schätzen den Matsutake genauso wie die französischen Trüffel. Die Kosten für leckere Pilze können über 100 US-Dollar pro Portion betragen.
- Seife - aufgrund des unangenehmen Nachgeschmacks und des Seifengeruchs, der auch nach der Verarbeitung noch vorhanden ist, gilt er als nicht genießbar. Ein kegelförmiger Hut mit einer grünlichen Färbung nimmt dann eine flache Form an, sein Durchmesser beträgt bis zu 12 cm, das Bein ist bis zu 12 cm in derselben Farbe; Das Fruchtfleisch wird rot. In Nadel- und Laubwäldern verteilt, die Fruchtzeit - vom Spätsommer bis zum späten Herbst;
- Schwefelreihe anerkannt, giftig zu sein. Der Körper ist grau-gelb, der Hut ist bis zu 8 cm im Durchmesser flach. Der Fuß kann, wenn er wächst, entweder an der Oberseite oder an der Basis verdicken. Das Fleisch hat ein scharfes Aroma und Geschmack, gibt Schwefelwasserstoff oder Teer ab. Es wächst in Mischwäldern, Früchte im August bis einschließlich Oktober;
- Maus oder brennend akut - giftig. Cap graue Farbe mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm; Bein weiß-rosa oder grau, bis zu 15 cm groß. Das Fleisch ist weiß, riecht nicht, der Geschmack ist bitter. Sie wächst von September bis November in Mischwäldern.
- Tiger Rudern - giftiger Pilz. Auf der grau-weißen Kappe befinden sich dunkle Flecken mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm, ein Bein von bis zu 12 cm und eine weiße Farbe mit einem gelben Farbton. Das Fleisch ist grau mit dem Aroma von Mehl. Eine ähnliche Beschreibung hat ein irdenes Rudern, mit Ausnahme des Geschmacks. Beide Arten wachsen von August bis Oktober in Mischwäldern und bilden große Gruppen, die "Hexenkreise" genannt werden.
Es ist wichtig! Das Gift giftiger Drogen verursacht keine Halluzinationen und Wahnvorstellungen, aber Sie müssen unbedingt Hilfe suchen. Vergiftungssymptome treten auf nach 1-3 Stunden in Form von Schwäche, Erbrechen, Kopfschmerzen, Bauchschmerzen und Durchfall.
Kochanwendung
Das Rudern ist dem Geschmack von gekochtem Fleisch sehr ähnlich, weshalb es beim Kochen sehr verbreitet ist:
- das Produkt wird gekocht, gebraten, gebacken und gedünstet;
- serviert zu Beilagen von Gemüse, Müsli;
- mit Fleisch und Geflügel konsumiert;
- duftende Suppen, Saucen und Bratensoßen;
- für das winterliche würzen von salz und gurke kann das gericht nicht nur wochentags, sondern auch einen festlichen tisch dekorieren;
- Champignons können als separates Gericht (Julienne, Grill, Kaviar) serviert werden und dienen als Originalzutat (Omelette, Auflauf, Risotto).
Es ist hilfreich für Sie herauszufinden, welche Pilze auf den Bäumen essbar und giftig sind.
Wissen Sie? Die vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen werden nicht nur von kulinarischen Fachleuten, sondern auch von Kosmetologen genutzt. Fruchtkörper, getrocknet und pulverisiert, werden zur Behandlung von Akne und zur Normalisierung der Talgdrüsen verwendet.
Wie und wie viel muss ich kochen?
Damit das Fertiggericht nicht bitter schmeckt, wird es vor dem Garen zwei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, wobei an der Messerspitze Zitronensäure hinzugefügt wird.
Nach dieser Zeit wird die Reihe etwa 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Wenn der Pilzgeschmack Ihrer Meinung nach zu hart ist, fügen Sie Lorbeerblatt und Pimenterbsen zum Wasser hinzu.
Erfahren Sie, wie Sie sich auf die Wintermilchpilze, Steinpilze vorbereiten und Steinpilze, Austernpilze, Wildpilze, Champignons einfrieren.
Nachdem das Produkt gekocht wurde, falten Sie es in ein Sieb, um ein Glas Wasser zu machen. Anschließend können Sie nach dem gewählten Rezept kochen - braten, köcheln usw.
Pilze sind definitiv ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Die Hauptsache ist zu wissen, welche davon giftig sein kann. Es ist auch ratsam, beim Sammeln zu berücksichtigen, dass sich alle Arten von Pilzen dazu neigen, schädliche Elemente in der Atmosphäre im Körper anzusammeln. 
Es ist nicht möglich, sie in der Nähe von Autobahnen oder in der Nähe der Schwerindustrie zu sammeln.
