Öffnen Sie im Winter ein Glas Erdbeerkompott - ein wahrer Genuss! Schon beim Aussprechen des Wortes "Erdbeere" hat ein Mensch die angenehmsten Gefühle, Assoziationen und Vorfreude. Heute werden wir darüber sprechen, wie man ein wohlriechendes, schmackhaftes und gesundes Getränk für den Winter zubereiten kann.
Über die Vorteile von Erdbeeren
Diese Beere macht fast 90% des Wassers aus. Bei den restlichen 10 Prozent passte die Natur überraschend viele nützliche Substanzen in Form der wichtigsten Vitamine: Retinol, Beta-Carotin, Biotin, Tocopherol, Ascorbinsäure und die meisten der Vitamin-B-Gruppen sowie organische Säuren, Pektine, Phenole, Flavonoide und bis zu 20 Arten Mikro- und Makronährstoffe. 
Eine solche Sättigung von für den menschlichen Körper wertvollen Substanzen in Kombination mit den hervorragenden gastronomischen Qualitäten der Erdbeeren drückte sie in die Reihe der wichtigsten Nahrungsmittel, die bei weitem nicht die letzten waren.
Wissen Sie? Nach den Ausgrabungen zu urteilen, schmückten Erdbeeren in ihrem ursprünglichen, nicht kultivierten Zustand in der Steinzeit die Speisekarte des Urmenschen.
Oh! die Vorteile von Erdbeeren kann anhand der Liste der medizinischen Probleme beurteilt werden, bei deren Vorbeugung und Lösung diese Beere helfen kann. Dies äußert sich am deutlichsten in:
- Optimierung von Stoffwechselprozessen;
- Aufrechterhaltung der normalen Sehschärfe und des Augeninnendrucks;
- Stärkung des Nervensystems;
- die Gehirnaktivität verbessern;
- Normalisierung der Blutzusammensetzung;
- Stressresistenz erhöhen;
- Stärkung des Immunsystems;
- Normalisierung der Aktivität des Herz-Kreislaufsystems durch Stärkung des Herzmuskels und der Wände der Blutgefäße;
- Verringerung des Gehalts an "schlechtem" Cholesterin im Blut und Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln;
- Normalisierung des Blutdrucks;
- Optimierung des Gastrointestinaltrakts;
- Normalisierung der Funktion der Leber, der Gallenblase, der Nieren und der Harnwege;
- Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper;
- Schlaflosigkeit und Normalisierung des Schlafes;
- Entfernen von überschüssigem Zucker aus dem Körper;
- Entgiftung;
- Aktivierung der Regeneration zellulärer Strukturen;
- Schmerzlinderung bei Arthritis und Gicht;
- verjüngende Wirkung auf Haut, Haare und Nägel;
- positive Auswirkungen auf die Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft.
Geschirr
Bevor Sie mit dem Kochen von Erdbeerkompott für den Winter beginnen, müssen Sie entscheiden, was und womit Sie es kochen müssen. In der Regel reicht für diese Veranstaltung:
- Emailpfannen;
- Holz- oder Plastiklöffel;
- Pfanne;
- Sieb;
- sterilisierte Drei-Liter-Dosen;
- Metallabdeckung für Konserven;
- Siegelschlüssel;
- Kunststoffabdeckung mit Löchern;
- wärmend in Form von warmer Kleidung oder einer Decke.
Erdbeeren für den Winter können auf verschiedene Arten zubereitet werden: Einfrieren, Marmelade machen, Eibisch oder Marmelade.
Zutaten
Zum Befüllen des Erdbeerkompottes mit einem Fassungsvermögen von drei Litern benötigen Sie zur Zubereitung folgende Produkte:
- frische Erdbeeren - 0,5 kg;
- Wasser - 2,5 l;
- Kristallzucker - 0,2 kg.
Vorbereitung von Beeren
Wenn Sie reife, trockene Beeren mit grünen Schwänzen und einer glatten, glänzenden Oberfläche ausgewählt haben, sollten sie gut gewaschen werden und dann sollte ein grüner Schwanz von jeder Beere abgerissen werden.
Es ist wichtig! Auf keinen Fall sollten Kompottbeeren verwendet werden, die ihre Form verlieren oder vor allem leicht verfault sind.
Dosen vorbereiten
Für eine gute Konservierung des Kompottes im Winter hängt vieles davon ab, wie sorgfältig die Dosen, in denen es gelagert wird, sterilisiert werden. 
Sterilisieren Sie gründlich gewaschene Gläser mit einem Dampfstrahl, der von einem speziellen Ständer abgegeben wird, der in jedem Baumarkt verkauft wird, oder indem Sie sie in einem Ofen braten. Gleichzeitig mit der Sterilisation sollten die Behälter zur Konservierung mindestens 10 Minuten gekocht werden.
Finden Sie heraus, mit welchen Methoden Sie die Banken zu Hause sterilisieren können.
Rezept kochen
- 500 g gewaschene und schwanzlose Beeren sollten in ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas gefüllt werden.
- Gießen Sie dann kochendes Wasser nach oben.
- Bedecken Sie das Gefäß mit einem sterilisierten Deckel und lassen Sie es eine Viertelstunde stehen.
- Danach mit einem Kunststoffdeckel mit Löchern die rosige Flüssigkeit in einen Topf abtropfen lassen und die Beeren im Glas belassen.
- Die Flüssigkeit in der Pfanne zum Kochen bringen und 200 g Zucker darin auflösen.
- Der resultierende Sirup sollte dann wieder in das Gefäß gegossen werden, das sofort hermetisch aufgerollt werden muss.
- Die Bank ist an einem abgelegenen Ort auf den Kopf gestellt und mit warmen Kleidern in Form eines dicken Handtuchs oder einer Decke bedeckt.
Wissen Sie? Es wurde lange beobachtet, dass Erdbeeren in der Lage sind, ein sehr wirksames Aphrodisiakum zu sein, mit dem offensichtlich der Begriff "gezogene Erdbeeren" verbunden ist.
Was kann für Geschmack und Aroma hinzugefügt werden
Einige, denen der reine Erdbeergeschmack und das Aroma im Kompott fehlen, versuchen, sie mit zusätzlichen Zutaten zu verbessern. Fügen Sie beispielsweise einen Teelöffel hinzu Zitronensäure.
Oder bereiten Sie Erdbeerkompott zu Rhabarber Zu gleichen Teilen werden die geschälten Rhabarberstangen in kleine Stücke geschnitten und mit Erdbeeren in ein Gefäß gegeben. Es wird geglaubt, dass es Rhabarber im Kompott ist, der perfekt zu Erdbeeren passt.
Lesen Sie auch, wie Sie Rhabarber für den Winter ernten.
Sie können drei Teelöffel Orangenzesten oder mehrere kleine Minzzweige in ein Drei-Liter-Glas Kompott geben.
Was kann in Kompott kombiniert werden
Ein Kompott aus Erdbeeren und Kirschen ist beliebt, bei dessen Zubereitung die Hälfte der üblichen Erdbeerenmenge in einem Glas durch genau dieselbe Menge Süßkirschen mit Steinen ersetzt wird. Kirschen können durch Kirschen mit Gruben ersetzt werden.
Der Kochvorgang selbst unterscheidet sich etwas von reinen Erdbeeren. Hier sollte die Beerenmischung zuerst mit kaltem Wasser gefüllt und dann zusammen mit den Beeren zum Kochen gebracht werden.
Um Erdbeeren und Apfelkompott zu kochen, sollte die Hälfte der Erdbeeren durch zwei Äpfel ersetzt werden, die von der Mitte befreit und in Scheiben geschnitten werden sollten. In kochendem Wasser in einem Topf sollten Sie zuerst die Äpfel und nach einigen Minuten Erdbeeren auffüllen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, muss das Kompott 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.
Machen Sie sich mit den Rezepten zum Überwintern von Kirschen (Trocknen, Einfrieren), Süßkirschen (Kompott, Marmelade, weiße Süßkirschenmarmelade), Himbeeren (Wein, Schnaps), Äpfeln (Einfrieren, Eingeweicht, Marmelade und Marmelade, Kompotte und Saft, Wein, Apfelwein) vertraut Mondschein) Johannisbeeren (Marmelade, Wein).
Aber Kompott mit dem Zusatz von Himbeeren, die wie reine Erdbeeren gekocht werden. Die Beeren werden hier zu gleichen Teilen aufgenommen. Die gleichen Anteile im Getränk mit der Zugabe von schwarzer Johannisbeere, nur wird gekocht, wie es bei Äpfeln der Fall ist. 
Wo ist es besser, Leerzeichen zu lagern
In sorgfältig sterilisierten Gläsern verschüttetes Kompott sollte an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Die beste Option dafür ist ein trockener Keller. Bei hoher Luftfeuchtigkeit besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Metallabdeckungen durch Korrosion beschädigt werden.
In Abwesenheit eines Kellers lagern viele Leute ihre Rohlinge in Lagerräumen, wo es nicht so kühl, sondern dunkel ist, wodurch Vitamine und andere nützliche Substanzen konserviert werden können. Sie können ohne Speisekammer auskommen, aber erfahrene Besitzer wickelten die Banken in schwarzes Papier ein.
Es ist wichtig! Banken mit Erdbeerkompott sollten unter keinen Umständen länger als zwei Jahre gelagert werden.
Für den Winter geerntetes Erdbeerkompott ist ein konserviertes Stück Sommer, das an unbequemen Wintertagen mit Geschmack, Aroma und sonniger Stimmung bei Ihnen zu Hause angekommen ist.
