Rote Johannisbeere ist eine Beere, die uns jeden Sommer mit ihrem einzigartigen süßsauren Geschmack und ihrem leicht säuerlichen Aroma erfreut. Es ist weit verbreitet für die Konservierung, hausgemachte Vorbereitungen für den Winter, da es sehr gesund und lecker ist.
Die Vorteile von roten Johannisbeeren
Nützliche Eigenschaften der roten Johannisbeere werden in der traditionellen Medizin und beim Kochen aktiv genutzt. 
Die wichtigsten sind:
- fördert die Assimilation von tierischen Proteinen, wird daher häufig beim Garvorgang in Kombination mit Geflügelfleisch oder anderen Tieren verwendet;
- reguliert den Magen-Darm-Trakt, die Beweglichkeit des Darms und beseitigt Verstopfung;
- macht Appetit;
- zur Behandlung von Dermatitis, Ekzemen;
- aufgrund des Gehalts an Hydroxycumarin verbessert die Blutgerinnung;
- Es enthält viel Eisen - der Hämoglobinspiegel steigt an und der Zustand der Blutgefäße verbessert sich;
- Dank Kalium wird das Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers aufrechterhalten und die Arbeit des Herzens normalisiert.
- analgetische Wirkung;
- hämostatisches Mittel;
- Antitumor-Eigenschaft (Pektine verlangsamen das Wachstum und die Entwicklung von Tumoren);
- die absorbierende Wirkung, die Beseitigung schädlicher Substanzen aus dem Körper;
- Stärkung der Immunität und fiebersenkende Eigenschaften.
Es ist wichtig! Mit Vorsicht zu essen Rote Johannisbeere sollte bei Menschen mit Hämophilie, Magengeschwür, Hepatitis, Gastritis im Stadium der Verschlimmerung behandelt werden.
Küchenwerkzeuge
Um rote Johannisbeermarmelade zu Hause herzustellen, brauchen wir nächstes Inventar:
- Pfanne zum Kochen von Marmelade;
- Gaze;
- Entsafter oder Fleischwolf;
- Kochtopf oder Schüssel für Saft;
- gründlich mit Waschmittel und getrockneten Dosen à 0,5 Liter (3 Stück) gewaschen;
- Schraubkappen.
Zutatenliste
Um duftende Marmelade herzustellen, benötigen Sie:
- sauber gewaschene rote Johannisbeere - 1600 g;
- Zucker - 700 g;
- Instantgelatine - 1 Teelöffel mit einer Folie
Wir empfehlen Ihnen, über das Kochen roter Johannisbeermarmelade für den Winter zu lesen.
Rezept kochen
- Die zubereitete Johannisbeere überspringen wir durch den Entsafter, wir bekommen den Saft und den nassen Kuchen.
- Führen Sie den Kuchen durch Gaze, um die maximale Menge an Rohmaterial zu erhalten: Legen Sie die Gaze viermal in eine Schüssel und legen Sie den Kuchen hinein. Hände drücken den Saft aus dem Bündel, verdrehen und drücken ihn aus. Wir bekommen etwas mehr Saft und fast trockenen Kuchen (250-300g).
- Kombinieren Sie den gesamten Saft in einem Behälter, in dem wir Marmelade herstellen.
- Fügen Sie den gesamten Zucker hinzu und erhalten Sie die Konsistenz, bei der Zucker und Saft fast 1: 1 sind.
- Mischen und auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen, damit sich der Zucker gut auflösen kann und alle Vitamine erhalten bleiben. Gelegentlich umrühren.
- Wenn die Marmelade fast kocht, ist es notwendig, Gelatine in ein Glas zu geben und eine Portion heiße Marmelade, ein paar Löffel, hineinzugeben. Dann gut umrühren bis gelöst.
- Gelatine mit Marmelade in die Gesamtmasse gießen. Gut mischen und ausschalten.
- Entfernen Sie den Schaum.
- Gießen Sie die heiße Marmelade über die Gläser.
- Schraubkappen schließen. Umdrehen
- Mit einem dünnen Handtuch abdecken und das Oberteil mit einem anderen, noch warmeren einwickeln.
- Kühlen lassen.
- Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
Es ist wichtig! Rote Johannisbeere ist im Wachstumsprozess sehr unprätentiös. Die Pflanze ist langlebig und erfordert keine besonderen Anbaubedingungen, produziert regelmäßig eine große Ernte und ist resistent gegen Schädlinge und Krankheiten.
Was können Sie noch hinzufügen, um Geschmack und Geschmack
Um einen interessanteren und einzigartigen Geschmack und Aroma von Johannisbeer-Konfitüre zu schaffen, geben viele Hausfrauen viele verschiedene Zutaten in das Rezept ein.
Zusatzstoffe können dienen:
- Stachelbeere, die der Marmeladenkoralle Farbe und ungewöhnlichen Aromen verleiht und sauer und süß kombiniert;
- Brombeere;
- Kirsche
- süße Kirsche
- Himbeere;
- Bananen (in der Lage, eine dickere Konsistenz zu erzeugen);
- Orangen mit Schärfe;
- Wassermelonenpulpe;
- Pfirsich;
- Kaffeebohnen (geben ein erstaunliches Aroma und Geschmack);
- Honig können sie einen Teil des Zuckers ersetzen.
Machen Sie sich mit den Rezepten für die Zubereitung des Stachelbeerwinters (Wein, Marmelade, Sauce, Marmelade, eingelegt), Johannisbeeren (Marmelade, Wein), Kirschen (Trocknen, Gefrieren), Kirschen (Kompott, Marmelade, weiße Kirschmarmelade), Himbeeren (Wein, Schnaps) vertraut ).
Gewürze:
- Zimtstange;
- Vanille;
- Kardamom;
- Ingwer
Wie man Marmelade aufbewahrt
Johannisbeermarmelade enthält eine große Menge natürlicher Geliermittel und Säuren, die dazu beitragen, alle Vitamine zu erhalten und nicht zu verderben. Rote Johannisbeermarmelade kann den ganzen Winter über im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden. Wenn Sie geschlossene Gläser 20 Minuten lang in einem Wasserbad sterilisieren, kann der Vorformling mehrere Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass diese Süße so lange anhält - sie wird einfach gegessen!
Wissen Sie? Johannisbeeren sind nicht nur rot und schwarz, sie unterscheiden auch weiße, gelbe, violette, orange und grüne Johannisbeeren. Form und Geschmack unterscheiden sich ebenfalls geringfügig. Zum Beispiel hat die "amerikanische" Johannisbeere außen eine schwarze Farbe und enthält innen einen sehr süßen weißen Brei, der an Grieß erinnert.
Was kann serviert werden?
Es gibt viele Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten, weil jemand es vorziehen kann, ihn als separate Leckerei zu essen, während andere ihn als Füllung oder eine leckere Ergänzung zum Backen anderer Gerichte betrachten. 
Lass uns kennen lernen Die beliebtesten Anwendungen für Johannisbeer-Konfitüre:
- Verwendung als Dressing und Zuckerersatz in Getränken, z. B. Tee;
- Verwendung als Ergänzung zu Pfannkuchen und Pfannkuchen;
- bei der Zubereitung von Soße für Quarkgerichte, Eiscreme;
- Füllung für süße Kuchen, Strudel.
In den letzten Jahren wächst die Popularität nicht ganz traditionelle Johannisbeer-Marmelade-Rezepte:
- in Glasur für Fleisch und Geflügel;
- beim Kochen von Beerensauce für Wild und Fleisch;
- in Salatdressings;
- als Sauce für eine Käseplatte.
Wissen Sie? In Großbritannien ist die Cumberland-Sauce mit roten Johannisbeeren, die mit Wild, Lamm oder Schinken serviert wird, besonders beliebt.
Verschiedene Rezepte und Optionen für die Verwendung von Johannisbeer-Konfitüre bestätigen einmal mehr, dass der Geschmack und die Vorteile der Beeren sie zu einem unverzichtbaren und nützlichen Bestandteil in der Küche und in der Reiseapotheke machen.
