Was ist nützliche Rebsorte "Isabella"

Für viele von uns ist das übliche Muster das Vorhandensein von Isabella-Weinreben auf dem Hinterhof. Sie würden denken, dass die einzigen Tugenden dieser Beere ihre Schlichtheit und Frostbeständigkeit sind, die für unsere Breiten wichtig sind. Dies ist jedoch bei weitem nicht der Fall. Trauben "Isabella" haben neben diesen Eigenschaften viele andere nützliche Eigenschaften.

Kurze Beschreibung der Sorte

Die Heimat der Rebsorte Isabella sind die Vereinigten Staaten, in denen im 19. Jahrhundert durch die Kreuzung von europäischen Kulturtrauben und wildem Amerikaner eine natürliche interspezifische Hybride entstand.

Wissen Sie? Der Name der Rebsorte "Isabella" ging auf die Herrin des Landes zurück, in dem die Rebsorte gezüchtet wurde - Isabella Gibbs.

Unschuldige Sorte, Ernte eher spät, von Ende September bis November. Beeren wachsen gut und tragen Früchte in Moldawien, Weißrussland, der Ukraine, dem zentralen Teil Russlands, in Sibirien und an der Wolga in den feuchten Regionen des Kaukasus. Abwechslung genug fruchtbar und frostbeständig (bis zu -30 ° C). Cluster haben eine konische Form. Sie können mittelgroß (bis zu 0,25 kg) oder recht groß (über 2,3 kg) sein.

Die Beeren sind süß, mittelgroß, dunkelblau, fast schwarz. Beerengewicht - bis zu 3 g Durchmesser können 18 mm erreichen. Die dichte Haut löst sich leicht vom Fötus. Das Fruchtfleisch duftet intensiv nach Erdbeeren und Himbeeren.

Zuckergehalt - 15,4 Brix, Säure - 8

Die Beeren haben einen hohen Gehalt an Eisen, Jod, Vitaminen A und B.

Erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften und Merkmale der Verwendung von Trauben.

Traubenzusammensetzung

Die Zusammensetzung der Trauben "Isabella" hohen Gehalt Aminosäurenbeteiligt an endokrinen Prozessen und notwendig für die Produktion von Proteinen durch unseren Körper:

• Arginin ist an der Synthese von Harnstoff beteiligt;
• Lysin ist für das Wachstum des Körpers notwendig;
• Valin ist an der Neuroregulation beteiligt;
• Leucin ist für die Proteinsynthese verantwortlich;
• Phenylalanin - die Synthese von Hormonen und Blutbildungsprozessen;
• Methionin - Körperentwicklung, Carotinsynthese, Fettaufnahme- und Fetthaushaltsregulation, Leberschutz;
• Isoleucin wird für die normale Synthese anderer Aminosäuren benötigt.

Mikro- und Makroelemente

Von Makronährstoffe in den Beeren vor allem Kalium, etwa 250 mg. Dann in absteigender Reihenfolge: Calcium, Natrium, Phosphor, Magnesium.

Ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten (der Gehalt jedes Elements beträgt weniger als 10 mg): Schwefel, Chlor, Eisen, Aluminium, Zink, Molybdän, Kupfer.

Es ist wichtig! Der Ertrag der Trauben "Isabella" erreicht 7 Tonnen pro Hektar Nutzfläche.

Vitamine

Vitamine in solchen Mengen in der Beere enthalten:

• A - 0,15 mg;
• B1 - 45 ug;
• B2 - 25 µg;
• PP - 0,27 mg;
• B5 - 95 ug;
• B6 - 620 mg;
• B9 - 3,0 ug;
• C 5,5 mg;
• E - 0,35 mg;
• Biotin - 3 ug;
• K - 0,6-2,2 µg.

BJU

100 g Trauben enthalten:

• Wasser - 80,5 g;
• Protein - 0,6 g;
• Fett - 0,6 g;
• Kohlenhydrate - 15,5 g;
• Faser - 1,5 g;
• Pektine - 0,5 g;
• Organische Säuren - 0,85 g;
• Ascherückstand - 0,5 g

Kalorienreiche Beeren

Kaloriengehalt - ungefähr 80 kcal pro 100 g

Wissen Sie? Es gibt die Meinung, dass die Fermentation ursprünglich nur ein Weg war, um den Saft zu konservieren, und dass die Ethanolvergiftung nur ein wesentliches Nebenprodukt war.

Was ist die Verwendung von Sorten

Neben den Beeren, der Hauptkultur der Rebe, wurden auch andere wertvolle Kulturprodukte verwendet. Zum Beispiel werden die Blätter verwendet, um berühmte kaukasische Gerichte zu machen - Dolma, obwohl dies nicht ihre einzige Verwendung ist.

Beeren

Isabella ist eine dunkle Sorte. Seine Farbe weist auf einen hohen Gehalt an Anthocyanen hin - Substanzen, die unseren Körper vor Bakterien und freien Radikalen schützen. Beeren haben positive Handlung dieser Art:

• erhöhen Sie die Elastizität der Wände der Blutgefäße;
• günstige Auswirkungen auf den Hämoglobinspiegel;
• Normalisieren Sie den Blutdruck;
• Abbauprodukte vom Körper ableiten;
• Normalisieren Sie die Herzfunktion.

Der höchste Gehalt an Antioxidantien - in den Samen und Schale. Flavonoide tragen zur Beseitigung von Nitraten und toxischen Metallsalzen bei. Saft ist ein hervorragendes Mittel zur Erholung - es wird empfohlen für Menschen mit schwerer körperlicher Anstrengung während der postoperativen und postmorbiden Rehabilitation sowie für Menschen mit psychischen Problemen (Depression).

Es ist wichtig! In Europa und Amerika ist die Sorte Isabella für den kommerziellen Anbau und zur Herstellung von Wein verboten. Der offizielle Grund ist der hohe Methanolgehalt im Wein. Später wurde diese Aussage von der Forschung nicht bestätigt. Es gibt die Meinung, dass die Produzenten von teureren Rebsorten und Weinen daraus ihre eigenen Interessen mit einer solchen informativen Füllung vertreten.

Blätter und Stiele

Nicht nur Beeren, sondern auch Blätter der Pflanze haben nützliche Eigenschaften:

• frisch gepflückte Blätter an verschiedenen Stellen des Körpers können die Temperatur senken;
• Infusion von Blättern beim Husten genommen, hat es schleimlösende und analgetische Wirkung;
• Mit einem Abkochen der Blätter werden akute Mandel- und Rachenentzündungen behandelt und ein frisches Blatt hilft, Wunden zu heilen.

In der Volksmedizin wird Aprikose verwendet - der Saft der Rebe. Sammeln Sie Saft im April - zu diesem Zeitpunkt erwacht die Natur und dementsprechend hat das aus den Weintrauben gewonnene Produkt die Eigenschaft, unserem Körper Vitalität zu verleihen. Der hohe Gehalt an Vitaminen und organischen Säuren hat seine Anwendung bei der Behandlung von Gicht, Hämorrhoiden, Krampfanfällen gefunden und verbessert auch den Verdauungstrakt.

Schauen Sie sich das Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Champagner aus Weinblättern an.

Möglicher Schaden

• Gewichtszunahme. "Isabella" ist reich an Zucker. Wenn Sie also abnehmen, sollten Sie nicht mehr als 50 Gramm Beeren pro Tag essen. Sie sollten auch den Zuckergehalt in anderen Produkten berücksichtigen.
• Hypertonie Durch den hohen Kaliumgehalt der Beeren kann Durst entstehen. Eine große Menge an verbrauchtem Wasser fördert den Druck.
• Erhöhter Säuregehalt des Magensaftes.
• Durchfall

Explizite Gegenanzeigen

• Allergische Reaktion des Körpers.
• Diabetes mellitus.

Es ist wichtig! Carbolsäure, ein Mittel zur Bekämpfung von Krebs, ist in der Haut von roten Trauben enthalten.

Wie man Wein aus Trauben herstellt: Ein Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Wein ist die bekannteste und älteste Verwendung der Beeren. Die Überreste des Produkts befinden sich immer noch in antiken Amphoren am Grund des Mittelmeers. Lassen Sie uns versuchen, einen köstlichen, natürlichen und gesunden hausgemachten Wein herzustellen.

Was du brauchst

Für die Weinherstellung brauchen wir:

• Trauben;
• Glasflasche (25 l);
• Zucker (fakultativ);
• dichter Deckel mit Wasserdichtung;
• Siphon (Schlauch mit Schlauch);
• Haushalts-Refraktometer;
• Glasverpackung für fertigen Wein.

Schritt für Schritt Rezept

1. Trauben sollten bei trockenem Wetter gesammelt werden, damit natürliche Hefe auf der Oberfläche ist.

2. Die Ernte sollte von den Zweigen getrennt werden und einige Beeren hinterlassen.

3. Sie können Wein aus derselben Sorte herstellen und experimentieren, indem Sie beispielsweise Isabella mit Lydia mischen.
4. Wir zerdrücken die Beere mit den Händen und geben die entstandene Masse (Fruchtfleisch) in eine emaillierte Pfanne.

5. Mit einem Haushaltsrefraktometer prüfen wir den Zuckergehalt im Saft (ein normaler Wert für Isabella ist 20-22%).

6. Decken Sie den Topf mit dem Inhalt mit Gaze und einem Deckel ab, legen Sie ihn an einen dunklen Ort, um den Fermentationsprozess zu starten, und rühren Sie das Fruchtfleisch jeden Tag um.

7. Nach 6 Tagen trennen wir mit einem Sieb und einer Gaze das Fruchtfleisch von dem Saft, der zu gären begann.

8. Gießen Sie den gefilterten Saft in eine vorbereitete Glasflasche (gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und sterilisiert).

9. Machen Sie noch einmal einen Test auf Zucker. Es gibt spezielle Tabellen, die den Zuckergehalt an den Alkoholgehalt des fertigen Produkts anpassen (z. B. ergeben 17% des Zuckers im Saft etwa 10% Alkohol).

10. Hülsen werfen lohnt sich nicht, man kann daraus Chacha machen.

11. Wir stellen die Saftflasche unter den Wasserverschluss und lassen sie an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur liegen.

12. Nach 10 Tagen (bis zu diesem Zeitpunkt hört der Wein auf, aktiv zu spielen) muss der Saft geklärt und zum ersten Mal aus dem Sediment abgelassen werden. Mit Hilfe eines Siphons (Schlauch mit Schlauch, der auf die Länge berechnet wird, damit er beim Absenken in die Flasche nicht in das Sediment gelangt) den Wein vorsichtig ausgießen, um das Sediment nicht aufzufangen.

13. Auf Wunsch können wir Zucker hinzufügen (in einer Menge von 50-60 g pro Liter). In diesem Fall sollte der Saft zur besseren Auflösung leicht erhitzt werden.

14. Wir gießen den geklärten Saft zurück in eine saubere Flasche und stellen ihn unter den Wasserverschluss (empfohlene Lufttemperatur: 19-21 ° C). Dies ist eine Zeit stiller Gärung.

15. Nach einem Monat ruhiger Gärung muss der Wein aus dem zweiten Sediment abgelassen werden. Wir machen es genauso wie beim ersten Mal.


16. Etwa 10 Tage später, zum dritten Mal, den Wein aus dem Sediment gießen.

17. Jetzt werden wir den Wein mit Bentonit aufhellen. Wir nehmen Bentonit (3 Esslöffel pro 20 Liter) und legen es in eine kleine Menge Wasser, bis eine saure Sahne entsteht. Füllen Sie den Wein und Bentonit in die Flasche und mischen Sie ihn 3-4 Mal am Tag gründlich durch.

18. Etwa eine Woche später gießen wir den Wein mit Hilfe eines Siphons in saubere sterilisierte Dosen und Flaschen und stellten ihn in die Kälte (Keller).

Lesen Sie auch über das Kochen von Wein aus Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren, Rosenblättern, Äpfeln und Kompott.

Wie man aus "Isabella" ein Kompott macht: ein Rezept zu Hause

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Herstellung von Wein mühsam ist und Sie dies nicht tun können oder aus einem anderen Grund nicht möchten, probieren Sie ein anderes Getränk aus - ein köstliches Kompott aus Trauben und Äpfeln.

Inhaltsstoffliste

Für hausgemachtes Kompott benötigen wir:

• Trauben (Beeren) - 0,5 kg;
• Äpfel - 2 Stk.;
• Zucker - 300-350 g;
• eine Prise Zitronensäure;
• Wasser

Rezept kochen

1. Die gewaschenen Beeren und geschnittenen und geschnittenen Äpfel aus dem Kern werden in die vorbereitete Flasche gegeben (Sie können zum Beispiel ein wenig Erdbeere hinzufügen), Zucker an der gleichen Stelle hinzufügen.

2. Füllen Sie die Flasche mit Obst bis zum Rand mit Wasser.

3. Wir geben zum Sterilisieren einen großen Topf mit kochendem Wasser hinein und sterilisieren nach dem Kochen 30 Minuten lang.

4. Wir nehmen die Flasche heraus, geben eine Prise Säure hinzu, geben kochendes Wasser nach oben und rollen sie mit einem Blechdeckel auf.

5. Das Kompott gut mit einer Decke verschließen und einen Tag ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Siehe auch Rezepte zur Herstellung von Kompott aus Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Äpfeln, Birnen, Hartriegeln, Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und Melonen.

Mehr über die Vorteile von Trauben

Ein paar Worte über die Vorzüge von Saft und anderen Produkten aus den sonnigen Beeren.

Die Vorteile von Traubensaft

Zucker im Saft liegt in einer Form vor, die vom Körper leicht aufgenommen wird - Fructose und Glucose. Diese Kohlenhydrate sind direkt am Energieaustausch beteiligt. Mineralien und Vitamine, die reichlich im Saft enthalten sind, können mit Vitaminkomplexen industrieller Produktion konkurrieren. Wasser macht 80% des Saftvolumens aus und ist daher ein hervorragendes Instrument zur Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts des Körpers.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Traubensaft und Samen.

Wie sind Traubenkerne nützlich?

Knochentrauben in ihrer Zusammensetzung reicher als das Fleisch. Es hat alles, was im Fruchtfleisch vorhanden ist, aber in großen Mengen. Besonders viele Vitamine E und B, Proteine. Das im Knochen enthaltene Öl fördert die Wundregeneration und verbessert das Sehvermögen. Phytohormon ist besonders nützlich für den weiblichen Körper. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzmuskels aus und hat sich bei Parkinson und Alzheimer als wirksam erwiesen.

Wissen Sie? Die Bibel sagt, dass Traubensaft neben Feuer, Kleidung, Eisen, Wasser, Milch und Weizenmehl eines der Grundbedürfnisse des menschlichen Lebens ist (Sirah 39:32).

Nützliche Eigenschaften von Essig

1. Wirksam bei Erkrankungen des Verdauungstraktes, zur Verbesserung der endokrinen Prozesse des Körpers, normalisiert die Säure des Magens.
2. Füllt das Kaliumdefizit, erhöht die Ausdauer, lindert Müdigkeit.
3. Eine wohltuende Wirkung auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
4. Wirksam bei der Beseitigung von Hühnern, Hühnern und anderen dermatologischen Problemen.
5. Es ist seit langem als Behandlung von Gicht und Salzablagerungen bekannt.
6. Gurgel lindern nasopharyngeale Entzündungen.

Jetzt sind viele exotische Rebsorten auf dem Markt, die uns bisher unbekannt waren. Sie haben ein wunderbares Aussehen und einen tollen Geschmack. Dennoch bleiben für viele von uns Isabella-Trauben praktisch einheimische, „lokale“ Rebsorte. Diese Beere wächst nicht nur auf den meisten Parzellen des Haushalts, da sie aufgrund ihrer Schlichtheit und Frostbeständigkeit an Beliebtheit gewonnen hat. Sie ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Mineralstoffen, die für uns unter den Bedingungen des modernen Lebens so wichtig sind.