Es ist schwierig, jemanden zu finden, der keine Trauben mag. Manche Leute mögen weiße Sorten mehr, andere mögen dunkle Sorten, andere unterscheiden sich nicht nach Farbe. Übrigens ist es völlig umsonst, weil in dieser Beerenfarbe wirklich etwas zählt und nicht nur ästhetisch. Interessant sind die schwarzen Trauben, für die es nützlich ist, und wie man dieses erstaunliche Geschenk der Natur am besten verwendet - das Thema unseres heutigen Gesprächs.
Kalorien und chemische Zusammensetzung
In Bezug auf die chemische Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Trauben im Allgemeinen können nur ungefähre Angaben gemacht werden, da viel von der jeweiligen Sorte, vom Ort des Wachstums und sogar vom Reifegrad der Beeren abhängt (zum Beispiel kann der Zuckeranteil in Trauben zwischen 14% und 23% liegen). Wenn die Beere in Rosinen getrocknet wird, kann der Zuckergehalt durch Verdunsten des Wassers bis zu 50% betragen. 
Gleiches gilt für Kalorien. Im Durchschnitt können wir zwischen 60 und 75 kcal pro 100 Gramm Produkt sprechen.
Etwa 80% der Trauben bestehen aus Wasser, 2-3% der Beere ist Asche, der Rest besteht aus Ballaststoffen und Kohlenhydraten, einschließlich Saccharose, Hexose, Pentose, Stärke und Cellulose.
Energiewert der Beeren:
- Kohlenhydrate: 17% (Zucker kann viel mehr sein);
- Fette (einschließlich ungesättigter, ein- und mehrfach ungesättigter Fettsäuren): 0,1-0,4 g;
- Proteine: 0,6 bis 0,7 g
Die Beere enthält viele Vitamine, darunter:
- Vitamin A (Beta-Carotin);
- Vitamin B1 (Thiamin);
- Vitamin B2 (Riboflavin);
- Vitamin B4 (Cholin);
- Vitamin B5 (Pantothensäure);
- Vitamin B6 (Pyridoxin);
- Vitamin B8 (Inosit);
- Vitamin B9 (Folsäure);
- Vitamin K (Phylloquinon);
- Vitamin C (Ascorbinsäure);
- Vitamin E (Tocopherol);
- Vitamin PP (Niacin).
Unter den Mineralien, die für unseren Körper in Trauben benötigt werden, sollte Folgendes erwähnt werden:
- Ca (Calcium);
- Mg (Magnesium);
- K (Kalium);
- Zn (Zink);
- Cu (Kupfer);
- Mn (Mangan);
- Fe (Eisen);
- Na (Natrium);
- Se (Selen);
- P (Phosphor);
- F (Fluor).
Neben der Zusammensetzung der Traube sind noch viele andere biologisch aktive Substanzen enthalten, deren vollständige Liste bis zum Ende noch nicht untersucht wurde. Es ist bekannt, dass die Beere Tannine und Pektine, Glycoside, organische Säuren, natürliche Farbstoffe und Aromen, Peptide und Aminosäuren, Enzyme und Biokatalysatoren enthält. 
Alle oben genannten Punkte gelten für jede Art von Traube gleichermaßen. Dunkle Sorten haben jedoch einen unbestreitbaren Vorteil gegenüber Weißen.
Die dunkle Farbe der Beeren ergibt eine spezielle Substanz namens Resveratrol. Dies ist ein spezifisches Pflanzenpigment, eine Art Polyphenol.
Der Wert dieser Substanz besteht darin, dass sie die Fähigkeit besitzt, freie Radikale zu binden, die auf unvollständige Redoxreaktionen zurückzuführen sind, die in unserem Körper stattfinden. In anderen Worten ist Resveratrol ein natürliches Antioxidans.
Aus demselben Grund ist es vorteilhafter, violette Auberginen zu essen als weiße, rote Bohnen als grünes, violettes Basilikum.
Der höchste Gehalt an Resveratrol ist in der Haut der schwarzen Trauben und ihrer Gruben, was bedeutet, dass wir diese Teile der Beeren auf keinen Fall ausspucken sollten. 
Es hat sich auch gezeigt, dass die sauren Beerenarten am nützlichsten sind, ihre antioxidativen Eigenschaften sind viel höher.
Wie ist schwarze Traube nützlich?
Die Fähigkeit der schwarzen Trauben, dem Körper zu helfen, mit freien Radikalen umzugehen, die für unsere Gesundheit und Jugend gefährlich sind, haben wir bereits gesagt. Die oben beschriebene Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Beeren erlaubt es uns jedoch, über eine Vielzahl anderer nützlicher Eigenschaften zu sprechen. Betrachten Sie nur einige davon.
Für die Immunität
Immunität ist, wie wir wissen, eine natürliche Verteidigung, die unser Körper gegen innere und äußere Feinde aufbaut.
Der vollständige und unkontrollierte Einsatz von Antibiotika, eine schlechte Ökologie und andere negative Faktoren zerstören diese natürliche Barriere. Deshalb erhalten Produkte, die es ermöglichen, sie wieder herzustellen, ohne auf künstliche Immunmodulatoren zurückgreifen zu müssen, einen besonderen Wert. 
Schwarze Trauben stärken das Immunsystem wie Blaubeeren. Und es sind nicht nur Polyphenole und Ascorbinsäure.
Wissen Sie? In Spanien und Portugal gibt es eine Neujahrsgewohnheit: Zu Beginn des neuen Jahres essen Sie bei jedem Taktschlag die Traube und wünschen sich einen Wunsch.
Wenn Resveratrol dazu beiträgt, einem vorzeitigen Alter, der Alzheimer-Krankheit, der Entwicklung entzündlicher Prozesse und anderer Störungen vorzubeugen, dann hat Pterostilben (ein anderes in Trauben enthaltenes Immunstimulans) eine Anti-Krebs-Aktivität und entfernt außerdem "schlechtes" Cholesterin aus dem Körper.
Das „schlechte“ Cholesterin wird auch aus Jujube, Eisbergsalat, weißer Johannisbeere, Wirsing und frischen Gurken gewonnen.Resveratrol und Pterostilben unter Beteiligung von Vitamin D stimulieren das antimikrobielle Peptid Cathelicidin, das oft als nicht-spezifischer Faktor des lokalen Schutzes des Organismus gegen verschiedene Pathogene bezeichnet wird.
Für das Herz-Kreislauf-System
Schwarze Trauben wirken sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus. Die in den Beeren enthaltenen biologisch aktiven Substanzen regen die Bildung von Stickoxid im Blut an, was das Blut verdünnt und die Bildung von Blutgerinnseln (Blutgerinnsel) verhindert.
Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und Schlaganfällen drastisch reduziert.
Für den Magen-Darm-Trakt
Schwarze Trauben stimulieren die Produktion von Enzymen, die an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt sind, und regulieren die Beweglichkeit des Magens.
Dunkle Trauben sind besonders wichtig für die Regulierung der Pankreassaftsekretion, wodurch süße Beeren zur Behandlung von Funktionsstörungen des Gastrointestinaltrakts, wie zum Beispiel Gallendyskinesien, verwendet werden. 
Das Essen von Trauben in kleinen Mengen erhöht den Appetit, verbessert die Gedärme, "verschiebt" die Essensreste und beugt der Entwicklung von Verstopfung vor und lindert auch das Schweregefühl nach einer dichten Mahlzeit.
Petersilie, Rübe, grüner Buchweizen, rote Johannisbeere, Sellerie, Geißblatt, Tomaten verbessern die Darmfunktion.
Für die Niere
Beeren wirken harntreibend und wirken sich daher günstig auf die Arbeit der Nieren aus. Darüber hinaus stimuliert dieses Produkt die Stoffwechselvorgänge im Körper und verhindert so die Ansammlung verschiedener Abfallprodukte.
Aufgrund dieser Eigenschaft sind Trauben eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Gallensteinerkrankungen, die Bildung von Sand in den Nieren.
Wissen Sie? In der Antike war die Weinlese eine sehr gefährliche Tätigkeit: Tatsache ist, dass die in der Nähe wachsenden Bäume als Stütze für die Rebe dienten. Im Laufe der Zeit trockneten die Bäume aus, und die Ernte musste ohne Versicherung sogar von ihrer Oberseite entfernt werden.
Amerikaner nennen das sogenannte Metabolische Syndrom eine der gefährlichsten Krankheiten des 21. Jahrhunderts.Dies ist eine systemische Pathologie, die durch gleichzeitigen Blutzuckeranstieg, Bluthochdruck und Übergewicht gekennzeichnet ist. In diesem Zustand können schwarze Trauben in einem Komplex kämpfen.
Für die Gehirnarbeit
Wie Sie wissen, braucht das Gehirn Zucker. Süßigkeiten als geistiges "Aufladen" sind jedoch keine sehr gute Lösung, und die "langsamen" Kohlenhydrate werden zu lang verdaut, um uns bei Bedarf schnell aufzuheitern.
Chufa, nördliches Bettzeug, Rübenblätter, getrocknete Kumquat, Datteln, Kresse, Kardamom, Aprikose, Kürbishonig tragen zur Verbesserung des Gehirns bei.Aber schwarze Trauben, besonders süße Weinsorten - genau das, was Sie brauchen. Vitamin B6 in Beeren ist übrigens auch für unser Gehirn sehr wichtig.
Für das Nervensystem
Trauben enthalten viel Magnesium, und dieses Element, besonders in Verbindung mit dem oben genannten Vitamin B6, ermöglicht es dem Körper, mit den negativen Auswirkungen von Stress (sowohl physischer als auch psychischer Art), emotionaler Überanstrengung, Depressionen und Neurosen fertig zu werden.
Magnesium kommt auch in Bohnen, Cayennepfeffer, Cashewkernen, Pilzen, Kaki, Tomaten und Litschi vor.Magnesium hilft unseren Organen, sich zu entspannen, indem es die Erregung des zentralen Nervensystems verringert.
Aus diesem Grund wirkt sich der Mangel an Magnesium sofort auf unseren Gesundheitszustand aus: Wir beginnen, unerklärliche Angstzustände zu erleben, Schlaf, Aufmerksamkeit und Gedächtnis sind gestört, Müdigkeit, Reizbarkeit, ursächliche Ängste und Kopfschmerzen.
Der regelmäßige Verzehr von schwarzen Trauben und (in geringen Mengen natürlich) guten Rotweins hilft, all dies zu beseitigen. 
Für Haut, Nägel und Haare
Die antioxidativen Eigenschaften der Trauben verhindern eine vorzeitige Hautalterung. Dazu trägt auch das in den Beeren enthaltene Vitamin A bei.
Ascorbinsäure schützt die Zellen unserer Epidermis vor den schädlichen Auswirkungen der Umwelt, und B-Vitamine verbessern den Zustand der Haut, der Nägel und der Haare. Kalium hilft außerdem, die Haut mit Feuchtigkeit zu sättigen, und organische Säuren sorgen für natürliche Regenerationsprozesse.
Das Ergebnis ist offensichtlich: Wer viel Traube isst, sieht immer frisch und fit aus.
Wissen Sie? In Südfrankreich ist die Traubenkost sehr beliebt. Ihr Geheimnis ist einfach: Die ganze Saison, während die Beere reift, essen die Leute es nur. Seltsamerweise führt eine solche unausgewogene Ernährung nicht zu Verdauungsstörungen, aber die Anzahl der onkologischen Erkrankungen in dieser Region ist viel niedriger als der Durchschnitt.
Übrigens werden Trauben sehr oft als Zutat für verschiedene kosmetische Rezepte verwendet. Es wird Anti-Aging- und Nährmasken, Akne-Behandlungen und sogar Sonnencremes hinzugefügt.Ist es möglich
Über die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Beeren wissen wir bereits. Es gibt jedoch bestimmte "Risikogruppen" - Bedingungen, bei denen man besonders auf seine Ernährung achten sollte.
Beispielsweise während der Schwangerschaft und Stillzeit, bei Diabetes mellitus sowie in der Kindheit können viele nützliche und wertvolle Produkte unerwünscht und sogar gefährlich sein. Mal sehen, ob diese Regel für Trauben gilt.
Schwanger
Trotz der Tatsache, dass Viele Experten empfehlen zukünftigen Müttern, die Trauben einzustellen.Diese Vorsichtsmaßnahmen haben nichts mit der offiziellen Position der Weltgesundheitsorganisation zu tun. 
Es ist wichtig! Während der Schwangerschaft sowie während der Stillzeit ist Alkohol streng kontraindiziert. Daher sollte Rotwein, der für seine Vorteile bekannt ist, für eine Weile vergessen werden.
Frische Beeren und hochwertiger Saft (ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe) können und sollten jedoch zu diesem Zeitpunkt konsumiert werden. Es ist nur wichtig, das Produkt (wegen seines hohen Kaloriengehalts) nicht zu missbrauchen und sicherzustellen, dass keine allergischen Reaktionen auftreten.
Dabei ist zu beachten, dass Sie nicht auf allergische Produkte achten sollten, um bei Kindern keine Allergien zu verursachen.
Aktuelle Studien haben gezeigt, dass es einfach keinen direkten Zusammenhang zwischen diesen Ereignissen gibt, aber es gibt eine umgekehrte Beziehung: Je früher ein Kind mit dem Allergen vertraut ist, desto schneller entwickelt es Schutz vor ihm. 
Und noch eine Vorsichtsmaßnahme: Die werdende Mutter sollte Trauben getrennt von anderen Früchten, schweren Lebensmitteln sowie Milch, Mineralwasser und Kwas essen, da diese Kombinationen den Magen zu stark belasten und im Darm Gärprozesse verursachen können.
Stillende Mütter
Alle oben genannten Punkte in Bezug auf die Schwangerschaft beziehen sich vollständig auf die Stillzeit.
Viele stillende Mütter haben Angst, Trauben zu essen, da dies zu Koliken des Babys führen kann. In diesem Zusammenhang sei darauf hingewiesen, dass die wahre Ursache von Koliken bei Säuglingen bisher nicht von Ärzten festgestellt wurde.
Als Version wird in der Tat der Zusammenhang zwischen diesem Krankheitszustand und der Milchqualität betrachtet, der wiederum von der Ernährung der Mutter bestimmt wird. Dies ist jedoch nur eine Version. 
Wenn Ihr Kind keine Koliken hat, macht es keinen Sinn, sich auf die Verwendung nützlicher Beeren zu beschränken. Es reicht aus, nur das Augenmaß nicht zu verlieren und die oben genannten gefährlichen Kombinationen zu vermeiden.
Mit Diabetes
Die "Beziehung" zwischen Trauben und Diabetes ist eine komplexe und sogar umstrittene Frage.
Bei Diabetes wird empfohlen, Akazienhonig, Sorghum, Orange, Rettich, Blaubeere, Rote Johannisbeere, Chinakohl, Amaranth-Tee zu verwenden.
Bis vor kurzem wurde geglaubt, dass die Beere, da sie eine große Menge Zucker enthält, nicht in der Ernährung des Diabetikers wegen Todesschmerzen stehen sollte. Es stellte sich jedoch heraus, dass nicht alles so klar ist.
Erstens helfen die in den Trauben enthaltene Glukose und Fruktose, den Insulinspiegel im Blut zu erhöhen, und daher wird bei Diabetes mellitus der ersten Art ein solches Produkt sehr gezeigt. 
Zweitens kann die Beere auch bei der zweiten Form von Diabetes nützlich sein. Um Komplikationen des Zustandes des Patienten zu vermeiden, wurde ihm empfohlen, die Trauben gezielt zu verwenden, vorausgesetzt, sie werden dosiert und die Beere richtig ausgewählt.
Es ist wichtig! Bei Diabetes können Sie nur schwarze Trauben essen (Weiß ist nach wie vor kontraindiziert). Beeren müssen frisch und umweltfreundlich sein.
Zu therapeutischen Zwecken wird dem Patienten eine Behandlungsdauer von sechs Wochen empfohlen. Es ist notwendig, die Anwendung mit kleinen Dosen zu beginnen und deren Menge schrittweise zu erhöhen.
Die empfohlene Tagesrate beträgt 12 Beeren, die auf keinen Fall sofort, sondern nach mehreren (idealerweise drei) Empfängen verzehrt werden müssen. In den letzten zwei Wochen sollte der Tagessatz um die Hälfte reduziert werden. 
Darüber hinaus sollten Milch- und Milchprodukte, Schweinefleisch sowie anderes süßes Gemüse und Obst in der Zeit der "Traubentherapie" vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden.
Beim Abnehmen
Ein anderes kontroverses Thema sind Trauben und Gewichtsabnahme. Natürlich erlaubt es der hohe Zuckergehalt im Produkt nicht, als Diät zu gelten. Und zu behaupten, dass Sie zusätzliches Gewicht von ihm gewinnen können, ist auch falsch.
Absolut harmlos für die Taille, um bis zu einem halben Dutzend großer Beeren dunkler Sorten pro Tag zu verwenden, die einzige Bedingung: Verwenden Sie sie nicht als Dessert nach einer dichten Mahlzeit. 
Ab welchem Alter können Kinder
Seltsamerweise besteht die Hauptgefahr von Trauben für Kinder nicht in der chemischen Zusammensetzung des Produkts, sondern nur in den "physikalischen" Eigenschaften.
Es ist wichtig! Statistiken zeigen, dass Trauben neben Nüssen, Kaugummi, Süßigkeiten, Samen und rohen Karotten Produkte sind, die vom Standpunkt der Aspiration bei Kindern am gefährlichsten sind. In einfachen Worten kann das Kind sowohl mit Traubenkern als auch mit ganzen Beeren leicht würgen.
Aus diesem Grund können Sie Kinder nicht bis zu einem Alter von einem Jahr mit Trauben behandeln, und einige Ärzte empfehlen, bis zu vier Jahre lang auf solche Lebensmittel zu verzichten.
Wenn Sie einem Kind Trauben geben, müssen diese natürlich vorher gründlich gewaschen werden: Obwohl der Einsatz von Pestiziden lange vor der Bildung der Traube abgeschlossen sein muss, ist es besser, sicher zu sein. 
Die besten schwarzen Sorten
Um alle bekannten Rebsorten zu beschreiben, benötigen Sie mehr als einen Band.
Neben der Farbe können diese Beeren in Tisch, Wild, Dual-Use und Technisch (Wein) unterteilt werden. "Kishmish" wird manchmal als separate Sorte unterschieden. Als Beispiel betrachten wir nur einige der beliebtesten schwarzen Rebsorten in der ehemaligen UdSSR - Tabelle und Wein.
Zu den schwarzen Rebsorten zählen auch Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, In Erinnerung an Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - Tischvariante, die vor kurzem als Hybrid gezüchtet wurde. "Eltern" sind zwei Sortenarten - "Codreanca" und "Talisman" (gemäß einigen Quellen - "Laura" und "Talisman"). Autorenauswahl - V.K. Bondarchuk.
Die Sorte zeichnet sich durch eine sehr frühe Periode (bis zu einhundert Tage in gemäßigtem Klima) und einen sehr hohen Alterungsgrad aus. 
Wissen Sie? Für eine Flasche Wein müssen Sie 600-700 Beeren recyceln.
Ein voller Bund "Athos" besteht aus großen Beeren der gleichen Größe. Das Gewicht einer Beere kann 13 Gramm erreichen, während einige Trauben eineinhalb Kilogramm oder mehr „ziehen“ können.
Die Beeren sind dunkelblau, fast schwarz, oval-länglich oder fingerförmig. Die Schale der Beeren mittlerer Dicke. Beim Graben durch die Beere knusprig, mit saftigem, dickem Fruchtfleisch.
Der Geschmack der gut gereiften Trauben "Athos" ähnelt "Codreanca", hat jedoch ein ausgeprägteres harmonisches Aroma und einen höheren Zuckergehalt.
Baikonur
Baikonur ist ein weiterer relativ junger Hybrid, der es jedoch bereits geschafft hat, sich im Expertenumfeld zu einer der besten modernen Hybrid-Rebsorten zu erklären, die die Aussicht auf eine Marktbearbeitung haben. 
Das gleiche wie "Athos" bezieht sich auf Tafelsorten. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovsky
Frei liegende Beeren von "Baikonur" sammeln sich in Büscheln einer kegelstumpfförmigen, manchmal konischen Form mit mittlerer, dichter Struktur. Reife Beeren sind sehr groß, gleichmäßig gefärbt in dunklen Kirschpurpurfarben mit einer sehr langgestreckten, kakaoähnlichen Form.
Das Gewicht einer durchschnittlichen Beere beträgt 16 Gramm und ihre Länge beträgt bis zu 4 Zentimeter.
Unter der durchschnittlichen Dicke der Schale verbirgt sich das dichte Fruchtfleisch von ausgezeichnetem Geschmack mit leichten Nuancen von Fruchtaromen, so dass die Trauben dieser Sorte perfekt für die Verwendung in frischer Form sind. 
Trotz der Dicke kann die Haut während des Essens leicht gekaut werden, und zwei oder drei kleine Knochen verursachen keine auffälligen Unannehmlichkeiten.
"Codrean"
„Codreanca“ ist eine nicht minder erfolgreiche Hybridvariante aus schwarzen Tafeltrauben. Es hat eine Reifungsperiode der Ernte, die als sehr früh (110 bis 118 Tage) bezeichnet werden kann. Gut reife Beeren enthalten 18 bis 19% Zucker. Elternsorten - "Moldova" und "Marshall".
Der Haufen von „Kodryanki“ wiegt im Durchschnitt etwa ein halbes Kilo, obwohl es besonders große gibt - bis zu eineinhalb Kilogramm.
Die Beeren sind dunkelviolett, dicht bepflanzt, groß genug (3x2 cm), eiförmig oder oval. Das Fruchtfleisch ist dicht und hat einen satten Geschmack nach Muskatnuss. Knochen sind vorhanden, aber es gibt nur wenige, und sie lassen sich während des Essens leicht trennen. 
Wie die meisten schwarzen Tafeltrauben hat Codreanka verbesserte antioxidative Eigenschaften, kann Radionuklide und Schwermetalle aus dem menschlichen Körper binden und ausscheiden und hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem, wodurch der Gesamttonus erhöht wird.
"Perlen"
Schwarze "Perle" bezieht sich im Gegensatz zu den drei oben beschriebenen Tafelsorten auf die weintechnischen Sorten der frühen (120-130 Tage) Reife mit einem erhöhten Zuckergehalt (bis zu 24%) in der reifen Beere.
Die Sorte ist das Ergebnis der Zucht von zwei Hybriden. Elternsorten - ein Hybrid "Augustus" am "Amur" und ein Hybrid "Centaur of Magarach" am "Levokumsky". Sorte seit 2005 wird in der industriellen Weinbereitung eingesetzt. 
Die Gruppe der "Perlen" ist normalerweise mittelgroß, wiegt bis zu dreihundert Gramm, hat zuerst eine zylindrische Form, dann eine konische Form. Die Beeren sind klein, locker beabstandet, etwas länglich und haben eine dünne, dunkelblaue Haut.
Das Fruchtfleisch ist dick und saftig mit einem angenehmen Muskatnussaroma.
"Prinz"
Dies ist ein weiterer Vertreter der technischen Sorten der Reifung im Frühmittelalter (125 Tage) mit einem sehr hohen Maß an Zuckeransammlung. Die Sorte hat französische Wurzeln.
Die Trauben zeichnen sich durch große, kegelförmige Trauben mit einem durchschnittlichen Gewicht von etwa einem Kilogramm aus. Beeren - riesig, eiförmig, 10-12 Gramm schwer, mit fleischigem Aroma. 
Es ist wichtig! Trauben "Prince" sollten nicht mit einer anderen Sorte verwechselt werden - "Black Prince". Dies ist ein anderer Name für die berühmte moldauische Tafelsorte, die sich durch einen niedrigeren Zuckergehalt, eine bescheidene Größe und eine späte Fruchtreife auszeichnet.
"Pino"
Schwarze Rebsorte "Pinot" (Pinot noir) - eine der am besten getesteten Weinsorten, die Mitte des letzten Jahrhunderts in der Provinz Burgund (Frankreich) gezüchtet wurden.
Zu den Weinsorten zählen "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Heute werden Sorten, die durch klonale Selektion gewonnen werden, auf der ganzen Welt angebaut.
Als echte Elite-Weinsorte kann "Pinot noir" weder schnell altern (durchschnittlich 140-150 Tage) noch die Größe des Pinsels (Durchschnittsgewicht 100-120 Gramm) noch die Größe der Beeren (sie sind klein, fest bepflanzt, oft deformiert). noch extremer Zuckeransatz (durchschnittlicher Zuckergehalt bei 20%). 
Trotzdem ist es seit über acht Jahrzehnten die beliebteste und am weitesten verbreitete Sorte als Rohstoff für die Herstellung von hochwertigen Jahrgangsweinen, und zwar in vielen Weinbaugebieten, auch weit über die Grenzen Frankreichs hinaus.
"Odessa"
"Odessa" - eine junge hybride Sorte aus schwarzen Trauben für technische Zwecke. Zuchtname - "Alibern". Es ist für den Anbau in Weinbauern der Gebiete von Odessa und Nikolaev der Ukraine in Zonen aufgeteilt.
In Bezug auf die Reifung bezieht sich die Ernte auf die späten (160-165 Tage), vollreife Beeren enthalten 18-23% Zucker. Elterliche Sorten - "Alicante Bush" und "Cabernet Sauvignon".
Die Traube ist klein (durchschnittliches Gewicht 150-200 Gramm), krümelig, aus kleinen runden Beeren mit kräftiger Haut und unglaublich tiefem Rubinrot gefaltet. 
Aufgrund seiner Eigenschaften wird er hauptsächlich zur Herstellung von normalen roten Dessert- und Tischweinen verwendet.
Was kann man tun?
Tafeltrauben unterscheiden sich von den Weintrauben dadurch, dass sie ein schönes Aussehen, perfekt ausbalancierten Geschmack und eine minimale Anzahl von Samen haben. Solche Trauben werden am besten frisch gegessen.
Die technischen Sorten der Beeren haben einen anderen Zweck. Es kann klein und unansehnlich sein, viele Knochen und dicke Haut haben, schnell nachlassen. Darüber hinaus ist der Zucker in solchen Früchten viel mehr als er nützlich sein kann, wenn es nur wenige davon gibt.
Um darüber zu sprechen, was aus Trauben gemacht werden kann, kann nur eine bestimmte Sorte angewendet werden. Aber es gibt natürlich Ausnahmen von der Regel. 
Theoretisch können Rosinen aus allen Sorten hergestellt werden (getrocknete Beeren im Freien, im Ofen oder im Trockner), dies wird jedoch nicht empfohlen. Für die Zubereitung von Rosinen gibt es eine spezielle Rebsorte, die "Kishmish" genannt wird.
Erfahren Sie mehr über den agronomischen Anbau von Weintrauben sowie über Sorten wie "Kishmish Saporozhye", "Kishmish Radiant".Diese Sorten gelten als am wenigsten nützlich und wertvoll, aber der Hauptunterschied ist das Fehlen von Samen, da die Samen in den Rosinen absolut überflüssig sind.
Traubensaft kann aus jeder Traube hergestellt werden, doch werden zu diesem Zweck zunächst technische Sorten verwendet (Tafelbeeren sind zu gut zum Zerdrücken).
Traubenkonserven sind keine sehr häufige Option, aber trotzdem möglich. Zu dieser Beere sollte etwas Zucker hinzugefügt werden (nicht mehr als 800 g pro Kilogramm Obst), und das Ergebnis ist sehr ungewöhnlich: Schwarze Trauben verleihen der Marmelade eine edle Burgunder-Farbe und einen reichhaltigen Geschmack. 
Dennoch ist der wichtigste Weg, schwarze Trauben zu „ernten“, ein großartiger hausgemachter Wein. Selbst bei Tischvariationen (wenn Sie bereits einen Überschuss an Beeren haben und nicht wissen, wie sie verwendet werden sollen, damit die Ernte nicht verloren geht), können Sie ein Getränk von hervorragender Qualität erhalten, Sie müssen nur bestimmte Geheimnisse kennen und sich an die Technologie halten.
Es ist wichtig! Um einen guten Wein aus den "falschen" Trauben zuzubereiten, müssen Sie spezielle Weinhefe verwenden. Sie können einfach online gekauft werden. Beeren vor dem Kochen müssen aus ihrer eigenen "Wildhefe" gewaschen werden. In der Absicht, Wein aus Tafeltrauben herzustellen, müssen Sie außerdem die Zuckermenge nach oben anpassen.
Neben dem Wein können Sie aus den Beeren auch Brandy oder Brandy herstellen. Dies erfordert mehr Zeit und Mühe. Darüber hinaus benötigen Sie eine spezielle Ausrüstung für die Destillation von Traubenbrei in Alkohol, die später in Eichenfässern oder einfach auf bestimmte Kräuterarten, einschließlich Eichenrinde, bestehen muss. 
Und wenn Sie junge Weinblätter mit Salz, Zucker, Essig und Gewürzen marinieren, haben Sie im Winter eine hervorragende Vorbereitung für die Zubereitung von duftendem Dolma - der östlichen Variante von Kohlrouladen, bei der anstelle von Kohl Traubenblätter verwendet werden.
Was könnte der Schaden sein?
Die unkontrollierte Verwendung von Trauben kann zu überflüssigen Pfunden führen, allergische Reaktionen hervorrufen und Magenbeschwerden hervorrufen. In einer Beere enthaltene Fruchtsäuren wirken sich nachteilig auf den Zahnschmelz aus. Menschen mit Karies sollten besonders vorsichtig sein.
Es ist wichtig! Es gibt nur einen Parameter, in dem schwarze Trauben weiß werden. Das ist eine Allergie. Grundsätzlich gilt: Je dunkler die Beere, desto nützlicher ist sie. Mit zunehmender Intensität der dunklen Farbe nimmt jedoch auch die Allergenität des Produkts zu.Die „Gefahr“, die die Trauben beherbergen, ist jedoch mit ihren Vorteilen unvergleichlich. Es reicht aus, die Beere nicht zu missbrauchen, sie nicht mit anderen Produkten zu mischen (insbesondere denen, die Gärung verursachen) und den Mund nach einer angenehmen Mahlzeit auszuspülen.
Wer kann nicht essen?
Und doch gibt es Zeiten, in denen der Gebrauch von Trauben mit äußerster Vorsicht angegangen werden sollte.
Um die Verwendung dieses Produkts einzuschränken, ist das Vorhandensein von:
- Magengeschwüre oder Zwölffingerdarmgeschwüre;
- Typ-2-Diabetes;
- Übergewicht
- gastrointestinale Störungen (Durchfall, Kolitis);
- Karies oder Stomatitis;
- hoher Blutdruck;
- Leberzirrhose;
- Schilddrüsen- und Nierenprobleme.
Ein separater Grund, auf Beeren zu verzichten - die Einnahme von Medikamenten mit hohem Kaliumgehalt. 
Unter allen Traubensorten ist Schwarz am nützlichsten. Es wirkt sich auf fast alle Organe und Systeme positiv aus, macht uns jünger, schöner, aktiver und noch intelligenter.
Vorbehaltlich der Maßnahme und einiger einfacher Regeln haben die Beeren fast keine Kontraindikationen. Ein reichhaltiger und reichhaltiger Wein, den man von ihnen erhalten kann, ist wahrlich ein Getränk der Götter.
